Показатели качества сливочного масла
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
о - это совокупность свойств, значит качество - целое, а показатель качества - показатель целого. Поэтому чтобы избежать указанного недостатка определение показателя будет выглядеть так: показатель свойства продукции - количественная характеристика одного из свойств продукции, составляющего её качество.
Признак продукции - качественная или количественная характеристика любых свойств или состояний продукции. Среди качественных признаков большое значение при управлении качеством продукции имеют альтернативные признаки, используемые при статистическом контроле. Эти признаки могут иметь только два взаимоисключающих варианта (наличие или отсутствие). Количественный признак продукции - это её параметр.
Параметр продукции - признак продукции, количественно характеризующий любые её свойства или состояния.
Корреляционная зависимость параметров и свойств, и параметров между собой представлена в таблице 3.
Таблица 3 - Корелляционная зависимость параметров и свойств, и параметров между собой
СвойствоСвойственность вкуса данному продуктуОтсутствие постороннего привкусаСвойственность запаха данному продуктуОтсутствие постороннего запахаОднородность консистенцииПластичность массыИнтенсивность цветаОднородность цветаОтсутствие вмятинБлеск поверхностиВкус 0,33? 2,97? 2,97О 0,99О 0,99? 0,33? 0,33Запах 0,27 О 0,81О 0,81? 2,43? 2,43Консистенция 0,20? 1,8? 1,8? 0,2? 0,2О 0,6О 0,6Внешний вид 0,13? 1,17О 0,39? 1,17? 1,17? 1,17? 1,17Цвет 0,07О 0,21? 0,07? 0,63? 0,63? 0,073,783,783,423,423,512,592,02,01,841,77
? - сильная связь - 9 баллов
О - средняя связь - 3 балла
? - слабая связь - 1 балл
По данным, представленным в таблице 3, можно сделать вывод о том, что показатели, такие как: свойственность вкуса и отсутствие постороннего привкуса являются наиболее значимыми.
2. Раiетная часть
2.1. Нахождение коэффициентов весомостей показателей качества
.1.1 Сущность экспертного метода нахождения коэффициентов весомости
Любое свойство находится на определенном уровне дерева свойств и может быть определено двумя числовыми параметрами.
Коэффициент весомости - количественная характеристика значимости данного показателя качества продукции среди других показателей.
Параметры весомости и оценок выступают отдельно друг от друга. Иногда весомость не учитывается, это можно рассматривать как частный случай, выражая весомость в виде константы.
Принцип квалиметрии (постулат): сумма весомостей свойств одного уровня есть величина постоянная.
?Мij = const (2.1)
Таким образом, увеличение весомости одного свойства может происходить лишь за iет уменьшения весомости каких-то других свойств этого же уровня рассмотрения.
Любое свойство качества может быть разложено на некоторое число составляющих его менее общих свойств, находящихся на следующем по порядку уровне. Весомость и оценка каждого из этих свойств определяет требования, которые предъявляются к нему со стороны нижележащего, связанного с ним общего свойства.
Среди количественных методов оценки качества важное место занимают экспертные методы, основанные на обработке и анализе мнений специалистов. При решении задачи обычно не используется общий для всех экспертов алгоритм. Решение базируется на опыте и интуиции экспертов, а не на непосредственных результатах раiетов.
Если экспертные суждения выражаются в количественной форме или по своему характеру могут интерпретироваться как оценочные, то их называют экспертными оценками. Процесс выявления экспертных суждений - экспертный опрос. Вся совокупность процедур, необходимых для получения экспертного суждения, включая процедуру экспертного опроса - экспертиза. Результаты голосований - экспертные оценки. Любое решение, принимаемое группой компетентных людей представляет собой разновидность экспертного метода. Экспертный метод приемлем тогда, когда использование других более объективных методов оказывается невозможным и неэкономичным. Экспертные методы целесообразно использовать в задачах, характеризующихся наличием одного из двух условий.
Экспертный метод - это совокупность различных методов, которые могут iитаться его модификациями:
метод мозговой атаки - генерирование идей участниками экспертной группы в творческом споре;
метод мозгового штурма - одна группа экспертов выдвигает идеи, а другая их анализирует;
морфологический метод - основан на морфологических матрицах, содержащих системные взаимосвязи между всеми элементами объекта. В левой части приводятся все функции изучаемого объекта, в правой - возможные способы их осуществления;
синтаксический - генерирование идей с использованием аналогий из других областей знаний;
метод Делфи и Паттерн - важное отличие в способе опроса экспертов. В методе Делфи отсутствует непосредственное общение между экспертами. В методе Паттерн - общий составной элемент в опросе.
2.1.2 Алгоритм нахождения коэффициентов весомостей показателей качества
Наиболее общий алгоритм экспертных операций оценки качества продукции состоит из следующих этапов:
. Этап подготовительный, который включает:
формирование рабочей группы,
формирование экспертной группы,
классификация продукции и потребителей,
построение структурной схемы показателей качества.
. Этап получения индивидуальных экспертных оценок, который включает:
выбор процедуры назначения оценок экспертами
выбор метода получения информ