Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственном предприятии
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
чаются животные молочного тиа. По палево-пестрой масти различных оттенков скот этой породы не имеет существенных отличий от животных симментальской породы.
Экстерьер взрослых сычевских коров характеризуется следующими промерами (см): высота в холке 135, глубина груди 70, косая длина туловища 162, обхват пясти 20.
Животные сычевской породы достигают большой живой массы: полновозрастные быки - 900-1200 кг, коровы первого отела 520 кг, второго - 590 кг, третьего и старше - 630 кг, телки при рождении - 32 кг, бычки - 34 кг. Бычки, предназначенные для сдачи на мясо, в 1,5 года имеют массу 575 кг, среднесуточный прирост составляет 1184 г, убойный выход 60%.
Молочная продуктивность коров, записанных в Государственные племенные книги, в зависимости от возраста составляет 3500-5000 кг молока жирностью 3,8-3,95%. В селекционных стадах на 100 кг живой массы коров приходится в среднем 900-1000 кг молока, у рекордисток - 1200- 1500 кг. Продуктивность взрослых коров селекционных стад варьирует от 4500 кг до 5500 кг молока жирностью 3,70-3,90%, содержание белка 3,40-3,50%. Лучшие коровы племенного завода Сычевка Смоленской области проявили продуктивность на уровне 8-10 тыс. кг молока: от Перелески 3982 за 4 лактацию было получено 10801 кг молока жирностью 3,85%, Депеши 2948 - за 5-ю - 8302 кг - 3,82%; Наседки 4088 - за 4-ю - 8382 кг - 3,81%; Северной 4479 - за 4-ю - 8224 кг - 3,84%; Гидравлики 5147 - за 5-ю - 11686 кг - 3,81%.
Структуру породы составляют 9 линий и родственные группы. Ряд линий в породе выделяется высокими показателями продуктивности: Ратмира 265, Альберта 24, Рафаэля 635, Аромата 2 и другие. Молочная продуктивность коров этих линий превышает 5 тыс. кг молока с 3,9% жира.
Из Смоленской области сычевский скот вывозится в разные хозяйства страны: всего продано другим хозяйствам более 186 тыс. голов племенного молодняка.
По данным породного учета на 1 января 1990 г., численность поголовья скота сычевской породы составила 531 тыс. голов.
. Степной симментальский тип получен в результате скрещивания среднерусского скота с симментальскими быками и длительной племеной работы с помесями желательного типа. Он распространен в Воронежской, Тамбовской, Курской, Орловской, Липецкой и Белгородской областях.
. Украинский симментальский скот создан путем скрещивания серого степного скота с симментальскими производителями и разведения помесей желательного типа. Животные этого типа имеют крупную живую массу и хорошие молочные и мясные качества. Он распространен в Харьковской, Киевской, Черниговской, Полтавской, Черкасской и других областях Украины.
. Приволжский симментальский скот получен в зоне полузасушливого земледелия в результате скрещивания среднерусского, калмыцкого и казахского скота с быками симментальской породы и целенаправленного разведения помесей желательного типа. Он распространен в Пензенской, Саратовской и Волгоградской областях.
. Приуральский симментальский скот создан в результате скрещивания сибирского и казахского скота при неглубоком поглощении симменталами в условиях зернового хозяйства и хорошо развитой промышленности. Он разводится в Оренбургской, Челябинской областях и Башкирской АССР.
. Сибирский симментальский скот получен путем скрещивания сибирского и бурятского скота с симменталами и разведения помесей первых 2-3 поколений. Его разводят в Алтайском и Красноярском краях, Новосибирской, Иркутской и Кемеровской областях, в Бурятии.
. Симментальский скот Дальнего Востока создан в условиях сурового, резко континентального климата путем скрещивания местного забайкальского и якутского скота с производителями симментальской породы и разведения помесей первых поколений в себе. Он распространен в хозяйствах Хабаровского и Приморского краев, в Амурской и Читинской областях, в Якутии.
По численности симментальский (палево-пестрый) скот занимает в СССР второе место среди пород крупного рогатого скота. По данным породного учета на 1 января 1990 г. поголовье скота симментальской породы составляло 12850 тыс. голов.
Племенная работа осуществляется в государственных племенных заводах (15,5 тыс. коров), в колхозных племенных заводах (8,5 тыс. коров) и в племенных совхозах (41,8 тыс. коров). Племенные хозяйства разных зон укомплектованы, в основном, высококровными животными.
Основная масть - палевая и палево-пестрая. Коровы симментальской породы, как правило, крупные (высота в холке 130-135 см), пропорционального сложения (косая длина туловища 158- 162 см), с крепким костяком (обхват пясти 18-20 см), грудь глубокая (67-70 см).
Масса телят при рождении 36-45 кг, в 6-месячном возрасте 190-200 кг. Взрослые коровы имеют массу 550-620 кг, быки-производители - 850-1000 кг. Симментальский скот хорошо откармливается: при нагуле и откорме суточные приросты бычков составляют 800-1100 г, убойный выход у молодняка после откорма равен 56-58%, у откормленных животных - до 64%.
Молочная продуктивность коров в разных зонах разведения симментальского скота различна. Средняя продуктивность коров, записанных в Государственные племенные книги, 3500-5500 кг молока за лактацию. В ведущих племенных заводах удой коров превышает 4500 кг молока. В прошлые годы в племзаводе 10 лет Октября Черниговской области в среднем по стаду было получено 5562 кг молока с 3,8% жира, в Червоний велетень Харьковской области - 5441 кг - 3,93%. В настоящее время племзавод Червоний велетень имеет в стаде 170 коров с удоем 6 тыс. кг молока и более, из них 61 корова с удоем 7 тыс. кг.
Среди симментальского скота по телосложению и молочности выделяются три внутрипородных типа: 1 - молочный, 2 - молочно-мясной и 3 - мясо-мо