Курсовой проект по предмету Разное

1641. Производство керамической плитки для пола
Курсовые работы Разное

%20%d0%b8%20%d0%bd%d0%b5%20%d0%b4%d0%b5%d1%84%d0%be%d1%80%d0%bc%d0%b8%d1%80%d1%83%d0%b5%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d0%b8%20%d0%bd%d0%b5%20%d0%bb%d0%be%d0%bc%d0%b0%d0%b5%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d0%b4%d0%b0%d0%b6%d0%b5%20%d0%bf%d1%80%d0%b8%20%d0%be%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%20%d0%b2%d1%8b%d1%81%d0%be%d0%ba%d0%b8%d1%85%20%d0%bd%d0%b0%d0%b3%d1%80%d1%83%d0%b7%d0%ba%d0%b0%d1%85.%20%d0%98%20%d1%87%d0%b5%d0%bc%20%d1%82%d0%be%d0%bb%d1%89%d0%b5%20%d0%bf%d0%bb%d0%b8%d1%82%d0%ba%d0%b0,%20%d1%82%d0%b5%d0%bc%20%d0%b2%d1%8b%d1%88%d0%b5%20%d1%8d%d1%82%d0%be%d1%82%20%d0%bf%d0%be%d0%ba%d0%b0%d0%b7%d0%b0%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c.%20%d0%9e%d0%b3%d0%bd%d0%b5%d1%83%d0%bf%d0%be%d1%80%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d1%8c%20%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be%20%d0%b2%d1%8b%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d1%82%d1%8c%20%d0%ba%d0%b0%d0%ba%20%d0%be%d1%82%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b6%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%ba%d0%b0%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be%20%d0%bf%d0%bb%d0%b8%d1%82%d0%ba%d0%b8.%20%d0%98%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%20%d0%b1%d0%bb%d0%b0%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%b0%d1%80%d1%8f%20%d0%be%d0%b3%d0%bd%d0%b5%d1%83%d0%bf%d0%be%d1%80%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b8%20%d0%bf%d0%bb%d0%b8%d1%82%d0%ba%d1%83%20%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be%20%d0%b8%d1%81%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%8c%d0%b7%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%82%d1%8c%20%d0%b4%d0%bb%d1%8f%20%d0%be%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b8,%20%d0%bd%d0%b0%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d1%80,%20%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%b9%20%d0%b8%20%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b2.%20%d0%9a%d0%b5%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f%20%d0%bf%d0%bb%d0%b8%d1%82%d0%ba%d0%b0%20%d0%b2%d0%be%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%20%d0%bd%d0%b5%20%d0%b3%d0%be%d1%80%d0%b8%d1%82%20%d0%b8,%20%d0%b1%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b5%20%d1%82%d0%be%d0%b3%d0%be,%20%d0%b7%d0%b0%d1%89%d0%b8%d1%89%d0%b0%d0%b5%d1%82%20%d0%be%d1%82%20%d0%be%d0%b3%d0%bd%d1%8f%20%d0%be%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%83%d1%8e%20%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b5%d1%80%d1%85%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d1%8c.%20%d0%9f%d1%80%d0%b8%20%d0%bd%d0%b0%d0%b3%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b8%20%d0%bf%d0%bb%d0%b8%d1%82%d0%ba%d0%b8%20%d0%b4%d0%be%20%d0%b2%d1%8b%d1%81%d0%be%d0%ba%d0%b8%d1%85%20%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b0%d1%82%d1%83%d1%80%20%d0%bd%d0%b5%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d1%81%d1%85%d0%be%d0%b4%d0%b8%d1%82%20%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b0%d0%ba%d0%b8%d1%85%20%d1%82%d0%be%d0%ba%d1%81%d0%b8%d1%87%d0%bd%d1%8b%d1%85%20%d0%b2%d1%8b%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b9%20%d0%b3%d0%b0%d0%b7%d0%be%d0%b2.">2. Огнестойкость и жесткость. Известно, что керамическая плитка не гнется <http://www.elitaqua.ru/catalog/plitka/> и не деформируется и не ломается даже при очень высоких нагрузках. И чем толще плитка, тем выше этот показатель. Огнеупорность можно выделить как отдельное положительное качество плитки. Именно благодаря огнеупорности плитку можно использовать для облицовки, например, печей и каминов. Керамическая плитка вообще не горит и, более того, защищает от огня облицованную поверхность. При нагревании плитки до высоких температур не происходит никаких токсичных выделений газов.
1642. Производство масла
Курсовые работы Разное

Продукт, полученный на второй стадии, по физическим и органолептическим показателям уже представляет собой масло, но прекращение обработки на этой стадии приводит к образованию грубой и колющейся консистенции. Вторую стадию обработки масла в маслообразователе можно назвать стадией стабилизации жировой фазы и кристаллизации глицеридов. На третьей стадии процесса под влиянием перемешивания твердой и жидкой фаз жира интенсивность кристаллизации постепенно ослабевает, создаются условия для формирования в готовом продукте коагуляционно-кристаллизационной структуры и пластичной консистенции. Излишнее механическое воздействие на отвердевающий жир приводит к получению масла с излишне ослабленными прочностными связями кристаллической системы и мягкой, нетермоустойчивой консистенции. На третьей стадии превращения высокожирных сливок в масло решающее значение приобретает механический фактор и поэтому она может быть названа стадией механической обработки. Процесс образования масла идет в следующей последовательность: сливки при температуре 80...90°С поступают вначале в нижний, а рассол и ледяная вода - охлаждающую рубашку. В нижнем цилиндре сливки интенсивно охлаждают до 22..23°С, сохраняя свойства эмульсии жира в плазме, температура рассола в нижнем цилиндре -1..-3°С, в среднем -3..-5°С. В среднем начинается процесс структурообразования: жир из жидкого состояния переходит в жидкопластическое и отвердевает в течении 5..20с . Продукт в среднем цилиндре охлаждается до11…13°С. В верхнем цилиндре продукт приобретает мелкокристаллическую структуру и пластическую консистенцию. Температура продукта в верхнем цилиндре вследствие охлаждения водой при температуре 7..9 °С даже повышается на1..2°С. Выделение тепла при механическом воздействии превышает отвод через стенку цилиндра к охлаждающей воде. Оптимальным углом установки ножей является угол 35, а кольцевой зазор при производительности 459,650,850 кг/ч соответственно15,22 и 29мм. На выходе из маслообразователя масло имеет температуру 10-12°С. При помощи перепускного крана оно заливается в бумажные коробки, дно которых выложено специальным пищевым пергаментом. Масло в коробке должно быть уложено плотным слоем, поэтому работник цеха специальной деревянной лопаткой выравнивает поверхность масла в коробке. После заполнения и взятия проб на анализ коробку запечатывают, наносят на нее дату изготовления, номер смены, вид масла. По ГОСТу масса масла в коробке должна быть в пределах 25кг 400г, поэтому коробку с маслом взвешивают и вес указывается на этикетке. По техническим условиям масло упаковывают в коробки массой 20, 15, 10 кг. При наличии в технологической линии автомата АРМ масло также может упаковываться в пачки из пергамента массой 100,150, 200,250,500 г. После упаковки и маркировки масло отправляется на склад, где оно хранится при t 5-15 °С c целью создания благоприятных условий для завершения процесса кристаллизации молочного жира, улучшения структуры и физических свойств масла.
1643. Производство минеральных удобрений
Курсовые работы Разное

Минеральные удобрения источник различных питательных элементов для растений и свойств почвы, в первую очередь азота, фосфора и калия, а затем кальция, магния, серы, железа. Все эти элементы относятся к группе макроэлементов («Макрос» по-гречески большой), так как они поглощаются растениями в значительных количествах. Кроме того, растениям необходимы другие элементы, хотя и в очень небольших количествах. Их называют микроэлементами («Микро» по-гречески маленький). К микроэлементам относятся марганец, бор, медь, цинк, молибден, йод, кобальт и некоторые другие. Все элементы в равной степени необходимы растениям. При полном отсутствии любого элемента в почве растение не может расти и развиваться нормально. Все минеральные элементы участвуют в сложных преобразованиях органических веществ, образующихся в процессе фотосинтеза. Растения для образования своих органов стеблей, листьев, цветков, плодов, клубней используют минеральные питательные элементы в разных соотношениях.
1644. Производство молока и молочных продуктов на ОАО "Играмолоко"
Курсовые работы Разное

№ п/пОперацияДокумент-требованиеОтветственныйРегистрация результатовОтветственный за контроль1Осмотр цистерн (пломбирование, наполнение)ГОСТ 1392884Приемщик молочной продукции-Лаборант химико-бактериологического анализа2Проверка количества и качества молокаИнструкция ТХК и СМК 7405Приемщик молочной продукции, лаборант химико-бактериологического анализаЖурнал отвесов, лабораторный журналСтарший мастер, начальник ПЛ3Оформление товарно-транспортных накладныхИнструкция ТХКПриемщик молочной продукции, лаборант химико-бактериологического анализа, мастер по производству цельномолочной и кисломолочной продукцииТоварно-транспортные накладные формы №1, молсырьё СП-33. Журнал приемки молока от сельхозпроизводителей, реестр на отгрузку молока, журнал простоя транспортаСтарший мастер, начальник ПЛ4Скачивание, очистка молокаИнструкция ТХКПриемщик молочной продукции-Лаборант химико-бактериологического анализа, мастер по производству цельномолочной и кисломолочной продукции5Охлаждение и резервированиеИнструкция ТХКПриемщик молочной продукции-Лаборант химико-бактериологического анализа, мастер по производству цельномолочной и кисломолочной продукции6СепарированиеИнструкция ТХКАппаратчик пастеризации и охлаждения молока-Лаборант химико-бактериологического анализа, мастер по производству цельномолочной и кисломолочной продукции7Резервирование обратаИнструкция ТХКАппаратчик пастеризации и охлаждения молока-Лаборант химико-бактериологического анализа, мастер по производству цельномолочной и кисломолочной продукции8Резервирование сливокИнструкция ТХКАппаратчик пастеризации и охлаждения молока-Лаборант химико-бактериологического анализа, мастер по производству цельномолочной и кисломолочной продукции9Санитарная обработка оборудованияИнструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленностиПриемщик молочной продукции, аппаратчик пастеризации и охлаждения молокаЖурнал мойки, дезинфекции оборудованияЛаборант химико-бактериологического анализа, мастер по производству цельномолочной и кисломолочной продукции
1645. Производство мягких сыров
Курсовые работы Разное
1. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1990. 351 с., ил. (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).
2. Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока / С.А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин. М.: Колос, 2003. - 400с.
3. Галат Б.Ф. Молоко: производство и переработка / Б.Ф.Галат , В.И. Гриненко, В.В. Змеев: Под ред. Б.Ф. Галат.- Харьков, 2005. 352с.
4. Кузнецов В.В. Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры Т.3. Сыры / В.В. Кузнецов, Г.Г.Шилер; Под общ. ред. Г.Г.Шилера. СПб.: ГИОРД , 2003. 512 с.
5. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян, Л.В. Чекулаев, Г.Г. Шиллер.- М. :Агрохимиздат, 1991. 463с.
6. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев; Под ред. А.М. Шалыгиной. М .: КолосС, 2007. 455 с.
7. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: Учебное пособие / Составители: проф. Н.Г. Макарцев, проф. Л.В. Топорова, проф. А.В. Архипов; Под ред. В.И. Фисинина, Н.Г. Макарцева. М.: Изд-во МГТУ им. Баумана, 2003. 808 с.
1646. Производство мясных рубленых полуфабрикатов
Курсовые работы Разное

Наименование показателя Норма для мясных полуфабрикатовКатегорииАБВГДМассовая доля белка, %, не менее16121086Массовая доля жира, %, не более183550Регламентируется в документе, в соответствии с которым полуфабрикаты изготовленыМассовая доля крахмала, %, не более234Массовая доля хлорида натрия, %, не более1,8Массовая доля общего фосфора (Р205), %Регламентируется в документе, в соответствии с которым полуфабрикаты изготовленыМассовая доля хлеба, % Регламентируется в документе, в соответствии с которым полуфабрикаты изготовленыМассовая доля начинки или покрытия, %Регламентируется в документе, в соответствии с которым полуфабрикаты изготовленыТемпература в толще полуфабриката, °СРегламентируется в документе, в соответствии с которым полуфабрикаты изготовлены
1647. Производство мясных хлебов с использованием белково-жировой композиции
Курсовые работы Разное

Главным назначением жиров является участие в биоэнергетических процессах и выделение энергии для организма. Жиры - источник пластических веществ, необходимых для эндогенного биосинтеза оболочек клеточных структур, и поставщик углеродных атомов для биосинтеза холестерола и других стероидов. Согласно последним воззрениям науки о питании, жиры являются также реальным поставщиком веществ, профилактирующих атеросклероз. Жирные кислоты относятся к основным пищевым веществам, играющим важную роль в усвоении жирорастворимых витаминов; обладают способностью улучшать вкусовые качества пищи. Биологическая роль эссенциальных жирных кислот, по мнению ряда авторов, заключается в предотвращении возникновения злокачественных новообразований. Среди медико-биологических мероприятий, способствующих сохранению здоровья человека, большое значение имеет витаминизация пищи. Комплекс из витаминов Р и С можно рассматривать как антигеморрагическое средство при профилактике кровотечений после облучения. Витаминам Е, С, (3 - каротину (провитамину А) присущи функции, имеющие решающее значение в предупреждении токсических последствий воздействия чужеродных веществ на живой организм. При недостатке тиамина в рационе питания ускоряется метаболизм чужеродных веществ. В современных условиях, когда человек все больше подвергается негативному влиянию гиподинамии, физиологическая потребность в жире, как источнике энергии, уменьшается. Одновременно снижается общий объем пищи и, соответственно, поступление в организм биологически активных веществ, необходимых для его нормальной жизнедеятельности. Поэтому вполне закономерно встает вопрос об изменении культуры питания человека в части снижения доли жировой составляющей и увеличения в продуктах питания количества витаминов, ферментов, минеральных и других биологически активных веществ. В связи с этим расширение производства комбинированных продуктов на мясной основе повышенной биологической ценности является насущной необходимостью специалистов пищевой и, может быть, в большей мере, мясной промышленности. Сравнивая белоксодержащее сырье животного и растительного происхождения между собой, можно отметить, что, несмотря на сбалансированность аминокислотного состава, в животном сырье присутствует меньше полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и других биологически активных веществ, что как указывалось выше, необходимо для человека. Поэтому использование растительных ингредиентов в технологии комбинированных продуктов питания на мясной основе способствует расширению сырьевых ресурсов при сохранении их качества и более рациональному использованию мясного сырья. Продукты, сочетающие в своем составе одновременно мясное и растительное сырье, имеют важные преимущества: высокую биологическую ценность, сбалансированные амино- и жирнокислотный, витаминный и минеральный составы, высокую усвояемость. В настоящее время в качестве дополнительных белковых ресурсов в отечественной и зарубежной мясной промышленности широко используются соевые белки, т.к. они могут значительно улучшить пищевую ценность комбинированных мясных продуктов. При использовании любого из видов соевых белковых продуктов при производстве мясных изделий можно достичь одновременного обеспечения баланса незаменимых аминокислот, в соответствии с рекомендациями международных организаций, и обогащения готового продукта пищевой клетчаткой, что выведет его на уровень диетического. Применение соевых белковых обогатителей представляет интерес и с точки зрения их лечебно-профилактических свойств. Так, исследования, проведенные в ИНЭОСе под руководством доктор медицинских наук Б.П. Суханова, показали, что включение соевого изолята в рецептуры мясных продуктов придает им лечебно-профилактические свойства - они благоприятно влияют на липидный обмен и способствуют снижению содержания холестерина в крови. Таким образом, представленный информационный материал свидетельствует о возможности и целесообразности создания специализированных продуктов на мясной основе, содержащих пищевые волокна животного и растительного происхождения, повышающих резистентность, оказывающих профилактическое и лечебное действие, в том числе в условиях воздействия на человека неблагоприятных факторов окружающей среды.
1648. Производство органической пищи. Рынок органического молока
Курсовые работы Разное

Создание национальных торговых марок органических сертифицированных продуктов, их продвижение на внутреннем рынке, а также импорт в западные страны является важной и, главное, выполнимой задачей. На сегодняшний день на территории РФ есть все предпосылки для производства экологических продуктов питания: многолетние сельскохозяйственные традиции, большие земельные площади, а также незначительное, по сравнению с европейскими странами, применение минеральных удобрений и других химических средств. Запад присматривается к нашим сельскохозяйственным просторам, настойчиво предлагая сотрудничество. Но пока только ведутся разговоры общего характера. Особую обеспокоенность у западных партнеров вызывает отсутствие правового поля. Специалисты НП «Агрософия» разработали Технический регламент «Об экологическом сельском хозяйстве, экологическом природопользовании и соответствующей маркировке экологической продукции». Целью Технического регламента является создание нормативно-правовой базы в области экологического сельского хозяйства и природопользования на протяжении всей цепочки: производство, переработка, упаковка, маркировка, транспортировка и торговля. Если будущий регламент удастся уложить в рамки уже существующих стандартов, и он не будет противоречить директивам экологического производства ЕЭС, американскому NOP и японскому JAS, это обеспечит признание российской экологической продукции на любом из рынков и не потребует ежегодной весьма дорогостоящей сертификации [28].
1649. Производство пленок и полиэтилена низкой плотности
Курсовые работы Разное

Оптические свойства пленки (блеск и прозрачность) находятся в зависимости от состояния поверхности пленки и ее надмолекулярной структуры. Качество поверхности пленки зависит, в первую очередь, от качества расплава, образовавшегося в машине. Расплав должен быть однороден и не должен содержать никаких структурных элементов, видимых визуально: поверхность его должна быть гладкой. В меньшей степени на состоянии поверхности пленки сказывается резкое охлаждение, которое может привести к образованию морщин. Прозрачность пленки зависит от надмолекулярной структуры, в частности от содержания и строения кристаллической фазы, а также равномерности ориентации. При образовании мелких кристаллов увеличивается рассеивание света и, следовательно, снижается прозрачность. Известно, что содержание кристаллической фазы в пленке и ее структура в большой степени зависят от условий охлаждения пленки. Неоднородная ориентация, являющаяся следствием неоднородности расплава по вязкости, тоже ухудшает прозрачность. Следовательно, на оптические свойства пленки влияют не только качество исходного полимера, но И технологические факторы, к которым относятся температура расплава и скорость охлаждения пленки. Так, с увеличением температуры прозрачность пленки повышается, ас уменьшением скорости охлажденияпонижается. При уменьшении степени раздувания и вытяжки прозрачность пленки тоже уменьшается. Бугристость поверхности пленки зависит от качества расплава и скорости выдавливания. Как полагают некоторые исследователи, дефекты поверхности особенно резко проявляются при критической скорости сдвига.
1650. Производство по делам об административных правонарушениях
Курсовые работы Разное
Порядок производства по делам об административных правонарушениях определяется законодательством Республики Беларусь. Основная часть норм права содержится в КоАП Республики Беларусь. Вместе с тем определенное число административно-процессуальных норм в КоАП не включены. Среди них можно выделить две группы:
1. установленные законами бывшего СССР и действующие до настоящего времени на территории РБ (напр., специфические правила рассмотрения дел о мелком хулиганстве);
2. ряд уточняющих, конкретизирующих положений КоАП содержится в подзаконных актах (напр., порядок освидетельствования граждан на состояние опьянения при наличии достаточных оснований предполагать, что они управляют транспортным средством в состоянии опьянения, содержится в специальной совместной инструкции МВД, Минздрава, Минюста) [10, с.142]
1651. Производство поливинилхлорида
Курсовые работы Разное

;%20%d0%b1%d0%b5%d1%81%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d0%bd%d1%8b%d0%b9%20%d0%b3%d0%b0%d0%b7%20%d1%81%d0%be%20%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b1%d1%8b%d0%bc%20%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%82%d1%8b%d0%bc%20%d0%b7%d0%b0%d0%bf%d0%b0%d1%85%d0%be%d0%bc,%20%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d1%8e%d1%89%d0%b8%d0%b9%20%d1%84%d0%be%d1%80%d0%bc%d1%83%d0%bb%d1%83%20C2H3Cl%20%d0%b8%20%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d1%8f%d1%8e%d1%89%d0%b8%d0%b9%20%d1%81%d0%be%d0%b1%d0%be%d0%b9%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%b9%d1%88%d0%b5%d0%b5%20%d1%85%d0%bb%d0%be%d1%80%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d1%8d%d1%82%d0%b8%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b0%20<http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D0%BD>.%20%d0%92%d0%b5%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be%20%d1%8f%d0%b2%d0%bb%d1%8f%d0%b5%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d1%87%d1%80%d0%b5%d0%b7%d0%b2%d1%8b%d1%87%d0%b0%d0%b9%d0%bd%d0%be%20%d0%be%d0%b3%d0%bd%d0%b5-%20%d0%b8%20%d0%b2%d0%b7%d1%80%d1%8b%d0%b2%d0%be%d0%be%d0%bf%d0%b0%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%bc,%20%d0%b2%d1%8b%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d1%8f%d1%8f%20%d0%bf%d1%80%d0%b8%20%d0%b3%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b8%20%d1%82%d0%be%d0%ba%d1%81%d0%b8%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%b2%d0%b5%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b0.%20%d0%92%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d1%85%d0%bb%d0%be%d1%80%d0%b8%d0%b4%20-%20%d1%81%d0%b8%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b9%20%d1%8f%d0%b4,%20%d0%be%d0%ba%d0%b0%d0%b7%d1%8b%d0%b2%d0%b0%d1%8e%d1%89%d0%b8%d0%b9%20%d0%bd%d0%b0%20%d1%87%d0%b5%d0%bb%d0%be%d0%b2%d0%b5%d0%ba%d0%b0%20%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d1%86%d0%b5%d1%80%d0%be%d0%b3%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b5%20<http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD>,%20%d0%bc%d1%83%d1%82%d0%b0%d0%b3%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b5%20<http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BD>%20%d0%b8%20%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%b0%d1%82%d0%be%d0%b3%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b5%20<http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD>%20%d0%b4%d0%b5%d0%b9%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b8%d0%b5.%20%d0%9f%d1%80%d0%be%d0%bc%d1%8b%d1%88%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be%20%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d1%85%d0%bb%d0%be%d1%80%d0%b8%d0%b4%d0%b0%20%d0%b2%d1%85%d0%be%d0%b4%d0%b8%d1%82%20%d0%b2%20%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b2%d1%83%d1%8e%20%d0%b4%d0%b5%d1%81%d1%8f%d1%82%d0%ba%d1%83%20%d0%ba%d1%80%d1%83%d0%bf%d0%bd%d0%b5%d0%b9%d1%88%d0%b8%d1%85%20%d0%bc%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%bd%d0%bd%d0%b0%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d1%85%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%b2%20%d0%be%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d1%81%d0%b8%d0%bd%d1%82%d0%b5%d0%b7%d0%b0;%20%d0%bf%d1%80%d0%b8%20%d1%8d%d1%82%d0%be%d0%bc%20%d0%bf%d0%be%d1%87%d1%82%d0%b8%20%d0%b2%d0%b5%d1%81%d1%8c%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%b8%d0%bc%d1%8b%d0%b9%20%d0%be%d0%b1%d1%8a%d1%91%d0%bc%20%d0%b8%d1%81%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%8c%d0%b7%d1%83%d0%b5%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d0%b4%d0%bb%d1%8f%20%d0%b4%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%b5%d0%b9%d1%88%d0%b5%d0%b3%d0%be%20%d1%81%d0%b8%d0%bd%d1%82%d0%b5%d0%b7%d0%b0%20%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%85%d0%bb%d0%be%d1%80%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d0%b0%20<http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D1%85%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B4>%20(%d0%9f%d0%92%d0%a5),%20%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%be%d0%bc%d0%b5%d1%80%d0%be%d0%bc%20<http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80>%20%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d0%b8%20%d1%8f%d0%b2%d0%bb%d1%8f%d0%b5%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d1%85%d0%bb%d0%be%d1%80%d0%b8%d0%b4.%20%d0%9f%d0%be%20%d0%bc%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8e%20%d0%b8%d0%b7%d0%b4%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f%20%c2%abThe%20100%20MostImportantChemicalCompounds%c2%bb%20(GreenwoodPress,%202007),%20%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d1%85%d0%bb%d0%be%d1%80%d0%b8%d0%b4%20%d0%b2%d1%85%d0%be%d0%b4%d0%b8%d1%82%20%d0%b2%20%d1%81%d0%be%d1%82%d0%bd%d1%8e%20%d1%81%d0%b0%d0%bc%d1%8b%d1%85%20%d0%b2%d0%b0%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d1%85%20%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8%d1%85%20%d1%81%d0%be%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b9.">Винилхлорид - органическое вещество <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5_%D0%B2%D0%B5%D1%89%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE>; бесцветный газ со слабым сладковатым запахом, имеющий формулу C2H3Cl и представляющий собой простейшее хлорпроизводное этилена <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D0%BD>. Вещество является чрезвычайно огне- и взрывоопасным, выделяя при горении токсичные вещества. Винилхлорид - сильный яд, оказывающий на человека канцерогенное <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD>, мутагенное <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BD> и тератогенное <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD> действие. Промышленное производство винилхлорида входит в первую десятку крупнейших многотоннажных продуктов основного органического синтеза; при этом почти весь производимый объём используется для дальнейшего синтеза полихлорвинила <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D1%85%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B4> (ПВХ), мономером <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80> которого и является винилхлорид. По мнению издания «The 100 MostImportantChemicalCompounds» (GreenwoodPress, 2007), винилхлорид входит в сотню самых важных химических соединений.
1652. Производство прошивных матов
Курсовые работы Разное

Вид контроляНормативыЦикличностьВходной контроль:1) Средняя плотность - гранита - известняка 2300 кг/м3 1800 кг/м3При каждом поступлении сырья на склад2)Размер кусков - гранита - известняка - кокса 40…100 мм 20…40 мм 40…100 мм5) Приготовление раствора эмульсола - Растворимость фенолоспиртов - Концентрация рабочего раствора - Расход рабочего раствора, дозировкаРаствор (смола :вода) в соотношении от 1:2 до 3:3,5 должен быть прозрачным 20%Каждая партия фенолоспиртов При каждом заполнении расходного бака Не реже двух раз в сменуВид контроляНормативыЦикличностьПооперационный контроль:1) Вязкость расплаваВ пределах 0,5-1,5 Па-с.Не реже двух раз в смену2 Минераловатный ковер с введенным связующим - Равномерность распределения волокна на конвейере - Скорость движения конвейеров камер волокноосаждения Для продольной равномерности масса матов не должна иметь расхождений больше 10%; для поперечной равномерности расхождения в массе четырех частей мата не должно быть больше 20% 0,6-6м/сНе реже двух раз в сменуВыходной контроль:1)Контроль качества готовой продукцииВ соответствии с ГОСТ 21880-94 "Маты прошивные из минаральной ваты теплоизоляциные. Технические условия"Каждая выпускаемая партияВид контроляНормативыЦикличность- количество корольков - размеры -параметры прошивки: длина разрыва швов -расстояние между швами -шаг шваНе более 30% 1000х500х60 мм Не более 10% длины всех швов <120 702) производительность линии - взвешивание плит 3,75 кгНе реже 2-3 раз в смену
1653. Производство радиорелейной станции Р414.СМ1
Курсовые работы Разное

Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, методические и нормативные материалы по вопросам эксплуатации и ремонта электронного оборудования; технико-эксплуатационные характеристики, конструктивные особенности, назначение и режимы работы оборудования, правила его технической эксплуатации; порядок составления заявок на электронное оборудование, запасные части, проведение ремонта и другой технической документации; основы экономики, организации труда и организации производства; правила и нормы охраны труда; устройство, назначение, принцип действия; методы и способы сборки сложных устройств, блоков, механизмов и систем по сборочным и принципиальным схемам и предъявляемые к сборке требования; сборочную схему электро- и радиоустройств, приборов и узлов; устройство и принцип действия приборов и аппаратуры средств связи; особенности монтажа печатных и полупроводниковых приборов; устройство, назначение, условия применения используемых контрольно-измерительных инструментов и приборов; все виды возможных неисправностей и помех в настраиваемых аппаратах и способы их устранения; методы изменения электрических величин и принцип составления по ним графиков; методы испытания сложных групповых соединений, аппаратов и приборов; назначение, состав и условия применения используемых клеевых, герметизирующих и защитных химических составов и очистных жидкостей, красок; основы электро- и радиотехники, материаловедения.
1654. Производство сыра
Курсовые работы Разное

Цвет тестаОт белого до слабо-желтого, однородный по всей своей массеРисунокНа разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой и овальной формыНа разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формыКонсистенцияТесто пластичное, однородноеТесто пластичное, слегка ломкое на изгибе, однородноеВкус и запахВыраженный сырный, сладковатый, слегка пряныйВыраженный сырный, сладковато-пряныйВыраженный сырный, сладковатый, слегка пряныйВыраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатостиУмеренно выраженный сырный, слегка кисловатыйВнешний видКорка прочная, ровная, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными составамиКорка прочная, ровная, без повреждений и морщин, слегка шероховатая с отпечатками от серпянкиКорка прочная, ровная, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными составамиКорка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми составамиКорка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми и полимерными составамиНаименованиеСоветскийШвейцарскийАлтайскийГолландский и Голландский брусковыйУгличскийОт белого до слабо-желтого, однородный по всей массеНа разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой и овальной формыНа разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков угловатой или овальной формыТесто пластичное, однородноепластичное, слегка ломкое на изгибе, однородноеТесто пластичное, нежное однородноеУмеренно выраженный сырный, кисловатыйВыраженный сырный, слегка кисловатыйВыраженный сырный, слегка кисловатый, допускается наличие легкой пряностиВыраженный сырный, слегка кисловатый, с наличием остротыВыраженный сырный, острый, слегка аммиачныйКорка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми и полимерными составамиКорка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми и полимерными составамиКорка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми и полимерными составамиКорка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми и полимерными составамиКорка ровная, упругая, без повреждений, без толстого подкоркового слоя, покрытая тонким слоем слизиКостромскойЯрославскийЭстонскийСтепнойЛатвийский
1655. Производство сычужного сыра "Российского"
Курсовые работы Разное
1. Диланян З.Х. Сыроделие/ З.Х. Диланян - М.: Легкая и пищевая пром-сть,1984. 280 с.
2. Шиллер Г.Г. Справочник технолога молочного производства: учеб.пособие/ Г.Г. Шиллер, В.В. Кузнецов СПб.: ГИОРД, 2003. 215с.
3. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты : учебник для студентов высших учебных заведений/ С.А.Гудков и др. под ред.С.А. Гудкова М.: ДеЛи принт, 2003. 800с.
4. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов/ К.К. Горбатова СПб.: ГИОРД, 2000. 320с.
5. Климовский И.И. Биохимические и микробиологические основы производства сыра/ И.И.Климовский - М.: Пищ.пром., 1966. 208с.
6. Диланян З.Х. Основы сыроделия/ З.Х.Диланян М.: Пищ.пром., 1980. 112с.
7. Воробьев А.А. Микробиология/ А.А.Воробьев, А.С.Быков М.: Медицина, 1994. -288с.
8. Авраменко Т.И. Технологическая инструкция по производству сыра сычужного твердого (“Российского”). ЗАО “Старицкий сыр”/ Т.И. Авраменко: ЗАО “Старицкий сыр”/ г.Старица, 2002-10с.
9. Ростос Н.К. Технология молока и молочных продуктов: учебник для профессиональных технических училищ/ Н.К. Ростос М.: Пищевая промышленность, 1980. 190с.
10. Технология молока и молочных продуктов: учеб.пособие для студентов высш.учеб.заведений/ Г.В.Твердохлеб, З.Х. Диланян, Л.В. Чекураева, Г.Г. Шиллер. М.: Агропромиздат, 1991. 463с.
11. Николаев А.М. Российский сыр: брошюра для инженеров технологов молочной промышленности/ А.М.Николаев. М.: Пищевая промышленность, 1968. 88с.
12. Храмцов А.Г. Безотходная технология молочной промышленности: учеб.пособие/ А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. М.: Агропромиздат, 1989. 279с.
13. Кувшинский М.Н. Курсовое проектирование по предмету: Процессы и аппараты химической промышленности: учеб.пособ. для учащихся в химико-технологических и химико- механических техникумов/М.Н.Кувшинский, А.П. Соболева. М.: Высшая школа, 1980. 223с.
14. Ростроса Н.К. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности: учеб.пособие для учащихся техникумов / Н.К.Ростроса, П.В. Мордвинцева М.:Агропромиздат , 1989. 303с.
15. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК: Каталог /В.В.Кузнецов и др.; под ред.В.В.Кузнецова. М.: АгроНИИТЭИИТО, 1990. -215с.
16. Волчков И.И. Сепараторы для молока и молочных продуктов: учеб.пособие/И.И. Волчков М.: Пищевая промышленность , 1975 223с.
17. Томбаев Н.И. Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности : учеб.для высшей школы/Н.И.Томбаев М.: Пищ.пром., 1972. -543с.
18. Машины и аппараты химических производств: Примеры и задачи. Учебное пособие./ И. В. Доманский. В.П. Исаков, Г.М. Островский идр.; Под ред. В.Н. Соколова Л.: Машиностроение,1982. - 384 с.
19. Колосков С. П. Оборудование предприятий ферментной промышленности/ С.П.Колосков М.: Пищевая промышленность, 1969. 384 с.
20. Должанов П.Б. Техника безопасности и промышленная санитария на предприятиях молочной промышленности: учеб.пособие для учащихся техникумов/ П.Б.Должанов М.: Пищ.пром., 1963. 42с.
21. Бутников Н.Д. Техника безопасности в молочной промышленности: учеб.пособие / Н.Д.Бутников М.: Пищ.пром., 1965. 48с.
22. Дегтярев Ф.Г. Техника безопасности на предприятиях молочной промышленности: учеб.пособие/ Ф.Г.Дегтярев М.: Пищ.пром., 1973 108с.
23. Бережной С.А. Практикум по безопасности жизнедеятельности: предназначен для студентов всех профессиональных направлений и специальностей, изучающих дисциплину “Безопасность жизнедеятельности” ТГТУ/ С.А. Бережной; ТГТУ каф. Безопасность жизнедеятельности и экологичности / Тверь, 1997. 140с.
1656. Производство творога раздельным способом
Курсовые работы Разное

Для получения однородной и густой сметаны, прочно удерживающей влагу, сливки перед заквашиванием необходимо гомогенизировать. В негомогенизированных сливках жировые шарики распределяются беспорядочно в белковой структуре геля, в гомогенизированных равномерно. При гомогенизации происходит диспергирование не только жировых шариков, но и белковых частиц. дробление жировых шариков сопровождается значительными изменениями в структуре и составе их оболочек, резко увеличивается (в 45 раз) суммарная поверхность шариков, происходит дополнительное связывание воды вновь образованными оболочками жировых шариков. Все это приводит к повышению вязкости гомогенизированных сливок. Чрезмерно дробление жировых шариков при гомогенизации привести к образованию ими больших скоплений гроздьев (до 1020). Их образованию способствуют снижение электрозаряженности и выделение свободного жира при дроблении шариков. Жидкий жир играет здесь роль цемента при слипании жировых шариков в кучки-гроздья. Наибольшее кучеобразование наблюдается при низких температурах гомогенизации (2030°С) и высоком давлении, особенно для сливок повышенной жирности. Существует закономерность: чем больше скоплений жировых шариков, тем ниже стабильность белков. Чрезмерная вязкость сливок, образование большого числа жировых кучек обусловливают получение рыхлой, хлопьевидной, «шероховатой» консистенции с комочками жира, утрату глянцевитости.
1657. Производство хлеба белого из муки высшего сорта на большой густой опаре
Курсовые работы Разное

ОбъектПоказатели постоянного контроляТребования к качествуПериод контроляМетоды и приборы контроля12345 Хранение сырьяПроизводственное помещение Санитарное состояние помещенияВ соответствии с требованиями СанПиН 2.3.4.545-96постоянновизуальноБестарное хранение мукиТемпература воздуха, 0Сне ниже +8постояннотермометриированиемХранение дрожжейТемпература воздуха, 0Св холодильной камере 0 +4постояннотермометриированиемСрок хранениясогласно указанному на упаковкепостоянновизуальноХранение сахараТемпература воздуха, 0Сне выше 40постояннопри помощи термометра и психрометраОтносительная влажность воздуха, %не более 70Бестарное хранение солиТемпература, °С18 25 периодическитермометрированиемСостояние сит и фильтровбез загрязненийежесменновизуальноПодготовка сырья к производствуПросеивание мукисостояние сит просеивателябез поврежденийежесменновизуальноподъёмная сила магнитовне менее 8 кг на 1 кг веса магнитоводин раз в две неделивзвешива-нием грузамассовая доля металлопримесейне более 3 мг в 1 кг мукиежесменновыделением и взвешиванииемРаствор солиплотность1200 кг/м33 4 раза в сменуареометромналичие примесейне допускаетсяпостоянновизуальноРаствор сахараплотность1230 кг/м33 4 раза в сменуареометромналичие примесейне допускаетсяпостоянновизуальноДрожжевая суспензияТемпература, 0С25 - 35периодическитермометрированиемПриготовление опары, тестаДозирование сырьяПогрешность дозирования;± 1,02 3 раза в сменусбором и взвешиваниемОрганолеп-тическая оценкацвет, вкус, запах, консистенция, внешний видсоответствующие данному видупостоянноорганолептическиФизико-химическая оценканачальная температура, 0С-опара 25 28
1658. Производство этанола методом гидратации этилена
Курсовые работы Разное
Можно выделить следующие основные направления в осуществлении экологически чистых технологических процессов:
1. комплексное использование и глубокая переработка сырья. Производство должно быть как можно менее ресурсоемким, осуществляться с минимумом затрат сырья и реагентов на единицу продукции. Образующиеся полуфабрикаты должны передаваться в качестве сырья другим производствам и полностью перерабатываться;
2. оптимальное использование энергии и топлива. Производство должно осуществляться при минимальных затратах энергии и топлива на единицу продукции и, следовательно, тепловые загрязнения окружающей среды также минимальны;
3. создание принципиально новых малоотходных технологических процессов. Этого можно добиться совершенствованием катализаторов, техники и технологии производств;
4. создание и внедрение замкнутых систем водоиспользования, включающих (или сводящих к минимум) потребление свежей воды и сброс сточных вод в водоемы;
5. обеспечение высокой эксплуатационной надежности, герметичности и долговечности функционирования оборудования и всех производств. Разработка автоматизированных систем обеспечения экологической безопасности производств и комплексов;
6. обеспечение высокого качества целевых продуктов, используемых в народном хозяйстве. Экологически чистыми должны быть не только сами технологические процессы, но и выпускаемые в них товарные продукты.
1659. Производство этилового спирта из картофеля
Курсовые работы Разное
Производство спирта из крахмалистого сырья складывается из следующих основных технологических процессов:
1. ¦ подготовки сырья мойки, очистки от посторонних примесей;
2. ¦ тепловой обработки (разваривания) с водой при температуре 120150°С и давлении не менее 588 кПа (6 атм) для разрушения клеточной структуры и растворения крахмала;
3. ¦ охлаждения разваренной массы;
4. ¦ осахаривания крахмала под действием амилолитических ферментов а- и (З-амилаз и олиго-1,6-глюкозида-зы (декстриназы), содержащихся в солодовом молоке или чистой культуре плесневых грибов, в течение 510 мин при температуре 5758°С;
5. ¦ сбраживания мальтозы и декстринов (после превращения их в мальтозу) в этиловый спирт и углекислый газ под действием ферментов дрожжей для получения зрелой бражки, содержащей 710% спирта;
6. ¦ выделения из бражки путем ее перегонки с паром в специальных колонках спирта-сырца, содержащего 88% об. этилового спирта и получаемые в процессе брожения примеси;
7. ¦ повторной перегонки спирта-сырца на ректификационном аппарате периодического или непрерывного действия для получения ректификованного спирта крепостью 96 96,5% об. Спирт-ректификат получают также непосредственно из бражки на непрерывно действующих брагоректификационных аппаратах, где из спирта-сырца выделяют примеси.
1660. Производство, ассортимент и товароведная оценка сливочного масла
Курсовые работы Разное
1. Производство сливочного масла/ Андрианов Ю.П., Вышемирский Ф.А., Качераускис Д.В. и др., под ред. Вышемирского Ф.А. М.: Агропромиздат, 1988. 268 с.
2. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов.М.: Лира, 2002.413с.
3. Банникова Л.А., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические
4. основы молочного производства. - М.: Агропромиздат, 1987. - 400 с.
5. Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1980. -256 с.
6. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шиллер Г.Г. Технология молока и молочных продуктов. М.: Агропромиздат, 1991. 463 с.
7. ГОСТ 37-91 Масло коровье
8. Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России: История, состояние, перспективы. Углич: Б. и., 1998. 589 с.
9. ГОСТ 13264-88 Молоко коровье. Требования при заготовке
10. Соколова 3.С., Чекулаева Л.В., Ростроса Н.К., Лакомова Л.И., Тиняков В.Г. Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. 216 с.
11. ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу
12. ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности
13. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности
14. ГОСТ 5867 90 (СТ СЭВ 3838 82) Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
15. ГОСТ 8218-89 Молоко. Метод определения чистоты
16. ГОСТ 25228-82 Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе
17. ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
18. ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества

Blog

Курсовой проект по предмету Разное