Совершенствование управления предприятием на примере ГРК "Русский Дворик"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
ля структуры управления предприятием характерны звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи - горизонтальные и вертикальные.
К звеньям управления предприятия относятся структурные подразделения, отдельные специалисты, выполняющие функции управления, либо часть их, менеджеры, осуществляющие регулирование и координацию деятельности нескольких структурных подразделений. Связям между отделами (подразделениями) присущ горизонтальный характер.
Уровень управления представляет собой совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в принципах подхода к управлению предприятием. Ступени управления строятся в вертикальном соотношении и подчиняются по иерархии друг другу.
Высший уровень предприятия может быть представлен председателем совета директоров (наблюдательным советом), президентом, вице-президентом, правлением. Высшее руководство делится на два подуровня: полномочное управление и общее руководство.
Общие решения стратегического характера принимаются владельцами и генеральным директором. "адельцем при этом может быть частное лицо или целая корпорация.
Выбор формы управления определяется многими факторами, в числе которых - форма собственности предприятия, имеющиеся в распоряжении ресурсы, сформировавшиеся взгляды на вопросы разработки маркетинговой политики, структура топ - менеджмента, управления ресурсами, применяемая система качества и т. п.
Во второй главе анализируется управления деятельностью ГРК Русский Дворик: дается характеристика деятельности ГРК Русский Дворик, анализ организационной структуры комплекса, исследование структурных подразделений - служб гостиницы и ресторана, их организации и работы, а также анализ деятельности ГРК по управлению персоналом. Все это позволит наметить необходимые изменения для более эффективного управления ГРК Русский Дворик.
Не существует идеальной и единой модели управления гостинично-ресторанным комплексом. Но все решения обусловлены необходимостью удовлетворения потребностей клиентов и опираются на общие закономерности и элементы.
Любое предприятие гостеприимства должно иметь формальную организационную структуру, выполняющую свою миссию и нацеленную на достижение определенных задач, и ГРК Русский Дворик не является исключением из правил.
Процесс управления и выполнения работ на предприятии происходит в рамках организационной структуры.
Управление персоналом в широком понимании в ГРК Русский Дворик находится на стадии зарождения. Имеют место стандартные формы мотивации, наказания, продвижения по службе. Адаптации работников в коллективе не уделяется должного внимания: пуская процесс адаптации на самотек, руководителю часто приходится подавлять конфликты, возникающие между новыми работниками и старожилами предприятия. Безусловно, подобная ситуация недопустима при желании руководства видеть профессиональный коллектив, работающий в здоровой атмосфере и приносящий предприятию не только финансовый доход своей деятельностью, но и преимущества прогрессивного характера в современной среде сильной конкуренции на рынке туристских услуг.
В третьей главе разрабатываются рекомендации по совершенствованию управления ГРК Русский Дворик.
Для повышения эффективности функционирования организации управления ГРК Русский Дворик предлагается ввести должность заместителя управляющего.
Заместитель управляющего - это сотрудник, который осуществляет контроль исполнения работниками поручений, а также отвечает за благоприятное впечатление гостей от ГРК в целом.
Основной целью введения данной должности является усиление контроля за работой комплекса в целом и персонала в частности, что позволит улучшить качество обслуживания клиентов, снизить нагрузку управленческих звеньев различных уровней, а также:
снять нагрузки с управляющего;
оперативнее решать поставленные задачи и возникающие проблемы;
- уделять больше внимания персоналу ГРК.
В связи с введением новой должности предлагается новая организационная структура ГРК Русский Дворик. Также совершенствуются методы управления комплексом.
Таким образом, система управления предприятием, чтобы быть конкурентоспособной, должна активно влиять на повышение эффективности деятельности гостинично - ресторанных комплексов, пересматриваться по мере необходимости ежегодно или чаще в зависимости от условий деловой активности, изменений объема должностных обязанностей персонала с учетом роста его квалификации и возможностей.
Также важным критерием оценки организационной структуры управления является ее восприятие людьми, которым предстоит работать в новых условиях. Идеальным вариантом является такая структура, которая позволяет персоналу работать как единой команде.
В четвертой главе даются теоретические положения оценки затрат, а также приводится расчет затрат на реализацию предложенных рекомендаций.
В заключении дается оценка выполнения поставленных задач и приводятся выводы.
1 Теоретические основы управления предприятием
1.1 Организационные структуры предприятия
Система управления предприятием необычайно разнообразна и несомненно важна. Для каждого предприятия свойственна своя структура отвечающая его требованиям.
Организационная структура предприятия характеризуется совокупностью рабочих мест, должно