Проблемы питания населения и роль государства в обеспечении его безопасности
Дипломная работа - Юриспруденция, право, государство
Другие дипломы по предмету Юриспруденция, право, государство
?тания - биологически активные добавки к пище (БАД), способствующие ликвидации дефицита макро- и микронутриентов, оптимизации пищевого рациона. В настоящее время на территории области производство БАД организовано на 15 объектах. Более чем на 35 предприятиях производятся продукты, обогащенные БАД к пище, в т.ч. витаминно-минеральными премиксами, отрубями, эубиотиками, натуральными овощами и фруктами, соей, проросшими зернами, морской капустой, пектином и т.д.
Продолжает оставаться приоритетным направлением работа Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области по профилактике йоддефицитных состояний, решаемая, в основном, за счет обеспечения населения йодированной солью.
Осуществление надзорных мероприятий за показателями качества соли свидетельствует, что за последние годы сложилась позитивная тенденция по снижению удельного веса проб, не соответствующих гигиеническим нормативам: 2004 г. - 5,2%, 2005 г. - 2,7%, 2006 г. - 2,0%; 2007 г.- 2,3%; по Российской Федерации за 2006 г. - 4,51% (таблица 4).
Таблица 4 Удельный вес проб соли, не отвечающих требованиям нормативной документации по содержанию йода
Наименование объектовУдельный вес неудовлетворительных проб (%)20032004200520062007РФ 2006Всего, в т.ч.:4,65,22,72,02,34,51Предприятия торговли5,76,94,01,52,44,52ДДУ, подростковые учреждения, ЛПУ0,63,52,02,02,04,29Прочие1,61,63,04 из 632 из 496,57
С целью профилактики заболеваний, связанных с дефицитом йода, помимо йодированной соли, в области организовано производство продуктов, включая массового потребления, обогащенных препаратами йода:
хлеб с йодказеином (Искитимский, Маслянинский, Тогучинский, Сузунский районы, г. Новосибирск);
молоко с йодказеином (Сузунский, Искитимский, Барабинский районы, г.Новосибирск);
яйцо куриное, обогащенное витаминно-минеральным препаратом Премикс-йод (ОАО Птицефабрика Евсинская);
вода питьевая обогащенная йодом и фтором (ООО Чистая вода г. Бердск).
В результате проводимой работы в 2006 г. по сравнению с 2004 г. отмечается снижение заболеваемости населения, связанной с недостаточностью йода, по всем нозологическим формам и во всех возрастных группах, за исключением многоузлового (эндемического) зоба у подростков и взрослого населения, а также субклинического гипотиреоза в возрасте 15-17 лет (таблица 5).
Таблица 5 Первичная заболеваемость населения, связанная с недостаточностью йода, в 2004-2007 гг. (показатель на 100 тыс. населения)
Наименование болезней200520062007Больные в возрасте (лет)0-1415-1718-60 и старше0-1415-1718-60 и старше0-1415-1718-60 и старшеСиндром врожденной йодной недостаточности9,0--3,4-0,04Диффузный (эндемический зоб), связанный с йодной недостаточностью и другие формы нетоксического зоба110,0194,052,093,8125,868,60,71,430,83Многоузловой (эндемический) зоб, связанный с йодной недостаточностью, нетоксический одноузловой, нетоксический многоузловой зоб312684,2517,585,20,040,150,81Субклинический гипотериоз вследствие йодной недостаточности, другие формы гипотериоза27243915,130,042,20,20,250,46
Серьёзными проблемами остаются организация питания детей раннего возраста, лечебно-профилактического и диетического питания на предприятиях.
По-прежнему, основные производители детского питания - детские молочные кухни (ДМК), неспособны обеспечить детей продукцией в достаточном объеме и ассортименте. На сегодня в области осталось всего 9 ДМК, в т.ч. в г. Новосибирске - 6. Продукция введенного в эксплуатацию в 2004 г. цеха по производству молочных продуктов для детей раннего возраста из-за высокой стоимости недоступна для населения с низкими доходами.
В связи с закрытием и акционированием промышленных предприятий нарушена система организации лечебно-профилактического и диетического питания рабочих с вредными и неблагоприятными факторами производственной среды: организована на единичных объектах.
Допускаются случаи замены лечебно-профилактического питания денежными компенсациями.
2.2 Основные направления деятельности Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в сфере надзора за питанием
.2.1 Обеспечение химической безопасности продуктов питания
Один из основных разделов работы органов Роспотребнадзора - надзор за качеством и безопасностью продовольственного сырья и продуктов питания, являющихся потенциальными носителями загрязнителей химической и биологической природы. С пищей в организм может поступать более 70% всех контаминатов.
Важным фактором, характеризующим безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, является загрязнение его контаминантами химической и биологической природы.
В последние годы прослеживается тенденция к уменьшению доли проб продовольственного сырья и пищевых продуктов с превышением гигиенических нормативов по санитарно-химическим показателям.
Таблица 6 Удельный вес проб продовольственного сырья и продуктов питания, не отвечающих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям 2002-2007 гг.
Виды продовольственного сырья и пищевых продуктовГоды200320042005200620072006 РФ% неуд. проб% неуд. проб% неуд. проб% неуд. проб% неуд. проб% неуд. пробВсего3,44,62,84,61,64,46из них импорт.1,50,80,74,10,046,24Мясо и мясопродукты4,16,548,62,14,81из них импорт.----00,31Птица и птицеводческие продукты1--1 из 5002,33из них импорт.-----1,18Молоко, молочные продукты, включая сметану, масло1,83,41,94,12,33,55из них импорт.----03,61Рыба, рыбопродукты и др. продукты моря4,54,87,670,35,84из них импортируемые---002,79Кулинарные изделия3,1из них импорт.-Хлебобулочные и кондитерские изделия24,07из них импорт.00,31мукомольно-крупяные изделия0,3