Мимср методичка №49 Фармация Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки. Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки
| Вид материала | Методичка |
- Мимср методичка №48 Фармация. Бапд. Диетология Биоэлементы. Ферменты. Лекарственные, 21944.65kb.
- Питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, 1773.01kb.
- Семёнова Надежда Вегетарианская кухня раздельного питания. Простой, действенный и доступный, 1987.07kb.
- Семёнова Надежда Вегетарианская кухня раздельного питания. Простой, действенный и доступный, 1986.93kb.
- Белки, 41.04kb.
- Календарно-тематический план лекций по биологической химии для студентов II курса медико-профилактического, 39.13kb.
- Протеины), класс сложных азотсодержащих соединений, наиболее характерных и важных (наряду, 688.94kb.
- Сегодня в России раздельное обучение существует на базе городских экспериментальных, 94.59kb.
- Основной химический компонент пищи и каждого живого организма, каждой клетки являются, 131.54kb.
- Тема: Основы рационального питания, 149.64kb.
Сыр. Все за и против. Калорийность некоторых видов сыров
В настоящее время существует великое множество сортов сыра, производимых из различных видов ссылка скрыта, с добавлением разнообразных ингредиентов. Тем не менее, сыр относиться к тем продуктам питания, у которых есть как достоинства, так и недостатки.
^ Полезные свойства сыров:
Белки. В состав сырных белков входит широких спектр аминокислот, необходимых для образования здоровых клеток. В 70 гр. некоторых видов сыров (например, Emmenthal) содержится столько же протеина, сколько в 100 гр. мяса, 100 гр. рыбы и 2 яйцах.
Витамины. Сыр – это источник витаминов A, B2, B12, D.
Минералы. В сыре содержатся в больших количествах кальций, фосфор, цинк. Количество кальция в 500 гр. сыра сравнимо с количеством кальция в 4,5 литрах молока.
Лактоза. В сырах практически не содержится лактоза, но при этом сохраняются полезные вещества из молока, что особенно хорошо для людей плохо реагирующих на лактозу.
Недостатки.
Листериоз. В некоторых видах сыров могут содержаться бактерии, вызывающие листериоз. Беременным женщинам во избежание выкидышей, мертворождений и развития серьезных заболеваний у плода следует избегать употребления в пищу сыров с плесенью, в которых могут содержаться данные бактерии. Безопасны в этом отношении твердые сыры, а также мягкие сыры, изготовленные из пастеризованного молока, например Моццарелла, прессованный творог, плавленые сырки.
Мигрень. В сырах в большом количестве содержится аминокислота триптофан. Это значит, что употребление сыра может провоцировать мигрени, расстройство сна и ночные кошмары. Не стоит, однако, принимать это слишком близко к сердцу. Вы ведь не сидите на сыре неделями, а есть на ночь вообще вредно. ;-)
Калории. Твердые сыры, сделанные из жирного молока, содержат много калорий. Вы можете выбрать сыры, приготовленные из нежирного или обезжиренного молока. Однако, считается чем больше процентное содержание жира в твердом сыре, тем он вкуснее.
^ Содержание калорий в некоторых видах сыра.
Вид сыра - калорийность, 100 гр.
Голландский круглый - 377
Костромской - 345
Литовский - 258
Пошехонский - 350
Российский - 360
Советский - 389
Угличский - 357
Швейцарский - 396
Эстонский - 350
Ярославский - 361
Boursin - 404
Бри - 304
Камамбер - 310
Чеддар - 426
Edam - 314
Emmenthal - 370
Фета - 304
Моццарелла - 278
Wensleydale - 418
Stilton - 406
^
Энергетические напитки
На сегодняшний день популярность энергетических напитков постоянно возрастает. Такие напитки обещают нам очень многое: увеличить скорость реакции, поднять настроение и повысить физическую выносливость. Действие энергетических напитков длится в среднем 3-4 часа.
^ Энергетические напитки
По вкусу энергетические напитки практические не отличаются от обычных газированных напитков. В состав большинства подобных напитков входят: углеводы, ссылка скрыта, витамины и минералы, продукты растительного происхождения и кофеин.
Углеводы заряжают энергией, витамины (чаще всего в таких напитках присутствует витамин А, D, С и В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В6 (пиридоксин), В12 (содержащийся в пище, содержащей аминокислоты) активизируют работу мышц, кофеин как известно бодрит, а продукты растительного происхождения (гуарана, маточное молочко, пчелиная пыльца, гинкго билоба, женьшень) также заряжают энергией.
Все энергетические напитки можно условно разделить на несколько видов:
^ Спортивные напитки
Такие напитки улучшают работоспособность организма, наполняют энергией работающие мышцы и компенсируют потерю жидкости при физических нагрузках. Оптимальный процент содержания в таких напитках углеводов составляет 6-8%.
^ Напитки, содержащие стимуляторы
К данному виду напитков относятся напитки, содержащие стимуляторы (а именно кофеин), которые заряжают энергией и дают заряд бодрости.
^ Витаминизированные напитки
К данному виду напитков относятся напитки, которые включают в себя витамины и минералы. Их можно пить не только взрослым, но и детям.
Сегодня все чаще мы слышим о том, что энергетические напитки имеют и вторую сторону медали:
- некоторые напитки способны вызвать привыкание;
- содержат большое количество (!) таурина и глюкуронолактона (намного больше того количества, которое мы получаем с пищей);
- кофеин, содержащийся в таких напитках, стимулирует нервную систему, усиливает частоту сердечных сокращений и повышает давление в сосудах (действует как допинг, что вредно в особенности после серьезных физических нагрузок). Кофеин также является хорошим мочегонным средством, и если после физических упражнений в ходе которых мы и так теряем воду (она выходит в виде пота) выпить еще и энергетический напиток, то мы еще усугубим ее потерю;
- такие напитки нельзя смешивать с алкоголем. Кофеин, содержащийся в энергетическом напитке, лишь еще больше усилит действие алкоголя на мозг;
- не рекомендуется выпивать больше 1 банки такого напитка в день, так как есть вероятность подвергнуть опасности свою нервную систему;
- такие напитки нельзя пить детям и беременным женщинам, а также людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- благодаря содержанию кофеина, такие напитки нельзя пить на ночь глядя.