Проект цеха первичной обработки свиней производительностью 700 голов в смену с отделением обработки мякотных субпродуктов
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
по формуле (10):
(10)
где l - длина рабочего места;
n - число рабочих мест.
Весь раiет бесконвейерных участков пути на конвейерно-подвесном пути и определение их длины целесообразно свести в таблицу 5.
Таблица 5 - Бесконвейерные участки пути на конвейерно-подвесном пути и определение их длины
№ п/пНаименование технологической операцииОпределение длины участка1.Накладывание путовой цепи и подъем на путь обескровливания5 м2.Пересадка туш с конвейера обескровливания на конвейер забеловки2 м3.Подача туш к установке для механической съемки шкур, фиксация туши и шкуры, съемка шкуры, освобождение туши и включение в конвейер2,7 м4.Подача туш свиней на шпарку2 м.5.Шпарка тушДлина шпарильного чана
где l = 0,4; t = 5 мин.6.Удаление щетины скребмашиной1,4 м7.Очистка туш на столе, подъем на подвесной путь8.Опаливание туш4 м9.Очистка туш на подвесном пути10.Замякотка туш11.Клеймение туш1,5 м12.Подача на весы, взвешивание, откатка от весов
Раiет числа единиц оборудовании производим по формуле (11):
(11)
гдеА - число голов скота, перерабатываемого в смену;
Т - длительность смены в часах;
g - часовая производительность оборудования.
Таблица 6 - Раiет и подбор оборудования для линии первичной переработки скота
№ п/пНаименование оборудованияПроизводительность (емкость)РаiетГабаритные размеры,мм1.Бокс автоматический для оглушении свиней1000 гол./см3670226036902.Элеватор цепной для подъема свиней300-400 гол./ч4800440040003.Дефибринатор для пищевой крови100 л/ч97049014534.Таль электрическая для перевески туш свиней на путь забеловки, опускание в шпарильный чан, подъема со стола до скребки, съемки шкурГрузоподъемность 500 кг-5.Площадка подъемная электрическая для забеловки, распилки и туалета тушГрузоподъемность 150 кг10008007.Установка для съемки шкур со свиных туш - Киевская300 гол./ч300070055008.Стол для обрядки шкур крупного рогатого скота-1250020007009.Электронож150 туш в часДиаметр 100, длина гибкого вала 2200 мм10.Лебедка фрикционная тормозная для опускания свиных туш в шпарильный чанГрузоподъемность 1000 кг140080078011.Чан для шпарки свиных туш-1Длина по раiету (не менее 63,5 м), ширина 1950 мм, высота 900 мм12.Сребмашина для снятия щетины со свиных туш100 гол./ч27271630205013.Стол для оскребки свиных туш-1160080065014.Элеватор цепной для подъема свиных туш со стола доскребки950 гол./ч4006390180015.Печь опалочная для свиных туш200 туш/ч24002400302816.Дисковая пила для распиловки грудной кости1200 туш в смену59023035317.Стол конвейерный для нутровки и инспекции внутренностей свиней750 гол./смДлина 1400018.Пила для распиловки туш600 туш/см110026045019.Элеватор для подъема свиных туш на путь в холодильник920 туш в час2600280122520.Весы подвесные монорельсовые с указателем для взвешивания туш на путяхГрузоподъемность 1000 кг1060300155421.Плоскочашечный подъемник-120001700278022.Стерлизационные камеры для тележек-118001900200023.Чан для стерлизации инструмента-1600400500
В таблице 7 приведена характеристика подвесных путей для переработки линии свиней.
Таблица 7 - Характеристика подвесных путей
Наименование линий и участковВысота головки рельса подвесного пути, ммПодъем на подвесной путь3150Обескровливание3000Забеловка3350Съемка шкур3350Нутровка3350Туалет3650Путь перед опалочной печью3550Путь после опалочной печи3350Взвешивание и направление в холодильник3350
В таблице 8 приведена характеристика спусков для субпродуктов.
Таблица 8 - Спуски для субпродуктов свиней
№ п/пНазначение спускаДиаметр спуска, ммМинимальный уклон, град.1.Голова35015-20 не более 402.Уши, пятачки, губы, копыта, почечный жир25030-353.Головные кости30040-454.Выпоротки300255.Шкуры40045-906.Кишки35010-14, не более 258.Желудки, конфискованные внутренности30025-309.Ливер30025-3010.Конфискованные части туши3003511.Почки, жир со шкур2504512.Ноги, рубашечный жир25025-3013.Жир с желудков2503014.Жир с головы2503015.Хвосты, шкуры с голов25030-4016.Пищевая и непищевая обрезь25055-90
Раiет площадей основных, вспомогательных и подсобных помещений
Площадь основных помещений определяют по формуле (12):
(12)
где А - сменная мощность цеха, головы;
d - удельная норма площади, м2.
Перевод площади основных помещений в строительные квадраты:
строительных квадратов
В состав рабочей (производственной) площади входят: предубойные загоны, цех убоя и разделки туш.
Площадь предубойных загонов определяют по формуле (13):
(13)
где А - сменная мощность цеха, головы;
k - норма площади на голову, м2 (для свиней - 0,8 м2);
t - продолжительность пребывания скота в загоне, ч;
Т - продолжительность смены, ч.
Перевод площади предубойных помещений в строительные квадраты:
строительных квадрата
Площадь цеха убоя скота и разделки туш расiитывают по формуле (14):
(14)
где А - сменная мощность цеха, головы;
b - норма площади на голову, м2 (для свиней - 0,85 м2/голову).
Перевод площади цеха убоя скота и разделки туш в строительные квадраты:
строительных квадратов
К подсобным помещениям относят участок трихинеллоскопии, помещение для воздушного компрессора, теплопункт, электрощитовая, слесарная, коридоры, тамбуры, вестибюли, лестничные площадки, лифты.
В состав вспомогательных помещений входит комната ветврачей, кабинет мастера, санитарные узлы, курительная комната.
На вспомогательную и подсобную площадь прибавляют 20 % от рабочей площади. Общую площадь цеха определяют как сумму производственной и подсобно-вспомогательной.
Общая сумма рабочей площади:
Copyright © 2008-2014 geum.ru рубрикатор по предметам рубрикатор по типам работ пользовательское соглашение