Страусы и перепела в прибайкалье

Вид материала

Документы

Содержание Продукция страусоводства Перо страусов Страусятина - мясо 21 века

Подобный материал:

• Название "Страус" в бытовой речи исползуется для обозначения самых крупных в мире птиц,, 865.82kb.
• Задачи: в различных источниках информации определить птиц, зимующих в нашем городе., 395.76kb.

ПРОДУКЦИЯ СТРАУСОВОДСТВА

Страус все больше входит в моду, и виной тому не перья на боа, не бега на страусах, хотя это тоже в почете. Страус - универсальная птица, дающая сочное мясо, кожу, пригодную для изготовления одежды и обуви, перо, использующееся для украшений. Даже когти можно превратить в драгоценные украшения.

Начиная с весны и до самой поздней осени, когда температура понижается уже до нуля, работает страусиная "фабрика". Раз в два-три дня, обычно в вечерние часы, курицы - страусихи приносят по огромному яйцу, которое затем поступает в инкубатор. Проходит еще 42 дня и из яйца выходит 1,5 килограммовый цыпленок. Через 6 месяцев, самых критических в жизни этих птиц, страусу уже не страшны ни жара, ни холод, поскольку они отлично приспосабливаются к любому климату. Через два-три года цыпленок становится взрослой особью и включается в общий процесс воспроизводства. В год каждая страусиха дает до семи десятков яиц.

ПЕРО СТРАУСОВ

Страусовые перья? Страус из Южной Африки украшен тяжелым опереньем, из которого получают декоративные перья.

В Египте перьями страусов украшали веера, одежды, а рисованными перьями... письмена. Символом справедливости у египтян был знак, изображающий перо страуса.

Рыцари носили на шлемах страусовые перья. Мода эта пришла поздно, продержалась сотни лет и кончилась. Но в эпоху второго пришествия ампира, в начале прошлого века полюбились перья страуса дамам. На страусов охотились беспощадно.

Страусиные перья используются для изготовления щеток - пылечисток и как украшение в "от-кутюр". Перья можно собирать каждые семь-девять месяцев с живых птиц. Продаются они по 20-80 долларов/фунт и идут для костюмов участников чемпионатов по спортивным танцам. Страусиное перо для платьев - по 2 м в длину делают в Таиланде и в Китае, закрутка пера производится также в Германии: 1 ярд (98 см) - стоит32$. На взрослое платье идет 8 ярдов, на подростковое платье (12 лет ) - 6 ярдов. Комплект-костюм стоит 800$ -1000$.

Как правило, у птиц опахало пера справа и слева от стержня неодинаковой ширины, лишь у страуса стержень делит перо на равные половинки. Любое перо имеет уникальные характеристики, определяющие спрос на их использование: каждый кончик пера у страуса имеет микроскопическую бородку и эта бородка, скорее притягивает, чем отталкивает пыль. Эти две характеристики пера - кончик и бородка на нем - используются при создании пера для очистки электронного оборудования, где нужна повышенная чистота, а также валиков для предварительной окраски кузовов новых автомобилей и перьевых пылеочистителей - все это пользуется спросом на современном рынке.

КОЖА

От страусов получают также особо ценную кожу. Энтузиасты - страусники упоминают о том, что в одном из Ново-Орлеанских магазинов кожтоваров продавались портфели из страусиной кожи по 2300 долларов. Кожа - наиболее ценный продукт на мировом рынке. Однажды "введенная в игру", кожа взяла верх над пером как "смысл существования" для страуса. Шкура страуса занимает одну из верхних строк в списке экзотических шкур, конкурируя со шкурой аллигатора. Кстати, хотя отстрел диких аллигаторов строго регулируется, выращиваемые в домашних условиях аллигаторы дают шкуры, которые значительно хуже шкур диких животных. Поэтому, говоря о диких аллигаторах, мы повышаем рейтинг страуса. Кожа страуса высоко ценится в швейной и обувной промышленности за ее четкую шагренированную поверхность, мягкость и пластичность. Птицу убивают электрическим ударом, а перья затем выщипываются. Остаются фолликулы, хорошо различимые на коже страуса.

14-месячный страус дает шкуру приблизительно в 14,5 кв. футов и хороший сапожник может изготовить из нее до 7 пар обуви. Кожа прочная, тягучая, с тонким узором. Из нее получаются красивые дамские сапожки, туфли, сумки. Цена одной дубленой кожи - свыше 500 - 1000$. За необработанную кожу одного страуса можно получить 200 долларов.

ЯЙЦО

Страусиные яйца - особая статья. Их используют как для кулинарных целей, так и для декоративных. Каждое яйцо страуса весит от килограмма до двух, что по объёму соответствует 24 куриным, так что одного яйца вполне хватит на омлет для большой компании. Рестораны во всем мире заказывают их для гигантских омлетов. Знаете ли вы, что из одного единственного яйца страуса можно приготовить яичницу для восьми человек или целую Килиманджаро меренги? Чтобы сварить яйцо вкрутую требуется 1 час 45 минут - два часа.

В саванне на яйца страусов много охотников, даже антилопы ориксы ( копытами) и стервятники ( употребив камень как молоток ), взломав скорлупу, едят страусовые яйца.

Разбить яйцо трудно. Скорлупа на нём толстая - миллиметр - два. Чтобы взломать её, человек должен взять в руки молоток или пилу. Страусята, сокрушая изнутри оболочку яйца трудятся час, а иной раз и сутки. В холодильнике эти яйца можно хранить целый год.

СТРАУСЯТИНА - МЯСО 21 ВЕКА

Но главное, ради чего разводят самых больших в мире птиц - это, наряду с кожей, мясо. Если говорить о достоинствах мяса страуса, то это мясо высокого качества с низким содержанием холестерина и высоким - протеина. Уровень холестерина в нем в 20 раз меньше, чем в любом другом мясе. По вкусу оно напоминает телятину: часто гости расхваливают за столом страусиные котлеты и поражаются, узнав об их происхождении. Ведь страусятина - деликатесное блюдо, на него очень большой спрос в ресторанах.

Почти каждый попробовавший страуса описывает его как что - то среднее между свининой и говядиной: сочное, с привкусом дичи, оно богато полезными веществами. Вкус мяса как у самого нежного телячьего филе. Из такого мяса готовят бифштексы, нежный ростбиф, жаркое, паштет. Оно и выглядит как говядина: красное, а не белое, так как цвет мяса определяется количеством крови в мышцах животного. Бескилевые, ведущие активный образ жизни, накачивают весьма приличное количество крови, к примеру, нанду может бежать со скоростью 40 миль в час в течение 20 минут, максимальная скорость африканских страусов - 64 км в час.

Мясо страуса имеет вкус говядины, но со всеми характеристиками цыпленка. При исследовании в лаборатории выявили, что это мясо менее калорийно, не так жирно, содержит значительно меньше холестерина! но почти то же количество протеина, что и куриное мясо, говядина, изюбрятина, баранина, свинина. Готовят мясо, либо зажаривая в лимонном масле и подавая его с разрезанным миндалем, либо маринуя в оливковом масле с лимоном и черным перцем, а потом слегка поливая уксусом и посыпая тертым сыром… Мясо пользуется большим спросом в Европе и входит в меню многих европейских ресторанов как изысканное блюдо.