Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов, обучающихся по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»

Вид материала

Учебно-методический комплекс

Содержание 5. Список литературы по курсу 6. Методические рекомендации по изучению дисциплины для студентов Иметь представление Тематика курсовых работ 7. Методические рекомендации для преподавателей

Подобный материал:

• Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 Социально-культурный, 583.57kb.
• Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов, обучающихся по специальности, 839.21kb.
• Учебно-методический комплекс дисциплины мировая культура и искусство для студентов, 646.67kb.
• Программа практики для студентов специальности 230500«Социально-культурный сервис, 372.13kb.
• Программа по проведению преддипломной практики для студентов специальности 230500 -«социально-культурный, 513.6kb.
• Учебно-методический комплекс по специальности 100103. 65 Социально-культурный сервис, 1130.61kb.
• Гоу впо «агпи им. А. П. Гайдара» Безопасность жизнедеятельности для специальности 230500, 1767.31kb.
• Рабочая программа дисциплины специальные виды туризма дс. 02., 489.64kb.
• Рабочая учебная программа по дисциплине Введение в туризм для специальности Социально-культурный, 391.03kb.
• Рабочая учебная программа по дисциплине История развития ресторанного сервиса для специальности, 203.7kb.

^

5. Список литературы по курсу

Основная литература

4. Горбылева З.М. Экономика туризма. Учебник. - M; БГЭУ, 2004.
   
5. Дмитриев М..Н.., Забаева М..Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям сервиса и туризма (10000) – М: ЮНИТИ-ДАНА, 2006 -399с.
   
6. Морозов М.А., Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для студентов ВУЗов - М.; Академия, 2004.
   

4. Моисеева Н.И. Стратегическое управление туристской фирмой. — М.: Финансы и
статистика, 2001.

5. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учеб.пособие.- ML: Финансы и статистика, 2000.
   
6. Яковлев Г. А. Экономика и статистика туризма: Учебное пособие. — М.: РДЛ, 2002.
   
7. Экономика предприятия (фирмы). Практикум. Под.ред.Волкова О.И., Позднякова В.Я. -М: Инфра-М, 2003..
   

8. Соболева Е.А., Соболев И.И. Финансово-экономический анализ деятельности
турфирмы. — М.: Финансы и статистика, 2001.

7. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник - М.; Финансы и статистика, 2001.
   

Дополнительная литература

1. Азар В.К, Туманов СЮ. Экономика туристского рынка. — М.: АНО «Институт Международного Туризма», 1998.
   
2. Александрова А. Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма. — М.: Изд-во МГУ, 1996.
   
3. Блинов А. О., Шапкин И. К Предпринимательство на пороге третьего тысячелетия. -М.: МАЭК, НИК и КАЛИТА, 2000.
   

4. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М.: «Аспект-Пресс», 1995.

5. Глущенко Е. В. Основы предпринимательства: Учебное пособие. — М: Вестник, 1996.

6. Гостиничный и туристский бизнес: Учебник / Под ред. А.Д. Чудновского. — М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 1998.
   
7. Зорин К В., Квартальное В. А. Туристский терминологический словарь. — М.: Советский спорт, 1999.
   

8. Козырев В. Экономика туризма. — М.: Финансы и статистика, 2001.
   
9. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 1998.
   
10. Лапуста М.К Предпринимательство. — М.: ИНФРА, 2000.
    

11. Лесник А.Л., Чернышев А. В. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной
индустрии. — М.: «Интел универсал», 2000.

13. Морозов М.А. Экономика туризма: Учебное пособие. — М.: ИТиГ, 1998.
    
14. Морозов М.А., Володоманова Я Ю. Экономика гостиничного предприятия. — М.: «Талер», 2001.
    
15. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л.Лесника, И. П. Мацицкого, А. В. Чернышева. — Т. 1. — М: «Интел универсал», 2000.
    

16. Сенин В. С. Организация международного туризма. — М.: Финансы и статистика,
2001.

17. ХоскингА. Курс предпринимательства. — М.: Международные отношения, 1993.

18. Экономика современного туризма / Под ред. Г. А. Карповой. — М.; СПб:
Издательский торговый дом «Герда», 1998.

19.Экономика и бизнес. / Под ред. В.Д.Камаева. - М.: Изд-во МГТУ, 1993.

20.Экономика предприятия: Учебник для экономических вузов. 2-е изд., перераб. И доп. /

Под общ. Ред. Проф. А.И.Руденко. - Минск: Белорусский госуниверситет, 1995.

21.Экономика предприятия: Учебник для вузов. / В.Я.Горфинкелъ, Е.М.Купряков,

В.П.Просалова и др.; Под ред. В.Я.Горфинкель, - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.

22.Экономика предприятия: Учебник. / Под ред. О.И.Волкова. - М.: ИНФРА-М,1997.


^

6. Методические рекомендации по изучению дисциплины для студентов

Данный учебно-методический комплекс содержит необходимый материал, позволяющий при правильном его использовании успешно овладеть курсом «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме». Следует отметить, что при изучении данного предмета студенты должны опираться на знания, опыт и навыки, полученные в ходе изучения таких предметов:

- основы экономики;

- экономика отрасли туризма;

- социально-экономическая статистика;

- история и культурология;

- социальная психология.

В результате изучения дисциплины студенты должны получить следующие знания и умения.

Знать:–    о современных подходах к организации эффективного менеджмента;

- принципы, функции и методы организации эффективного труда в рамках производственного коллектива;

- о современных системах и структуре управления, стилях руководства;

- о личности, власти и влиянии, факторах формирующих авторитет современного менеджера в туризме;

– о системе организации туризма и гостеприимства с учетом опыта и знаний отечественных и зарубежных специалистов по эффективному применению управленческих решений в соответствии с технологией международных стандартов организации путешествий и размещения внутренних и внешних туристов.

Уметь:

- применять методики производственно-технологической и социально-экономической оценки предприятий;

–   решать типичные задачи по постановке проблем организационной среды;

–   соединять разнородную управленческую информацию в единое целое;

–   создавать простейшие системы и структуры управления в предполагаемых формах бизнеса.

^ Иметь представление:

–    о тенденциях и перспективах применения управленческих решений при разработке концепций развития и бизнес-планов фирмы;

–    о месте мультимедиа-технологий в современной информатике;

–    о современных способах и приемах делового общения, разработки и принятия стратегических и текущих планов.

Успешное освоение столь объемной и достаточно специализированной дисциплины возможно лишь при выполнении всех компонентов учебной программы. Студентам необходимо вести конспекты лекций, а также неформально подходить к подготовке и работе на семинарских занятиях. Формы контроля по курсу: оперативный контроль, контрольные работы, практические задания и экзамен по курсу. Формой оперативного контроля (ОК) являются вопросы и задачи, указанные в каждой теме программы курса, проводимого на семинарских занятиях. Контрольные работы охватывают контроль знаний по нескольким темам. В этой связи при использовании учебно-методического комплекса рекомендуется особое внимание обратить на следующие его разделы: «Пояснительная записка» и «Семинарские занятия».

Целью семинарских занятий, включенных в учебно-методический комплекс, является более детальное, последовательное изучение данной учебной дисциплины. Семинарские занятие осуществляются в трех формах: ответы на контрольные вопросы, решение задач и практических заданий. При подготовке к семинарским занятиям рекомендуется особое внимание уделить проработке дополнительных источников литературы, и, прежде всего, журнальных статей.

Существенное значение для успешного усвоения полной программы курса имеет самостоятельная работа студента. Учебно-методический комплекс содержит полный перечень дидактических единиц, входящих в каждую тему. Найти содержание каждой из них студент должен обязательно. Это рекомендуется использовать в дальнейшем для подготовки к семинарским занятиям и экзамену.

При подготовке к итоговому экзамену следует, прежде всего, использовать конспекты лекций и учебную литературу, указанную в списке как основная литература. Экзамен проводится в форме устного собеседования по экзаменационным вопросам сформулированных в билетах. Вопросы к экзамену прилагаются:

^ Тематика курсовых работ


1. Современная концепция экономики туризма и гостеприимства.

2. Особенности функционирования туристской индустрии в современных условиях. (Национальный и региональный аспект).

3. Экономические закономерности туристской дестинации на примере Карелии.

4. Основные характеристики туристского рынка в России.

5. Анализ экономической значимости и тенденций развития туризма в Карелии.

6. Характеристика индустрии гостеприимства и перспективы ее развития (на примере Карелии).

7. Проблемы предпринимательской деятельности в сфере туризма (на примере нового законодательства РФ).

8. Особенности оценки основных средств и производственных мощностей предприятий социально-культурного сервиса и туризма (по материалам туристских фирм Карелии).

9. Специфика оборотных средств предприятий социально-культурного сервиса и туризма (по материалам туристских фирм Карелии).

10. Особенности экономики труда на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

11. Традиционный и маржинальный подход в стоимостной оценке продукции и финансовых результатов предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

12. Ценовая политика на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

13. Проблемы формирования доходов и оценки уровня рентабельности туристского предприятия в Карелии.

14. Система налогообложения результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия в туризме (на примере Карелии).

15. Специфика организации использования финансовых ресурсов на предприятиях туризма.

16. Оценка эффективности деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма (по материалам туристских фирм Карелии).

17. Проблемы инвестиционной деятельности туристских предприятий Карелии в условиях научно- технического прогресса.

18. Проблемы стратегического и внутрифирменного планирования в турбизнесе.

19. Современные формы и методы общественной организации производства в социально- культурном сервисе и туризме.

20. Современные формы внешнеэкономической деятельности предприятий туризма.

21. Проблемы политики ускоренной амортизации туристских предприятий.

22. Проблемы производительности труда и кадровой политики в турбизнесе.

23. Специфика организации логистики туристского предприятия.

24. Особенности бизнес-планирования в туризме.

25. Проблемы организации международного туризма в России и Карелии.

26. Инновационная политика в турбизнесе.

27. Особенности формирования туристской ренты в Карелии.

28. Влияние охраны окружающей среды на уровень доходов туристского предприятия в Карелии. («Зеленая» революция в туризме).

29. Специфика оценки конкурентоспособности туристского предприятия в Карелии.

30. Проблемы формирования регионального туристского рынка (на примере Карелии).


Контрольные вопросы для экзамена «Экономика я предпринимательство СКСТ»

1. Предмет, проблемы и цели СКСТ.
   
2. Экономическое пространство СКСТ,
   
3. Содержание туризма. Типы туризма.
   
4. Составные части и характерные особенности туриндустрии.
   
5. Прямые и косвенные турзатраты по месту назначения.
   
6. Спрос на продукцию туриндустрии.
   
7. Туристский экспорт и импорт.
   
8. Методика определения валового турпродукта по затратам на производство и по доходам.
   
9. Основные требования к дестинации. Типология туристских дестинаций.
   
10. Основные виды туристских рынков.
    
11. Инвестиции в туризме.
    
12. Прямой, косвенный и стимулированный доход от туризма.
    
13. Организационно-правовые формы туристского бизнеса.
    
14. Основные понятия индустрии гостеприимства.
    
15. Современные тенденции развития предприятий средств размещения.
    
16. Состав и структура основных средств в туризме и гостеприимстве.
    
17. Показатели эффективности использования основных средств, физический и моральный износ.
    
18. Использование лизинга в индустрии гостеприимства.
    
19. Нормирование оборотных средств и управление по источникам формирования.
    
20. Состав и структура оборотных производственных фондов в туризме.
    
21. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов в туризме.
    
22. Кадровая политика на предприятии гостеприимства.
    
23. Сдельные и повременные системы оплаты труда в туриндустрии.
    
24. Компенсации и социальные выплаты в туризме.
    
25. Основные требования коллективного договора и трудового соглашения.
    
26. Классификация затрат на производство продукции туриндустрии.
    
27. Рентабельность производства и предприятия в туризме.
    
28. Метод директ-костинг (direct-costing) в управлении издержками производства
    
29. Дифференциация издержек на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.
    
30. Сущность и основные функции цены на туруслуги.
    
31. Ценовые стратегии туристской фирмы
    
32. Затратный и рыночные методы формирования цен на продукцию (услуги) туризма.
    
33. Финансовая политика на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.
    
34. Сущность и функции финансов предприятиях туризма.
    
35. Финансовый план предприятия туриндустрии.
    
36. Место и роль налогов и обязательных платежей в процессе формирования предприятия. Прямые и косвенные налоги в туриндустрии.
    
37. Основные показатели эффективности функционирования предприятий социально-культурного сервиса и туризма.
    
38. Специфические показатели оценки экономической эффективности функционирования предприятий гостиничного комплекса.
    
39. Особенности формирования туристской ренты.
    
40. Применение маржинального подхода в оценке деятельности туристского предприятия.
    
41. Сущность и содержание инвестиций (субъекты, основные цели и сферы).
    
42. Базовые принципы инвестирования. Основные задачи инноваций в туриндустрии.
    
43. Принципы и методы планирования предприятий социально-культурного сервиса и туризма.
    
44. Основные разделы и показатели бизнес-плана турфирмы.
    
45. Концентрация производства и размеры предприятия в туриндустрии.
    
46. Финансовое оздоровление и банкротство предприятий в туризме.
    
47. Эффективность внешнеторговой сделки в международном туризме.
    
48. Влияние научно-технического прогресса на конкурентоспособность турпредприятия.
    
49. Необходимость выхода на внешний рынок предприятий туриндустрии.
    
50. Предпринимательские риски в туриндустрии.
    

^

7. Методические рекомендации для преподавателей

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Экономика и рпедпринмательство СКСТ» состоит из семи разделов. Каждый раздел ориентирован на последовательное усвоение материала и содержит необходимый инструментарий. Правильное использование учебно-методического комплекса позволит студентам успешно овладеть курсом.

Первый раздел «Пояснительная записка», содержит цель и задачи курса, а также указывает на общую значимость курса в предпринимательской деятельности. Этот раздел представляет собой авторское видение данной учебной дисциплины.

Второй раздел «Учебно-тематический план» раскрывает структуру курса с разбивкой по разделам, темам, часам, а также видам учебной деятельности, в частности: лекционный материал, семинарские занятия и самостоятельная работа. Раздел дает общее видение предмета. Преподавателю следует обратить внимание на сочетание видов учебной деятельности, поскольку информационные вопросы студент может освоить самостоятельно, сложные же выносятся на лекцию.

Третий раздел «Программа курса» содержит дидактические единицы, которые должен усвоить студент. Раздел состоит из трех частей: лекционный курс, семинарский курс, самостоятельная работа. Особо следует контролировать самостоятельную работу студентов, это делается на семинарских занятиях в форме кратких эссэ или дискуссионных вопросов.

Четвертый раздел «Рабочая программа» определяет темы и даты их рассмотрения на лекциях и семинарах. Это основной раздел, который указывает временные рамки курса.

Пятый раздел «Список литературы» указывает на основную учебную литературу и дополнительную. При подготовке к семинарам студентов следует ориентировать на обязательное чтение журнальных статей, которые позволят им методологические и методические проблемы управления в России и за рубежом проследить на практике в сфере туризма, гостеприимства и ресторанного сервиса..

Шестой раздел «Методические рекомендации по изучению дисциплины для студентов» предназначен для студентов. Он поможет им понять логику курса, а также овладеть методикой и способами изучения курса.

Седьмой раздел «Методические рекомендации для преподавателя» ориентированы на преподавателей и отражают логику курса, методику его изучения, а также содержат краткие рекомендации по изучению и значимости каждого раздела, включенного в учебно-методический комплекс.