Повышение конкурентоспособности услуг ООО "Камея"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?ибыльно, к тому же они доступны, а конкуренты не вступают в борьбу за лидирующее положение. Цели, направленные на лидерство в качестве продуктов, реализуют желание предприятий превзойти конкурентов путем максимального повышения качественных характеристик своего продукта, что означает и повышение цен на него. В данном случае многое зависит от потребителей: если они поiитают, что цена вполне оправдана качеством услуг, значит, предприятие строит свою деятельность правильно.
Процесс определения целей ценообразования продолжается выбором методов ценообразования. При разработке ценовой стратегии туристские и гостиничные предприятия используют ряд методов ценообразования, причем методы следует использовать в их взаимосвязи, так как ориентация только на один метод не способствует проведению гибкой ценовой стратегии, что может отрицательно сказаться на экономических результатах деятельности предприятия ресторанного бизнеса.
Самым простым и распространенным методом принято iитать ценообразование на основе издержек. Этот метод основан на калькуляции издержек производства, обслуживания, накладных расходах, желаемой прибыли.
Цена устанавливается путем добавления к себестоимости определенных наценок, характеризующих затраты, налоги и нормы прибыли на пути движения продукта услуг от производителя к потребителю. Этот метод часто используется предприятиями, которые стремятся в первую очередь получить прибыль от инвестиций. При этом выясняется нижний предел цены, ниже которого она не должна упасть. Однако такой подход не способен учесть уровень спроса на продукты и услуги, чувствительность клиентов к уровню цены, уровень цен конкурентов.
Тем не менее, этот метод, называемый затратным, имеет преимущества. Во-первых, при достаточно точном определении структуры затрат упрощается процесс ценообразования. Во-вторых, если этот метод используют основные конкуренты, то создаются условия для снижения ценовой конкуренции. В-третьих, предприятия могут меньше внимания уделять колебаниям спроса на гостиничные продукты .
На политику в области ценообразования сильное влияние оказывают конкуренты и их возможная реакция на уменьшение цен на рынке. Поэтому изучение цен конкурентов - важнейший элемент деятельности в области ценообразования. Следовательно, можно выделить следующий метод ценообразования - ценообразование с ориентацией на уровень конкуренции. Формирование цены базируется на использовании информации о действующих и потенциальных конкурентах гостиничного предприятия. Используются конкретные материалы (источники информации о ценах конкурентов) и обрабатываются при помощи различных методов, таких, как регрессионный анализ, балльный метод, метод поправок и др.
Для определения степени чувствительности спроса к изменению цены используют показатель эластичности спроса по ценам.
Эластичность спроса - это зависимость его изменений от какого-либо рыночного фактора. Ценовая эластичность спроса в ресторанно-гостиничного бизнеса имеет свои особенности: степень ценовой эластичности зависит от мотивации и цели путешествия. Если деловые путешествия не реагируют на изменение цен, то личные путешествия часто зависят от цены.
Изменение цены сильно влияет на объем продаж. Обычно низкая цена привлекает дополнительных клиентов, но и необычно высокая цена в некоторых случаях имеет аналогичный эффект. Исследования показали, что потребитель воспринимает более дорогие услуги как высококачественные, особенно если это невозможно проверить. Изменение цены, в отличие от других маркетинговых мер, дает самый быстрый эффект. Это достаточно эффективный шаг, однако его следует сочетать с другими элементами комплекса маркетинга - продвижением продукта, рекламой, стимулирующими программами. В настоящее время ресторанно-гостиничный бизнес (РГБ) успешно использует такой метод (вариант) ценообразования, как макетное ценообразование, когда объединяют несколько продуктов, предлагая их по суммарно меньшей цене.
Использование указанных выше методов позволяет определить исходную цену продуктов. Однако окончательно установленная цена может существенно отличаться от предполагаемой заранее. Это обусловлено выбором ценовой стратегии.
Ценовая стратегия - это выбор возможной динамики изменения исходной цены продукта в условиях рынка, наилучшим образом соответствующей цели предприятия. Определение ценовой стратегии зависит от того, на какой продукт устанавливается цена: на новый или на продукт сформировавшегося рынка сбыта.
Степень новизны продукта играет заметную роль в ценообразовании, так как ценообразование на новые, уникальные услуги - сложная проблема. Для успешного продвижения нового продукта используют несколько ценовых стратегий.
Стратегия снятия сливок (высоких цен) предполагает первоначальную продажу нового продукта по высоким ценам.
Это возможно в условиях отсутствия конкуренции и предложения абсолютно новых услуг (например, предложения нового блюда). Используя указанную стратегию, ресторан, в сущности, пользуется своей монополией (как правило, временной).
Впоследствии, когда рынок оказывается насыщенным и появляются продукты-аналоги, фирма идет на снижение цен. Достаточно часто новые рестораны, выходя на рынок, сначала применяют высокие цены для создания образа высокого качества продукта, а затем спустя некоторое время - более низкие цены проникновения. Таким образом, вначале завоевывается ?/p>