Управление развитием персонала
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
зование, или пройти профессиональную подготовку на производстве iелью получения необходимых знаний, навыков и квалификации для выполнения конкретных функций. Квалификация и специализация производственного персонала должны соответствовать типу и классу конкретного предприятия.
К производственному персоналу предприятия всех типов и классов предъявляют следующие общие требования [1]:
-знание основ технологии и организации производства продукции общественного питания, правил и техники обслуживания потребителей;
-соблюдение должностных инструкций, тарифно-квалификационных характеристик и правил внутреннего трудового распорядка предприятия;
-соблюдения требований санитарии, правил личной гигиены и гигиены труда на рабочем месте;
-знание и соблюдение мер пожарной и электробезопасности;
-соблюдение культуры и этики общения с коллегами по работе и потребителями;
-знание рациональной организации труда на рабочем месте и умение четко планировать работу.
Персонал предприятия должен быть одет в санитарную одежду и обувь установленного образца, находящихся в хорошем состоянии без видимых загрязнений, повреждений и заметных следов ремонта, и изготовленных из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором [4].
Персоналу категорически запрещается появляться в помещении для потребителей в санитарной одежде, если это не связано с выполнением им прямых обязанностей [6].
Все работники общественного питания подлежат периодическому медицинскому освидетельствованию. Каждый поступающий на работу должен пройти медицинский осмотр и прослушать курс по санитарной гигиенической подготовке. На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка, в которую вносятся результаты медицинских обследований. К работе на производства не допускаются лица, являющиеся источниками инфекционных заболеваний.
В настоящее время возрастают требования, предъявляемые к личностно-деловым качествам различных категорий работников общественного питания.
Однако при оценке личностно-деловых качеств работников на большинстве предприятий используются традиционные методы: изучение личных документов, личные беседы, анкетирование, установление испытательного срока.
Метод изучения личных документов основан на рассмотрении документов, характеризующих работника. К таким документам относятся личный листок по учету кадров с биографическими данными, документы об образовании и квалификации работника, трудовая книжка. На основе этих документов можно составить мнение о квалификации и компетентности работния решения о приеме на работу нового сотрудника руководитель организации (или подразделения) после изучения документов приглашает претендента на вакантную должность для личной беседы. Этот метод подбора кадров позволяет получить дополнительные сведения об уровне специальных знаний, склонностях и недостатках, способностях и моральных качествах кандидата. Эффективность личной беседы во многом зависит от стиля ее проведения, содержания вопросов, правильности их постановки и объективного анализа ответов [14].
Для каждой конкретной должности на предприятии должна быть разработана должностная инструкция, определяющая функции, обязанности, права и ответственность работника, устанавливающая объем его работы, порядок ее выполнения и требования к качеству, а также требуемые профессиональное образование, технические знания и опыт работы. Должностные инструкции разрабатывает и утверждает администрация предприятия.
Персонал любого предприятия должен систематически совершенствовать свои знания, квалификацию и профессиональное мастерство на основе теоретической подготовки и практической деятельности [21].
управление персонал профессиональный обучение
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ СИСТЕМЫ РАЗВИТИЯ ПЕРСОНАЛА В ООО РОМА-ПИЦЦА
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия
Общество с ограниченной ответственностью Рома-Пицца, сокращенное наименование - ООО Рома-Пицца, создано путем реорганизации ТОО Арктур в Пятигорский филиал американской компании Рома-Пицца. Общество зарегистрировано Управлением инвестиций и внешних связей Ставропольского края №С-01/247 от 5 мая 2000 г., и поставлено на учет Инспекцией МНС России по г. Пятигорску за государственным регистрационным № 1022601622911 от 2 декабря 2002 г.
ООО Рома-Пицца создано iелью ускоренного формирования товарного рынка в регионе КМВ, содействию более полному удовлетворению потребности населения и отдыхающих в городе-курорте в услугах предприятия общественного питания, более эффективного использования местных сырьевых и трудовых ресурсов. Устав предприятия представлен в приложении 1.
Общество с ограниченной ответственностью Рома-Пицца расположено по адресу: Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. Калинина 2, корпус 3.
Основными видами деятельности предприятия в соответствии с Уставом являются:
- Поставка продукции общественного питания;
- Производство полуфабрикатов.
Организационно-правовая форма предприятия - смешанная.
Участником общества является корпорация А и П Рома-Пицца К0, местонахождение корпорации Марлборо, Нью-Джерси, США. За iет вклада участника формируется уставной капитал в размере 84 тысячи рублей и состоит из одной доли.
Руководит деяте