Показатели качества сливочного масла
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
>
Найденные комплексные показатели уровня качества продукции приведены в сводной таблице 19.
Таблица 19 - Комплексные показатели уровня качества продукции
Наименование показателяОценка показателей качестваУтренняя зорькаМанрос123Среднее арифметическое взвешенное0,230,18Среднее квадратическое взвешенное0,0490,055Среднее гармоническое взвешенное2,583,33Среднее геометрическое взвешенное2,092,21
Вывод: по результатам определения комплексного показателя уровня качества наилучшим сливочным маслом является масло торговой марки Манрос, т.к. данный производитель имеет наиболее высокие комплексные показатели. Наиболее предпочтительной средневзвешенной величиной является средневзвешенное гармоническое, т.к. наблюдается более явное различие между производителями.
3. Выводы
В результате проведенной работы были изучены общие сведения об объекте исследования, ассортимент, классификация, факторы, влияющие на его качество. Была выбрана продукция двух марок, которыми стали Утренняя зорька и Манрос.
Была определена классификация потребителей и основной покупатель, предъявляющий средние требования к продукту - исполняющие работники, сформулирована ситуация оценивания.
На основе сложных свойств и связанных с ними групп свойств построено дерево свойств и вытекающее из него усечённое дерево свойств. Получена корреляционная зависимость параметров и свойств и параметров между собой. Была сформирована группа экспертов для опроса. После анализа результатов опроса было получено, что мнения экспертов согласуются, выявлены лучшие и худшие эксперты с помощью раiета коэффициента ранговой корреляции.
Используя способ частичного парного сравнивания, получены коэффициенты весомостей единичных показателей качества, из которых вкус является важнейшим критерием качества исследуемого объекта.
При проведении дифференциальной оценки все единичные показатели качества продукции соответствуют требованиям субъекта оценки.
Проводился второй опрос экспертной группы. На основе опроса экспертов с помощью графиков желательности, определено, что мнения экспертов согласованы, выявлены лучший и худший эксперты.
Показатель экономичность по двум производителям был приведен в безразмерную величину, наибольшее количество баллов получила торговая марка Утренняя зорька (2,1 балла), т. к. сливочное масло этой марки имеет наиболее низкую стоимость, по сравнению с другим исследуемым производителем.
На основе комплексного показателя уровня качества получено, что лучшим среди объектов исследования можно iитать продукцию торговой марки Манрос.
Список используемой литературы
1 Аристов, О.В. Управление качеством: учеб. пособие для вузов / О.В.Аристов. М.: ИНФРА-М, 2004. - 240 с.;
Семенова Е.И. Управление качеством / Е.И. Семенова. М.: Колос, 2004. - 210 с.;
Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. Образования / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. М.: ИПРО, 2000 - 340 с.;
ГОСТ Р 52969-2008 Масло сливочное. Технические условия,
ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения