Проект цеха первичной обработки свиней производительностью 700 голов в смену с отделением обработки мякотных субпродуктов
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
й являются устройство для забора воздуха, воздуховоды и каналы, вентилятора с электродвигателем, вытяжная шахта с зонтом. Разновидностью этой вентиляции являются аварийная вентиляция, устраиваемая в производственных помещениях, в которых возможны внезапные поступления в воздух в больших количествах токсичных или взрывоопасных газов.
Для предотвращения распространения вредных выделений по помещению используют местную вытяжную систему. Отсос должен быть максимально приближен к источнику выделения.
Для предотвращения загрязнения атмосферы вредными и дурнопахнущими веществами разработана система газоочистки. Метод основан на адсорбционно-окислительном процессе, где в качестве окислителя используют, например, гипохлорид натрия, получаемый электролизом поваренной соли. Объем очищаемых газов составляет 8000 м/ч, степень очистки - 92 %.
В зависимости от мощности цеха, его расположения, технической оснащенности предприятия выбирают схему очистки воздуха от неприятно пахнущих веществ (термический метод, окисление гипохлоридами, а также использование многоступенчатых установок). В результате улучшается санитарное состояние окружающей среды.
Заключение
Целью данной курсовой работы является освоение методики раiета, пути повышения эффективного использования переработки свиней.
Была рассмотрена технология переработки мякотных субпродуктов.
В разделе раiет цеха первичной переработки рассматривались следующие подразделы:
. раiет сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов и тары;
. раiет и расстановка рабочей силы;
. раiет и подбор оборудования;
. раiет площадей проектируемого производства.
Увеличить выход готовых продуктов можно за iет рационального использования правильно подобранной технологической схемы первичной переработки свиней.
За последние годы значительно расширился ассортимент продукции, вырабатываемый мясоперерабатывающими предприятиями. Это продуктивно требованиями рынка - выпускать конкурентоспособные продукты из мяса свиней. Причем, с повышением уровня жизни населения, требования к качеству продуктов растут.
Можно говорить об очевидном моменте анализируемой ситуации, связанном с тем, что воздействие иностранных производителей на отечественный рынок мяса и продукции его переработки ослабевает, а российские производители получают более благоприятную среду, что приводит к росту производства мясной индустрии по России в целом.
Список использованной литературы
1.Дипломное проектирование. Правила оформления, инженерные и автоматизированные раiеты на ПЭВМ: Учеб. пособие/ Л. В. Антипова, И. А. Глотова, Г. П. Казюлин; Воронеж. гос. технол. акад. Воронеж, 2001. - 584 с.
2.Кузнецов В.А. и Шлипаков Я.П. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных. Изд. 2-е, испр. и доп. М., Колос, 1975. 192 с. с ил. ( Учебники и учеб. пособия для высш. с. - х. учеб. заведений).
.Петров О. Ю., Гайнулова Т. В. Технология первичной переработки продуктов животноводства: Учебно-методическое пособие / Мар. гос. ун-т; О. Ю. Петров, Т. В. Гайнулова, - Йошкар-Ола, 2007. - 140 с.
.Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР/ Л.В. Антипова, Н.М. Ильина, Г.П. Казюлин и др. - М.: КолосС, 2003. - 320 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений).
.Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. - М.: Колос, 2000. -367 с.: ил.
.Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства / Под ред. А.Ф. Крисанова и Д.П. Хайсанова. - М.: Колос, 2000. - 208 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).
.Царегородцева Е. В., Загайнова В. Х. Мясожировое производство и кормопродукты: Учебно-методическое пособие к курсовому проектированию / Мар. гос. ун-т; Е. В. Царегородцева, В. Х. Загайнова, - Йошкар-Ола, 2007. - 120 с.