Показатели качества сливочного масла
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
p>- многочисленная группа.
Таблица 2 - Классификация потребителей
НазначениеКачествоПотребителиРод занятий и проф. деятельностьВозрастДо 20 летОт20 до 60Более 60Употребление в пищуВысокое Различные группы населения, предъявляемые высокие требования к сливочному маслу, материально-обеспеченные люди13 2 ХорошееРазличные группы населения, предъявляемые обычные требования к сливочному маслу, исполняющие работники231Удовл-ноеШкольники, студенты, пенсионеры312Использование в кулинарных целяхВысокое Различные группы населения, предъявляемые высокие требования к сливочному маслу, материально-обеспеченные люди132ХорошееРазличные группы населения, предъявляемые обычные требования к сливочному маслу, исполняющие работники231Удовл-ноеШкольники, студенты, пенсионеры312
Таким образом, основным покупателем, предъявляющим средние требования к продукту, являются исполняющие работники.
Потребности потребителей продукта определяются в документе Ситуация оценивания.
Ситуация оценивания - это слабоформализованное описание условий существования и использования объекта потребления изделия, достаточное для разработки дерева свойств или другого алгоритма оценивания качества.
Из ситуации оценивания должна вытекать цель оценивания или набор решений, которые могут быть приняты в отношении объектов оценивания при различных значениях комплексной оценки.
Описание ситуации оценивания включает:
определение цели оценивания.
определение однородных групп потребителей - лиц, предъявляющих одинаковые требования к оцениваемой продукции - и указание на те из них, iьих позиций будет произведено оценивание качества.
определение однородной группы объектов, подлежащих оцениванию, этапов существования этих объектов, во время которых главную роль играют различные свойства объектов. Определение особых условий (например, климатических), в которых происходит эксплуатация объектов оценивания.
определение лучших объектов, предназначенных для выполнения тех же функций, что и объекты, подлежащие оцениванию, с которыми может быть проведено сопоставление.
Документ Ситуация оценивания для данного курсового проекта представлен в Приложении А.
1.5 Номенклатура показателей качества. Дерево свойств
Одним из принципов, на которых основана квалиметрия, является тезис о том, что свойства, характеризующие качество оцениваемого объекта, представляют собой не просто некоторую совокупность, а совокупность, упорядоченную в виде многоуровневой иерархической структуры, - дерево свойств.
Для построения дерева свойств используют следующие термины:
Дерево свойств - графическое изображение иерархической структуры, состоящей из сложных свойств и связанных с ними групп свойств.
Уровень дерева - минимальные по протяженности участки дерева, отделяющие все сложные свойства от соответствующих групп свойств.
Высота дерева - общее число уровней в дереве свойств.
Полное дерево - дерево свойств, корень которого находится на 0-м уровне, а на m-м уровне находятся только простые или квазипростые свойства.
Усеченное дерево - полное или неполное дерево, из которого в соответствии с конкретными условиями оценки можно исключить одно или несколько свойств (простых или сложных) и (или) группы свойств.
Поддерево - выделенный из данного дерева свойств участок, который сам представляет собой дерево с корнем.
Полное дерево свойств, содержащее полный перечень свойств, характеризующих качество продукции, приведен в Приложении Б.
Для построения усеченного дерева свойств необходимо исключить некоторые свойства. В данном случае исключаем те свойства продукции, которые не были учтены в ситуации оценивания, то есть в усеченном дереве свойств находятся те свойства, которые необходимы для проведения экспертами оценки. Усеченное дерево свойств приведено в Приложении В.
1.6 Выбор показателей свойств
Свойство продукции - объективная особенность продукции, которая может проявляться при её создании, эксплуатации или потребления. Продукция может иметь множество свойств, которые могут проявляться при её создании, эксплуатации или потреблении. С точки зрения квалиметрии различают следующие свойства:
а) простое свойство - свойство, не разлагаемое на другие свойства;
б) квазипростое свойство - сложное свойство, которое хотя и можно разделить на группы эквисатисных свойств, но делать этого не следует, так как известна функциональная зависимость между показателями сложного и эквисатисного свойств, образующих группу свойств;
в) эквисатисные свойства - свойства, эквивалентные по своему влиянию на удовлетворение каких либо потребностей, то есть свойство в одинаковой степени удовлетворяющее эту потребность.
Имманентное свойство - характерная черта, отличие, своеобразие, особенность объекта, присущее ему. Свойство - имманентное свойство, которым удовлетворяется общественная потребность. Каждое свойство является имманентным, но не каждое имманентное свойство является свойством. Переход имманентного свойства в свойство зависит от того, удовлетворяется ли им некоторая общественная потребность.
Показатель качества продукции - количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в её качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям её создания, эксплуатации или потребления. С точки зрения квалиметрии, качеств