Разработка основных биотехнологических процессов производства и системы управления качеством липидны...
Диссертация - Биология
Другие диссертации по предмету Биология
ие 4 года в России было забраковано 12% косметической продукции, представленной в органы стандартизации и сертификации (Вилкова С.А., 2003). 22,7% отрицательных результатов зафиксировано при микробиологических исследованиях. Авторы считают, что возможно, причиной этого стали несоответствующие санитарно- гигиенические условия на производстве, неэффективные консерванты или неверно установленные сроки хранения сырья. Известно, что установление сроков годности сырья по сертификатам и тарным этикеткам, как правило, никем не контролируется ( Баранникова О., 2002). Наш опыт показывает, что даже в случае применения в ходе технологического процесса эффективных консервантов может наблюдаться изменение органолептических свойств продукции в контрольных образцах. В настоящее время сам изготовитель определяет данные сроки. И, к сожалению, они не всегда реально соответствуют срокам установленным НД. Следует отметить, что отсутствие утвержденной методики по установлению сроков годности продукции усугубляет данную ситуацию.
Минздравом России разработаны и действуют методические указания по гигиенической оценке сроков годности пищевых продуктов. Госстандарт РФ рекомендовал (письмо № 330-8/1504 от 30 июля 2001 года) использовать основной порядок оценки сроков годности пищевых продуктов при определении периода хранения косметической продукции. Однако сама методика требует уточнений, введения в нее способов ускоренного старения. При разработке технических регламентов, с нашей точки зрения, необходимо включить подтверждение сроков годности парфюмерно-косметической продукции в число обязательных требований.
По мнению отдельных ученых (Вилкова С.А., 2003) оценка качества парфюмерной продукции отличается от оценки ее безопасности, как по процедурам, так и по применяемым методам. Авторы не могут согласиться с этим утверждением, так как сам процесс контроля качества и используемые для этой цели методы служат именно для обеспечения безопасности здоровья и жизни человека. Известно, что безопасность косметической продукции зависит от состава и качества сырья, вспомогательных материалов, соблюдения технологических параметров в ходе проведения производственного процесса, условий хранения, транспортировки и реализации продукции. Номенклатура показателей безопасности данной продукции и методы их определения регламентированы требованиями СанПиН 1.2.681-97 и нормативной документацией производителя.
Методы контроля качества парфюмерно-косметической продукции можно разделить на два класса: объективные и субъективные. К первым относятся физико-химические, микробиологические и токсикологические методы анализа. Ко вторым органолептические, доклинические и клинические испытания. В настоящее время в соответствии с Федеральным законом О техническом регулировании разрабатывается технический регламент, в который войдут показатели безопасности, содержащиеся в различных нормативных документах ( Аронов И.З.,Версан В.Г.,2003; Рахманов М.Л., 2003).
В результате анализа методов, применяемых для оценки показателей качества парфюмерной продукции, проведена их классификация ( рис.1).
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
ОБЪЕКТИВНЫЕ СУБЪЕКТИВНЫЕ
Регистра-
ционныеИзмери-
тельные
Органолеп-
тическиеПракти-
ческиеЭксперт-
ныеСоциоло-
гические
физико- in vivo in vitro in vivo
химические
измерение оценка оценка
приборами пробантами экспертами
Рисунок 1 - Классификация методов определения показателей качества косметических товаров (Вилкова С.А., 2000).
Экспертным считают метод получения характеристик продукции, основанный на анализе специалистов косметологов, дерматологов, парикмахеров или специалистов по сертификации. Оценка экспертов может выражаться в количественной или качественной форме. Практический метод основан на проведении испытаний с помощью лабораторных животных или группы добровольцев волонтеров, а также специалистов в течение определенного времени. Однако для определения большинства показателей такие методы еще не разработаны.
Многие методы оценки качества in vivo часто не дают количественных характеристик. Они сводятся к внешнему анализу состояния кожного покрова или волос при применении двух аналогичных средств или контрольных образцов. Использование одновременно практического и экспертного методов позволяет повысить достоверность и объективность результатов исследований.
К преимуществам измерительного метода in vivo необходимо отнести большую точность и достоверность результатов, которые выражены количественно. Но при этом предприятие несет значительные финансовые затраты. Изготовители парфюмерно-косметической продукции при разработке технических условий на новые товары стремятся, как правило, уменьшить количество регламентируемых показателей качества. Вследствие чего на рынок поступает масса фальсифицированных и низкокачественных товаров широкого потребления.
В ряде стран существуют организации, контролирующие допустимость использования различных компонентов в косметические средства. В странах Европейского Союза контроль за использованием консервантов определен Директивой 76\768\ЕЕС, принятой в 2000г. Существует так называем?/p>