Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственном предприятии
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
дных ресурсов за счет как чистопородного разведения, так и возвратного скрещивания помесных животных (симментал Ч красно-пестрая голштинская) с быками-симменталами. Здесь два направления роста кровности: осеменение помесей чистопородными симментальскими быками и переход на внутрилинейное разведение через 2-3 поколения; использование быков, генеалогически (по отцовской линии) принадлежащих к симменталам, но имеющих невысокую (менее 37,5%) кровность по красно-пестрым голштинам. В этом случае сохраняются и закрепляются в потомстве полученные при скрещивании положительные качества.
Оба метода применены специалистами ВИЖ и селекционерами орловского племзавода им. ХVII партсъезда при создании высокопродуктивного стада. Вообще тип симменталов России постепенно улучшается, обновляется их генеалогическая структура.
В 1999 г. российские ученые разработали "Программу совершенствования палево-пестрых пород скота России до 2010 г.", в которой определен прогноз развития породы. К 2010 г. поголовье этих коров составит около 2-2,5 млн., надой возрастет до 3500-4000 кг молока жирностью 3,75-3,90 %. Симменталы будущего - это крупные, гармонично сложенные животные.
Исследованиями ВИЖ установлено, что чем выше корова и длиннее ее туловище, тем весомее надои за лактацию. Коровам с продолжительным использованием соответствовали большие ширина и глубина туловища. Особое значение имеет живая масса, которая может достигать 1000 кг при надое 9000 кг.
При выведении мясного типа симментальского скота используются как внутрипородные ресурсы, так и генофонд немецкой, канадской и других селекций. На племпредприятии "Воронежское" на оценку по собственной продуктивности поставлены 4 сына канадского быка Сникерса 1031, суточный привес которого 2023 г.
В 2001 г. ВИЖ разработал и МСХ РФ утвердило "Практическое руководство по генеалогической систематике линий и родственных групп при чистопородном разведении симментальской породы". При формировании новых линий специалисты руководствовались следующими принципами:
родоначальник линии должен быть оценен по потомству как улучшатель и находиться от используемых быков не далее четвертого поколения;
быки-улучшатели должны присутствовать во всех ветвях линий ряда поколений;
необходимо не менее трех продолжателей линии, оцененных положительно, или не менее шести, проходящих оценку по потомству.
В результате в породе выделили 19 линий и 16 родственных групп.
Успех в совершенствовании симментальского скота связан также с применением репродуктивных технологий (искусственное осеменение, эмбрио-трансплантация, оплодотворение в пробирке, разделение спермы по полу, клонирование), достижениями молекулярной генетики (генная диагностика дефектов, мутаций, пигментации, безрогости, картирование генов и селекционные программы, основанные на маркерах). К примеру, генотипирование животных по гену каппа-казеина, бета-казеина, альфа-лактоальбумина с помощью ДНК-технологий, проводимое в ВИЖ, направлено на улучшение качества и технологических свойств молока.
Завозить симменталов в нашу страну из Швейцарии и Германии начали в первой половине прошлого века. Скот поступал в ряд областей центральной зоны и на Украину. В последние десятилетия XIX в. для освежения крови завозилось небольшое поголовье симменталов из Австрии. Благодаря своей универсальной продуктивности и хорошей способности к акклиматизации симменталы получили широкое распространение в различных зонах СССР. В настоящее время их разводят от Белоруссии до Приморского края, от Якутии до Тувы. По плану породного районирования симментальская порода утверждена улучшающей в 45 областях СССР.
Племенная работа по улучшению и распространению симментальского скота в широких масштабах началась после 1917 г. Создавались племенные совхозы, государственные племенные рассадники, а в 1925 г. была учреждена Государственная племенная книга симментальского скота. В послевоенные годы работа по повышению продуктивности симментальской породы продолжалась более интенсивно и организационно перестраивалась. Над повышением молочности и улучшением мясных качеств симменталов в последнее время работает 211 племзаводов и племенных совхозов. Эта работа ведется и на лучших племенных фермах колхозов и совхозов, а также в хозяйствах опытных и учебных заведений.
Специфические условия разведения и отбор, главным образом молочных животных, привели к тому, что симментальский скот в СССР приобрел более легкий тип телосложения, чем в Швейцарии, Австрии и ФРГ. На формирование симментальского скота в Советском Союзе оказывали влияние природные и экономические условия зон, в которых он разводился, и качества местного скота. Это послужило основой для выделения 7 зональных типов симменталов.
.Сычевская порода скота (западный тип) молочно-мясного направления распространена в Смоленской, Калининской, Брянской, Калужской, Рязанской областях. В этой зоне сычевская порода создана в результате скрещивания западно-русского скота с симментальскими производителями и длительной племенной работой с высококровными помесями.
Массив симментальского скота Смоленской и Калининской областей в 1950 г. был выделен под названием сычевской породы. Животные этой породы имеют характерные признаки экстерьера и типа телосложения скота молочно-мясного направления продуктивности. Вместе с тем среди сычевского скота в большом количестве по сравнению с симментализированным скотом других зон встре