Страусы и перепела в прибайкалье

Вид материала

Документы

Содержание Страусиные фермы

Подобный материал:

• Название "Страус" в бытовой речи исползуется для обозначения самых крупных в мире птиц,, 865.82kb.
• Задачи: в различных источниках информации определить птиц, зимующих в нашем городе., 395.76kb.

ВВЕДЕНИЕ

В наши дни к классическим лихорадкам - золотой и нефтяной прибавилась и страусиная. Содержание и разведение страусов на ранчо и фермах во всем мире сегодня рассматривается как желательная альтернатива, как часть большого движения за многоплановое сельское хозяйство. Считается, что только выращивание кроликов может сравниться с разведением страусов: они производят мясо высокого качества, с низким содержанием холестерина и высоким - протеина. Уровень холестерина в нем в 20 раз меньше, чем в любом другом мясе, но оно содержит почти то же количество протеина, что и куриное мясо, говядина, изюбрятина, баранина, свинина. Вкусное мясо птицы содержит всего один процент жира и по вкусу, да и по внешнему виду напоминает говядину.

Страус - самая большая птица на земле, принадлежит к семейству бескилевых. (Дословный перевод ratite - означает "плоская грудина", хотя к их числу относят всех бескрылых птиц, в том числе эму, нанду, казуаров, у которых отсутствует грудной киль).

У страусов грудная кость плоская, без киля. Маховые и рулевые перья превратились в украшения, пригодные лишь для брачных игр. Страусы давно уже не летают: слишком тяжелы для полёта. Крылья у страусов довольно велики и от этого имеется тройная выгода: первая насиживать птенцов и вторая оборонять птенцов от врагов- с широкими крыльями удобнее. Третья - с помощью таких крыльев, которые действуют как элероны у самолёта, можно тормозить на бегу и круто поворачивать, получается отличный тормозной и поворотный эффект.

В предледниковое время страусы обитали на юго-востоке Европы, в Северной Индии и Китае. Африканские страусы сотни тысяч лет назад, а возможно, и позже жили на юге Украины и дальше на восток до Монголии. В Сирии и на Аравийском полуострове их истребили совсем недавно. У африканских страусов два пальца на ноге, у прочих страусообразных - три, у киви - четыре.

Африканские страусы (самцы до трёх метров высотой, вес 150 кг) обитают ныне лишь в Восточной и Южной Африке, в Мавритании и Испанской Сахаре.

Американские страусы, или нанду. Их два вида: большой нанду (высота - 150 - 170 см, вес - 25 -50 кг; живёт к югу от бассейна Амазонки до реки Рио - Негро в средней Аргентине) и нанду Дарвина (плоскогорья Анд Боливии и Южного Перу, равнины Южной Аргентины).

Казуаровые: эму (рост - 1,8 метра, вес - 55 кг, обитает в Австралии, на Тасмании) и три вида казуаров (рост 1,5 - 1,7 метра, вес до 85 кг: Новая Гвинея с прилегающими островами).

Киви: два - три вида (рост - 30 - 40 см, вес - 1 - 4 кг : Новая Зеландия).

Яйца страуса - самые крупные (эквивалент 25 куриным), но яйцо слишком мало по отношению к размеру тела матери. Они могут бежать со скоростью 60-70 км/час, сила удара ногой вперед - 200 кг на 1 кв. дюйм. Длина шага - 12-15 футов, прыгает в высоту на 5 футов (1,5 м), нога страуса имеет всего 2 пальца. Страусы - единственные двупалые среди птиц. Греки шутят: сколько птиц имеет два пальца? - Ответ: «Все. Только страус имеет всего два пальца!»

Самцов называют петухами, самок - курицами. Продолжительность жизни -30-70 лет. По сведениям, страусы живут и до 80 лет.

При раскопках холмов на берегу Тигра нашли странные предметы, которые за две с половиной тысячу лет не истлели: на вид каменные сосуды, круглые, открытые с одного конца. Оказалось, что эти сосуды сделаны из скорлупы страусиных яиц.

Римляне на потеху публике убивали страусов на арене цирка наряду с бегемотами, львами, слонами и другими несчастными животными...

Первые загоны для полудомашних страусов, по разным сведениям, появились и на алжирской земле и в Южной Африке, а также в Сицилии, во Флориде, на юге Франции, у Ниццы, позднее - даже в Австралии, в Германии около Гамбурга.

Перед первой мировой войной в Южной Африке на фермах жило около 300 тысяч страусов. 370 тонн страусовых перьев экспортировала эта страна. Хороший самец - производитель ценился дорого: до 30 тысяч марок! Перья из птиц не выдергивали, а раз или два в году срезали ближе к коже. Только двух - трёхлетние и более старые страусы годились для такой операции. У молодых перья не ценные.

В нашем представлении страус ассоциируется с перьями и определенным поведением. Но, оказывается, у этого нелетающего пернатого есть и более прозаическое, гастрономическое предназначение. У страуса намного больше мяса, чем у других наземных птиц. При хорошей кормежке страус набирает за какие- то 12 - 14 месяцев до 120 килограммов. Ценны перья и кожа, которую можно обрабатывать.

В одной бельгийской деревне, Вильсам, что в Арденнах, разводят страусов, как кур, на мясо, перо и яйца; существуют фермы экзотических животных в Западной Вирджинии США, где наряду с другими живут и приносят неплохие доходы страусы, эму и нанду. Почуяв, какую выгоду сулит страусоводство, в разное время стали культивировать страусов фермеры не только США, но и Китая, Японии, скандинавских стран и пр.

СТРАУСИНЫЕ ФЕРМЫ

Должное почтение пернатому начинают отдавать все возрастающее число фермеров в Техасе, Оклахоме, на среднем Западе США, которые считают, что страусы в состоянии спасти семейное фермерство. Они заменяет или дополняют традиционные источники дохода (крупный рогатый скот, свиноводство и выращивание кукурузы) разведением американского страуса нанду и его младших братьев: южноафриканского ри и австралийского эму.

Все большее распространение страусинная лихорадка получает и в Западной Европе, куда в отличие от США и Канады страусов завезли совсем недавно.

Как показывает практика, любой климат, подходящий для крупного рогатого скота, подходит и для них. Фермеры уверены, что настанет день, когда коммерческое производство бескилевых будет не менее прибыльным, чем разведение кур или поставки говядины. Почему бы и нет? Мясо нанду издавна пользуется популярностью в Европе, особенно в Швейцарии и Германии, где его называют "страусятина".

В другой северной стране - Финляндии число страусиных хозяйств тоже стремительно растет. После долгих размышлений Министерство сельского и лесного хозяйства Финляндии разрешило импорт в страну страусов для их продовольственного использования. Животных, как правило, раньше было запрещено импортировать в Финляндию из-за боязни болезней, поэтому таможенные и санитарные правила там были строгими, страусы же, как оказалось, меньше всего подвержены инфекциям.

Казалось бы, зачем этой северной стране страусы? Ведь здесь хватает собственной говядины, свинины, мяса кур, лосятины и оленины. В своё время в Финляндии развернулась широкая дискуссия о судьбе сельского хозяйства в связи с предстоящим возможным членством в Европейском Союзе. Финские фермеры, особенно молодые, обеспокоены были возможным разорением в связи с отменой в ЕС таможенных пошлин и открывающимися путями ввоза в Финляндию мясной продукции из европейских стран. Шёл интенсивный поиск новых путей выживания.

Сейчас в Европе перепроизводство всякой говядины, баранины, курятины, всё это в изобилии - поэтому фермеры разводят, к примеру, бизонов, так как бизоны - редкость, и это выгодно. Некоторые финские фермеры готовы закупать для продовольственных целей не только бизонов, но и крокодилов, кенгуру (в датских Макдоналдсах, к примеру, уже торгуют "кенгурубургерами").

Мясо и яйца страуса не были предусмотрены директивами ЕС, поэтому их начали мало-помалу производить в Европе. Первыми страусоводами в Суоми стали известные в стране владельцы фермы по разведению улиток. Они в предварительном порядке договорились о закупке страусов (из африканской саванны и Сахары) и яиц через соседнюю Швецию, где их разведение было уже налажено, так как Швеция тоже оказалась втянутой в страусиную лихорадку. Фермеры ввозят страусов и из Швеции, предварительно пройдя практику в США. С самого начала в Финляндии намечалось разместить 30-40 ферм, для чего были организованы курсы для желающих. Планировалось, что если вначале на мясо страусов не будет спроса в Финляндии, то фермеры договорятся о его сбыте с ресторанами в Брюсселе. С каждым годом мясо страусов становится популярным и это приносит очевидную выгоду.

Первые страусы из Южной Африки прибыли и в Венгрию, на первую страусиную ферму в Восточной Европе. Всего за четыре года поголовье пяти венгерских фирм насчитывало уже около 400-500 этих красивых огромных птиц, каждая из которых достигает веса среднего бычка - до полутора центнеров. По всем прогнозам, разведение страусов в Венгрии в ближайшее время станет активно развивающейся и весьма доходной отраслью сельского хозяйства. Не случайно в Венгрии страусиные фермы растут как грибы. Особую актуальность страусиному бизнесу в Европе придают недавние события с массовым заражением говядины различными биологическими добавками, так что не за горами тот день, когда страусы повсюду в Европе станут такой же привычной домашней птицей, как гуси или индейки.

Возьмем еще, к примеру, Китай. Страусиные фермы появились в Китае в 1993 году. Через два года на юге страны уже 30 хозяйств занялись их разведением. Поголовье "африканских бегунов" приблизилось к двухтысячной отметке, а ведь поначалу было завезено всего 62 птицы на сумму 1,2 миллиона долларов США. Китай собирается продавать мясо страуса в США по 40$ за килограмм, кожу по 1000$ с одной особи. Скорлупа от яиц страусов, перья и даже кости используются для производства украшений. Сегодня Китай принял национальную Программу по страусам, так как это уже технологии 21 века.

Необходимо добавить, что и в скандинавских странах фермеры имеют право на государственные дотации специально для разведения страусов.

Поскольку страусы спокойно переносят морозы, то и норвежские фермеры начинают разводить африканских птиц даже в районе города Тромсё, что за полярным кругом, а на страусиных фермах в провинции Альберта в Канаде морозы достигают 30-40 градусов, и страусы прогуливаются на открытом воздухе. Замечено, что на холоде у них появляются более толстые и теплые перья.

Только время покажет, является ли нынешний интерес к разведению страуса рискованным коммерческим предприятием, цель которого удовлетворение спроса на мясо и другие продукты страусоводства, или же это - экономически жизнеспособный вид производства, имеющий будущее.

Первый международный семинар по страусоводству прошел в окрестностях города Дебальцево Донецкой области. Сюда съехались руководители страусиных ферм СНГ, Польши, Словакии и др. Семинар начался с демонстрации птиц. Около 100 делегатов обменялись опытом и прослушали курс лекций словацких специалистов. Участники семинара пришли к выводу, что мяса и перьев экзотической птицы катастрофически не хватает на рынках СНГ и решили со временем наладить выпуск страусиных окорочков.

Для России разведение страусов может оказаться намного проще и прибыльнее, чем выращивание коров и свиней, потому что страус - выносливая птица, смертность среди птенцов самая низкая. Им не нужны огромные пастбища с хорошей травой. А если учесть, как мало зерна едят страусы (взрослый страус съедает около килограмма зерна в день) по сравнению с тем, сколько мяса от них можно получить, то выгода становится очевидной.

Как сообщает корреспондент Н. Седов, впервые на Северном Кавказе страусиную эпопею начал ведущий научный сотрудник НИИ животноводства Грант Микиртычев. С лёгкой руки Микиртычева первые страусята начали по-хозяйски топтать кубанскую землю.

Опасения, что экзотические "птички" (весом с бычка) не перенесут капризную зиму, давно остались позади. Кубанские страусы вымахали выше своего "крёстного папы". И отсутствием аппетита не страдают - едят буквально всё. Дефицит африканского солнца компенсирует специальная аппаратура. К сожалению этот научный эксперимент практически никем не финансируется и сотрудники восполняют дефицит кормов на свои деньги, но они уверены, что дело это перспективное ("Труд", Н. Седов, "Страус по- кубански". 5 авг.1998 г.)

Чтобы получать инкубационные яйца, страусов содержат до 30- летнего возраста, хотя продолжительность жизни у них 60-70- лет. Откормленный молодняк готов к забою в годовалом возрасте, когда он весит 100-110 кг. Как утверждают некоторые фермеры, при реализации одной шкуры (около 1,5 кв. м) полностью окупаются затраты на корма. Одна взрослая самка при средней яйценоскости обеспечивает несколько тонн мяса в год в живом весе, в то время как от свиноматки можно получить за тот же период вдвое меньше, но в отличие от свиней страус не требует дорогостоящих кормов (комбикорма), ему нужна в основном зелень. По себестоимости страусятина не превышает себестоимости мяса гуся или индейки.