Красильникова Елена Анатольевна, преподаватель кафедры Экономики и управления на предприятиях торговли ргтэу учебно-методический комплекс
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Максименко Антон Сергеевич, преподаватель кафедры Экономики и управления на предприятиях, 1673.29kb.
- Максименко Антон Сергеевич, преподаватель кафедры Экономики и управления на предприятиях, 1616.72kb.
- Одобрено учебно-методическим советом факультета управления экономика отрасли учебно-методический, 1986.01kb.
- Карпова Елизавета Владимировна, к э. н., доц., проф кафедры Экономики и управления, 838.58kb.
- Одобрено учебно-методическим советом факультета управления Экономика отрасли Учебно-методический, 1923.18kb.
- Карпова Елизавета Владимировна, к э. н., доц., проф кафедры Экономики и управления, 2998.96kb.
- Карпова Елизавета Владимировна, к э. н., доц., проф кафедры Экономики и управления, 1155.17kb.
- Учебно-методический комплекс для специальности 080102 «Мировая экономика» Москва, 1845.84kb.
- Депутатова Елена Юрьевна преподаватель кафедры маркетинга и рекламы Под общей редакцией, 463.07kb.
- Коноваленко Валерий Адольфович, кандидат психологических наук, ст преподаватель кафедры, 511.49kb.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)
Кафедра Экономики и управления на предприятиях торговли
Одобрено учебно-методическим советом
факультета управления
Экономика и организация управления розничными
торговыми сетями
Учебно-методический комплекс
Специальность: 080502
Экономика и управление на предприятии (торговли)
Москва 2009
Авторы-составители:
Талипова Лариса Валентиновна, преподаватель кафедры
Экономики и управления на предприятиях торговли РГТЭУ
Красильникова Елена Анатольевна, преподаватель кафедры
Экономики и управления на предприятиях торговли РГТЭУ
Учебно-методический комплекс по дисциплине Экономика и организация управления розничными торговыми сетями составлен в соответствии с учебным планом по специальности «Экономика и управление на предприятии (торговли)» и входит в цикл дисциплин специализации.
© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009
С О Д Е Р Ж А Н И Е
| | |
| 1. Цели, задачи и предмет дисциплины | 4 |
| 2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины | 4 |
| 3. Объем дисциплины | 5 |
| 3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы | 5 |
| 3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы | 5 |
| 4. Содержание курса | 10 |
| 5. Темы практических и семинарских занятий, тематических дискуссий | 12 |
| 6. Задания для самостоятельной работы студентов | 21 |
| 7. Вопросы для подготовки к экзамену, зачету | 26 |
| 8. Методические указания и задания для контрольных работ для студентов заочного отделения | 29 |
| 9. Учебно-методическое обеспечение | 31 |
| 9.1. Литература | 31 |
| 9.2. Методическое обеспечение дисциплины | 33 |
| 9.3. Материально-техническое или информационное обеспечение дисциплины | 34 |
| 10. Инновационно-педагогические технологии, используемые в преподавании | 34 |
-
ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ И ПРЕДМЕТ ДИСЦИПЛИНЫ
В курсе «Экономика и организация управления розничными торговыми сетями» рассматривается комплекс вопросов, раскрывающий особенности экономики и организации управления сетевыми предприятиями в торговле.
При изучении курса студенты должны ознакомиться с современными форматами розничной торговли, организацией торгового процесса по сетевому принципу и ее особенностями, реальными ситуациями и действующими нормативно правовыми актами, регламентирующими деятельность предприятий розничной торговли.
Программа дисциплины «Экономика и организация управления розничными торговыми сетями» составлена в соответствии с учебным планом по специальности «Экономика и управление на предприятии торговли»» и входит в цикл дисциплин специализации.
Учебно-методический комплекс курса охватывает широкий круг вопросов, связанных с теорией и практикой организации работы и управления сетевым предприятием розничной торговли как крупными объектами..
Объектом изучения является сетевое предприятие розничной торговли. Предметом – организационные и экономические методы управления предприятием в рыночных условиях.
Изучение курса осуществляется на базе знаний, полученных студентами в ходе предшествующих занятий по таким дисциплинам, как Экономика отрасли, Экономика предприятия, Коммерческое право, Организация коммерции, Бухгалтерский учет, Менеджмент, Маркетинг и др.
-
ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
По окончании курса студенты должны
- владеть вопросами организации, экономики и управления сетевым предприятием розничной торговли;
- знать специфику функционирования такой структуры, фазы ее развития и методы обеспечения устойчивой работы;
- приобрести навыки самостоятельного использования теоретических знаний в практической деятельности экономиста-менеджера по управлению.
3. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ
Вид учебной работы | Количество часов по формам обучения | |||
| Очная | Очно-заочная | Заочно-сокращенная | Заочная | |
№№ семестров | 9 | 9 | 6 (3й курс) | 10 |
Аудиторные занятия: | 60 | 26 | 10 | 16 |
| лекции | 40 | 14 | 6 | 12 |
| практические и семинарские занятия | 20 | 12 | 4 | 4 |
| в том числе, тематические дискуссии, деловые игры | 7 | 6 | | |
Самостоятельная работа | 100 | 134 | 150 | 144 |
| КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА | | | 1 | 1 |
| Всего часов на дисциплину | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Текущий контроль Тестирование по темам №№ семестров | №9 семестр | №9 семестр | 1 контрольная работа №6 семестр | 1 контрольная работа №10 семестр |
| Виды итогового контроля - №№ семестров | Экзамен-№9 | Экзамен -№ 9 | Экзамен-3 курс | Экзамен –5 курс |
3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы
Форма обучения очная
| Наименование и темы | Всего (часов) | Аудиторные занятия том числе | Самост. работа | |||
| | | Лекции | Семина-ры | Деловая игра | Дискуссии | |
| Тема 1. Сетевая розничная торговля история возникновения и современное состояние | 9 | 2 | | | | 7 |
| Тема 2. Состояние развития сетевой торговли в России. | 10 | 2 | | | 1 | 7 |
| Тема 3. Организационно-правовые формы сетевых торговых предприятий | 8 | 2 | | | | 6 |
| Тема 4. Организация управления торговыми сетями. | 10 | 2 | 2 | 1 | | 5 |
| Тема 5. Планирование как основная функция управления сетью. | 9 | 2 | | | | 7 |
| Тема 6. Автоматизация как необходимое условие управления сетевой структурой торговли. | 13 | 4 | | | | 9 |
| Тема 7. Особенности управления закупками в сетевых розничных структурах. | 21 | 6 | 3 | 1 | 1 | 10 |
| Тема 8. Маркетинговая стратегия сетевого торгового предприятия | 16 | 4 | 1 | 1 | | 10 |
| Тема 9. Особенности ценообразования в сетевом торговом предприятии | 6 | 2 | 2 | | | 2 |
| Тема 10 Распределительный центр сетевого предприятия розничной торговли. | 8 | 2 | | | | 6 |
| Тема 11. Особенности в управлении персоналом на сетевом предприятии. | 16 | 4 | 2 | | 1 | 9 |
| Тема 12. Технология организации операционного процесса в сетевых торговых структурах. | 6 | 2 | 1 | 1 | | 2 |
| Тема 13. Организация работы собственного производства торгового предприятия | 8 | 2 | | | | 6 |
| Тема 14. Организация и управление материально-техническим обслуживанием сетевой структуры. | 8 | 2 | | | | 6 |
| Тема 15. Технологии снижения потерь. | 12 | 2 | 2 | | | 8 |
| Всего | 160 | 40 | 13 | 4 | 3 | 100 |
Форма обучения очно-заочная
| Наименование и темы | Всего (часов) | Аудиторные занятия том числе | Самост. работа | |||
| | | Лекции | Семина-ры | Деловая игра | Дискуссии | |
| Тема 1. Сетевая розничная торговля история возникновения и современное состояние | 11 | 1 | | | | 10 |
| Тема 2. Состояние развития сетевой торговли в России. | 14 | 1 | | | 1 | 12 |
| Тема 3. Организационно-правовые формы сетевых торговых предприятий | 11 | 1 | | | | 10 |
| Тема 4. Организация управления торговыми сетями. | 14 | 1 | 1 | 1 | | 11 |
| Тема 5. Планирование как основная функция управления сетью. | 11 | 1 | | | | 10 |
| Тема 6. Автоматизация как необходимое условие управления сетевой структурой торговли. | 10 | 1 | | | | 9 |
| Тема 7. Особенности управления закупками в сетевых розничных структурах. | 13 | 1 | | | 1 | 11 |
| Тема 8. Маркетинговая стратегия сетевого торгового предприятия | 12 | 1 | | | | 11 |
| Тема 9. Особенности ценообразования в сетевом торговом предприятии | 10 | 1 | 1 | | | 8 |
| Тема 10 Распределительный центр сетевого предприятия розничной торговли. | 9 | 1 | | | | 8 |
| Тема 11. Особенности в управлении персоналом на сетевом предприятии. | 14 | 1 | 2 | | 2 | 9 |
| Тема 12. Технология организации операционного процесса в сетевых торговых структурах. | 10 | 1 | | 1 | | 8 |
| Тема 13. Организация работы собственного производства торгового предприятия | 5 | 1 | | | | 4 |
| Тема 14. Организация и управление материально-техническим обслуживанием сетевой структуры. | 4 | | | | | 4 |
| Тема 15. Технологии снижения потерь. | 12 | 1 | 2 | | | 9 |
| Всего | 160 | 14 | 6 | 2 | 4 | 134 |
Форма обучения заочная
| Наименование и темы | Всего (часов) | Аудиторные занятия том числе | Самост. работа | |
| | | Лекции | Семинары | |
| Тема 1. Сетевая розничная торговля история возникновения и современное состояние | 12 | 1 | | 11 |
| Тема 2. Состояние развития сетевой торговли в России. | 11 | 1 | | 10 |
| Тема 3. Организационно-правовые формы сетевых торговых предприятий | 11 | | | 11 |
| Тема 4. Организация управления торговыми сетями. | 14 | 1 | | 13 |
| Тема 5. Планирование как основная функция управления сетью. | 11 | 1 | | 10 |
| Тема 6. Автоматизация как необходимое условие управления сетевой структурой торговли. | 9 | 1 | | 8 |
| Тема 7. Особенности управления закупками в сетевых розничных структурах. | 16 | 2 | 1 | 13 |
| Тема 8. Маркетинговая стратегия сетевого торгового предприятия | 14 | 1 | 1 | 12 |
| Тема 9. Особенности ценообразования в сетевом торговом предприятии | 10 | | | 10 |
| Тема 10 Распределительный центр сетевого предприятия розничной торговли. | 9 | 1 | | 10 |
| Тема 11. Особенности в управлении персоналом на сетевом предприятии. | 11 | 1 | 1 | 9 |
| Тема 12. Технология организации операционного процесса в сетевых торговых структурах. | 7 | | | 7 |
| Тема 13. Организация работы собственного производства торгового предприятия | 7 | 1 | | 8 |
| Тема 14. Организация и управление материально-техническим обслуживанием сетевой структуры. | 7 | | | 7 |
| Тема 15. Технологии снижения потерь. | 10 | 1 | 1 | 8 |
| Всего | 160 | 12 | 4 | 144 |
Форма обучения заочная
| Наименование и темы | Всего (часов) | Аудиторные занятия том числе | Самост. работа | |
| | | Лекции | Семина-ры | |
| Тема 1. Сетевая розничная торговля история возникновения и современное состояние | 12 | | | 12 |
| Тема 2. Состояние развития сетевой торговли в России. | 11 | | | 11 |
| Тема 3. Организационно-правовые формы сетевых торговых предприятий | 11 | | | 11 |
| Тема 4. Организация управления торговыми сетями. | 14 | 1 | | 13 |
| Тема 5. Планирование как основная функция управления сетью. | 11 | 1 | | 10 |
| Тема 6. Автоматизация как необходимое условие управления сетевой структурой торговли. | 9 | | | 9 |
| Тема 7. Особенности управления закупками в сетевых розничных структурах. | 16 | 2 | 1 | 13 |
| Тема 8. Маркетинговая стратегия сетевого торгового предприятия | 14 | 1 | 1 | 12 |
| Тема 9. Особенности ценообразования в сетевом торговом предприятии | 10 | | | 10 |
| Тема 10 Распределительный центр сетевого предприятия розничной торговли. | 9 | | | 9 |
| Тема 11. Особенности в управлении персоналом на сетевом предприятии. | 11 | 1 | 1 | 9 |
| Тема 12. Технология организации операционного процесса в сетевых торговых структурах. | 7 | | | 7 |
| Тема 13. Организация работы собственного производства торгового предприятия | 7 | | | 7 |
| Тема 14. Организация и управление материально-техническим обслуживанием сетевой структуры. | 7 | | | 7 |
| Тема 15. Технологии снижения потерь. | 11 | | 1 | 10 |
| Всего | 160 | 6 | 4 | 150 |
4. СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
Тема 1. Сетевая розничная торговля - история возникновения и современное состояние
Возникновения сетевой структуры на розничной торговле. Сетевые структуры в странах с рыночной экономикой.
Место сетевых структур на международном рынке, развитие сетевой торговли по форматам.
Тема 2. Состояние развития сетевой торговли в России.
Экспансия транснациональных торговых сетей в Россию Сетевые форматы в России, их отличительные особенности и проблемы развития.
Тема 3. Организационно-правовые формы сетевых торговых предприятий
Классификация сетевых торговых предприятий по организационно-правовым формам. Преимущества и недостатки с точки зрения сохранности капитала и эффективности экономической деятельности.
Отличительные черты столичных и региональных форматов по организационно-правовым формам.
Тема 4. Организация управления торговыми сетями.
Организационные структуры. Уровни управления и делегирование полномочий. Принципы распределения видов деятельности и ответственности между центром и производственными единицами.
Тема 5. Планирование как основная функция управления сетью.
Бюджет предприятия: сущность, структура, характеристики основных разделов.
Основные особенности подготовки бюджета при сетевом принципе работы торгового предприятия.
Тема 6. Автоматизация как необходимое условие управления сетевой структурой торговли.
Структура автоматизации торговой сети. Требования, предъявляемые к предприятию при автоматизации процессов учета, контроля и анализа для обеспечения успешно работы программного обеспечения. Основные требования к информационно аналитической системе при сетевом принципе развития торгового предприятия.
Информационная система «Супермаг», особенности работы программы в сетевом предприятии.
Отличительные особенности информационной системы «SAP Retail».
Тема 7. Особенности управления закупками в сетевых розничных структурах.
Построение закупочной структуры при сетевом принципе торгового предприятия, категорийный менеджмент, дистрибуция, транспортировка, управление запасами, складирование, переработка грузов.
Тема 8. Маркетинговая стратегия сетевого торгового предприятия
Организация службы маркетинга на предприятии. Маркетинговая информация и исследования. Разработка маркетинговой стратегии сетевого предприятия, ценовая политики, политики распределения и продвижения.
Собственная торговая марка. Понятие. Преимущества сетевой торговой марки, ее разработка, позиционирование.
Тема 9. Особенности ценообразования в сетевом торговом предприятии
Цели, учитываемые в процессе ценообразования в сетевой структуре. Выработка централизованной политики ценообразования. Методы ценообразования, используемые в сетевой структуре. Факторы, влияющие на изменение цены.
Тема 10. Распределительный центр сетевого предприятия розничной торговли.
Преимущества сети при наличии собственного распределительного центра. Управление распределительным центром.
Тема 11. Особенности в управлении персоналом на сетевом предприятии.
Кадровое планирование, привлечение и отбор персонала, обучение и развитие персонала, оценка персонала, система оплаты труда, охрана труда.
Тема 12. Технология организации операционного процесса в сетевых торговых структурах.
Технологии работы подразделений торгового предприятия: склад, торговый зал, кассовый узел, отдел закупки.
Расчет пропускной способности: дебаркадера, обслуживания через прилавок, кассового узла.
Тема 13. Организация работы собственного производства торгового предприятия
Преимущества в организации работы производственных комплексов (пекарня, мясной, салатный и кондитерский цеха) на торговых площадях сетевого торгового предприятия. Организация их работы.
Тема 14. Организация и управление материально-техническим обслуживанием сетевой структуры.
Работа эксплуатационных, транспортных отделов, отдела снабжения. Аутсорсинг.
Тема 15. Технологии снижения потерь.
Прямые и косвенные потери, оптимизация затрат.
Организация работ по обеспечению сохранности товарно- материальных ценностей. Проведение локальных и полных инвентаризаций.
Работа внутренней службы безопасности.