Управление развитием персонала
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
льностью предприятия генеральный директор. Он самостоятельно решает вопросы деятельности предприятия, действует от его имени, имеет право подписи, распоряжается имуществом предприятия, осуществляет прием и увольнение работников. В непосредственном подчинении гендиректора находятся: заместитель генерального директора по производству (главный технолог), главный бухгалтер, главный экономист, менеджер по продажам, офис-менеджер, а также пять заведующих кафе. Организационная структура управления - линейно-функциональная (рисунок 3).
Рис. 3. Организационная структура управления ООО Рома-Пицца
Условные обозначения:
линейное подчинение
функциональное подчинение
Пятигорский филиал Американской компании Рома-Пицца представляет собой отрасль, обслуживающую население города и отдыхающих на Пятигорском курорте на высоком уровне общественным питанием.
Реализация услуг общественного питания осуществляется в четырех кафе Рома-Пицца и в кафе Печоринъ, так же имеется свой кондитерский цех.
Эти пять кафе, которые работают на отличном американском оборудовании, а также залы, в которых расположена удобная, красивая мебель для посетителей, красочные интерьеры, цветы, созданы для отдыха посетителей.
Контроль за работой филиала осуществляет генеральный директор филиала, главный технолог, главный бухгалтер, заведующие кафе.
Меню кафе включает следующие виды продукции: пицца в ассортименте, Шаурма в ассортименте, курица Рим, спагетти, Чизбургеры, Гамбургеры, картофель Фри, салаты, мороженое, пирожные, чай, кофе, соки натуральные, газированные напитки, конфеты Раффаэлло, шоколад в ассортименте, коктейли, пиво, коньяк, шампанское и другие ликерно-водочные изделия, сигареты в ассортименте и др.
Карта-схема рынка товаров и услуг ООО Рома-Пицца представлена на рисунке 4.
Основными поставщиками для ООО Рома-Пицца являются:
ООО Кока-Кола Ставрополье-Боттлер, с. Салуно-Дмитриевское;
ООО Ставрополь-Торг, г. Пятигорск;
ЗАО Пятигорский ликероводочный завод, г. Пятигорск;
ООО Меркурий, г. Черкесск;
ООО Омега, г. Пятигорск;
- ЗАО Пятигорский мясокомбинат, г. Пятигорск;
- ПЭК, г. Пятигорск и др.
Клиентами исследуемого предприятия являются население города и отдыхающие на Пятигорском курорте и курортах КМВ.
Маркетинговыми посредниками ООО Рома-Пицца являются: рекламные агентства, автотранспортное предприятие №1 г. Пятигорск, казначейство, Инспекция по налогам и сборам г. Пятигорска, Северо-Кавказский банк СБ РФ и др.
Основной конкурент предприятия - ОАО Холод, г. Пятигорск.
Рис. 4. Карта-схема рынка товаров и услуг
Проведем анализ хозяйственной деятельности исследуемого предприятия. Главная цель анализа хозяйственной деятельности предприятия - своевременное выявление и устранение недостатков в финансовой деятельности, а также поиск резервов улучшения финансового состояния предприятия и его платежеспособности [21].
Информационной основой анализа хозяйственной деятельности являются данные бухгалтерской отчетности предприятия (представленные в приложениях 2, 3, 4).
Анализ основных показателей развития предприятия представлен в таблице 2.
Таблица 2
Анализ основных показателей развития ООО Рома-Пицца за 2008-2010 годы (тыс. руб.)
№ п/пНаименование показателягоды2010 г. к 2008 г.200820092010в %(+,-) тыс. руб.1Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг1125708102881779911371-3265952Среднесписочная численность работников, чел.85838498,8-13Производительность труда13243,612395,49513,371,8-3730,44Среднемесячная заработная плата8,38,28,6103,30,35Фонд оплаты труда846682008640102,11746Затраты262804650375714,3-225237Прибыль465363570575691162,7291558Рентабельность продаж, %0,040,030,090,059Среднегодовая стоимость основных средств55917535473362560,1-2229210Оборотные средства86419654273344866851,9-41552811Фондоотдача, руб.20,119,223,8118,03,612Фондовооруженность, руб.657,8645,1400,360,8-257,513Фондоемкость, руб.0,050,050,0484,7-0,01
Согласно данным таблицы 1, за исследуемый период произошло снижение выручки, если в 2008 г. выручка составляла 1125708 тыс. руб., то в 2010 г. выручка снизилась на 326595 тыс. руб., что составляет почти 30% относительно уровня 2008 г. Снижение выручки обусловлено сокращением объемов производства некоторых видов полуфабрикатов. Этим же фактором обусловлено снижение затрат на производство и реализацию продукции на 85,7% в 2010 г. по сравнению с 2008 г.
Среднесписочная численность персонала сократилась в исследуемом периоде незначительно и составила 84 чел, что на 1 чел. больше по сравнению с 2008 г.
Динамика основных таких показателей как выручка, среднесписочная численность персонала и производительность труда представлена на рис. 5.
Рис. 5. Динамика основных показателей развития ООО Рома-Пицца в 2008-2010 гг.
На рисунка 5 видно, что произошло снижение таких показателей как выручка и среднесписочная численность персонала, это и привело к уменьшению показателя производительности труда на 3730 тыс. руб. в 2010 г. по сравнению с 2008 г.
Фонд оплаты труда в 2010 г. по сравнению с 2008 г. увеличился на 174 тыс. руб. или на 2,1%. Что связано с незначительным ростом заработной платы на 3,3%.
Положительным фактором в развитии предприятия можно iитать значительное увеличение таких показателей как прибыль и рентабельность продаж. Так в 2010 г. по сравнению с 2008 г. прибыль от продаж увеличилась на 62,7%, а рентабельность от продаж за ?/p>