Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственном предприятии
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
лочный. В племзаводе Еланский Воронежской области удой за лактацию коров этих типов различался следующим образом: 1 - 5007 кг, 2 - 4645 кг, 3-3852 кг.
Хозяйствам Украинской ССР принадлежит две трети всех коров, записанных в книгу высокопродуктивного скота симментальской и сычевской пород. Здесь выращены все рекордистки с удоем 9000 и более кг молока за лактацию, выведены чемпионы породы: по удою - корова Рябушка 1413 - 4 лактация - 14584 кг молока - 3,82% жира; по содержанию жира в молоке - корова Медуза 417-4 лактация - 5039 кг - 6,08%; Корзинка 5979 - 8 лактация - 13257 кг - 4,11% и другие. В свеклосовхозе Матусовского сахарного комбината Черкасской области выращена корова Мавра 5212, от которой за 14 лактации получено свыше 85 т молока с содержанием жира 3,83%. Количество молочного жира составило 3261 кг.
Перспективными в симментальской и сычевской породах являются 6 линий. Селекционной программой для палево-пестрого скота предусмотрено как совершенствование животных в направлении сочетания у них высокой молочной продуктивности с хорошими мясными качествами, так и создание животных молочного типа. Для создания высокопродуктивных стад, пригодных для промышленной технологии производства молока, наряду с чистопородным разведением скота проводится скрещивание с лучшей специализированной молочной породой мира красно-пестрой голштинской. Схемой скрещивания предусмотрено получение животных 3/4 и 5/8-кровных по голштинской породе и последующее их разведение в себе. Ряд племенных хозяйств Украины уже имеют значительную численность маточного поголовья с высокой долей крови по голштинам. В этих стадах в последние годы по надою превзойден пятитысячный рубеж. Это племзавод Элита Винницкой области, племзавод Тростянец Черниговской области, стадо колхоза Днипро Черкасской области и другие.
2. Проектная часть
.1 Планируемый оборот стада
Оборот стада - динамика численности поголовья различных производственных и возрастных групп животных за определенный календарный период.
При составлении оборота стада выделяют следующие производственные группы: быки-производители, коровы, нетели, телки рождения прошлых лет, телки текущего года рождения, выбракованное поголовье на откорме.
На основе фактического оборота стада можно определить показатели мясной продуктивности стада: прирост и реализацию скота в расчете на голову и матку, среднесуточный прирост, среднюю реализованную массу одной головы скота, в том числе молодняка, структуру валового производства мяса по различным возрастным группам скота.
Отчет делают по установленной форме ежемесячно на основании документов первичного учета. В нем указываются отдельно по каждой половозрастной группе, поголовье скота и его живую массу на начало отчетного месяца, движение поголовья скота (количество животных и его живую массу) за месяц, остаток поголовья на конец месяца, который должен быть сверен с фактическим наличием животных на ферме, и его живую массу.
В приходную часть оборота стада записывают полученный приплод, поступление скота из других групп и ферм, количество закупленного скота.
Расходная часть состоит из нескольких статей: продажа скота государству, перевод в старшие группы и на фермы, убой, падеж и т.д. По каждой статье прихода и расхода записывают поголовье и его живую массу.
Годовой оборот стада крупного рогатого скота представлен в таблице 1.
Таблица 2 - Годовой оборот стада крупного рогатого скота
Половые и возрастные группы животныхСтруктура стада, %Поголовье на начало годаПриходРасходПоголовье на конец годаСреднегодовое поголовьеприплодпокупкаперевод из младших группперевод в старшие группыреализация на мясопро- чая населениюБыки-производители-----------Коровы38560--174168---566563Нетели7103--175174---104103,5Телки старше года12177--22817551--179178Телочки до года15,5228312--228-1666230229Бычки старше года12177--228-226--179178Бычки до года15,5228311--228-1666230229Взрослый скот на откорме----168-168---28Итого1001474623-9739734453213214881508,5
По предложенной структуре стада (коровы 38%, нетели 7%, телки старше года 12%, телки до года 15,5%, быки старше года 12%, бычки до года 15,5), рассчитываем поголовье скота на начало года, учитывая, что поголовье коров известно (560 голов).
В нашем примере воспроизводство стада расширено, т.е. происходит увеличение поголовья скота по каждой половозрастной группе при этой же структуре стада. Поголовье по группе коров увеличивается на 6 голов, нетелей на 1 голову, телок и бычков старше года на 2 головы каждой из групп, телок и бычков до года на 2 головы по каждой из данной групп.
Поголовье быков осталось без изменений так как хозяйство товарное и покупает их в племхозах (ежегодно покупается два быка).
В нашем примере удой на корову составляет 6000кг, при таком уровне продуктивности ежегодно выбраковывается из стада 35% коров и заменяется первотелками, т.е. из стада необходимо вывести 196 коров с последующим их откормом и продажей государству.
2.2 План осеменений и отелов коров и телок
Каждый год для каждого стада составляют план осеменений и отелов. В нем отражают количество коров и телок, подлежащих осеменению по отдельным периодам года. На основании этого плана и с учетом сложившихся сроков отелов составляют ежемесячный план - график осеменения коров. В молочном и молочно - мясном скотоводстве планируют круглогодовые равномерные отелы, в мясном скотоводстве сезонные. Наилучшего развития телята достигают при весенне-зимних отелах. Исходя из продолжительности стельности и даты оплодотворени