Geum.ru

Мимср методичка №49 Фармация Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки. Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки

Вид материалаМетодичка

Содержание


Правила питания
Продукты, которые могут вызывать аллергию
Подобный материал:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   90
^

Правила питания

  • Белки и углеводы нельзя сочетать в пределах одного приема пищи. То есть нельзя есть мясо, рыбу, яйца и т.п. с гарниром из каш, картофеля, макарон, с хлебом. Исключаются все виды бутербродов типа "хлеб с колбасой" и "хлеб с сыром" и вообще вареная колбаса и сосиски. Недопустимы молочные сладкие каши, молочные продукты с сахаром (промышленные сладкие йогурты, творожные массы).
  • Различные виды белка нельзя смешивать вместе. Особенно опасны сочетания животных и растительных белков. Разумеется, сочетания типа "рыба - креветки" и "кефир - сыр" допустимы.
  • Различные виды углеводов нельзя есть вместе. Сладкие каши, хлеб с вареньем, сладкая выпечка - абсолютно недопустимы. Исключение составляет свежий неподогретый натуральный мед. Его понемногу можно добавлять во все продукты.
  • Все виды жиров хорошо сочетаются со сложными углеводами и со всеми овощами. С белками жиры следует употреблять с осторожностью (это не касается всевозможных сочетаний кисломолочных продуктов).
  • Несовместимы различные виды жиров.
  • Фрукты, помидоры и все кислые продукты типа квашеной каусты употреблять в качестве отдельного приема (например, на завтрак или на полдник) или натощак за 40 - 60 минут до еды. Исключение составляют молочные продукты. Они хорошо сочетаются практически со всеми фруктами (опасно лишь сочетание "сыр - сладкие фрукты").
  • Пресное молоко не сочетается ни с чем.
  • Любые жидкости (воду, чай, сок) пить за 30 минут до еды или через 0,5 часа после фруктов, 1 час после овощей, 2,5 - 3 часа после крахмалистой пищи и 4,5 - 5 часов после белковой, но ни в коем случае не сразу после нее.
  • Приемы пищи должны быть отделены друг от друга временными промежутками, необходимыми для переваривания того
    или иного продукта. Они составляют: для фруктов 40 - 60 минут; овощей - 1 - 1,5 часа; овощей с жира ми 2,5 - 3 часа; крахмалов 2 - 2,5 часа; крахмалов с жирами 3 - 4 часа; белков - 4 - 5 часов. Перед каждым приемом пищи желудок должен быть пустым.
  • Любой прием пищи должен начинаться с салата из сырых овощей, так как "на растительной подстилке" и белковая, и крахмалистая пища переваривается быстрее и полнее. Даже несовместимые сочетания продуктов принесут гораздо меньший вред, если их съесть с большим количеством совместимых овощей и зелени.
  • Сам процесс принятия пищи должен происходить правильно - есть надо в спокойной обстановке, не торопясь, тщательно пережевывая пищу. Если такую обстановку создать не удастся, лучше не есть совсем.
  • Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 3 - 4 часа до сна.
  • Питание в течение дня должно быть организовано следующим образом: после подъема выпить стакан чистой (лучше талой) воды. Завтрак должен состоять из любых фруктов по сезону или фруктовых соков. Если есть привычка завтракать плотно, можно к фруктам добавить какой-нибудь кисломолочный продукт, например, творог, сыр или йогурт или немного орехов. Можно не завтракать совсем. Обед устраивать при появлении сильного чувства голода в 12 -13- 14 часов и позже.
    На обед есть салат из сырых овощей и какое-нибудь крахмалистое блюдо, например, тушеные овощи с хлебом, кашу, тушеный или печеный картофель.
    Через 4 - 5 часов после обеда при желании можно устроить полдник - попить чаю с чем-нибудь сладким, поесть фруктов.
    Через 1 - 2 часа после полдника, но не позже чем за 3 - 4 часа до сна - ужин.
    На ужин есть салат из сырых овощей и какое-нибудь белковое блюдо: мясо, рыба - не более 100 г на одну порцию, сыр, творог, орехи - до 200 г.
  • Ешьте натуральные продукты, по возможности в первозданном их виде. Избегайте искусственных, промышленно переработанных продуктов.
  • Не ешьте той пищи, состав которой нельзя определить по ее внешнему виду! ?
^

Продукты, которые могут вызывать аллергию


Если вы человек, не страдающий аллергией и у вас нет проблем ни с одним видом продуктов, значит, эта статья, к счастью не для вас, не для вас. Здесь приведены основные продукты и реакции, которые они могут вызывать.

Яйца
Питательные элементы: Витамины B-12, E, рибофлавин, фолиевая кислота, кальций, цинк, белки и железо.
Аллергические реакции: Астма, экзема, дерматиты
Заменяющие виды продуктов: Различные виды мясной продукции, в первую очередь, говядина и курица.
Кофеин
Питательные элементы: Отсутствуют.
Аллергические реакции: Мигрени, озноб, учащенное сердцебиение.
Заменяющие виды продуктов: Травяные и фруктовые чаи.
Сыр
Питательные элементы: Витамины A, D, B12, кальций, калий, белки.
Аллергические реакции: Скопление газов и вздутие живота, диарея, запор.
Заменяющие виды продуктов: Различные виды мясной продукции, в первую очередь, говядина и курица.
Шоколад
Питательные элементы: Какао компонент богат магнием, медью, кальцием.
Аллергические реакции: Головные боли, дерматиты.
Заменяющие виды продуктов: Заменить можно сладкими фруктами.
Цитрусовые
Питательные элементы: Витамин C.
Аллергические реакции: Экзема, дерматит.
Заменяющие виды продуктов: Попробуйте бананы, яблоки, груши, виноград и т.д.
Молоко
Питательные элементы: Витамины A, D и кальций.
Аллергические реакции: Запор, астма.
Заменяющие виды продуктов: Кальций содержится также в других видах молочной продукции, например в кислом молоке.
Орехи
Питательные элементы: Витамин E, медь, железо, магний, калий, селен, цинк, белки.
Аллергические реакции: Экзема, дерматит.
Заменяющие виды продуктов: В качестве белковой составляющей используйте бобовые.
Морепродукты
Питательные элементы: Белки, омега-3 жирные кислоты.
Аллергические реакции: Экзема, дерматит.
Заменяющие виды продуктов: Жирные кислоты можно получать из жирных пород рыб.
Клубника
Питательные элементы: Витамин A, C, кальций, железо, магний и кальций.
Аллергические реакции: Крапивница.
Заменяющие виды продуктов: Другие фрукты: бананы, яблоки, груши, виноград и т.д.
Пшеница
Питательные элементы: Витамин B6, E, тиамин, рибофлавин.
Аллергические реакции: Астма, головные боли.
Заменяющие виды продуктов: Мучные изделия из ржаной муки.
Вино
Питательные элементы: Витамины A, D, B6, B12, кальций, фолиевая кислота, цинк.
Аллергические реакции: Астма, чихание, запор, першение в горле, жжение в глазах и головные боли.
Заменяющие виды продуктов: Аллергические реакции вызываются сульфитами, подходят другие спиртные напитки, не содержащие сульфиты
Также хотелось бы особо остановиться на кожных аллергических реакциях. Как-то нам пришел вопрос, какие продукты могут вызывать проблемы с кожей. К сожалению, практически все. Употреблять, не боясь возникновения различных раздражений и дерматитов, можно следующее: все зеленые овощи и фрукты, также чернику и бананы (так как в окрашенных содержатся аллергены), йогурты с вышеперечисленными наполнителями, сметану. Мясо: курица, говядина на пару или в вареном виде, речную рыбу, из сладкого можно употреблять халву и сахар в чистом виде, картофель и различные крупы. И, конечно, никакого жареного, только вареная или приготовленная на пару пища. Такой диеты не стоит придерживаться постоянно, так как это может привести к недостатку в организме необходимых элементов, достаточно в течение года устраивать себе, например, 1 разгрузочный месяц. Лучше на счет этого еще раз проконсультироваться с хорошим врачом-дерматологом.