Инструкция о порядке ведения учета и оформления операций с зерном и продуктами его переработки на предприятиях хлебопродуктов системы министерства заготовок СССР
| Вид материала | Инструкция |
- 1. Роль основных факторов в формировании качества продукции. Контроль за безопасностью, 280.47kb.
- Приказ 20 мая 1988 г. N 402/109 об утверждении инструкции о порядке выявления и учета, 566.33kb.
- В. К. Матюшевская инструкция № г. Минск о порядке выполнения и оформления диплом, 536.63kb.
- Инструкция о порядке поступления, транспортировки, хранения, отпуска и учета нефти, 1022.81kb.
- Инструкция о порядке поступления, хранения, отпуска и учета нефти и нефтепродуктов, 1100.81kb.
- Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях по хранению, 3659.22kb.
- Инструкция от 15 июня 2004 г. N 117-и о порядке представления резидентами и нерезидентами, 2452.83kb.
- Инструкция от 15 июня 2004 г. N 117-и о порядке представления резидентами и нерезидентами, 424.03kb.
- Инструкция от 15 июня 2004 г. N 117-и о порядке представления резидентами и нерезидентами, 1393.36kb.
- Инструкция от 15 июня 2004 г. N 117-и о порядке представления резидентами и нерезидентами, 1422.24kb.
Для учета, хранения и выдачи бланков строгой отчетности на каждом предприятии приказом директора предприятия назначает ся ответственное лицо и утверждается перечень должностных лиц, использующих эти бланки.
Бланки строгой отчетности должны храниться в сейфах, метал лических ящиках, шкафах, обитых металлом, или отдельных по мещениях, оборудованных для обеспечения их сохранности.
169. При. недостаче бланков ф. № 13 «Приходная квитанция на приемку хлебопродуктов в порядке обмена и прочего поступления» и ф. № 17, 18 фактура управление хлебопродуктов обязано немед- 111
ленно по получении акта один экземпляр переотправить вышестоя щей организации и одновременно-сообщить всем подведомствен-ным хозяйствам о недействительности недостающих или похищен ных бланков ф. № 13 и 17, 18. Министерства заготовок союзных республик по получении от управления актов обязаны сообщить всем подчиненным управлениям о-недействительности недостающих или похищенных бланков ф. № 13 и 17, 18, а последние—известить об этом все подчиненные им предприятия.
Для учета поступающих на предприятия извещений о пролав-щих и похищенных бланках ф. Ж-13 и 17, 18 заводится пронуме рованная книга учета похищенных бланков. Для этой цели откры вается 100 листов для бланков каждой формы, которые нумеру ются двумя цифрами: 00, 01, 02 и.т. д. до 99 включительно
При получении извещения о пропавших и похищенных бланках ф. № 13 и 17, 18 в книге делается соответствующая запись на том листе, номер которого совпадает с двумя последними цифрами но мера пропавшего или похищенного бланка. Например, пропавший бланк за № 394005 должен быть записан на листе № 05.
Примерная- форма листа
Лист № 05 Бланк» ф№13
| Дата записи | Основание для записи | Наименоваяиай предприятия» (базы) на котором-уста | Наименование области, края | Пропавшие бланки | ||
| | | |||||
| | № письма | дата | новлена пропажа блавков | или республики | серия | № |
| 10.4.77 | 87-02 | 29.3.77 | Никопольский | Днепропетров | | |
| 28.3.77 | 34-55 | 18.5.77 | Невинномыс- | ская Ставрополь | пнл | 324005 |
| | | | ский | ский | КВН | 196205 |
170. При проведении ревизии предприятия ревизором вышестоя щей организации обязательно производится проверка фактического наличия бланков строгой отчетности и .сверка его с книжными остатками.'
Вышестоящая организация обязана, также производить внезап ные проверки фактического наличия, бланков строгой отчетности в подведомственных хозяйствах, ивпвмьзуя для этого работников, командируемых на предприятия послужебным делам.
171. Бухгалтерский учет бланков строгой отчетности ведется на забалансовом счете в условной цене— 1 руб. за книжку.
Начальник Управления бухгалтерского учета, отчетности и контроля
Н. А. ЦИМБАЛЮК
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Утверждаю:
Заместитель председателя Госуд-ар ствеяного комитета заготовок Совета Министров СССР
/ ,. М. МАКАРОВ
П июля 1962 г. № 46-1
ИНСТРУКЦИЯ
О ПОРЯДКЕ УЦЕНКИ И .РЕАЛИЗАЦИИ НЕ ОТВЕЧАЮЩИХ УСТАНОВЛЕННЫМ КОНДИЦИЯМ ИЛИ НОРМАМ КАЧЕСТВА ХЛЕБОПРОДУКТОВ И МАСЛОСЕМЯН
1. Настоящая инструкция распространяется на уценку хлебо продуктов и маслосемян, понижение качества которых произошло в результате стихийных бедствий (пожар, наводнение, катастрофа и т. п.) при хранений или перевозках.
Данная Инструкция не распространяется на хлебопродукты и маслосемена, принимаемые от колхозов или совхозов по специаль ным разрешениям, и дефектное .верно и продукцию, поставляемые. заводам спиртовой промышленности.
2. Реализация не отвечающих установленным стандартам, тех ническим условиям и другим кондициям или нормам качества хле бопродуктов и маслосемян по эюниженным ценам (с уценкой) про изводится только в счет действующих фондов на отпуск хлебопро дуктов и маслосемян.
3. На партии хлебопродуктов ;и .маслосемян, не отвечающие установленным стандартам, техническим условиям, кондициям или нормам качества, которые подлежат реализации по пониженным ценам (с уценкой), составляется--акт комиссии в составе: инспек тора Государственной хлебной .инспекции (председатель), дирек тора пункта или предприятия, начальника ОТХК (заведующего ла бораторией) пункта-предприятия, материально-ответственного лица.
При составлении актов .на хлебопродукты, подл ежащие исполь зованию на продовольственные цели, в состав комиссии включает ся также представитель Государственной санитарной инспекции, а при использовании хлебопродуктов на кормовые цели — предста витель ветеринарного надзора. При решении вопроса об использо вании некондиционной муки в хлебопечении участвует также пред ставитель хлебопекарной промышленности.
4. Акты составляются на каждую однородную партию не отве чающих установленным стандартам, техническим условиям, кон дициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян. На разнородные партии составляются отдельные акты.
5. В актах должно быть указано:
а) время и место составления акта;
б) лица, принимавшие участие в составлении акта;
в) количество и качество .хлебопродуктов и маслосемян с под-113
робным перечислением .признаков их несоответствия стандартам, техническим условиям, кондициям или нормам качества, а также состояние тары;
г) причины ухудшения качества;
д) мероприятия, проведенные по доведению хлебопродуктов и маслосемян до кондиционного состояния;
е) возможность использования не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян на продовольственные, кормовые или технические цели;
ж) размер уценки хлебопродуктов и маслосемян.
При поступлении таких хлебопродуктов и маслосемян желез нодорожным или водным транспортом из других пунктов указы вается также станция отправления, отправитель, дата отгрузки, номера транспортных документов и качество хлебопродуктов и маслосемян по данным отправителя.
6. Акты составляются на хлебоприемном пункте или предприя тии, на котором находятся эти продукты:
в республиках, имеющих областные (краевые) управления хле бопродуктов или управления хлебопродуктов областного управле ния производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов, — в четырех экземплярах, из которых два высылаются областному, краевому управлению хлебопродуктов или управлению хлебопро дуктов областного управления производства и заготовок сельско хозяйственных продуктов, третий—областному управлению Гос-хлебинспекции и четвертый остается в делах хлебоприемного пунк та или предприятия;
в республиках, не имеющих областных (краевых) управлений хлебопродуктов, составляется акт в трех экземплярах, из которых первый высылается главному управлению или управлению хлебо-продуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйст венных продуктов союзной республики, второй — управлению Гос-хлебинспекции, а третий остается в делах хлебоприемного пункта или предприятия.
7. Разрешения на реализацию- не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян по пониженным ценам с использованием их по прямому назначении выдаются:
а) при реализации на месте в союзных республиках, где име ются областные (краевые) управления хлебопродуктов или управ ления хлебопродуктов областного управления производства и за готовок сельскохозяйственных продуктов,—начальником управле ния хлебопродуктов на партии до 100 т, если сумма уценки не пре вышает 20% от оптовой цены с .налогом с оборота; начальником объединения, главного управления или управления хлебопродук тов министерства производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов союзной, республики на партии свыше 100 т или если сумма уценки превышает 20% от оптовой цены с налогом с обо рота;
б) вреспубликах, не имеющих областных (краевых) управле-нии хлебопродуктов или управлений хлебопродуктов областного 114
управления производства и заготовок сельскохозяйственных про дуктов,—начальником главного управления или управления хлебо продуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйст венных продуктов союзной республики.
Разрешение на реализацию некондиционных хлебопродуктов и маслосемян с уценкой выдается на основании акта комиссии и со гласованного с потребителями порядка использования и размера уценки.
8. .При отгрузке не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян для использования по прямому назначению в других областях союзной республики по рядок использования и размер уценки устанавливается областным (краевым) управлением хлебопродуктов или управлением хлебо продуктов областного управления производства и заготовок сель скохозяйственных продуктов — получателем по согласованию с по требителями и утверждается объединением, главным управлением или управлением хлебопродуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов союзной республики.
9. Реализация не отвечающих установленным кондициям или кормам качества хлебопродуктов и маслосемян, по пониженным ценам с использованием их не по прямому назначению разрешает ся министром или заместителем министра производства и загото вок сельскохозяйственных продуктов союзной республики, незави симо, от количества и суммы уценки.
10. Наряды на отгрузку не отвечающих установленным конди циям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян выдают ся объединением, главным управлением или управлением хлебо продуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйст венных продуктов союзной республики на основании акта комис сии, представленного управлением хлебопродуктов, с объяснением причин, вызвавших ухудшение качества хлебопродуктов и масло семян и обоснованием необходимости вывоза этих хлебопродуктов и маслосемян в другие области.
11. При отгрузке хлебопродуктов, не отвечающих установлен ным кондициям или нормам качества, по нарядам, выданным на стандартную продукцию, грузоотправители уплачивают пунктам-получателям штраф и расходы, предусмотренные п. 23 Положения о взаимоотношениях при отгрузках и получении хлебопродуктов, утвержденного приказом Государственного комитета Совета Мини стров СССР по хлебопродуктам от 9 мая 1960 г. № '157.
При отгрузке не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян по специальным нарядам убытки, вызванные реализацией этих хлебопродуктов и маслооемян, пунктом-получателем относятся на пункт-отправитель и, кроме того, лица, виновные в таких отгрузках, несут ответствен ность.
12. Уценка не отвечающих установленным кондициям или нор мам качества хлебопродуктов маслосемян отражается в бухгалтер ском учете по мере их фактической реализации (по счету реализа ции) .
115
13. Управления хлебопродуктов при проведении документаль ных ревизий и при других проверках на хлебоприемных пунктах и предприятиях обязаны проверять соответствие фактически произ веденной пунктом (предприятием) уценки хлебопродуктов размеру уценки, утвержденному объединением, главным управлением или управлением хлебопродуктов министерства производства и заго товок сельскохозяйственных продуктов союзной республики или областным (краевым) -управлением хлебопродуктов областного управления производства и заготовок сельскохозяйственных про дуктов.
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
КЛАССИФИКАЦИЯ
ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧАЕМЫХ ПРИ ОЧИСТКЕ, ПЕРЕРАБОТКЕ ЗЕРНА И КАЛИБРОВКЕ КУКУРУЗЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ХЛЕБОПРОДУКТОВ (В РЕДАКЦИИ 1978 г.)
Получаемые при очистке, переработке зерна и калибровке куку рузы на предприятиях хлебопродуктов продукты и отходы подраз деляются на:
I. Основные продукты
а) зерно продовольственное, фуражное (включая естественные смеси зерна различных культур) и семенное;
б) мука;
в) крупа.
II. Побочные продукты
а) зерновая смесь от первичной обработки, содержащая свыше 50 до 70%, (включительно) зерен продовольственных (включая крупяные), фуражных и бобовых культур, относимых по стандар там к основному зерну или к зерновой примеси;
б) зерновая смесь от первичной обработки, содержащая свыше 70 до 85% зерен продовольственных (включая крупяные), фураж ных и бобовых культур, относимых по стандартам к основному зер ну или .к зерновой примеси;
в) мучка кормовая, получаемая при выработке муки и крупы;
г) отруби;
д) дробленка кормовая — просяная и овсяная, сечка гороховая, сполка гречневая, получаемые при выработке круды, а также из мельченное зерно кукурузы, проходящее через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм;
116
е) зародыш, отбираемый при переработке зерна в муку или крупу.
III. Отходы
Первая категория:
а) зерновые отходы с содержанием зерна свыше 30 до 50% (включительно);
б) зерновые отходы с содержанием, зерна свыше 10 до 30% (включительно);
в) мучные вытряски и мучной смет;
г) пыль обоечная (белая). Вторая категория:
а) зерновые отходы с содержанием зерна свыше 2 до 10%;
б) стержни початков кукурузы, кукурузная пленка, лузга горо ховая, лузга мягкая овсяная и ячменная, полова;
в) пыль обоечная серая. Третья категория:
а) отходы от очистки зерна (сход с приемного сита сепаратора, проход через нижнее аито сепаратора), содержащие зерна не более 2%, соломистые частицы;
б) лузга рисовая, просяная, гречневая, жесткая—овсяная в ячменная, пыль аспирационная и обоечная черная;
в) кукурузные обертки.
Примечания: 1. Зерном в зерновой смеси от первичной обработки и от ходах считаются: зерна продовольственных (включая крупяные), фуражных и бобовых культур, относимые по стандартам на эти культуры к основному зерну или к зерновой примеси.
При наличии в побочном продукте зерновой смеси от первичной обработки, а также в отходах свыше 10% зерен пшеницы или ржи или свыше 20% зерен других культур, относимых по стандартам на эти культуры к основному зерну, указанные зерновая смесь и отходы подлежат дополнительной обработке с целью извлечения из них основного зерна.
2. К. обоечной ныли причисляется зерновая пыль, образующаяся при очистке зерна на щеточных и других машинах, аналогичная по качеству обоечной пыли (белой, серой и черной).
3. Предусмотренные настоящей классификацией основные и побочные про дукты' должны по качеству соответствовать, требованиям действующих государ ственных стандартов, технических условий или технических требований.
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ НА ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПОЛУЧАЕМЫЕ ПРИ ОЧИСТКЕ, КАЛИБРОВКЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ ЗЕРНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ХЛЕБОПРОДУКТОВ (В РЕДАКЦИИ 1978 г.)
1. Зерновая смесь от первичной обработки
Зерновая смесь от первичной обработки зерна, получаемая при очистке зерна различных культур на зерноочистительных машинах и лри калибровке гибридных и сортовых семян кукурузы, в зависи-117
мости от содержания зерна продовольственных (включая крупя ные), фуражных и бобовых культур, относимых по стандартам на
эти культуры к основному зерну или зерновой примеси, подразде
ляется на 2 вида:
а) с содержанием основного зерна или зерновой примеси свыше
50-до70% (включительно);
б) с содержанием основного зерна или зерновой примеси свы ше 70 до 85%.
Зерновая смесь от первичной обработки зерна должна удовлет ворять следующим требованиям:
Запах—не затхлый и без других посторонних запахов.
Влажность—не более 17%.
Примечания: 1. Для текущего потребления на месте предельная влаж ность зерновой смеси от первичной обработки зерна устанавлицается министер ствами заготовок союзных республик.
2. При использовании побочных продуктов — зерновой смеси на выработку комбикормов в составе сорной примеси не должно быть более 3% крупных при месей (сход с сита диаметром отверстий 6 мм) и более 3% минеральной при меси.
Металлом агнятных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг зерновой смеси - — не более 30 мг.
В том числе:
частиц размером от 0,5 до 2 мм включительно — не более 10 мг;
наличие металлических частиц с острыми краями —не допускается;
зараженность амбарными вредителями, кроме клеща не выше 2-й степени — не допускается.
Отбор образцов и определение качества зерновой смеси произ-
водить по соответствующим. ГОСТам на методы испытаний зерна.
2. Мучка кормовая
а)Мучка кормовая ржаная, получаемая в качестве побочного .продукта при сортовых помолах ржи, должна удовлетворять сле дующим требованиям:
Цвет—серый.
Залах—не затхлый и без других посторонних запахов.
Влажность— не более 15%, Металломагнитных примесей размером до 2 мм
включительно на 1 кг продукта —не более 5 мг.
В том числе:
размером от 0,5 до 2 мм включительно —не более 1,5 мг;
наличие металлических частиц с острыми
краями —не допускается,
зараженность амбарными вредителями — не допускается.
Отбор образцов и определение качества мучки кормовой ржа-яой производится по ГОСТ 9404—64 «Мука и отруби. Методы испытаний». 118
б) Мучка кормовая просяная, гречневая, овсяная, рисовая, яч менная, пшеничная, кукурузная и гороховая, получаемая в качест ве побочного продукта, должна удовлетворять следующим требова ниям:
Цвет—свойственный цвету ядра зерна, из которого она получе на, с заметными: частицами оболочек.
Запах—свойственный запаху зерна, из которого она получена, без затхлого и других посторонних запахов. Влажность—не более 15%.
Крупность—предусматривается Правилами организации и ве дения технологического процесса на крупозаводах.
Металломагнитных примесей размером до 2 мм
включительнона 1 кг продукта —не более 5 мг.
В том числе:
размером от 0,5 до 2 мм включительно —не более 1,5 мг;
наличие металлических частиц с острыми
краями — не допускается;
зараженность амбарными вредителями —не допускается.
Отбор образцов и определение качества мучки кормовой (кру пяного производства) производится по ГОСТ 9404—60 «Мука и от руби. Методы испытаний».
3. Сполка гречневая
Сполка гречневая, получаемая в качестве побочного продукта пр'и .производстве гречневой крупы, представляет собой смесь мел ких частиц ядра гречихи, частиц оболочек и зародыша.
Сполка гречневая должна удовлетворять следующим требова ниям: Цвет — темно-коричневый с разными оттенками.
Запах—свойственный гречневой крупе, без затхлого н других посторонних запахов.
Влажность— не более 15%.
Металломагнитных примесей размером до 2 мм
включительно на 1 кг продукта —не более 5 мг.
В том числе:
размером от 0,5 до 2 мм включительно— более 1,5 мг,
наличие металлических частиц с острыми
краями — не допускается;
зараженность амбарными вредителями — не допускается.
Отбор образцов и определение качества сполки гречневой про изводится по ГОСТ 9404—60 «Мука и отруби. Методы испытаний».
4. Дробленка кормовая овсяная и просяная
Дробленка кормовая овсяная и просяная, получаемая в каче стве побочного продукта при производстве крупы овсяной и пшена, представляет собой 'расколотые и дробленые ядра овса или пшена, проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм 113
и остающиеся на сите № 056—для пшенной; проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 2,0 мм и остающиеся на сите № 063 — для овсяной.
Дробленка .кормовая овсяная или просяная должна удовлет ворять следующим требованиям:
Цвет—серовато-желтый разных оттенков (для дробленки ов сяной), желтый разных оттенков (для дробленки просяной).
Запах—свойственный пропаренному овсу (для дробленки ов сяной), пшену (для дробленки просяной), без затхлого и других посторонних запахов.
Влажность—не более 15%.
Металломагнитных примесей размером до 2 мм
включительно на 1 кг продукта — не более 5 мг.
В том числе:
размером от 0,5 до 2 мм 'включительно —.не более 1,5 мг;
наличие металлических частиц с острыми
краями — не допускается;
зараженность амбарными вредителями —не допускается.
Отбор образцов и определение качества дробленки овсяной и просяной производится по ГОСТ 275—56 «Крупа. Методы опреде ления качества».
Измельченное зерно кукурузы (проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм), образующее при перемещении и подработке кукурузы, используется на выработку комбикормов и фуражные це ли после получения заключения органов ветеринарного надзора о пригодности ее на эти цели.
5. Сечка гороховая
Сечка гороховая, получаемая в качестве побочного продукта при производстве гороха лущеного, представляет собой части се мядолей гороха, проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм и остающиеся на сите с круглыми отверстиями диаметром 1 мм.
Сечка гороховая должна удовлетворять следующим требова ниям:
Цвет—желтый, зеленый или смесь цветов.
Запах—свойственный нормальному гороху, без затхлого и дру гих посторонних запахов.
Влажность—не более 15%.
Металломагнитных примесей размером до 2 мм
включительно на 1 кг продукта —не более 5 мг.
В том числе:
размером от 0,5 до 2 мм включительно —не более 1,5 мг;
наличие металлических частиц с острыми краями —не допускается.
Отбор образцов и определение .качества сечки гороховой про изводится по ГОСТ 275—56 «Крупа. Методы определения каче ства». 120
Упаковка, транспортировка и хранение
1. Указанные продукты хранятся и транспортируются насыпью или в таре (мешках).
Используемые для упаковки этих продуктов мешки должны быть крепкими, чистыми, не зараженными амбарными вредителя ми и без посторонних запахов.
2. Хранение и транспортирование продуктов должно произво диться с соблюдением санитарных правил, в условиях, исключаю щих ухудшение их качества.