Показатели качества сливочного масла
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
8Пластичность массы0,290,710,290,290,290,710,292,719Отсутствие вмятин0,290,710,290,290,290,710,292,7110Блеск поверхности0,710,710,290,290,290,290,291,7111Информативность упаковки0,140,140,860,140,140,140,142,8612Яркость упаковки0,290,290,710,290,290,290,712,714,015,995,293,733,595,293,59
Определение среднего квадратического отклонения по формуле:
(2.12)
Определение коэффициента вариации по формуле:
(2.13)
При 0,11<V<0,15 мнения экспертов iитаются согласованными выше среднего, таким образом, мнения экспертов являются согласованными показателей свойственности вкуса, свойственности запаха и информативности упаковки.
При 0,16<V<0,25 мнения экспертов iитаются согласованными средне, следовательно, все остальные показатели являются средне согласованными.
Определение расстояния по формуле:
(2.14)
Определение качества экспертов по формуле:
(2.15)
Чем больше коэффициент К> 0, тем эксперт лучше.
Таким образом, лучшими экспертами являются пятый и седьмой, худший - второй эксперт.
Для найденных значений показателей качества продукции составляется сводная таблица 17.
Таблица 17 - Сводная таблица показателей качества продукции по двум производителям
СвойстваНаименование показателяЗначение показателей качестваУтренняя зорькаМанросСвойственность вкусаПоказатель свойственности вкуса2,712,86Отсутствие посторонних привкусовПоказатель отсутствия посторонних привкусов2,712,71Свойственность запахаПоказатель свойственности запаха2,572,86Отсутствие посторонних запаховПоказатель отсутствия посторонних запахов2,572,71Однородность консистенцииПоказатель однородности консистенции2,432,71Пластичность массыПоказатель пластичности2,862,71Однородность цветаПоказатель равномерности цвета3,002,57Интенсивность цветаПоказатель интенсивности цвета2,142,71Отсутствие вмятинПоказатель отсутствия вмятин2,712,71Блеск поверхностиПоказатель блеска на поверхности1,711,71Информативность упаковкиПоказатель информативности упаковки2,862,86Яркость упаковкиПоказатель яркости упаковки2,142,71
2.3 Перевод показателей в безразмерную величину
Относительный показатель качества - отношение показателя качества оцениваемого объекта к базовому показателю качества, выраженное в относительных единицах.
Для перевода показателей, имеющих размерность, в безразмерную форму может быть использовано два способа:
раiетный способ - нахождение относительных значений показателей качества продукции,
экспертный способ - нахождение оценок единичных показателей качества.
В данной работе применяется раiетный способ. При этом применение раiетного способа возможно при выполнении обязательного условия: все показатели могут быть только односторонне возрастающими или односторонне убывающими. За базовый принимается образец, который по главному показателю качества потребителя получил наибольшее количество баллов.
Исследуемым свойством для нахождения относительного показателя качества является экономичность - стоимость продукции.
На Омском рынке максимальная цена за масло сливочное Крестьянское составляет 60 рублей за упаковочную единицу массой 190 гр., минимальная - 30 рублей, следовательно, средняя цена за пачку масла составляет 45 рублей.
Таким образом, по трехбалльной шкале: 60 руб. - 1 балл, 45 руб. - 2 балла, 30 руб. - 3 балла.
Пропорция для масла сливочного Утренняя зорька, стоимостью 43,5 руб.:
б - 30
Х - 13,5;
Х = 0,9 б;
- 0,9 = 2,1 (б).
Масло сливочное Манрос, стоимостью 45 руб. - 2 балла.
В таблице 18 приведены найденные безразмерные значения показателей качества продукции каждого из производителей.
Таблица 18
СвойствоНаименование показателяОценка показателей качестваУтренняя зорькаМанросЭкономичностьСтоимость продукции43,5 руб.45 руб.2,1 балла2 балла
2.4 Комплексная оценка качества продукции
Комплексный показатель качества - показатель качества объекта, относящийся к нескольким его свойствам.
Раiет комплексной оценки качества продукции каждого из производителей проводится по четырем величинам:
средневзвешенное арифметическое;
средневзвешенное квадратическое;
средневзвешенное гармоническое;
средневзвешенное геометрическое;
Исходными данными для раiета являются таблица 15 (дерево свойств), таблица 17, таблица 18.
Определение значений для всех показателей качества, используя расставленные коэффициенты весомости в табличном дереве свойств
Определение средневзвешенного арифметического по формуле:
(2.16)
где - средневзвешенное арифметическое,
- коэффициент весомости,
- средняя оценка экспертов,
- количество показателей.
Для масла сливочного Утренняя зорька:
Для масла сливочного Манрос:
Определение средневзвешенного квадратического по формуле:
(2.17)
Для масла сливочного Утренняя зорька:
Для масла сливочного Манрос:
Определение средневзвешенного гармонического по формуле:
(2.18)
Для масла сливочного Утренняя зорька:
Для масла сливочного Манрос:
Определение средневзвешенного геометрического по формуле:
(2.19)
Для масла сливочного Утренняя зорька:
Для масла сливочного Манрос: