Разработка технологии иммобилизации B-галктозидазы и оценка её биологического действия на молоко и некоторые молочные продукты
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?тв - М.: Колос, 2000. - 551с.
. Корнеева О.С., Жеребцов Н.А., Черемушкина И.В. Идентификация каталитически активных групп в-галактозидазы Penicillium canescens F-436// журнал Биохимия - 2001. - том 66, выпуск №3. - с 412-418.
. Кузьмичева М.Б. Российский рынок молочных консервов// Молочная промышленность - 2002. - №1.
. Левина Э.Н. Вредные вещества в промышленности - Л.: Химия, 1985. - 461с.
. Мамсуров А.Х., Киптелая Л.В. Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании - М.: Экономика, 1986. - 271с.
. Макаров К.А., Кибардин С.А. Иммобилизованные биопрепараты в медицине - М.: Медицина, 1980. - 128с.
30. Мишустин Е.Н., Емцев В.Т. Микробиология - 3-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1987. - 328с.
31. Огустин М.А. Ингредиенты для рекомбинированных молочных продуктов// Молочная промышленность - 2001. - №10.
. Патратий А.П., Полякова Г.С. Инструкция по технологическому контролю на предприятиях молочной промышленности - ЦНИИТЭИмяслмолпром, 1977. - 183с.
. Поляк А.Л. Рынок сухого обезжиренного молока// Молочная промышленность - 2002. - №7.
34. Ростроса Н.К. Справочник по цельномолочному производству - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 280с.
35. Сассон А. Биотехнология: свершения и надежды - М.: Мир, 1987. - 411с.
. Скородумова А.М. Практическое руководство по микробиологии молока и молочных продуктов - М.: Пищепромиздат, 1983. - 308с.
. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Т.2 - Цельномолочные продукты - С-Пб.: ГИОДД, 2003. - 384с.
. Стабников В.И., Весянский В.Н., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств - М.: Агропромиздат, 1985. - 503с.
39. Технологические инструкции по производству продуктов сгущенных в соответствии с ТУ 9227-002-51427585-2004. - ООО Маслосырбаза
"Энгельеская, Энгельс, 2004. - 14с.
40. Твердохлебов Г.В., Диланян З.Х Технология молока и молочных продуктов - М.: Агропромиздат, 1991. - 463с.
. Шалапугина Э.П., Краюшкина И.В., Шалапугина Н.В. Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра - ФГОУ ВПО Саратовский гау, Саратов, 2004. - 104с.
. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов - М.: Колос, 2000. - 200с.