Фирменный стиль клубного ресторана "Ампир"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
Оглавление
Введение
Глава 1 Фирменный стиль как маркетинговый инструмент
.1 История возникновения фирменного стиля
.2 Понятие фирменного стиля, его задачи и функции
.3 Элементы фирменного стиля
Глава 2. Разработка фирменного стиля клубного ресторана Ампир
.1 Анализ объекта исследования - ресторана Ампир
.2 Основные конкуренты и их особенности
.3 Концепция фирменного стиля ресторана Ампир
.3 Элементы фирменного стиля клубного ресторана Ампир
Заключение
Список литературы
Приложение 1. Логотип
Приложение 2. Деловая документация
Приложение 3. Сувенирная продукция
Приложение 4. Корпоративный герой и Веб-сайт
Приложение 5. Стилистика оформления интерьера и экстерьера
Приложение 6. Форма персонала
Приложение 7. Реклама и промоушен
Введение
фирменный стиль логотип ресторан реклама
С каждым годом российская ресторанная индустрия все более активно включается в мировой рынок. Важнейшим направлением деятельности фирм, работающих в ресторанной сфере, являются продвижение ресторана, реклама и реализация непосредственно блюд в ресторане. В настоящее время средства массовой информации, специальные издания, рекламные проспекты буквально переполнены разнообразными предложениями. Путь ресторана к успеху заключается в том, чтобы довести до потенциального клиента соответствующую информацию, вызвать его ответные действия и желание посетить данное заведение. Эта задача выполнима, если руководство обладает знаниями в области маркетинга или в фирме существует отдел маркетинга и рекламы. Но зачастую единичным ресторанам не по карману держать целый маркетинговый отдел. Поэтому в первую очередь, чем нужно заняться владельцам ресторанов - это определиться с концепцией и фирменным стилям заведения.
В последнее время понятие фирменного стиля захватило многие умы: от рекламных агентств, предлагающих всевозможные услуги по разработке и внедрению фирменного стиля, до фирм и их сотрудников, буквально бредящих собственным стилем фирмы.
Сегодня актуальность рекламы не вызывает сомнения, так как она играет ключевую роль в развитии рыночной экономики и является её важным элементом. Но чтобы донести до потенциального посетителя информацию и запомниться, нужно иметь неповторимый и запоминающийся стиль.
По мнению специалистов, рекламу можно рассматривать как форму коммуникации, которая пытается перевести качество товаров и услуг, а также идеи на язык нужд и запросов потребителей. Реклама - самый действенный инструмент в попытках фирмы донести информацию до клиентов, модифицировать их поведение, привлечь к предлагаемым услугам, создать положительный имидж самого предприятия, показать его общественную значимость.
Какой бы реклама ни была, нельзя забывать, что она не существует сама по себе. Реклама - всего лишь инструмент рынка. В основе рекламы - информация и убеждение. При этом одной из главных задач рекламы становится формирование образа фирмы и предпочтения к марке.
На Западе комплексная система визуальной идентификации называется Corporate Identity, а в России прижилось и активно используется другое определение - фирменный стиль. Фирменный стиль создается специалистами-дизайнерами для формирования благоприятного имиджа компании и повышения эффективности ее рекламных контактов с потребителями. Если производителя лишить такой эффективной связи с потребителем, то он перестанет вкладывать деньги в совершенствование старых и создание новых товаров. Стремление к развитию, конкуренция в предпринимательстве будут увядать. Вот почему в странах с высоким уровнем жизни, массовым производством тратятся огромные деньги на рекламу, а, следовательно, на формирование фирменного стиля предприятий. Любую ныне преуспевающую и мало-мальски известную компанию в наше время отмечает единый фирменный стиль. Именно он характеризует лицо и отличие копании от аналогичных.
Продвижение услуг ресторана зависит от массы различных особенностей: направления кухни, ценовой политики, дизайна торговых залов, месторасположения, качеством обслуживания и рядом других факторов. Все они являются частями одной большой мозаики - уникальной атмосферы данного заведения. От них будет зависеть посещаемость, количество постоянных клиентов и, в конечном итоге, объем продаж. Продвижение услуг ресторана, способы, стиль, также зависит от них. Вот почему так важна грамотная разработка фирменного стиля ресторана.
Актуальность работы над фирменным стилем клубного ресторана Ампир заключается в том, что при наличии всех имеющихся сильных сторон данного заведения, позиционирование ресторана не совсем четкое. Потенциальные гости не знают, что ожидать - высоких или доступных цен, какова целевая аудитория ресторана. Поэтому они ориентируются только по слухам о заведениях, а владельцы данного ресторана хотели бы ясного позиционирования и отличия от конкурентов. И если не применять коммуникативные механизмы и продолжать работу без фирменного стиля, то дальше так и будет - смешение и неясное позиционирование на рынке ресторанного бизнеса. Выбор именно такого коммуникативного механизма, как фирменный стиль, связан с тем, что:
1.методы ценовой конкуренции в данной ситуации являются неэффективными, потому что цены на продукцию, используемую в ресторанах, одинаковы по всему городу, и снизить цену ниже себестоимости или работать по себестоимости не име