Курсовой проект по предмету Разное
-
- 1781.
Разработка технологического процесса изготовления оси фиксатора
Курсовые работы Разное № операции, переходаЭскиз и содержание операцииОборудованиеОснастка, инструмент1234005Токарная Токарно-винторезный станок 16Б16П3-х кулачковый патрон. Резец 2102-0055-Т5К10 ГОСТ 18877-73 Проходной, отогнутый с углом в плане ?=45º Сверло ГОСТ 6694-53 центр-ое комбинированное для центровых отверстий, 60º без предохранительного конуса (типа IV) ø 6 и длиной рабочей части l=8 мм.1Установить и снять заготовку2Подрезать торец с ødзаг3Центровать центровочным сверлом типа IV ø 6 на глубину 8 с одной стороны4Отрезать заготовку длиной L5Переустановить и снять заготовку6Центровать центровочным сверлом типа IV ø 6 на глубину 8 с одной стороны010Токарная Токарно-винторезный станок 16Б16ПЦентр рифленый, центр вращающийся. Резец 2103-0057-Т5К10 ГОСТ 18879-73 - проходной отогнутый с углом в плане ?=90º1Установить и снять заготовку2Обточить ø dзаг до ø на длину L-l3 в упор (начерно)3Обточить фаску 2×45º4Переустановить и снять заготовкуРезец проходной с перехода 25Обточить ø dзаг до ø d3 на длине l3 насквозь (начерно)6Обточить ø d3 до ø d2 на длине l2 в упор (начерно)7Обточить ø d2 до ø d1 на длине l1 в упор (начерно)015Токарная Токарно-винторезный станок 16Б16ПОснастка с операции 010 Резец 2103-0057-Т15К6 ГОСТ 18879-73 - проходной отогнутый с углом в плане ?=90º1Обточить ø d2 на длине (l2-l1) в упор (получисто)2Обточить ø d1 на длине l1 в упор (получисто)3Обточить ø d2 на длине (l2-l1) в упор (начисто)4Обточить ø d1 на длине l1 в упор (начисто)5Обточить фаску 2×45º020Сверлильная Вертикально-сверлильный станок 2Н125Тиски с призматическими губками и пневматическим зажимом. Сверло с коническим хвостовиком, нормальное ГОСТ 10903-64 Зенкер цельный с коническим хвостовиком, короткий ГОСТ 12489-67 Развертка машинная с удлиненной рабочей частью, с коническим хвостовиком ГОСТ 11172-701Установить и снять заготовку2Сверлить отв. ø d4 насквозь3Развернуть отв. ø d4 насквозь4Сверлить отв. ø насквозь5Повернуть заготовку на 90º12346Сверлить отв. ø насквозь7Зенкеровать 4 фаски 2×45º025Термическая030Шлифовальная Кругло-шлифовальный станок 3М131Гладкие центра и поводковый патрон Шлифовальный круг прямого профиля ПП 600×63×203 25С2К ГОСТ 2424-831Установить и снять заготовку2Шлифовать ø
- 1781.
Разработка технологического процесса изготовления оси фиксатора
-
- 1782.
Разработка технологического процесса изготовления отливки "RU" методом литья под давлением
Курсовые работы Разное ,%20%d0%b7%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bc%d0%b0%d1%8e%d1%89%d0%b0%d1%8f%d1%81%d1%8f%20%d0%b8%d0%b7%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5%d0%bc%20%d1%84%d0%b0%d1%81%d0%be%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d1%85%20%d0%b4%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%b5%d0%b9%20<http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C>%20%d0%b8%20%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%ba%20%d0%bf%d1%83%d1%82%d1%91%d0%bc%20%d0%b7%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%ba%d0%b8%20%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bf%d0%bb%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%bb%d0%b0%20%d0%b2%20%d1%84%d0%be%d1%80%d0%bc%d1%83,%20%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%be%d1%81%d1%82%d1%8c%20%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b9%20%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%b5%d1%82%20%d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%84%d0%b8%d0%b3%d1%83%d1%80%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8e%20%d1%82%d1%80%d0%b5%d0%b1%d1%83%d0%b5%d0%bc%d0%be%d0%b9%20%d0%b4%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%b8.%20%d0%9b%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%b9%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be%20%d1%8f%d0%b2%d0%bb%d1%8f%d0%b5%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d0%be%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%bd%d0%be%d0%b9%20%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b9%20%d0%b1%d0%b0%d0%b7%d0%be%d0%b9%20%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b8%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f,%20%d0%b5%d0%b3%d0%be%20%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b8%d0%b5%20%d0%b7%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d1%81%d0%b8%d1%82%20%d0%be%d1%82%20%d1%83%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%bd%d1%8f%20%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b8%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d0%ba%d0%be%d0%bc%d0%bf%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d1%81%d0%b0%20%d0%b2%20%d1%86%d0%b5%d0%bb%d0%be%d0%bc.%20%d0%9e%d0%b1%d1%89%d0%b5%d0%b5%20%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be%20%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d0%b9,%20%d0%b2%d1%85%d0%be%d0%b4%d1%8f%d1%89%d0%b8%d1%85%20%d0%b2%20%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b8%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b9%20%d0%ba%d0%be%d0%bc%d0%bf%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d1%81%20%d0%a0%d0%be%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%b8,%20%d1%81%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d1%8f%d0%b5%d1%82%20%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%be%207500%20%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d1%86.%20%d0%94%d0%be%d0%bb%d1%8f%20%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b8%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f%20%d0%b2%20%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d0%bc%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%bc%d1%8b%d1%88%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%bc%20%d0%b2%d1%8b%d0%bf%d1%83%d1%81%d0%ba%d0%b5%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b8%20%d1%81%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d1%8f%d0%b5%d1%82%20%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%be%2020%.%20%d0%9b%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%b9%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be%20%d0%b2%d1%8b%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%bd%d0%be%20%d0%be%d1%82%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%b0%d0%b5%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d0%be%d1%82%20%d0%b4%d1%80%d1%83%d0%b3%d0%b8%d1%85%20%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d1%85%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%20(%d0%bf%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b8,%20%d1%88%d1%82%d0%b0%d0%bc%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b8,%20%d1%81%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%ba%d0%b8)%20%d1%82%d0%b5%d0%bc,%20%d1%87%d1%82%d0%be%20%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%be%d0%b4%d0%be%d0%bc%20%d0%bb%d0%b8%d1%82%d1%8c%d1%8f,%20%d0%b2%d0%be%d0%b7%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be,%20%d0%b8%d0%b7%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d1%82%d1%8c%20%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b8,%20%d0%bc%d0%b0%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%20%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%bf%d0%be%20%d0%b3%d0%b5%d0%be%d0%bc%d0%b5%d1%82%d1%80%d0%b8%d0%b8%20%d0%ba%20%d1%81%d0%b0%d0%bc%d1%8b%d0%bc%20%d1%81%d0%bb%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%bc%20%d0%b4%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bb%d1%8f%d0%bc%20%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b8%d0%bd.%20%d0%9f%d1%80%d0%b8%20%d1%81%d0%be%d0%b2%d1%80%d0%b5%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d1%85%20%d0%bb%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%b9%d0%bd%d1%8b%d1%85%20%d1%82%d0%b5%d1%85%d0%bd%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%8f%d1%85%20%d0%ba%d0%be%d1%8d%d1%84%d1%84%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%b5%d0%bd%d1%82%20%d0%b8%d1%81%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%8c%d0%b7%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f%20%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%bb%d0%b0%20%d0%b4%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b8%d0%b3%d0%b0%d0%b5%d1%82%2095-97%%20%d0%b2%20%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d0%bd%d0%be%d0%bc%20%d0%bb%d0%b8%d1%82%d1%8c%d0%b5%20%d0%b8%20%d0%b1%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b5%2080%%20%d0%b2%20%d1%87%d1%83%d0%b3%d1%83%d0%bd%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%b9%d0%bd%d0%be%d0%bc%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5.%20%d0%91%d0%b5%d0%b7%20%d1%81%d0%be%d0%bc%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f,%20%d0%bb%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%b9%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be%20%d0%b8%20%d0%b2%20%d0%b1%d1%83%d0%b4%d1%83%d1%89%d0%b5%d0%bc%20%d1%81%d0%be%d1%85%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%82%20%d0%bb%d0%b8%d0%b4%d0%b8%d1%80%d1%83%d1%8e%d1%89%d0%b5%d0%b5%20%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5%20%d1%81%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%b8%20%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d1%85%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2.">Литейное производство - отрасль машиностроения <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5>, занимающаяся изготовлением фасонных деталей <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C> и заготовок путём заливки расплавленного металла в форму, полость которой имеет конфигурацию требуемой детали. Литейное производство является основной заготовительной базой машиностроения, его развитие зависит от уровня машиностроительного комплекса в целом. Общее количество предприятий, входящих в машиностроительный комплекс России, составляет около 7500 единиц. Доля машиностроения в общем промышленном выпуске продукции составляет около 20%. Литейное производство выгодно отличается от других заготовительных производств (поковки, штамповки, сварки) тем, что методом литья, возможно, изготавливать заготовки, максимально приближенные по геометрии к самым сложным деталям машин. При современных литейных технологиях коэффициент использования металла достигает 95-97% в цветном литье и более 80% в чугунолитейном производстве. Без сомнения, литейное производство и в будущем сохранит лидирующее положение среди заготовительных производств.
- 1782.
Разработка технологического процесса изготовления отливки "RU" методом литья под давлением
-
- 1783.
Разработка технологического процесса изготовления пружины сжатия
Курсовые работы Разное 2)Навивка: может быть осуществлена на оправке соответствующего диаметра или на автоматах. Витые цилиндрические пружины навиваются на оправках в холодном состоянии при небольшом объеме производства. Навивка производится на изношенных специально приспособленных станках токарного типа с вращающейся оправкой. При навивке пружин в холодном состоянии диаметр оправки следует выбирать равным, примерно 0,8 - 0,95 внутреннего диаметра пружины в зависимости от свойств проволоки. Уменьшать диаметр оправки следует потому, что после снятия усилия натяжения проволоки, необходимого при навивке, диаметр пружины увеличивается вследствие других свойств материала. [4]
- 1783.
Разработка технологического процесса изготовления пружины сжатия
-
- 1784.
Разработка технологического процесса изготовления центрирующей втулки
Курсовые работы Разное ОперацияПоверхностьПереход 0051Черновое обтачивание0,0140,20,008560,008560,005350,236471Чистовое обтачивание0,01430,1570,006850,006850,004280,189282Черновое обтачивание0,0120,1570,006760,006760,004230,191092Чистовое обтачивание0,01670,1570,006950,006950,004340,191940103Черновое обтачивание0,00820,190,007930,007930,004940,219025Черновое обтачивание0,00730,1570,006570,006570,004110,181553Чистовое обтачивание0,01180,1570,006750,006750,004220,186525Чистовое обтачивание0,01050,1570,00670,00670,004190,185099Черновое обтачивание0,01090,1570,006720,006720,00420,185540159Чистовое обтачивание0,01310,20,008520,008520,005330,235474Черновое подрезание торца0,00690,1570,006560,006560,00410,181124Чистовое подрезание торца0,010,1570,006680,006680,004180,184546Черновое подрезание торца0,00620,1570,006530,006530,004080,180346Чистовое обтачивание0,01030,1570,006690,006690,004180,184860207Черновое обтачивание0,020,20,00880,00880,00550,24317Чистовое обтачивание0,030,1570,007480,007480,004660,206628Черновое обтачивание0,01150,1570,006740,006740,004210,186198Чистовое обтачивание0,01660,1570,006940,006940,004340,1918203010Сверление отверстий диаметром 2 мм0,040,30,01360,01360,00850,37570401Предварительное шлифование0,310,260,02280,02280,014250,629850455Предварительное шлифование0,0280,260,01150,01150,00720,31820508Предварительное шлифование0,0630,260,012920,012920,008080,356920606Предварительное шлифование0,0110,220,009240,009240,005780,255260654Предварительное шлифование0,0110,220,009240,009240,005780,25526
- 1784.
Разработка технологического процесса изготовления центрирующей втулки
-
- 1785.
Разработка технологического процесса коксодробилки
Курсовые работы Разное Исходные данные для выбора заготовки - это чертеж детали с техническими требованиями на изготовления, с указанием массы и марки материала; годовой объем выпуска и принятый тип производства, данные о технологических возможностях и ресурсах предприятия и др. С их учетом принимают метод получения заготовки и разрабатывают чертеж. Чертеж заготовки вычерчивают с необходимым количеством проекций размеров и сечений. На каждую из обрабатываемых поверхностей устанавливают припуск. Номинальный размер заготовок получают суммированием(для отверстий вытачиванием) номинальных размеров деталей с величиной принятого припуска. Предельные отклонения(или допуски) размеров устанавливают исходя из достигаемой точности, исходного индекса и класса точности Тj. Одновременно на чертеже обязательно указывают необходимые технические требования к заготовке: твердость материала, обычно в единицах Бриннеля (НВ); точность; символами ЕСКД - допустимые погрешности формы и расположения поверхностей; номинальные значения и предельные отклонения технологических уклонов, радиусов, переходов; степени и методы очистки поверхностей; способы устранения дефектов поверхностей; способы и качество предварительной обработки; методы контроля размеров и твердости поверхностей, принимаемые за черновые технологические базы.
- 1785.
Разработка технологического процесса коксодробилки
-
- 1786.
Разработка технологического процесса механической обработки детали
Курсовые работы Разное Движение предметов труда в таких цехах смешанное, с преобладанием параллельно-последовательного на предметных участках, что относительно сокращает длительность производственного цикла. Рабочие места специализированы на однородных повторяющихся операциях над различными деталями, для чего применяется групповой запуск деталей и универсально-сборные приспособления. Коэффициент серийности загрузки оборудования колеблется в пределах 520 детале-операций на станок. На предприятиях серийного производства по повторяющимся сериям изделий проводится детальная разработка технологических процессов в централизованном порядке, поэтому к квалификации рабочих в смысле их универсальности (разносторонности) предъявляются относительно менее высокие требования, чем в единичном производстве. Это означает, что в порядке разделения труда из производственного процесса уже выделяется функция его предварительной подготовки.
- 1786.
Разработка технологического процесса механической обработки детали
-
- 1787.
Разработка технологического процесса механической обработки детали "Зубчатое колесо"
Курсовые работы Разное ДублВзам. Подл.1Разраб.ЗакревскаяБНТУ1014100001Консульт.ИвановЗубчатое колесоН .контрМ01Сталь 45 ГОСТ 1050-88М02КодЕВМДЕНН.расхКИМКод заготовкиПрофиль и размерыКДМЗкг0,6510,63прокат90х4611,02Ацехуч.РмоперКод, наименование опер.Обозначение документаБКод, наименование оборудованиясмПрофРУТКРКОИДЕНОПКштТпзТшт.к01А0054110 ,Токарная ИОТ № 6302БТокарно-винторезный мод.16К20 11821711110304А0104110, Токарная ИОТ № 6305БТокарно-винторезный мод.16К2011821711110607А0154180, Протяжная ИОТ № 7008БГоризонтально-протяжной мод. 751211645811110910А020 4110,Токарная ИОТ № 63 11БТокарно-винторезный мод.16К2011821711111213А0254110, Токарная ИОТ № 6314БТокарно-винторезный мод.16К2011821711111516А0304154, Зубострогальная ИОТ № 71,7317БЗубострогальный мод. 5Т23В1179601111819А20БМК ДублВзам. Подл.21014100001Ацехуч.РмоперКод, наименование опер.Обозначение документаБКод, наименование оборудованиясмПрофРУТКРКОИДЕНОПКштТпзТшт.к21А0354132, Внутришлифовальная ИОТ № 7622БКруглошлифовальный полуавтомат 3М15111887311112324А0404133, Плоскошлифовальная ИОТ № 7625Б Плоскошлифовальный 3Б74011887311112627А0454151, Зубошлифовальная ИОТ № 7428БЗубошлифовальный 58П70В11229011112930А0500200, Технический контроль ИОТ № 8531Б1293911113233А34Б3536А37Б3839А40Б4142А43Б44МКМАРШРУТНАЯ КАРТА
- 1787.
Разработка технологического процесса механической обработки детали "Зубчатое колесо"
-
- 1788.
Разработка технологического процесса механической обработки детали "муфта"
Курсовые работы Разное В данной курсовой работе представлена разработка технологического процесса изготовления детали "Муфта". Функциональное назначение детали: Муфта - устройство (деталь машины), предназначенное для соединения друг с другом концов валов, а также валов и свободно сидящих на них деталей и передачи крутящего момента. Служат для соединения двух валов, расположенных на одной оси или под углом друг к другу. Муфта передаёт механическую энергию без изменения её величины. Технологичность конструкции детали анализируют с учетом условий ее производства, рассматривая особенности конструкции и требования качества как технологические задачи. Конструкция изделия представляет собой деталь, имеющая ступенчатые поверхности снаружи. Первая ступень: имеет размеры L=22мм и Ø255мм. Здесь имеются 8 сквозных отверстий расположенных на расстоянии 108 мм от оси симметрии диаметром 22 мм. Отверстия имеют две фаски 0,5 х 45°. Допускается отклонение осей этих отверстий от номинального расположения не более чем на 0,2 мм. Также здесь присутствуют 4 отверстия под штифт конический находящиеся на расстоянии 106,5 мм от оси симметрии и имеющие конусность 1: 50 и больший диаметр 15 мм. Допускается отклонение осей этих отверстий от номинального расположения не более чем на 0,3 мм. Также имеется центральное сквозное отверстие диаметром 142 мм. Ступень имеет две фаски 2 х 45°. Вторая ступень: имеет размеры L=113мм и Ø175мм. Имеется сквозное отверстие длиной 23 мм и диаметром 142 мм и сквозное шлицевое отверстие диаметром 142 мм. Параметры шлицевого отверстия - (см. табл.1). Между первой и второй ступенью есть скругление радиусом 3 мм. Ступень имеет фаску 2 х 45°.
- 1788.
Разработка технологического процесса механической обработки детали "муфта"
-
- 1789.
Разработка технологического процесса механической обработки опоры для рычага
Курсовые работы Разное Для изготовления гладких валов с малым перепадом диаметров, различных осей, тяг, рычагов используется сортовой прокат круг, квадрат, полоса, шестигранник. Детали, имеющие сложный профиль, могут быть изготовлены из заготовок профильного проката уголок, швеллер, двутавр. Отличие заготовки от готовой детали заключается в том, что все поверхности, которые по рабочему чертежу детали должны быть обработаны лезвийным или абразивным инструментом, имеют припуск на механическую обработку. Припуск это тот объем металла, который удаляется при обработке резанием. Величина припуска зависит от ряда факторов. Основные из них массы заготовки, размеры готовой детали, сложность формы, точность и класс чистоты рабочих поверхностей, способ получения заготовки, масштаб производства, то есть изготовление деталей единичное, серийное или массовое. С учетом указанных факторов по справочной литературе рассчитывают величину припуска. Для деталей типа валов , втулок, гильз, шкивов, зубчатых колес припуск на обработку обозначается 2Z0мм по диаметру. В курсовой работе для обрабатываемых номинальных диаметров валов заготовка должна иметь размеры по упомянутым диаметрам, равным номинальному размеру плюс 2Z0 мм, а для втулок, гильз номинальному диаметру отверстия минус 2Z0 мм. Для горячекатонного проката на наибольший деаметр, принимаем 2Z0 = 4 мм. Для проката из стали отходы должны составлять до 15% от общей массы детали.
- 1789.
Разработка технологического процесса механической обработки опоры для рычага
-
- 1790.
Разработка технологического процесса на ремонт автосцепного устройства
Курсовые работы Разное
- 1790.
Разработка технологического процесса на ремонт автосцепного устройства
-
- 1791.
Разработка технологического процесса отделки щитовых деталей мебели лаками ПЭ-2137 и НЦ-243
Курсовые работы Разное Отделка фасадных поверхностей осуществляется на линии "ДЮРР". Линия предназначена для нанесения матовых и глянцевых полиэфирных лаков УФ - отверждения без последующего облагораживания покрытий. На линии выполняются следующие технологические операции: автоматическая загрузка деталей, удаление пыли на щеточном станке МЩ 14В, нанесение высоковязкого грунта на вальцовом станке ШПЩ-14, УФ - сушка грунта в камере МИЛ-2, нанесение низковязкого грунта на вальцовом станке ВЩ-14, УФ - сушка грунта в камере МИЛ-2, шлифование пласти щита на ШлК-13, нанесение лака на лаконаливной машине ЛМ 140-2, испарение растворителей в камере выдержки МКК14, УФ - сушка лакового покрытия в камере МИЛ-2, охлаждение в камере МКФ0-13, автоматическая укладка щитов в стопы. Конструкция линии позволяет загружать детали в несколько параллельных потоков. Скорость подачи 7 м/мин. Отделка одной стороны щита матовым лаком на линии "ДЮРР" производится за один проход, глянцевым - за два прохода.
- 1791.
Разработка технологического процесса отделки щитовых деталей мебели лаками ПЭ-2137 и НЦ-243
-
- 1792.
Разработка технологического процесса отделки щитовых деталей мебели лаком НЦ-243 И НЦ-218
Курсовые работы Разное ¹ îïåðàöèèÍàèìåíîâàíèå îïåðàöèé è ïåðåõîäîâ¹ òåõíîëîãè÷åñêîãî ðåæèìàÊîëè÷åñòâî äåòàëåé íà èçäåëèåÍîìåð äåòàëåé ïî ÷åðòåæóÎòäåëî÷íûé ìàòåðèàëÌåòîä íàíåñåíèÿÍàèìåíîâàíèå îáîðóäîâàíèÿÈíñòðóìåíòÌåòîä êîíòðîëÿ123456789101Çàãðóçêà ëèíèè 191, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 Çàãðóçî÷íîå óñòðîéñòâî ÌÓÇ-1 2Óäàëåíèå ïûëè Ù¸òî÷íûé ñòàíîê ÌÙÏ-4ÂÂîëîñÿíàÿ ù¸òêà 5Íàãðåâ ùèòà äî t=60-65°C 1 ìèí Òåðìîðàäèàöèîííàÿ êàìåðà ÌÊÈ-14 6Êðàøåíèå Àêâè Ñèíãåë 25íàëèâÍàëèâíàÿ ìàøèíà ËÌ 140 7Ñóøêà ïðè t=18-25°C 0,5 ìèí Êàìåðà íîðìàëèçàöèè ÌÊÊ-14 8Øëèôîâàíèå, óäàëåíèå ïûëè Âèáðîøëèôîâàëüíûé ñòàíîê Øë2ÂØëèôîâàëüíàÿ ëåíòà 9Íàãðåâ ùèòà äî t=60-80°C 1 ìèí Òåðìîðàäèàöèîííàÿ êàìåðà ÌÊÈ-14 10Ïåðâîå ëàêèðîâàíèå ëàê ÍÖ-243íàëèâËàêîíàëèâíàÿ ìàøèíà ËÌ 140-2 11Âûäåðæêà ïðè t=18-25°C 1 ìèí Êàìåðà âûäåðæêè ïðîõîäíîãî òèïà ÌÊÊ-14 12Ñóøêà ïðè t=30-60°C 1,5 ìèí Êîíâåêòèâíàÿ ñóøèëüíàÿ êàìåðà ÌÊÊ-14 13Øëèôîâàíèå, óäàëåíèå ïûëè Âèáðîøëèôîâàëüíûé ñòàíîê Øë2ÂØëèôîâàëüíàÿ ëåíòà 14Âòîðîå ëàêèðîâàíèå ëàê ÍÖ-243íàëèâËàêîíàëèâíàÿ ìàøèíà ËÌ 140-2 15Âûäåðæêà ïðè t=18-25°C 1 ìèí Êàìåðà âûäåðæêè ïðîõîäíîãî òèïà ÌÊÊ-14 16Ñóøêà ïðè t=30-60°C 1,5 ìèí Êîíâåêòèâíàÿ ñóøèëüíàÿ êàìåðà ÌÊÊ-14 17Îõëàæäåíèå ïðè t=18-25°C 1 ìèí Êàìåðà îõëàæäåíèÿ ÌÊÔ0-13 18Óêëàäêà äåòàëåé Ðàçãðóçî÷íîå óñòðîéñòâî ÌÓÐ-1 Òàáëèöà 1.4 - Êàðòà òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà îòäåëêè ëàêîì ÍÖ-218¹ îïåðàöèèÍàèìåíîâàíèå îïåðàöèé è ïåðåõîäîâ¹ òåõíîëîãè÷åñêîãî ðåæèìàÊîëè÷åñòâî äåòàëåé íà èçäåëèåÍîìåð äåòàëåé ïî ÷åðòåæóÎòäåëî÷íûé ìàòåðèàëÌåòîä íàíåñåíèÿÍàèìåíîâàíèå îáîðóäîâàíèÿÈíñòðóìåíòÌåòîä êîíòðîëÿ123456789101Çàãðóçêà ëèíèè 191, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 Çàãðóçî÷íîå óñòðîéñòâî ÌÓÇ-1 2Óäàëåíèå ïûëè Ù¸òî÷íûé ñòàíîê ÌÙÏ-4ÂÂîëîñÿíàÿ ù¸òêà 5Íàãðåâ ùèòà äî t=60-65°C 1 ìèí Òåðìîðàäèàöèîííàÿ êàìåðà ÌÊÈ-14 6Ãðóíòîâàíèå ãðóíòîâêà ÁÍÊâàëüöîâûéÂàëüöîâûé ñòàíîê ÂÙ-14 7Ñóøêà ïðè t=18-25°C 0,5 ìèí Êàìåðà íîðìàëèçàöèè ÌÊÊ-14 8Øëèôîâàíèå, óäàëåíèå ïûëè Âèáðîøëèôîâàëüíûé ñòàíîê Øë2ÂØëèôîâàëüíàÿ ëåíòà 9Íàãðåâ ùèòà äî t=60-80°C 1 ìèí Òåðìîðàäèàöèîííàÿ êàìåðà ÌÊÈ-14 10Ïåðâîå ëàêèðîâàíèå ëàê ÍÖ-243íàëèâËàêîíàëèâíàÿ ìàøèíà ËÌ 140-2 11Âûäåðæêà ïðè t=18-25°C 1 ìèí Êàìåðà âûäåðæêè ïðîõîäíîãî òèïà ÌÊÊ-14 12Ñóøêà ïðè t=30-60°C 1,5 ìèí Êîíâåêòèâíàÿ ñóøèëüíàÿ êàìåðà ÌÊÊ-14 13Øëèôîâàíèå, óäàëåíèå ïûëè Âèáðîøëèôîâàëüíûé ñòàíîê Øë2ÂØëèôîâàëüíàÿ ëåíòà 14Âòîðîå ëàêèðîâàíèå ëàê ÍÖ-243íàëèâËàêîíàëèâíàÿ ìàøèíà ËÌ 140-2 15Âûäåðæêà ïðè t=18-25°C 1 ìèí Êàìåðà âûäåðæêè ïðîõîäíîãî òèïà ÌÊÊ-14 16Ñóøêà ïðè t=30-60°C 1,5 ìèí Êîíâåêòèâíàÿ ñóøèëüíàÿ êàìåðà ÌÊÊ-14 17Îõëàæäåíèå ïðè t=18-25°C 1 ìèí Êàìåðà îõëàæäåíèÿ ÌÊÔ0-13 18Óêëàäêà äåòàëåé Ðàçãðóçî÷íîå óñòðîéñòâî ÌÓÐ-1
- 1792.
Разработка технологического процесса отделки щитовых деталей мебели лаком НЦ-243 И НЦ-218
-
- 1793.
Разработка технологического процесса получения обрезных пиломатериалов с установкой лесопильных рам
Курсовые работы Разное ПКроме того, в ряде регионов России фирмы, относящиеся к малому бизнесу, успешно сотрудничают с крупными предприятиями, которые, как правило, обладают избыточными сушильными мощностями и высокопроизводительным оборудованием для углубленной переработки пиломатериалов из так называемого отпада, который неизбежно появляется на любом производстве. Поэтому крупные деревообрабатывающие компании зачастую нуждаются в дополнительных объемах пиломатериалов для того чтобы полностью загрузить свое оборудование. Группа компаний «Глобал Эдж» предлагает широкий выбор лесопильного оборудования, начиная от позиционного, применяемого на малых и средних производствах, и заканчивая высокопроизводительными лесопильными линиями с высокой степенью автоматизации технологического процесса. Здесь стоит упомянуть прежде всего оборудование датской фирмы OBELP Group, лишь недавно появившееся в России. Ему отдают предпочтение крупнейшие лесопильные компании Германии, Австрии, Швеции, США, Канады и ряда других стран. Лесопильные линии этой фирмы отличаются широким диапазоном производительности (от 60 до 300 тыс. м3 пиловочника в год), возможностью переработки любых сортиментов, включая низкокачественный круглый лес (на линиях по производству пиломатериалов для поддонов и подобных им изделий). В состав этого комплекса оборудования входят автоматические высокоэффективные линии сортировки пиловочника, современные фрезернобрусующие, фрезернопрофилирующие и многопильные станки, линии обрезки кромок, торцовки и сортировки пиломатериалов. Причем, сортировка может производиться как в полуавтоматическом, так и в автоматическом режиме. Пиломатериалы сортируются не только по размерам и качеству, но и по прочности, что значительно расширяет возможности их выгодной реализации. Линии фирмы OBELP Group могут оснащаться современным оборудованием для автоматического штабелирования и упаковки пиломатериалов. Отечественных предпринимателей может заинтересовать и еще одно предложение группы «Глобал Эдж» ? универсальные лесопильные линии, не требующие предварительной сортировки пиловочника. «Глобал Эдж» предлагает как полнокомплектные лесопильные линии, так и их отдельные системы и агрегаты, которые легко встраиваются в уже работающие производства при необходимости повысить их производительность и уровень автоматизации.
- 1793.
Разработка технологического процесса получения обрезных пиломатериалов с установкой лесопильных рам
-
- 1794.
Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни
Курсовые работы Разное Наименование пищевого сырьяОСТ, ГОСТ, МРТУ, РСТ, ТУ и др.Показатели качестваРисГОСТ 6292-93Требования к качеству: белый с различными оттенками;запах,свойственный рисовой крупе, без посторонних запахов, незатхлый, не плесневый; вкус, свойственный рисовой крупе, без посторонних привкусов,не кислый, не горький. Влажгость крупы не более 15,5%,доброкачественное ядро 99,7%(для экстра и высшего), 99,4% (для I), 99.1% (для II), 99,0%(для III), зараженность вредителями хлебных запасов не допускается, металломагнитная примесь не более 3мг/кгПечень свиная(субпродукты)ТУ 9212-460-00419779-99Это побочные продукты убоя, представляющие собой внутренние органы в части тела животного не входящие в состав туши. Они предназначены для реализации в розничной торговли, в сети общественного питания, для промышленной переработки. По пищевой ценности и вкусовым достоинствам выделяют: субпродукты 1 категории (печень, почки языки, мозги, сердце, вымя, диафрагма, мясо-костный хвост крупного и мелкого рогатого скота и мясная обрезь) и 2 категории (свиной желудок, рубец, калтык, сычуг, лёгкие, головы, трахея, селезёнка, свиные ноги, говяжий путовый сустав, губы, уши, мясо-костный свиной хвост).Растительное маслоГОСТ 1129-93В зависимости от способа обработки и показателей качества масло подсолнечное подразделяют на виды: не рафинированное ,гидратированое, рафинированное недезодорированое, рафинированное дезодорированное. Мрафинированые дезодорированные масла прозразные,без осадка,со вкусом со вкусом обезличенного масла,без запаха, недезедорированое с запахом,присущим данному маслу.Мука пшеничнаяГОСТ 26574-85Вырабатывается из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с примесью твердой не более 20%,подразделяется на сорта:крупчатку, высший, первый, второй, обойную. Требования к качеству: цвет от белого до светло-серого; запах, свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов,не затхлый,не плесневелый; вкус ,свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. Зараженность вредителями хлебных запасов не допускается.мандариныГОСТ 4428-82Деление на товарные сорта не предусмотрено. Требования к качеству: плоды должны быть чистыми,без механических повреждений, повреждений болезнями и вредителями,светло-оранжевой или оранжевой окраски, допускается наличие плодов с прозеленью, не более3/4 поверхности, со слабой коричневой пятнистостью площадью не более 2 см2. Размер плода по наибольшему диаметру должен быть не менее 38мм.
- 1794.
Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни
-
- 1795.
Разработка технологического процесса ремонта детали полиграфической машины
Курсовые работы Разное Содержание требованийСфера проявления эффекта при выполнении требованийДанные оценкиПри изготовленииПри ТОПри ремонтеКонструкция детали должна состоять из стандартных и унифицированных конструктивных элементов.---ВДетали должны изготовляться (в том числе и в ремонтном производстве) из стандартных или унифицированных заготовок.---ВРазмеры и поверхности детали должны иметь оптимальные точность и шероховатость (т.е. экономически и конструктивно обоснованные).+/-+/-+/-Ч ВФизико-химические и механические свойства детали, её жёсткость, форма и размеры должны соответствовать требованиям технологии изготовления, эксплуатации и ремонта в регламентированных условиях.+++ВПоказатели базовой поверхности (точность, шероховатость.) должны обеспечивать точность установки, обработки и контроля.+++ВКонструкция детали должна обеспечивать применение типовых технологических процессов изготовления, эксплуатации и ремонта в регламентированных условиях.+++ВКонструкция детали должна обеспечивать наименьшие затраты труда при изготовлении, эксплуатации и ремонте в регламентированных условиях. При этом должно выполняться функциональное назначение детали.+++В
- 1795.
Разработка технологического процесса ремонта детали полиграфической машины
-
- 1796.
Разработка технологического процесса сборки стволов ружья ТОЗ-34
Курсовые работы Разное Рассмотрим процесс сборки стволов ружья ТО№-34. В качестве базовой детали, а точнее сборочной единицы, выберем муфту, так как её поверхность будет использована при установке готового изделия. Сначала подбирают муфты по группам, ставят в камерную электропечь и нагревают до температуры t=195º- 260ºС. Затем переносят детали из камерной электропечи на сборочную позицию. Производят проверку приспособления для запрессовки стволов в муфту динамометром ДОС-5. Подбирают по группам стволы и муфты и запрессовывают стволы в муфту. Производят проверку запрессовки каждого ствола усилием 200±10 кгс. Затем фрезеруют лыски в дульной части стволов, после чего протирают и правят каналы стволов. Развертывают каналы верхнего и нижнего стволов с 2-х разверток. Вновь протирают канал. После чего проверяется толщины стенок стволов (она должна составлять 1.19 min на l=375 мм и 1.24 min на l=300 мм). Чистота обработки должна быть согласно эталону. Стволы оксидируют. Снова протирают и правят каналы. Сверлят 2 отв. ø , необходимых для крепежа соединительных планок. Затем производят приладку прицельной планки и соединительных планок к стволам. Обезжиривают и лудят стволы и планки. Вновь протирают и правят каналы стволов. Вяжут стволы с планками, соединительные планки с помощью штырей ø2.78 1.7030.9279.006, а прицельную планку с помощью струбцины. Производят контроль прямолинейности канала ствола по методу теневого треугольника, расположения в вертикальной плоскости, прилегания планок к стволам, симметричности планки, непрямолинейности боковых и верхних плоскостей прицельной планки. После чего производят пайку планок к стволам припоем Л2×6 ПОСС 40-0.5. Вываривают и промывают стволы. Удаляют вязку и снимают струбцину. Зачищают наплывы припоя на стволах и планках, в каналах стволов. Припиливают боковые поверхности прицельной планки в случае не обеспечения прогиба 0.5 мм. Прочищают отверстия ø от припоя в прицельной планке. Зачищают дульный торец.
- 1796.
Разработка технологического процесса сборки стволов ружья ТОЗ-34
-
- 1797.
Разработка техпроцесса восстановления детали "вал заднего хода"
Курсовые работы Разное Промывка и обезжиривание детали является обязательным этапом процесса подготовки к дефектации и ремонту. Технологический процесс мойки и обезжиривания зависит от материала, из которого сделана деталь: для стальных деталей применяются одни обезжиривающие жидкости, другие для цветных металлов, для пластмассовых деталей - свои. Для промывки (обезжиривания) используют специальные ванны с соответствующими промывочными приспособлениями. Помещение должно быть оборудовано приточной и вытяжной вентиляцией, т.к. испарения от промывочных растворов часто вредны для здоровья работающих. Также должны быть предусмотрены средства пожаротушения, поскольку эти испарения, как правило, легко воспламеняются. Для обезжиривания деталей, имеющих примерно одинаковую степень загрязнения и изготовленных из одинакового материала, разработаны типовые технологические процессы мойки.
- 1797.
Разработка техпроцесса восстановления детали "вал заднего хода"
-
- 1798.
Разработка туристского продукта и формирование туров туроператором
Курсовые работы Разное Договор с предприятием питания включает:
- -количество одновременно обслуживающих туристов;
- -регулярность и величина питания;
- - примерные цены;
- - материальная ответственность.
- 4.Информационно-методическое обеспечение тура:
- - составление карточки транспортного маршрута;
- - описание маршрута (вербальное описание, условия приема и обслуживания);
- график движения по маршруту (расписание); - - документ «Условия приема и обслуживания туристов».
- Условия о размещении: какие номера, комнаты или каюты, сколько человек может проживать, санитарно-бытовое обслуживание наличие канализации, прачечных, душ или ванны в номерах.
- Условия питания: ресторан, кафе, буфет адрес и отдаленность от места проживания, план питания.
- Программа туристско-экскурсионного, культурно-досугового обслуживания: дни обслуживания, перечень тем экскурсий и мероприятий, продолжительность экскурсий в астрономических часах, стоимость экскурсий):
- карта-схема маршрута; - - справочные материалы по маршруту;
- - различная информация для составления памятки для туристов, выезжающих за границу, памятка для менеджера;
- - описание технологических особенностей тура (прививка от СПИДа, малярии, азиатская гостиница, Диснейленд и т.д.);
- - памятки о сроках подачи заявок (на авиабилеты, проживание, питание, скидки на группу);
- -заявка бронирования тура (дата, № заказа, ответственное лицо, название тура, информация о туристах русский и латинский вариант, № заграничного и российского паспорта, транспорт, время, рейс, класс, возможные изменения, страна, город, дата прибытия и убытия, гостиница, название, класс, тип номеров, питание, экскурсии);
- 1798.
Разработка туристского продукта и формирование туров туроператором
-
- 1799.
Разработка фирменного блюда "Кус-кус с овощами"
Курсовые работы Разное Вид сырьяПоказатели качестваНормативный документ123КускусВырабатывается из муки твердых сортов пшеницы. Цвет светло-желтый. Влажность 15,5%, примесей не более 0,05%. Вкус и запах характерный, без постороннего (прогорклого, затхлого, плесневелого). Крупа, зараженная вредителями, к реализации не допускается.ГОСТ 7022-54ЧерносливПо внешнему виду половинки плодов правильной круглой или овальной формы со слегка завернутыми краями, с не поврежденной кожицей, не слипающихся при сжатии. Вкус и запах, свойственные фруктам данного вида. Не допускаются посторонний привкус и запах. Цвет однородный, черный с синеватым оттенком.ГОСТ 4570-93ЦукиниВнешний вид плоды цилиндрической формы, гладкие, у основания слаборебристые. Мякоть кремовая, сочная, нежная, плотная. Цвет темно-зеленый. Вкус и запах свойственные плодам данного вида. Не допускаются посторонний привкус и запах.ГОСТ Р 52171-2003ПомидорВнешний вид плодов свежий, здоровый, плоды плотные, с не поврежденной кожицей. Цвет красный различных оттенков. Вкус и запах свойственные плодам данного вида. Не допускаются посторонний привкус и запах.ГОСТ 1725-68Лук репчатыйЛуковицы вызревшие, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с сухими наружными чешуями и высушенной шейкой длиной не более 5 см. Допускаются луковицы с разрывом наружных сухих чешуй и сухими корешками длиной не более 1 см. Допускаются луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину не более 2 мм, раздвоенные, находящиеся под общими наружными сухими чешуями. Вкус и запах свойственный данному ботаническому сорту, без постороннего привкуса и запаха. Размер луковицы по наибольшему поперечному диаметру, не менее: для овальных форм - 3,0 см, для остальных форм - 4,0 см.ГОСТ 27166 - 86ЧеснокГоловки должны быть вызревшими, сухими, чистыми, здоровыми, цельными, с короткими сухими корешками, хорошо подсохшими верхними чешуйками, подсушенной шейкой, обрезанной ботвой длинной не более 5 см или обрезанной стрелкой длинной не более 1 см.ГОСТ 7977-67 МорковьВнешний вид корнеплодов свежий, корнеплоды целые, не увядшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями. Допускаются корнеплоды с незначительными наростами, образовавшиеся в развитии боковых корнеплодов, существенно не портящими внешний вид. Допускаются корнеплоды с отклонениями по форме, но не уродливые. Вкус и запах свойственные данному ботаническому сорту.ГОСТ 26767-85123Масло подсолнечное рафинированноеДолжно быть прозрачным, без запаха и иметь вкус обезличенного масла. Цвет светло-желтый.ГОСТ 1129-73 КорицаДолжна быть порошкообразная. Цвет коричневый. Запах и вкус специфический, ароматный, слегка приторный.ГОСТ 29049-91Перец черный молотыйВнешний вид порошкообразный. Цвет темно-серый различных оттенков. Аромат свойственный черному перцу. Вкус острожгучий. Не допускается постороннего привкуса и запаха.ГОСТ 29050-91
- 1799.
Разработка фирменного блюда "Кус-кус с овощами"
-
- 1800.
Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"
Курсовые работы Разное Вид сырьяПоказатели качестваНормативный документ123Тесто слоеноеГотовое тесто должно иметь четко выраженные слои теста и жира, белый цвет с кремовым оттенком, эластичную мягкую консистенцию.ТУ 9214-015-40155161-2001Сыр (брынза)Сильно выраженный соленый вкус, мягкая консистенция, сыры созревают и хранят в рассолеГОСТ 7616-85Лук зеленыйЧистые стебли, без стрелок, не увядшие, не пожелтевшие.ГОСТ 1754-86Лук репчатый Форма плоская, округлая или овальная, в зависимости от сорта. Цвет белый, желтоватый или фиолетовый, в зависимости от сорта. Поверхность чистая, сухая, с небольшим слоем чешуи. Не допускаются; потемнения, налет, гниль.ГОСТ 1723-86ПетрушкаЧистые листья либо звездочки (в зависимости от сорта), не увядшие, не пожелтевшие.РСТ РСФСР 408-88Масло сливочноеИмеет чистую поверхность, характерный для данного вида вкуса и запаха, без постороннего привкусов и запахов, плотная однородная консистенция, слабоблестящая на разрезе и сухая на вид, или с наличием одиночных мельчайших капель влаги. Поверхность, от белого до светло-желтого, однородный по всей массе цвет.ГОСТ 37-91ЯйцоСостояние воздушной камеры неподвижное, не более 4 мм. Желток прочный, малозаметный, занимает центральное положение и не перемещается. Белок плотный, прозрачный, светлый, слегка перемещающийся, допускается небольшое отклонение от центрального положения.ГОСТ 52121-2003УкропЧистые листья, не увядшие, не пожелтевшие. Не допускается присутствие грязи и частиц земли.ТУ 10 РСФСР 527-89БазиликСильный аромат и приятный кислый вкус. Цвет фиолетовый, с вкраплениями зеленого. Листья чистые, не почерневшие.ТУ 10 РСФСР 172-89КинзаЧистые листья либо звездочки (в зависимости от сорта), не увядшие, не пожелтевшие.ТУ 10 РСФСР 356-89ЧеснокЧистый, не допускается присутствие частиц земли. Поверхность сухая, с отсутствием темных пятен, и налета гнили. Цвет белый, либо светло-серый (в зависимости от сорта). Вкус и запах соответствуют данному виду продукта.ГОСТ 7977-84
- 1800.
Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"