Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов, обучающихся по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
Содержание5. На основе следующих данных рассчитайте показатели движения рабочей силы: человек |
- Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 Социально-культурный, 583.57kb.
- Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов, обучающихся по специальности, 839.21kb.
- Учебно-методический комплекс дисциплины мировая культура и искусство для студентов, 646.67kb.
- Программа практики для студентов специальности 230500«Социально-культурный сервис, 372.13kb.
- Программа по проведению преддипломной практики для студентов специальности 230500 -«социально-культурный, 513.6kb.
- Учебно-методический комплекс по специальности 100103. 65 Социально-культурный сервис, 1130.61kb.
- Гоу впо «агпи им. А. П. Гайдара» Безопасность жизнедеятельности для специальности 230500, 1767.31kb.
- Рабочая программа дисциплины специальные виды туризма дс. 02., 489.64kb.
- Рабочая учебная программа по дисциплине Введение в туризм для специальности Социально-культурный, 391.03kb.
- Рабочая учебная программа по дисциплине История развития ресторанного сервиса для специальности, 203.7kb.
Задачи
1. Определите величину прироста объёма продаж за счёт повышения производительности труда и численности работающих.
| Показатель | Прошлый год | Отчётный год | Изменения (+ -) | Темп изменения |
| Объём продаж, млн.р. | 54 000 | 58 700 | | |
| Численность работающих, чел. | 45 | 48 | | |
2. Проанализируйте влияние трудовых факторов на объём продаж в туристском комплексе:
| Показатель | Прошлый год | Отчётный год | Изменения (+ -) | Темп изменения |
| Объём продаж, млн.р. | 214 420 | 225 765 | | |
| Среднесписочная численность человек, чел. | 540 | 524 | | |
| среднегодовая выработка на одного работника | | | | |
| Отработанно чел.-дней в среднем одним рабочим | 264 | 275 | | |
3. Определите относительную экономию численности работающих и фонда оплаты труда за счёт сокращения потерь рабочего времени по временной нетрудоспособности в связи с улучшением условий труда. В автопарке туристского комплекса, имеющего в своей структуре блок питания, планируется с 1-го октября осуществить ряд мероприятий по улучшению условий труда и охране здоровья, что позволит сократить потери рабочего времени по временной нетрудоспособности в среднем с 14 до 8%. Общая численность работающих – 20 человек. Средняя заработная плата на одного работающего – 65 тыс. р.
4. Имеются следующие данные о численности и движении персонала по туристско-экскурсионному комплексу «Нарочь» за год.
Численность персонала на 1 января отчётного года (чел) 500
Уволено за год всего 48
Принято 36
Из них уволено 12
Из общего числа уволенных выбыло по причинам текучести
Переведено в другие категории персонала 8 человек.
Определите:
среднюю списочную численность персонала за год;
коэффициент постоянства кадров;
коэффициент оборота по приёму, выбытию, текучести.
Проанализируйте причины текучести кадров. Разработайте рекомендации, способствующие снижению коэффициента текучести кадров.
^ 5. На основе следующих данных рассчитайте показатели движения рабочей силы:
человек
| Показатель | Прошлый год | Отчётный год | Отклонения |
| Среднесписочная численность | 108 | 105 | |
| Принято работников | 4 | 6 | |
| Уволено В том числе за нарушение трудовой дисциплины По собственному желанию | 3 1 2 | 4 1 3 | |
6. Произведите расчёт показателей по труду и заработной плате и определите влияние основных факторов (изменение объёма продаж, производительности труда и средней заработной платы) на фонд оплаты труда в отчетном году:
| Показатель | Прошлый год | Отчётный год | Изменения |
| Объём продаж, млн. р. | 439 800 | 580 887 | |
| Среднесписочная численность работников, чел. | 284 | 264 | |
| Средний объём продаж на одного работника, млн.р. | | | |
| Фонд оплаты труда, млн.р. В том числе переменная часть | 13 422 3924 | 16 184 5112 | |
| Фонд оплаты труда, в % к объёму | | | |
| Средняя заработная плата на одного работника В том числе удельный вес переменной части ФОТ | | | |
7.Одной из причин нестабильности работы туристской гостиницы была текучесть кадров.
На основе нижеприведенных данных необходимо:
-определить коэффициенты оборота работников за четыре квартала прошлого года:
-по принятым работникам;
-по выбывшим работникам;
- сопоставить отношение принятых к выбывшим работникам;
-определить на начало и конец года коэффициент обеспеченности кадрами и текущую дополнительную потребность в них;
-уточнить коэффициент текучести кадров гостиницы;
-определить средний уровень оплаты труда за каждый квартал.
Используя расчётные данные, а также другие источники (укажите какие), содержащие информацию о списочном составе работников, численности на определённый период, данных об использовании Рабочего времени, следует:
-проанализировать и выявить возможные причины текучести кадров;
-разработать мероприятия по уменьшению текучести кадров;
-сформулировать выводы.
8. Проанализируйте эффективность использования труда по туристскому комплексу на основе показателей по итогам работы предприятия. Сделайте выводы.
| Показатель | квартал | | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Фонд заработной платы млн.р. | 1982 | 2654 | 3086 | 3471 |
| Число работников по штатному расписанию, чел | 235 | 235 | 235 | 235 |
| Среднесписочная численность, чел | 195 | 211 | 217 | 223 |
| Численность работников, принимаемая для исчисления средней заработной платы, чел. | 189 | 202 | 211 | 216 |
| Число принятых человек | 45 | 56 | 61 | 52 |
| Число выбывших, чел. В том числе: по собственному желанию уволенные за прогул и другие дисциплинарные нарушения. | 38 30 8 | 45 32 13 | 58 47 11 | 47 38 9 |
| Показатель | Прошлый год | Отчётный год | Отчётный год, в % к пошлому |
| Объём реализации, млн. р. | 620 000 | 930 000 | |
| | 28 200 | 30 750 | |
| | 22 | 23 | |
| | | | |
| Прибыль на одного работника, млн.р. | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
9. Одним из важнейших факторов повышения эффективности производства во всех сферах деятельности является материальная заинтересованность работников в результатах своего труда. Однако сложившаяся в последнее время в туристских фирмах ситуация по оплате труда не соответствует объективной оценке его результатов для работников коллектива, наблюдается разрыв между зависимостью заработной платы от количества и качества труда, конечных производственных результатов.
Для решения этой ситуации следует:
-дать характеристику применяемой в настоящее время в туристских фирмах системы оплаты труда (формы и системы оплаты труда, доплаты и надбавки компенсирующего и стимулирующего характера, система премирований).
- проанализировать состав и структуру фонда заработной платы за отчётный год.
-определить размер средней заработной платы и рассчитать влияние изменения численности работников и средней заработной платы на фонд заработной платы;
-рассчитать показатели и коэффициенты, характеризующие эффективность оплаты труда и комплексную оценку эффективности применяемой на туристских предприятиях системы материального стимулирования труда;
-сформулировать выводы и выработать рекомендации по совершенствованию системы оплаты труда в туристских фирмах, обеспечивающих ещё более полный учёт результатов работы каждого сотрудника фирмы.
Исходные данные для расчётов по туристской фирме А:
млн.р.
| Показатель | Прошлый год | Отчётный год | Отчётный год, в % к прошлому |
| Выручка от реализации (ВР) | 6272 | 9977 | |
| ФЗП - всего | 1545 | 3471 | |
| ФЗП, в % к ВР В том числе: а) расходы на зарплату в издержках производства в % к ВР удельный вес в ФЗП б) выплата зарплаты за счёт прибыли, остающейся в распоряжении фирмы удельный вес в ФЗП в) средства по специальным системам премирования удельный вес в ФЗП г) ФЗП совместителей и несписочного состава удельный вес в ФЗП | 24,6 1291 238 699 39 2,5 | 34,8 2648 640 1593 96 2,8 | |
| Среднесписочная численность, чел | 211 | 223 | |
| Среднемесячная зарплата одного работника | 595 | 1261 | |
| Выручка от реализации: на одного работника на 1р. ФЗП | | | |
| Прибыль: на одного работника на 1р. ФЗП | 1320 | 2564 | |
10. На основе анализа исходных данных по туристскому предприятию составьте рекомендации о возможных вариантах совершенствования системы оплаты труда, обеспечивающих более полный учёт результатов работы каждого члена коллектива:
| Показатель | Прошлый год | Отчётный год |
| | 19 500 | 30 373 |
| | 938 913 | 1552 1490 |
| Удельный вес в ФЗП | | |
| | 20 | 60 |
| | 5 | 2 |
| Среднесписочная численность работников, чел | 110 | 121 |
| Прибыль | 469 | 373 |
Необходимо:
- дать характеристику применяемой в настоящее время в туризме системы оплаты труда (формы, системы, оплаты, надбавки, премирование);
-проанализировать состав и структуру фонда заработной платы за отчётный год;
-определить размер средней заработной платы и рассчитать влияние изменения численности работников и средней заработной платы на фонд заработной платы;
-рассчитать показатели и коэффициенты, характеризующие эффективность систем оплаты труда, и дать комплексную оценку эффективности, применяемой в туристском предприятии системы материального стимулирования труда.
11. Выбор более эффективной системы материального поощрения является одним из важнейших для предприятий различных форм собственности и видов деятельности. Актуальна эта проблема и для туризма.
Анализируя результаты хозяйственной деятельности за отчётный период и планируя на перспективу, руководство предприятия встало перед проблемой выбора более эффективной системы материального поощрения работников.
Возможны два варианта материального поощрения:
а) выплаты за основные результаты хозяйственной деятельности из фонда заработной платы в издержках производства;
Тема 11. Расчетная деятельность предприятий социально-культурного сервиса и туризма.