Фирменный стиль клубного ресторана "Ампир"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
азное меню, но карта бара гораздо скуднее, чем в ресторане Ампир. Дизайн ресторана С совершенно отличается от дизайна ресторана Ампир, и по стилю напоминает тему знаков зодиака, или мифологических историй. Фирменные цвета ресторана С - фиолетовый, розовый, желтый. Целевая аудитория ресторана такая же, что и у Ампира, за исключением того что там пускают людей до 18 лет. В Ампире же действует строгий паспортный контроль и лицам, не достигшим 18 лет, вход запрещен, за исключением если они пришли с родителями. Ресторан С часто сдается под банкеты, так же имеет летнюю веранду. Однако цена среднего счета намного ниже.
Также на ресторанном рынке города Ефремова присутствует ресторан К. Данный ресторан расположен в бывшей столовой. При смене владельца, и перепозиционирования в ресторан, по каким-то причинам не было сменено название. Внутренний дизайн также не был изменен, было повешено только несколько новых штор. Что конечно не играет на руку, как формирование хорошего ресторана. Основное направление ресторана К - это банкеты. Размер среднего счета, также меньше, чем у Ампира.
Еще один ресторана приближенный по тематике к Ампиру - это ресторан Р. Этот ресторан находится в комплексе с гостиницей, поэтому основное направление - это обслуживание проживающих в гостинице. Так же ресторан работает и для приезжих посетителей. Средний счет приблизительно на 10-15% ниже, чем в Ампире. Целевая аудитория этого ресторана -взрослые работающие люди от 30 до 60.
Отстройка от конкурентов
Меры по отстройке от конкурентов:
формирование уникального имиджа заведения;
создание собственных страниц клубного ресторана Ампир в социальных сетях, регистрация на ресторанных сайтах в Интернете, создание собственного сайт;
стабильное качественное обслуживание посетителей;
размещение рекламных баннеров, афиш, растяжек на улицах города.
разработка сувенирной продукции, которую будут вручать постоянным гостям, или тем кого бы хотели получить в качестве постоянных гостей. Такая сувенирная продукция будет находится у них дома, и будет агентом влияние и напоминания о ресторане.
предоставление лучших вкусовых качеств блюд по сравнению с конкурентами;
организация промоакций с проведением интересных программ.
2.3 Концепция фирменного стиля ресторана Ампир
Концепция ресторана - это описание того, что будет нести ваше заведение в массы. Иногда, используются легенды (чаще для тематических ресторанов), вокруг которых строятся красивые истории, которые и реализуют общую концепцию заведения.
Ресторан Ампир - клубный ресторан, оформление которого исполнено в соответствии стиля французского и русского ампира, а элементами интерьера являются художественная ковка, бархатные шторы и освещение. Атмосфера ресторана пронизана духом дороговизны. Имперский стиль - это основная тематика ресторана. Посетители ресторана чувствуют себя частью элиты на светском балу. Интересный интерьер, хорошее обслуживание и прекрасная кухня ресторана Ампир - места, где можно провести незабываемый вечер с близкими людьми, насладиться блюдами ирусской, французской и японской кухни. Посетители ресторана всегда должны быть проинформированы о проведении развлекательных мероприятий, дополнительных скидках и предстоящих банкетах.
Слоган ресторана Ампир: Отдохни красиво.
Общие понятия о стиле Ампир
Ампир - это стиль, завершивший зародившийся во второй половине XVIII века классицизм. Следует отметить, что классицизм начал перерождаться в стиль ампир уже во времена наполеоновской империи. Кроме того, интересен тот факт, что сущность и назначения стиля ампир выражена в самом его названии. Название стиля ампир произошло от французского слова empiere, в переводе на русский империя. Итак, ампир - это императорский стиль, опирающийся на наследие Древней Греции, а также Рима времен императорского правления. Именно с древнегреческих и римских образцов были взяты мотивы, монументальность, массивность, портики, военная эмблематика и многое-многое другое. В архитектурном декоре стиля ампир присутствуют следующие детали, а именно: воинские доспехи, лавровые венки, орлы, скрещенные мечи, копья, а также воинские шлемы. Посредством всех этих превосходных деталей ампир доносил до людей свою главную идею, основанную на императорском величии.
Ампир (или как его называют Наполеоновский классицизм) получил развитие в начале 19 века. Вдохновителем этого стиля был Рим времен Империи со свойственными ему архитектурными тенденциями. Поэтому в интерьере преобладала гербовая, военная символики, строгий порядок, уравновешенность форм, и при этом, парадность, торжественная монументальность и богатство внутреннего убранства. Для украшения окна применялись легкие шторы, обычно из шелка или тюля. Такие шторы состояли из отделанного бахромой ламбрекена в виде фестона, двух остроугольных боковых складок и двух боковых полотен, изготовленных из той же ткани. Полотна закрывали половину ширины окна и были обильно задрапированы. Драпировка украшалась так же лентами из шелка или тюля. Ткань для драпировки обычно использовалась голубого, розового, зеленого и фиолетового оттенков. Гардины из тюля, собранные внизу, служили прекрасным дополнением драпировок стиля ампир.
В преддверии французской революции искусство этой страны было захв