1. Особенности состава молока и их влияние на технологические свойства

Вид материала

Документы

Содержание Чистым (или чистопородным) разведением Разведение породы по линиям. Значение чистого разведения. Поглотительное, или преобразовательное, скрещивание.

Подобный материал:

• Влияние семян хлопчатника на молочную продуктивность и технологические свойства молока, 348.14kb.
• Сорбционные свойства и проницаемость материалов. Основные характеристики, приборы, 54.52kb.
• Влияние фракционного состава на гистерезисные свойства порошкового железа при одноосном, 107.9kb.
• Д. Н. Болтик, А. А. Шевчук, К. Н. Гершончик, 53.16kb.
• Тема 1: Боевые свойства омп противника, 30.37kb.
• И надежную работу материала в условиях эксплуатации, и хороших технологических свойств, 135.99kb.
• Г. К. Борескова со ран, конференц-зал 12 апреля, начало 30. Регламент, 189.27kb.
• Строения металлов и их свойства, 394.29kb.
• Вопросы по ткм, 45.01kb.
• Лекции, лабораторные занятия, курсовая работа, консультации, самостоятельная работа, 23.03kb.

Чистым (или чистопородным) разведением в зоотехнии назы­вают такой метод, при котором спаривают животных, принадле­жащих к одной породе. Научное понятие чистого разведения начало складываться в конце средних веков, когда возникла необходимость изоляции отдельных пород животных от других и разведения их без смешения с другими породами с целью огра­ничения изменчивости в пределах породы и придания ей некоторой однотипности как по формам телосложения, так и по характеру продуктивности. В это время уже был известен противоположный метод — скрещивание.

В практике животноводства чистое разведение известно с глу­бокой древности, но оно шло стихийно, на основе лишь географической изоляции одной породы от другой, и только в средние века стало применяться арабами более сознательно.

Задачи, преследуемые при чистом разведении, не так просты и не сводятся к получению однотипных форм, свободно размножаю­щихся далее без применения отбора и подбора.

Учитывая сложную структуру породы и ее наследственную неоднородность, биологические и хозяйственные особенности, созданные всей предшествующей племенной работой, основную задачу чистого разведения мы должны видеть в сохранении цен­ных свойств породы как таковой и в дальнейшем быстром совершен­ствовании ее в избранном направлении.

Важнейшими условиями, обеспечивающими успешное решение этой задачи, являются: 1) направленное воспитание молодняка и создание максимально благоприятных условий кормления, ухода и содержания, обеспечивающих получение крепких, здоровых, высокопродуктивных животных; 2) правильная оценка их при выборе на племя; 3) достаточно большая численность породы и ши­рокий ареал как условия, обеспечивающие широкую приспособ­ленность животных каждой породы к различным природным и хозяйственным условиям и как следствие этого — достаточную пластичность и податливость на всякого рода улучшения и из­менения условий внешней среды; 4) наличие в пределах прими­тивных и отчасти переходных пород нескольких полуизолиро­ванных эколого-географических и хозяйственных групп, а в пре­делах заводских пород — ряда линий и семейств, обеспечивающих большие возможности в выборе методов подбора при организации племенной работы; 5) непрестанный отбор и подбор, основанный на глубоком знании индивидуальных особенностей отдельных животных, их происхождения и родственных связей внутри стада и породы в целом.

Особо важное значение имеют подбор и высокий уровень зоо­технической работы в племенных хозяйствах, основной задачей которых является выращивание высокоценных племенных живот­ных.

Высшей формой племенной работы при чистом разведении жи­вотных заводских пород является разведение по линиям.

Разведение породы по линиям. Заводские породы, как указы­валось выше (см. гл. VIII), состоят из качественно своеобразных групп-линий животных. Под линией в современной зоотехнии понимают достаточную по численности группу высокопродуктив­ных племенных животных в пределах породы, имеющих общего выдающегося предка и сходных с ним по типу телосложения и характеру продуктивности. Сходство это определяется и поддер­живается в ряде поколений общностью происхождения животных, принадлежащих к одной линии, определенными приемами их воспитания, целенаправленным отбором и подбором с использова­нием часто, но далеко не всегда, умеренно родственного спарива­ния.

Разведение по линиям означает создание в пределах породы групп высокопродуктивных и наследственно устойчивых племен­ных животных на основе использования, по определенной системе отбора и подбора, выдающихся производителей и их наиболее пенного потомства, получаемого в ряде поколений в условиях, спо­собствующих развитию ценных для той или другой линии призна­ков и свойств животных.

Первым на путь создания линий в пределах породы и разведе­ния по линиям стал В. И. Шишкин при выведении орловского ры­сака. Почти одновременно с ним разведение по линиям стали применять при разведении чистокровной верховой породы лоша­дей. Термин «разведение по линиям» появился в XIX в., и перво­начально в него вкладывалось понятие более узкое, чем в настоя­щее время. Так, по мнению профессора П. Н. Кулешова, в прош­лом под линейным разведением понимали разведение животных одной крови, одних качеств и форм, чтобы обеспечить возможное однообразие потомства. Некоторые авторы, констатируя факт, что разведению по линиям часто сопутствует родственное спари­вание, пришли к неправильному представлению о нем и к отожде­ствлению разведения по линиям с родственным спариванием. Спаривание даже в умеренных степенях родства, не говоря уже о близкородственном, разведения по линиям не дает.

Первыми, кто начал разрабатывать теорию разведения по линиям в России, были профессора П. А. Дубовицкий, М. М. Щеп­кин и Е. А. Богданов. Принцип разведения по линиям, по мнению Е. А. Богданова, требует выделения животных, дающих наиболее выдающееся потомство, и поддержания в ряде поколений типа по­следнего разумным применением спаривания в родстве и отбором.

Не всякую родственную группу животных можно считать линией. Е. А. Богданов указывал, что линию определяет не про­исхождение, а возможная однородность качества.

Линия сосредоточивает в себе все лучшее, что имеется в породе и является, по выражению Е. А. Богданова, «микропородой». Существенным в разведении по линиям профессор Н. А. Юрасов считал суммарную характеристику, известную целостность линии.

Профессор Д. А. Кисловский сущность разведения по линиям видел в ограничении изменчивости в пределах породы и в создании структуры породы.

Академик М. Ф. Иванов на основе своего богатого опыта по со­вершенствованию существующих и созданию новых пород внес новый элемент в разведение по линиям. Он предложил допол­нять недостающие качества линии путем введения в нее неродст­венных, обладающих нужными качествами животных.

Все основные элементы, характеризующие породу, как-то: общность происхождения, наследственный комплекс, племенная ценность и т. д. — достаточно ясно и рельефно выступают и в линии. Но уподобление линии микропороде или даже породе должно пониматься весьма ограничительно, так как порода — самостоя­тельно целое, а линия — лишь часть породы.

Характерным для заводской линии является ее целостность, а также общность и своеобразие типа, обусловленные общностью происхождения, направленным воспитанием молодняка и подбо­ром; линии отграничены одна от другой, но вместе с тем и взаимо­связаны между собой и соподчинены единому целому — породе.

Каждая линия расчленяется на более мелкие группы и состоит из достаточно большого числа разнокачественных особей. Будучи достаточно изменчивыми и динамичными, линии не отличаются большой долговечностью (обычно линии сохраняются до 3—5 по­колений).

Выдающийся производитель, от которого ведет свое начало линия, считается «родоначальником» линии. По его кличке обычно называют и всю линию: например, линия Корешка в рысистой породе лошадей, линия Полюса в холмогорской породе крупного рогатого скота и т. д. Если связь от мужского родоначальника к по­томкам ведется через мужские особи, говорят о линии, а если от женской и через женские — о семействе. Различие между линией и семейством заключается в разном значении в племенном деле самца и самки: первый дает большее число потомков и влияет на свое потомство только через половые клетки, а вторая — и через половые клетки, и через условия развития (в утробный и молочный периоды).

Различна и система племенного использования самцов и самок. Работа с семейством сосредоточивается, как правило, в одном хо­зяйстве, а самец-производитель не может быть широко использо­ван в одном хозяйстве, и разведение по линиям поэтому выходит за рамки одного хозяйства и требует планирования племенной работы с целой породой.

Главное в разведении по линиям не в родственном спаривании, а в рациональном использовании выдающихся производителей и в обеспечении дальнейшего прогресса отдельных линий и породы в целом.

Разведение по линиям начинается с выявления выдающихся производителей путем оценки их по потомству и заложения линий от выявленных выдающихся производителей. Для этого необхо­димо умелым подбором маток к производителю получить от него достаточное количество потомства и убедиться, что избранный производитель хорошо передает свои качества потомству. В это время выясняются и уточняются приемы подбора и группы маток, в сочетании с которыми производитель дает наилучшее потом­ство.

Следующий этап работы — выделение из мужского потомства (сыновей) родоначальника ведущих производителей линии, а также и рядовых продолжателей ее. Выделение это производят на основе оценки лучших сыновей родоначальника по потомству. Сыновей ведущего продолжателя линии (внуки родоначальника) снова оценивают по потомству и лучших из них оставляют в качестве продолжателей линии.

Внуками родоначальника (и сыновьями) покрывают нерод­ственных маток из других линий, не прибегая к родственному спариванию.

В следующем поколении, когда будут оценивать по потомству и использовать правнуков родоначальника, может встать вопрос о применении умереннородственных спариваний типа IV—IV для усиления у животных данной линии качеств основного родо­начальника. Для этого могут быть использованы потомки дочерей родоначальника, которых спаривали с производителями других линий; или потомки других ведущих сыновей родоначальника. Чтобы родственные спаривания (IV—IV) не были вынужденными, стихийными и неизбежными, надо в четвертом поколении иметь не менее 5—6 производителей других линий, т. е. чтобы в породе было не менее 6—7 линий.

При разведении породы по линиям нельзя допускать сокра­щения числа заводских линий. Заботясь о будущем породы, иногда приходится поддерживать в ней и менее ценные линии и ограни­чивать использование даже исключительно ценных производи­телей, чтобы не свести на нет другие линии.

Основная цель разведения по линиям — расчленение породы на разнокачественные группы, создание и поддержание струк­туры породы, т. е. создание условий, обеспечивающих не только поддержание желательных свойств животных данной породы, но и их дальнейшее совершенствование. Но разведение по линиям ведет не только к расчленению породы на разнокачественные линии, а и к объединению ее в единое целое, к созданию единого типа породы. При этом необходимо поддержание достаточного чис­ла относительно самостоятельных линий для создания большей пластичности породы. При разведении по линиям должны быть широко использованы, особенно в молочном скотоводстве и свино­водстве, и выдающиеся женские особи — матки через их сыновей. В таких случаях будет целесообразно создание линий этих сы­новей. Разведение по линиям надо понимать как разведение по­роды по нескольким направлениям, приводящим к качественному разнообразию в пределах породы, а не как «линейное разведение» от одной особи (от родоначальника линий). Это второе неправиль­ное представление о разведении по линиям характерно для авто­ров, стоящих на менделевских позициях, и связано с отождествле­нием заводских линий с чистыми гомозиготными линиями в узкогенетическом смысле.

В понятие разведения по линиям должны входить и межлинейные кроссы наиболее удачно сочетающихся линий и работа с семействами.

Такое разведение по линиям обеспечивает большие возможно­сти для однородного и разнородного подбора, использование преимуществ скрещивания (обогащение и расшатывание наследственности) и т. д., а в целом открывает неограниченные возможности прогресса породы.

Существенным моментом при разведении по линиям является обеспечение условий выращивания и использования животных, наиболее благоприятствующих созданию и совершенствованию избранного типа линии.

Разведение по линиям, таким образом, сводится: 1) к созданию и выделению ведущих животных, начиная с родоначальника ли­нии; 2) к умелому подбору и применению в нужных случаях умереннородственных спариваний с целью усиления наследствен­ного влияния на линию выдающегося предка — родоначальника; 3) к разумному использованию животных других линий для при­дания линии новых качеств или усиления имеющихся; 4) к устра­нению животных, не удовлетворяющих избранному типу и харак­теру продуктивности; 5) к обоснованному использованию межли­нейных кроссов и 6) к созданию благоприятных условий внешней среды, способствующих дальнейшему совершенствованию избран­ного для животных данной линии типа телосложения и характера продуктивности.

Создание выдающихся по своим племенным качествам производителей (родоначальника линии и ведущих животных в ней) и правильное их племенное использование часто решают успех разведения по линиям и совершенствования пород.

Важным фактором, определяющим успех разведения по линиям, является тщательный отбор животных на племя и обоснованный подбор с предвидением результатов спаривания.

Линия как качественно своеобразная группа внутри породы имеет определенный тип животных и значительное наследственное сходство их как с родоначальником линии, так и между отдельными животными в пределах линии. Но не тип определяет линию, а на­оборот, линия определяет тип.

Разведение по линиям, как уже отмечалось, включает и меж­линейные сочетания (кроссы).

В зависимости от поставленных целей различают: воспроиз­водительные кроссы, когда спаривают животных разных линий для создания новой; переменные кроссы, когда спаривают живот­ных созданной воспроизводительным кроссом линии последова­тельно с животными исходных линий для поддержания и совер­шенствования их свойств и кроссы акклиматизационные, когда спаривают представителей разных линий из хозяйств, находя­щихся в разных природных и экономических условиях или даже в разных странах.

При появлении в породе новой выдающейся линии ее усиленно распространяют через производителей; все же ценное и «закреп­ленное» в старых линиях часто переходит в маточную группу и служит ценным материалом для присоединения к нему элементов нового от производителя.

При улучшении одной линии «скрещиванием» ее с другой ли­нией происходит постепенное угасание (распыление или погло­щение) первоначальной улучшаемой линии.

Часто удачно найденный кросс маточной группы какой-либо линии с производителем из другой линии продолжают дальше, т. е. эту группу маток покрывают тем же производителем или другим из той же линии, наиболее сходным по родословной и инди­видуальным свойствам с первым. Полученных от такого кросса животных спаривают в умеренных степенях родства или произво­дителем, полученным от такого кросса, кроют маток основного завода.

Чтобы поддерживать наследственное сходство животных той или иной линии с выдающимся производителем без теснородственного спаривания, необходимо осуществлять строго проду­манный подбор, удовлетворяющий поставленным требованиям.

Разведение породы по линиям, как указывалось выше, вклю­чает и работу с женскими семействами. Семейство обычно менее, многочисленно чем мужская линия и, как правило, не распро­страняется за пределы одного хозяйства. Создание различных жен­ских семейств в пределах отдельных мужских линии и в породе в целом облегчает организацию племенной работы с породой, так как позволяет применять по отношению к отдельным семействам одинаковые приемы воспитания молодняка, подбор к целому семей­ству одного производителя и т. д. Успешно племенная работа путем расчленения породы на многочисленные женские семейства ведется с брейтовской породой свиней под руководством В. М. Федоринова.

Все изложенное о разведении по линиям и о различной со­четаемости отдельных линий, их создании, поддержании на известном уровне и дальнейшем прогрессе свидетельствует о боль­шой сложности племенной работы с линиями и породами. Серьезная племенная работа требует всестороннего и глубокого знания не только стада, отдельных животных, с которыми ведется ра­бота, но и породы в целом и отдельных ее линий. Для успешной работы необходимо также знание требований животных отдельных линий к тем условиям, в которых они должны разводиться и ис­пользоваться.

Разведение по линиям является, таким образом, одним из основ­ных приемов быстрого совершенствования пород, и сущность этого метода составляет широкое племенное использование вы­дающихся производителей (и их мужских потомков), оцениваемых по потомству в процессе племенной работы. Линию составляет потомство выдающегося производителя в 2—3—4—5 поколениях. Общность происхождения и условий жизни обусловливает некоторое наследственное сходство животных в пределах линии и допускает использование одинаковых приемов племенной работы с линией. Для обеспечения подбора на основе выявленных сочетаний и без обязательного применения родственных спариваний необходимо иметь в породе не менее 6—9 линий. Разведение по линиям требует планового согласования работы многих хозяйств, разводящих животных одной породы, и определенного согласования при выборе, оценке и племенном использовании всех производителей породы.

Значение чистого разведения. Сложная структура породы и необходимость постоянного отбора и подбора для поддержания и совершенствования ее делают метод чистого разведения не таким простым, как это может показаться на первый взгляд.

Чистое разведение иногда считают консервативным методом, будто бы ничего нового не дающим, так как используются при этом животные одной и той же породы, с более или менее сходной наследственностью. Его признают самым надежным методом для того, чтобы сохранить и поддержать свойства породы. Но это не совсем так. Конечно, чистое разведение дает меньше отклонений и неожиданностей, чем скрещивание, но абсолютной однородности породы не существует. Более того, как было показано, даже в пре­делах одной линии не все животные одинаковы. Наряду с хоро­шими животными имеются и менее удачные, и одна формальная принадлежность данного животного к определенной линии не говорит еще о качестве этого животного. Еще большее разнообразие типов можно встретить в целой породе. Несомненно, однако, что при чистом разведении ограничивают наследственное разно­образие и не всегда можно получить такие быстрые, резкие, корен­ные изменения породы, какие могут быть получены при скрещи­вании.

Однако многообразие животных в пределах породы и сложная ее структура дают возможность умелым подбором пар для спари­вания, умелым ведением линий в пределах породы и межлинейными кроссами наиболее удачно сочетающихся линий добиться значи­тельных сдвигов в ту или другую сторону и совершенствовать по­роду в нужном направлении.

Не следует также забывать, что помимо отбора и подбора, дающих в каждом поколении все новые и новые свойства и веду­щих, следовательно, к получению новых типов, при чистом разведении немаловажное значение имеют и те наследственные изменения, которые происходят в организме вследствие неостанавли­вающегося жизненного процесса как результата взаимодействия развивающегося организма со средой. Эти изменения, своевре­менно подмеченные или сознательно вызванные, также являются источником совершенствования и прогресса породы в нужном человеку направлении. Еще больше расширяется возможность быстрого прогресса породы размещением ее в различных геогра­фических зонах.

Успех прогресса при чистом разведении обусловливается в известной мере наследственной неоднородностью животных в пределах породы. Отбор и подбор будут идти тем успешнее, чем большей изменчивостью по отбираемым признакам обладает порода, т. е. чем она наследственно разнороднее.

Поскольку животные заводских пород обладают достаточной изменчивостью и наследственно более богаты по сравнению с жи­вотными примитивных пород, постольку чистое разведение будет обеспечивать высокие темпы прогресса этих пород и без скрещивания.

Поэтому высокопродуктивные заводские породы, отвечающие хозяйственным требованиям и не нуждающиеся в коренной пере­делке, чаще разводят методом чистого разведения, тем более что улучшающий мате­риал, особенно для специализированных заводских пород, за пределами этой поро­ды не всегда можно найти.

Породы примитив­ные, менее изменчи­вые и менее податли­вые на всякое улучшение, при чистом разведении также можно совершенство­вать. Но здесь путь этот весьма длителен, сдвиги в желатель­ную сторону менее значительны, и результаты, получаемые при чистом разведе­нии скота примитив­ных пород, будут зна­чительно ниже, чем при улучшении того же скота методом скрещивания его с животными других, более высокопродук­тивных заводских по­род. Следовательно, в качестве основ­ного метода чистое разведение чаще при­меняют внутри за­водских высокопро­дуктивных пород, служащих для мас­сового улучшения пользовательного жи­вотноводства.

Основное значе­ние чистого разве­дения сводится не только к поддержанию свойств породы на том уровне, которого удалось достигнуть предыдущей племенной работой, но и к тому, чтобы на основе достигну­того добиваться дальнейшего качественного ее совершенство­вания.

Не исключена возможность методом чистого разведения вести работу и с аборигенным скотом.

В тех случаях, когда местная порода уступает по продуктив­ности более продуктивным заводским породам, но выгодно отли­чается от них исключительной приспособленностью к местным кли­матическим условиям или стойкостью против местных эпизоотии, эту ценную породу можно разводить в чистоте без скрещивания с другими. В этом случае вся племенная работа со скотом этой породы должна быть направлена на повышение его продуктивно­сти и создание условий внешней среды, обеспечивающих эту высо­кую продуктивность.

Но особенно нуждаются в дальнейшем совершенствовании чистопородным разведением наши новые (недавно созданные) оте­чественные породы животных, обладающие еще неустойчивой (расшатанной) наследственностью и вследствие этого ненадежно передающие свои качества потомству при использовании их для улучшения других пород.

Основное и главное значение чистого разведения заключается в совершенствовании качеств заводских пород и пород, улучшение которых не может быть произведено Скрещиванием их с другими, а основная задача при чистом разведении заводских пород сво­дится к производству высокоценного улучшающего племенного материала для пользовательного животноводства.

Значение чистопородного разведения, являющегося основным методом разведения всех сельскохозяйственных животных, за последние годы у нас стало явно недооцениваться по причине лож­ного, антинаучного представления о нем как о методе консерва­тивном и вследствие чрезмерного, нездорового увлечения скрещи­ванием.

Чтобы скрещивать, надо знать, для чего и как скрещивать, а главное иметь, что скрещивать. Для скрещивания нужны высо­копродуктивные, ценные в племенном отношении породы, а чтобы их иметь, надо заниматься чистопородным разведением и совершен­ствовать приемы этого важнейшего метода. Без чистого разведе­ния не может быть скрещивания.

8. Скрещивание, его биологическая сущность и значение в племенном и пользовательском животноводстве.

В отличие от чистого разведения, при скрещивании спаривают животных, принадлежащих к разным породам.

Животных, полученных в результате скрещивания, называют помесями, или метисами. Скрещивание как стихийное смешение животных из разных мест известно с глубокой древности, но как сознательный прием улучшения одних пород животных с помощью других стало применяться в средние века, в эпоху феодализма. Наши предки — древнерусские славяне, завязав торговые связи с народами Востока, стали приобретать легких лошадей верхо­вого типа и скрещивать их со своими лошадьми. Сближение народов Западной Европы с народами бостона во время крестовых походов способствовало проникновению восточных лошадей в Западную Европу и скрещиванию их с европейскими. Несколько раньше скрещивание применялось в Испании для улучшения гру­бошерстных овец мериносами. Древние переселения народов и племен, войны и развивающиеся торговые связи были теми истори­ческими предпосылками, которые способствовали заимствованию животных одними народами у других и скрещиванию этих живот­ных с местными. Но в целом феодализм с его полунатуральным изолированным хозяйством тормозил применение скрещивания. Развитие капитализма, вызвавшее создание значительного числа заводских пород животных, наоборот, расширило возможности использования скрещивания, и в настоящее время трудно найти заводскую породу, при создании которой не использовалось бы скрещивание.

Существенное влияние на теоретические обоснования скре­щивания и его практическое использование оказала теория, вы­двинутая французским ученым XVIII в. Бюффоном. Основываясь на опыте использования восточных лошадей в Западной Европе, он считал, что для поддержания ценных свойств животных, по­павших в иные условия, необходим систематический завоз про­изводителей с их родины. Для улучшения местного скота скре­щиванием его с завозным и во избежание его вырождения Бюффон также рекомендовал завоз производителей и повторное скрещивание их время от времени с местным улучшенным (путем предшествующего скрещивания) скотом.

Тот факт, что помеси часто не удерживают своих ценных свойств и однотипности при дальнейшем разведении «в себе», породил и противоположные взгляды, согласно которым скрещивание ни­чего положительного в племенном животноводстве не может дать вследствие неверной передачи помесями своих свойств потомкам. Ярым противником скрещивания был французский ученый Сансон. Сансон и его сторонники в подтверждение своих взглядов ссыла­лись на наблюдения Нодена, по которым скрещивание вызывает будто бы «беспорядочную изменчивость», мешающую осуществлять подбор и получать константные формы от помесных родителей. Осторожные заводчики, по замечанию Дарвина, почти все были убеждены, что попытки установить новую расу, промежуточную между двумя очень различными, безнадежны: «они с цепким суе­верием держались за теорию чистой крови, считая ее ковчегом, в котором только и можно чувствовать себя в безопасности».

История животноводства, однако, показывает, что, несмотря на некоторые трудности, встречающиеся при скрещивании, зна­чительная часть современных заводских пород сельскохозяйствен­ных животных создавалась с применением в большей или мень­шей степени скрещивания. Широкие обобщения о биологической сущности и практическом значении скрещивания сделаны Ч. Дарвином, который показал, что скрещивание по своим биологическим последствиям является методом, диаметрально противопо­ложным родственному спариванию и отчасти чистому разведению. Естественно поэтому ожидать от скрещивания и результатов, противоположных тем, какие наблюдаются при спаривании жи­вотных, находящихся в родстве.

Если родственное (особенно кровосмешение) спаривание ведет к снижению жизненности потомства, к обеднению и сужению на­следственных его возможностей, то при скрещивании, наоборот, получаются животные повышенной жизненности (особенно в первом поколении помесей), с обогащенной, расширенной наслед­ственной основой и с большими приспособительными возможно­стями к колеблющимся условиям среды по сравнению с чистопо­родными животными и особенно по сравнению с животными, полученными от родственного спаривания. Если систематические близкородственные спаривания ведут, как правило, к измельчанию потомства, ослаблению конституции, уменьшению сопротивляе­мости различным внешним невзгодам, к уменьшению плодовито­сти и другим признакам вырождения, то скрещивание сопровож­дается лучшим развитием организма, большей конституциональ­ной крепостью, стойкостью, лучшей плодовитостью (по крайней мере, при межпородных скрещиваниях; при межвидовой гибриди­зации, наоборот, плодовитость падает, многие гибриды оказыва­ются совсем бесплодными, особенно мужского пола). Следствием специального подбора и несколько более сходной наследственности животных, принадлежащих к одной породе, является их большая однородность и внешняя одноформенность. Помеси же благодаря их большей наследственной неоднородно­сти, наследственной неустойчивости при дальнейшем разведении «в себе» часто дают разнообразное потомство и обнаруживают большую изменчивость и разнотипность, чем животные чистопо­родные.

Скрещивание - средство:

1) объединения в помесях признаков исходных скрещиваемых форм;

2) обогащения и расширения наследственной основы орга­низма;

3) повышения его жизненности и, что особенно должно быть подчеркнуто в данном случае,

4) расшатывания, преодоления кон­серватизма наследственности для получения организмов с более податливой и пластичной наследственностью, которую можно изменить в нужном направлении.

У помесей ослаблена избира­тельность к условиям внешней среды, ликвидирован консерва­тизм их наследственности, и такие организмы, как менее «разбор­чивые», могут быть легче принуждены ассимилировать новые, не­обычные для них условия и, следовательно, легче изменять свою наследственную природу в соответствии с этими новыми условиями, следовательно, важным, решающим условием при использовании скрещивания для практических целей является создание для помесей таких условий воспитания, при которых развитие их шло бы в направлении формирования нужных для человека типов животных. Материалистическая биология учит, что никакое скрещивание не даст положительных результатов, если помесным животным не будет создано условий, способствующих развитию тех свойств, которые хотят получить у выводимой или улучшаемой) породы. Скрещивание является радикальным и быстрым способом изменения наследственности потомства данных животных. При скре­щивании двух пород происходит как бы объединение двух взятых. Для скрещивания пород, выведенных за длительный период людьми путем создания разных условий жизни животных. Но природа (наследственность) помесей, особенно первой генерации, обычно неустойчива, легко податлива в сторону воздействия условий жизни, кормления и содержания. Поэтому при скрещивании необходимо соблюдать правило: подбирать для данной местной по­роды другую, улучшающую ее, согласно условиям кормления, содержания и климата. Одновременно с этим для развития приви­ваемых местной породе признаков и свойств надо обеспечивать условия кормления и содержания, соответствующие развитию новых улучшающих породных свойств; иначе желательные ка­чества могут не привиться к местной улучшаемой породе, а часть хороших качеств местной породы можно даже утерять.

При выборе пород для скрещивания следует учитывать основ­ное направление животноводства данного района и цель скрещи­вания. Если, например, скрещивание применяется для улучше­ния одной породы с помощью другой, то улучшающая порода по направлению продуктивности должна соответствовать основному направлению животноводства, быть по своим биологическим свой­ствам хорошо приспособленной к местным природным и хозяй­ственным условиям и обладать достаточно устойчивой (консерва­тивной) наследственностью, чтобы надежнее передавать свои ка­чества улучшаемой породе. К выбору производителей этой породы необходимо подходить со всей тщательностью, выделяя из их числа наилучших. В улучшаемой породе следует также подбирать воз­можно лучший, хорошо приспособленный к местным природным условиям, хорошо развитый маточный состав, чтобы помесный, рождающийся от таких маток приплод был хорошо развит, обла­дал высокой жизненностью и хорошей приспособленностью к усло­виям среды.

В животноводстве скрещивание можно проводить разными способами в зависимости от целей, которые при этом ставятся.

Различают поглотительное, вводное, воспроизводительное, промышленное и переменное скрещивание.

Поглотительное, или преобразовательное, скрещивание. По­глотительное скрещивание применяют для коренного улучшения одной породы с помощью другой в тех случаях, когда какая-либо местная порода не отвечает предъявляемым к ней требованиям, но и не может быть сразу полностью заменена другой, более совер­шенной, а в отдельных случаях и для создания новой породы. Разработка и широкое применение этого метода принадлежит овцеводам и относится к концу средних веков, когда шло массовое превращение грубошерстного овцеводства в тонкорунное.

Улучшение породы с помощью другой поглотительным скре­щиванием схематически сводится к получению помесей этих двух пород и к последующему спариванию их в ряде поколений с про­изводителями улучшающей породы. В результате систематического скрещивания помесей с животными исходной улучшающей породы местная порода все более и более приобретает качества улучшаю­щей породы, а также и новые качества.

Порода, которая подвергается улучшению, называется улуч­шаемой, а та, при помощи которой производится улучшение, — улучшающей. Помеси, полученные от скрещивания животных двух пород, иногда называют полукровными, или полукровками, а помеси, полученные от последующих скрещиваний помесей первого поколения («полукровных») с животными улучшающей породы, обычно называют по «долям крови» улучшающей породы: помеси первого поколения — 1/2 крови, помеси второго поколения по­глотительного скрещивания — 3/4 крови, третьего поколения — 7/8 крови и т.д.