Повышение конкурентоспособности предприятия в условиях устойчивого роста (на примере мясоперерабатывающих предприятий рк) 08. 00. 05 Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности)

Вид материала

Содержание

Научная новизна исследования
Положения диссертации, выносимые на защиту
Практическая значимость работы
Внедрение результатов исследования.
Апробация результатов исследования.
Публикации результатов исследования.
Основная часть
2 Экономическое состояние и конкурентоспособность предприятий мясоперерабатывающего производства Республики Казахстан
Республика Казахстан
Республика Казахстан

Подобный материал:

1 2 3 4

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды ведущих ученых-экономистов, работы отечественных и зарубежных авторов по исследуемой проблеме, законы, указы Президента РК, Постановления Правительства и другие нормативные акты, принятые в стране.

В качестве информационной базы исследования использованы официальные материалы Агентства РК по статистике, разработки и рекомендации Министерства сельского хозяйства РК, различные формы отчетности о деятельности исследуемого хозяйствующего субъекта, аналитические данные о деятельности мясоперерабатывающих предприятий РК, статьи и публикации из периодической печати Казахстана и России, а также результаты самостоятельных исследований.

При обработке и анализе данных использовались абстрактно-логический, экономико-статистический, экономико-математический и системный метод экономического анализа. Для наглядности и иллюстрации некоторых положений диссертации был применен метод графического изображения.

Научная новизна исследования заключается в том, что она является экономическим исследованием, направленным на разработку теоретических и методологических положений, а также практических рекомендаций по повышению конкурентоспособности предприятий. Наиболее существенные результаты, полученные в ходе исследования, и их научная новизна заключаются в следующем:

- углублены теоретические положения и методологические подходы по обеспечению и повышению конкурентоспособности предприятий;

- обоснована взаимосвязь в системе категорий конкурентоспособность продукции  конкурентоспособность предприятия  конкурентоспособность отрасли  конкурентоспособность страны;

- проведен системный анализ экономического состояния и тенденций развития современного мясоперерабатывающего производства республики;

- на основе комплексной количественной оценки уровня конкуренто-способности исследуемого хозяйствующего субъекта, даны практические рекомендации по повышению его конкурентоспособности;

- предложен авторский подход и разработана модель оценки уровня конкурентоспособности хозяйствующего субъекта мясоперерабатывающего производства;

- на основе корреляционного анализа разработана система и методика расчета показателей, отражающих воздействие факторов повышения конкурентоспособности предприятий.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- обобщение теоретических аспектов конкурентоспособности предприятия, обоснование факторов, влияющих на конкурентоспособность продукции и предприятий мясоперерабатывающей отрасли;

- авторский подход и модель оценки уровня конкурентоспособности мясоперерабатывающего предприятия на основе интегрально-индексного метода построения;

- практические рекомендации по повышению конкурентоспособности мясоперерабатывающих предприятий на основе комплексного анализа современного состояния рынка;

- перспективные направления развития мясоперерабатывающих предприятий в условиях рыночных отношений.

Практическая значимость работы заключается в том, что основные научно-обоснованные результаты и предложения сформулированы в виде конкретных рекомендаций по повышению конкурентоспособности мясоперерабатывающих предприятий Республики Казахстан. Результаты данной работы могут быть использованы в концепции дальнейшего развития мясоперерабатывающих предприятий республики. Диссертационная работа может быть использована также в качестве учебного материала, отдельные выводы и предложения могут лечь в основу разработки и внедрения курсов для предпринимательских структур.

Внедрение результатов исследования. Наиболее важные положения и результаты диссертационного исследования внедрены в практическую деятельность ТОО «Бремен» и АО «КазАгроИнновация». Кроме того, результаты исследования используются в учебном процессе при проведении лекционных и практических занятиях по дисциплинам «Государственное регулирование экономики» и «Экономическая теория» в Казахском агротехническом университете им. С.Сейфуллина г. Астана. Практическая значимость и реализация результатов исследования подтверждены актами о внедрении в деятельность вышеуказанных организаций и учебных заведений.

Апробация результатов исследования. Отдельные положения диссертационной работы были представлены на международных научно-практических конференциях: «Приоритеты экономического и социального развития регионов Казахстана в III-м тысячелетии» (Актобе, Зап.-Каз. ИЭФ, региональный центр КазГАУ, 2000 г.); «Стратегия экономической стабилизации Казахстана: взгляд в XXI век» (Алматы, КазГАУ им. Т. Рыскулова, 2001 г.); «Образование и наука в современных условиях развития Казахстана: опыт, проблемы и перспективы» (Уральск, Зап.-Каз.ГУ, 2002 г.); «Проблемы межрегионального сотрудничества в условиях формирования единого экономического пространства: стратегия и механизм реализации» (Актобе, АГУ им. К. Жубанова, 2003 г.); «Стратегия конкурентоспособности и модернизации экономики Казахстана в XXI веке» (Актобе, АГУ им. К. Жубанова, 2005 г.).

Публикации результатов исследования. По теме диссертации опубликовано 11 научных работ общим объемом 3,6 п.л.

Структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1 Теоретические и методологические аспекты обеспечения конкуренто-способности предприятий

В условиях развития рыночных отношений конкуренция является постоянным элементом рынка. По нашему мнению, конкурентоспособность – одна из ключевых экономических категорий, которая характеризует степень развития общества в целом. В настоящее время конкурентоспособность – это проблема не только отечественной экономической теории, но и мировой.

Конкурентоспособность определяет способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами на данном рынке. Применительно к экономической сфере конкурентоспособность означает обладание свойствами, создающими преимущества для субъекта экономического соревнования. Эти свойства могут относиться к различным по природе объектам – видам продукции, предприятиям или организациям, их группам, образующим отраслевые или конгломератные объединения и комплексы, наконец, к отдельным странам или их группировкам, выступающих в качестве субъектов конкурентной борьбы.

Все многообразие конкурентных отношений, которые возникают в сфере экономики, можно подразделить на три уровня: микроуровень; мезоуровень; макроуровень. Микро- и мезоуровень конкурентного поля могут иметь как национальный, так и международный масштаб. Исходя из этого, конкурентные характеристики и факторы, их определяющие, условно подразделяются на микроуровневые; мезоуровневые и макроуровневые.

Таким образом, отчетливо различающиеся аспекты микро-, мезо- и макроконкурентоспособности позволяют представить объекты конкуренто-способности в порядке возрастания уровня конкурентного поля следующим образом: персонал; товар/продукция; фирма/предприятие; отрасль; регион/область; страна. Необходимо отметить, что каждый объект имеет свои внутренние и внешние факторы конкурентоспособности, конкурентные преимущества, показатели оценки конкурентоспособности.

Конкурентоспособность товара определяется, прежде всего, двумя факторами – ценой (ценовые параметры) и качеством (неценовые параметры). Конкурентоспособность отдельных товаров, продукции в итоге предопределяет конкурентоспособность предприятий, отраслей и всей национальной экономики в целом.

По нашему мнению, под конкурентоспособностью продукции следует понимать способность продукции, производимой каким-либо предприятием, отвечать требованиям конкурентного рынка, противостоять на свободном внутреннем или внешнем рынках аналогичной продукции того или же близкого назначения, выпускаемой другими предприятиями-конкурентами.

Для более глубокого изучения сущности конкурентоспособности продукции, целесообразным является рассмотрение ее критериев и факторов, причем под критерием понимается качественная или количественная характеристика продукции, служащая основанием для оценки ее конкурентоспособности, а под фактором – непосредственная причина, наличие которой необходимо и достаточно для изменения конкурентоспособности.

Конкурентоспособность предприятия – это, прежде всего, итоги его производственно-финансовой деятельности, отражающие возможности эффективной хозяйственной деятельности и ее практической прибыльной реализации в условиях конкурентного рынка с использованием всех имеющихся у предприятия средств.

Прежде чем определить конкурентоспособность предприятия и выработать конкурентную стратегию, необходимо тщательно проанализировать конкуренцию среду на рынке и главное – конкурентоспособность продукции, выпускаемых предприятием и его конкурентами.

По мнению профессора И.М. Лифица, конкурентоспособность предприятия – это способность использовать свои сильные стороны и концентрировать свои усилия в той области производства товаров и услуг, где она может занять лидирующие позиции на внутреннем и внешнем рынках.

Производство и реализация конкурентоспособной мясной продукции – это обобщающий показатель функционирования мясоперерабатывающего предприятия в конкурентной среде, его способности эффективно использовать финансовый, производственный и трудовой потенциалы.

По нашему мнению, конкурентоспособность мясоперерабатывающего предприятия – это сравнительная степень удовлетворения общественной потребности в экологически чистой и безвредной мясной продукции по отношению к предприятиям-конкурентам, выражающееся в определенном уровне платежеспособности, финансовой устойчивости и рентабельности предприятия.

Авторитетный американский ученый, выдающийся эксперт по международной конкурентоспособности М.Портер считает, что «пока не существует общепринятого определения конкурентоспособности, и споры вокруг конкурентоспособности… продолжаются и по сей день». В работах М.Портера было приведено, пожалуй, наиболее фундаментальное исследование факторов конкурентоспособности предприятий, которые напрямую связаны с факторами производства. Все факторы, определяющие конкурентные преимущества предприятия и фирмы отрасли, автор представляет в виде нескольких больших групп: людские ресурсы; физические ресурсы; ресурс знаний; денежные ресурсы; инфраструктура.

На наш взгляд, факторами, определяющими структуру конкуренции, выступают: развитие конкурентной среды; наличие на рынке конкурентных предприятий; размер издержек по всей деятельности предприятий; льготы, субсидии и имеющиеся барьеры (экономические, административно-правовые, финансовые, информационные и т.п.); дифференциация и диверсификация производства; внешнеторговые возможности и т.д. Учет данных аспектов деятельности позволяет всесторонне оценить реальное положение на рынке с производством конкретного вида продукции и определить направления развития предприятия для усиления его позиций в конкурентной борьбе.

Конкурентоспособность отрасли является мезоконкурентоспособностью. Оценивая конкурентоспособность отрасли, при необходимости следует учитывать такой важный фактор, как работа отрасли, рассматриваемой как органичной части национального хозяйства. В этом ракурсе можно говорить о степени выполнения отраслью специфических функций (например, обеспечения населения страны мясом и мясопродуктами применительно к исследуемой мясоперерабатывающей отрасли).

Основной целью повышения конкурентоспособности экономики региона является обеспечение достойного уровня жизни населения и постоянное его повышение на основе стабильного, устойчивого экономического роста и эффективного использования всех ресурсов. Достижение этой цели, по нашему мнению, обеспечивается качеством функционирования отдельных отраслей и инфраструктуры региона, а также посредством создания в регионе условий, способствующих производству товаров и услуг, соответствующих требованиям мировых рынков в условиях свободной и справедливой конкуренции.

Конкурентоспособность – состояние динамичное, изменяющееся под воздействием различных факторов. Однако, наличие самих факторов недостаточно для обеспечения конкурентоспособности, и получение определенных конкурентных преимуществ на основе факторов зависит от того, насколько эффективно они используются и где, в какой отрасли применяются.

В диссертационной работе нами приведена взаимосвязь факторов и объектов конкурентоспособности (рисунок 1).

Конкурентоспособность страны

Конкурентоспособность отрасли

Производственные Сервисные

факторы факторы

Отраслевой Внешний

рынок рынок

Конкуренто-способность предприятия

КП

КП

КПП

Отраслевые Внешне-

Сбытовые Внутрирыночные факторы рыночные

факторы факторы факторы

Примечание – составлено автором на основе литературных источников

Обозначения: КП – конкурентоспособность продукции;

– макроэкономические факторы; – микроэкономические факторы.

Рисунок 1 – Факторы и объекты конкурентоспособности

в системе рыночной экономики

Таким образом, показатель конкурентоспособности страны является синтетическим показателем, который объединяет конкурентоспособность продукции, предприятия, отраслевую конкурентоспособность и характеризует положение страны на мировом рынке. Если конкурентоспособность страны – это способность государства создать условия для эффективного функционирования субъекта хозяйствования на рынке через экономические и административные рычаги, то конкурентоспособность предприятия – это возможность и динамика приспособления его к условиям рыночной конкуренции. К ключевым факторам национальной конкурентоспособности в настоящее время можно отнести: объем инвестиций в новые технологии; объем инвестиций в «человеческий капитал»; характер экономической среды (насколько она благоприятна для возникновения и диффузии нововведений); гибкость и устойчивость финансовой системы страны; открытость страны для внешнеэкономических связей и ряд других.

В современном мире проблема качества и конкурентоспособности носит универсальный характер. От того, насколько успешно решается это проблема, зависит многое в экономической и социальной жизни любого государства, и практически любого потребителя. Обеспечение качества является систематическим процессом, который пронизывает всю организационную структуру предприятия, так как является конкурентным преимуществом. Мы считаем, что качество продукции является одним из основных факторов конкурентоспособности, а конкуренция выступает важнейшим механизмом обеспечения качества и необходимости его повышения.

Качество мясопродуктов представляет собой совокупность свойств, включающих вкусовые характеристики, органолептические показатели, показатели безопасности и экологичности, эстетические свойства. Повышение качества мяса и мясных продуктов затрагивает практически все направления деятельности предприятий мясной индустрии и в конечном итоге выходит на такой макроэкономический показатель, как качество жизни. Кроме того, что мясо и мясные продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека, для потребителя важна и цена мясопродуктов. Следовательно, при оценке конкурентоспособности своих продуктов мясоперерабатывающим предприятиям необходимо учитывать, что потребителей больше интересует соотношение «качество/цена потребления».

Одним из главных элементов эффективной системы управления предприятием, функционирующим на рынке с высоким уровнем конкуренции, является выработка четкой рыночно ориентированной стратегии. Конкурентная стратегия представляет собой план действий предприятия, направленный на достижение успеха в конкурентной борьбе на данном рынке.

Поэтому, в условиях конкурентной среды каждому предприятию необходима выработка четкой конкурентной стратегии с учетом, главным образом, конкурентоспособности выпускаемой ею продукции, путей и методов повышения конкурентоспособности предприятия, наличия конкурентных преимуществ и тщательного анализа деятельности своих конкурентов.

Мясоперерабатывающие предприятия могут сконцентрироваться на одной конкурентной стратегии либо несколько стратегических подходов могут быть использованы предприятиями одновременно. Мы считаем, что конкурентная стратегия должна основываться на глубоком понимании таких определяющих моментов, как структура мясоперерабатывающей отрасли и позиция, которую предприятие занимает в пределах этой отрасли.

2 Экономическое состояние и конкурентоспособность предприятий мясоперерабатывающего производства Республики Казахстан

В сфере материального производства мясная промышленность является одной из важнейших отраслей национальной экономики, обеспечивающей население основными продуктами питания – мясом и мясными изделиями – источниками полноценного белка животного происхождения. В Казахстане производство и потребление мяса и мясопродуктов связано с национальными особенностями питания населения. Мясоперерабатывающая отрасль – это специализированная отрасль пищевой индустрии Казахстана и одна из главных составляющих мясной промышленности.

По нашему мнению, в современном развитии мясоперерабатывающего производства большую роль играют инвестиции и инновации. Особенно необходимым для развития отрасли является также государственная поддержка и экономическое стимулирование производства высококачественной и конкурентоспособной продукции.

Основным типом предприятий мясной промышленности являются мясоперерабатывающие предприятия, где производство основано на принципе комплексного использования сырья. На предприятиях производится убой скота, выработка мяса, обработка сопутствующих продуктов (субпродуктов, жира, крови и т.д.), а в основном производится промышленная переработка мяса – производство колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, мясных консервов, а также производство кормовой и технической продукции (сухих животных кормов, кормового и технического жира и др.).

Состояние мясоперерабатывающего производства всегда тесно связано с положением в сельском хозяйстве. Современное развитие мясной индустрии можно охарактеризовать относительной стабильностью и достаточным потенциалом для дальнейшего развития, однако, в результате экономического кризиса, в развитии отрасли имеются определенные трудности.

Реально объемы производства мяса, мясных полуфабрикатов, мясных и мясорастительных консервов в Казахстане стали увеличиваться лишь с 2002 года, колбасных изделий – с 2000 года. Рост производства мясной продукции за последние годы в республике обусловлен увеличением численности скота и птицы и их продуктивности во всех категориях хозяйств и областей РК.

Казахстан, в силу природно-климатических условий может полностью обеспечивать себя мясопродуктами и быть ее экспортером, но значительное сокращение производства мяса привело к сжатию рынка и, соответственно, к снижению ее экспорта. Если в 80-е годы Казахстан экспортировал до 300 тысяч тонн мяса и мясных продуктов, сейчас же это число сократилось более чем в 10 раз, а импорт мясной продукции в нашу республику, наоборот, в последнее время приобретает тенденцию роста.

Снижение объемов производства мяса и мясопродуктов, происходившее с 1990 до 2000 года, отразилось и на уровне их потребления населением, в результате чего большинство людей испытывало острый дефицит жизненно необходимых, с медицинской точки зрения, мясных продуктов. Начиная с 2001 года потребление мяса и мясопродуктов населением РК постепенно возрастает, и по данным Агентства РК по статистике в 2008 г. оно достигло 70 кг на душу населения, однако в структуре потребления стабильно растет доля импорта.

Если сравнивать с потреблением, производство мяса (в убойном весе) на душу населения выглядело следующим образом: в 2002 г. – 45 кг, в 2003 г. – 47 кг, в 2004 г. – 49 кг, в 2005 г. – 51 кг, в 2006 г. – 53 кг и в 2007 г. – 54 кг. Хотя объемы производства мяса на душу населения имеют тенденцию к увеличению, в целом они с 2003 г. превышают национальную норму, но отстают от физиологической нормы потребления, и в 2007 году объем производства мяса составил 112,5% от национальной нормы и 65,8% от физиологической нормы потребления.

Известно, что функционирование рынка мяса и мясных продуктов определяется уровнем предложения, поэтому в диссертационной работе нами рассмотрены количественные данные по сырьевой базе производств мясных изделий. Анализ данных изменения поголовья скота и птицы в разрезе всех категорий хозяйств Казахстана за 2001-2007 гг., свидетельствует об увеличении поголовья скота и птицы во всех категориях хозяйств, что, безусловно, является положительным фактором в развитии мясоперерабатывающего производства.

На 1 октября 2008 г. по данным Агентства РК по статистике, численность скота и птицы во всех категориях хозяйств составила (тысяч голов): крупного рогатого скота – 6680,4; овец и коз – 19314,1; свиней – 1889,4; лошадей – 1493,0; верблюдов – 155,9; птицы – 34001,4.

Проведенные нами исследования динамики производства основных видов продукции животноводства в РК, позволили сделать вывод, что в течение последних пяти лет наблюдается устойчивая тенденция стабилизации отрасли сельского хозяйства и увеличения производства мяса и мясной продукции практически во всех областях (таблица 1).

Таблица 1 - Производство мяса и субпродуктов пищевых в РК, тонн

Области	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Республика Казахстан Акмолинская Актюбинская Алматинская Атырауская Западно-Казахстанская Жамбылская Карагандинская Костанайская Кызылординская Мангистауская Южно-Казахстанская Павлодарская Северо-Казахстанская Восточно-Казахстанская г. Астана г. Алматы	67338 4072 2421 9883 - 1573 2296 1670 2591 572 - 7933 17498 2937 13712 - 180	67522 4701 3316 10358 7 1736 2677 3383 2963 980 90 8402 12710 3743 12424 32 -	68815 4721 3228 10428 - 2609 3049 4349 2888 1544 22 8431 10631 3707 13138 31 39	85625 4025 3482 22022 - 3433 2921 5389 2890 927 - 8476 9218 5559 17107 42 134	91412 2433 3926 27865 - 2964 4012 6068 2670 910 - 9020 8689 4363 17219 823 450	110187 2551 5187 37509 140 2839 4863 7842 3130 1132 - 9053 9782 5961 19299 305 594
Примечание - составлено автором по данным Агентства РК по статистике

Как видно из таблицы 1, по объему производства мяса всех видов и пищевых субпродуктов в 2007 г. (110187 тонн - 100%), среди областей в числе первых находятся Алматинская (34,0%), Восточно-Казахстанская (17,5%), Павлодарская (8,8%) и Южно-Казахстанская (8,2%) области.

За 2007 год валовая продукция животноводства в республике составила 490,9 млрд. тенге в текущих ценах, что на 16,6% больше, чем за 2006 год. Рассмотрев структуру производства мяса по видам скота, можно отметить, что за последние годы она изменилась незначительно и на конец 2008 года преобладающую долю в производстве мяса сохраняют говядина и телятина (46%), свинина (23,1%), баранина и козлятина (14,7%), мясо птицы (7,7%). На долю мяса прочих видов приходится 8,5% к общему объёму производства.

Общий объём производства колбасных изделий в целом по республике также имеет тенденцию к положительному росту. Особенно важно отметить наибольший объём производства колбасных изделий в г. Алматы, который составил 18,1% от общего объёма производства в РК за 2007 год (таблица 2).

Таблица 2 – Производство колбасных изделий в РК, тонн

Области	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Республика Казахстан Акмолинская Актюбинская Алматинская Атырауская Западно-Казахстанская Жамбылская Карагандинская Костанайская Кызылординская Мангистауская Южно-Казахстанская Павлодарская Северо-Казахстанская Восточно-Казахстанская г. Астана г. Алматы	16433 488 391 164 79 357 166 1948 1843 58 - 104 1300 956 1063 1604 5912	22658 599 388 278 99 624 412 2500 1771 75 7 195 1341 1229 1294 1847 9999	23057 772 446 307 126 702 271 2556 2868 55 33 239 1830 1624 1573 1893 7762	25065 754 775 186 9 1201 228 2132 2079 65 38 507 2308 2553 2114 1808 8308	30759 1498 875 902 18 1358 2121 3423 1635 130 35 799 3031 2757 3446 2081 6650	38180 609 1290 1076 11 1861 5260 4725 2059 131 68 487 4797 3192 3711 1982 6921
Примечание - составлено автором по данным Агентства РК по статистике

Как видно из данных таблицы 2, по объёму производства колбасных изделий по итогам 2007 г. (38180 тонн – 100%), среди областей в числе первых стоят Жамбылская (13,7%), Павлодарская (12,5%) и Карагандинская области (12,3%).

В целях государственной поддержки предприятий по переработке сельхозпродукции и пищевой промышленности в Казахстане реализуются бюджетные программы:

- по субсидированию ставки банковского вознаграждения по кредитам, выдаваемым банками второго уровня перерабатывающим предприятиям на пополнение их оборотных средств, организации лизинга оборудования;

- по субсидированию затрат предприятий на разработку, внедрение и сертификацию систем менеджмента качества и безопасности продукции;

- по разработке нормативно-методической базы развития отраслей АПК.

В результате реализации в 2003-2007 годах бюджетной программы РК по субсидированию ставки вознаграждения по кредитам банков второго уровня перерабатывающим предприятиям, 76 предприятий по переработке мяса получили кредиты в размере 4031,44 млн. тенге и доля предприятий в общем объеме заёмщиков в количестве 558 субъектов, составила 13,6%. Всего за 5 лет на эти цели государством было распределено 3,9 млрд. тенге.

Кредитование лизинга оборудования в рамках бюджетной программы для перерабатывающих сельхозпродукцию предприятий за 5 лет позволило обновить основные средства по 37 проектам на сумму 4,25 млрд.тг. (таблица 3).

Таблица 3 - Кредитование лизинга оборудования предприятий РК,

перерабатывающих сельхозпродукцию за 2003-2007 годы

Подотрасль переработки	Объём кредитов банков, млн. тенге	Количество заёмщиков (предприятий)	Доля предприятий в общем количестве заёмщиков
1. Переработка мяса, производство мяса птицы и яиц	1310,3	14	38%
2. Переработка молока	1016,4	9	24%
3. Переработка плодов, ягод и овощей	364,1	4	11%
4. Переработка масличных культур	855,9	3	8%
5. Переработка зерновых культур	566,6	6	16%
6. Переработка кожсырья и шерсти	135,1	1	3%
Итого:	4248,4	37	100%
Примечание – составлено автором

Несмотря на стабилизацию и некоторый рост собственного производства, в последние годы на внутреннем рынке наблюдается тенденция наращивания импорта мяса птицы, колбасных изделий и мясных консервов (до 64%). Существует проблема отставания мясоперерабатывающих предприятий страны по их техническому оснащению современным оборудованием и передовыми технологиями.

Решение имеющихся в мясной промышленности проблем позволит наполнить внутренний рынок широким ассортиментом мясных продуктов отечественного производства, повысить эффективность работы действующих предприятий, улучшить качество и конкурентоспособность продукции, открыть более высокотехнологичные, ориентированные на экспорт производства, создать новые рабочие места.

Поэтому, одной из актуальных задач мясоперерабатывающей отрасли страны является повышение конкурентоспособности ее предприятий, так как именно от эффективной и конкурентоспособной деятельности этих предприятий зависит дальнейшее развитие и процветание отрасли.

В настоящее время мясоперерабатывающие предприятия функционируют в условиях жесткой конкуренции, которая особенно наблюдается со стороны зарубежных производителей. Проведенный нами в диссертации анализ данных по импорту и экспорту мяса и мясопродуктов позволяет сделать вывод о том, что для современного рынка мясной продукции Казахстана характерен высокий уровень импорта, который увеличивается из года в год, и его величина по сравнению с объемом экспорта достаточно велика. Например, если в 2003 г. импорт составил 23078,8 тыс.долл. США, то в 2007 г. он вырос почти в 5 раз и составил 116033,4 тыс.долл. США. Экспорт мясных продуктов неуклонно снижался до 2005 г., в 2007 г. он составил 17354 тыс.долл. США.

Сейчас мясная индустрия представлена в основном предприятиями по производству колбасных изделий, мяса и мясных полуфабрикатов, менее – мясной консервной продукцией и готовыми к употреблению мясопродуктами. В настоящее время, согласно данным ИВЦ Агентства РК по статистике, в отрасли функционируют 485 предприятий (таблица 4). Необходимо отметить, что количество реально действующих юридических лиц (определенное нами на основе предоставленной информации) составляет 161 предприятие, из них 121 – занимается производством мясных продуктов, 40 – производством мяса. Большинство предприятий являются малыми и функционируют в форме ТОО.

Таблица 4 – Количество предприятий, занимающихся производством

мяса и мясных продуктов в РК (на 1 октября 2008 г.)

Области РК	Производство мяса	Производство мясных продуктов
Акмолинская область	4	16
Актюбинская область	8	13
Алматинская область	14	19
Атырауская область	5	6
Восточно-Казахстанская область	11	36
г. Алматы	28	66
г. Астана	3	15
Жамбылская область	20	34
Западно-Казахстанская область	7	10
Карагандинская область	7	21
Костанайская область	5	33
Кызылординская область	1	8
Мангистауская область	3	9
Павлодарская область	14	18
Северо-Казахстанская область	5	20
Южно-Казахстанская область	9	17
Всего:	144	341
Примечание – составлено автором по данным Агентства РК по статистике

В последние годы в мясоперерабатывающей отрасли успешно работают несколько крупных и средних предприятий, которые в условиях конкурентной среды за счет улучшения менеджмента и модернизации производства, с ориентацией на передовые технологии, наращивают выпуск продукции. Доля их продукции во внутреннем рынке неизменно растет и постепенно вытесняет импорт. В сфере переработки мяса к числу таких предприятий можно отнести СП «Беккер и К°» г. Алматы, ТОО «Рубиком» г. Павлодар, ТОО «Еткон» г. Алматы, ТОО «Семипалатинский мясокомбинат» г. Семей, ТОО «Владимир» Актюбинской области, ТОО «Апрель» г. Астана и ряд других.

Результаты проведенного нами исследования показали, что за последние годы в условиях дефицита отечественного сырья характерными направлениями производственной деятельности предприятий мясоперерабатывающей промышленности являются: увеличение удельной выработки конечной продукции из каждой тонны перерабатываемого сырья; снижение ее себестоимости; расширение и обновление ассортимента; повышение качества продукции; рост объемов выпуска продукции в фасованном виде; наращивание объемов производства конкурентоспособной продукции, пользующейся повышенным спросом населения.

К наиболее конкурентоспособным предприятиям по производству мясных продуктов в г. Алматы относятся СП «Беккер и К°» и ТОО «Бремен» которые стали популярными именно благодаря качественным, разнообразным и всегда свежим колбасным изделиям.

На рынке г. Алматы предлагается и реализуется продукция средних и мелких колбасных предприятий и цехов, а именно, ТОО «Еткон», ИП «Бижан», ТОО «Мера», ЧП «Алимпиев», ТОО «Халал Ет», ТОО «Алматы-Ет», ТОО «Назик» и других фирм. Ассортимент этих предприятий представлен в основном вареными, сырокопчеными и полукопчеными колбасными изделиями, а в организации общественного питания (столовые, рестораны, кулинарии) эти предприятия поставляют натуральные, рубленые и панированные полуфабрикаты, пельмени и мясной фарш.

В диссертационной работе апробация методологии оценки уровня конкурентоспособности предприятия проведена на исследуемом хозяйствующем субъекте ТОО «Бремен», которое в настоящее время занимает достойное место на рынке г. Алматы, постоянно уделяя внимание качеству выпускаемой продукции, рекламе и реализации товара мелкими партиями в различных торговых точках и оптовых рынках города.

Наиболее конкурентоспособными участниками рынка мясопродуктов в г. Астана являются ТОО «Апрель», СП «Apple City Food», ТОО «Агро-НС-2004», ТОО «Пищекомбинат-Астаналы». Основными конкурентами этих предприятий являются ТОО «Кулагер» и ТОО «Рубиком», а также российские производители.

В диссертационной работе проведён анализ развития конкурентной среды в мясоперерабатывающем производстве и дана комплексная оценка уровня конкурентоспособности продукции и предприятий отрасли.

Характеризуя в целом конкурентную среду рынка мясной продукции, следует отметить положительные сдвиги в её развитии. Конкурентная среда заметно улучшается, постепенно формируется рыночная инфраструктура, повышается конкурентоспособность ряда предприятий, растет доля реализации продуктов отечественной промышленной переработки, улучшается качество выпускаемой продукции, складывается многоканальный внутренний рынок.

Всё вышеизложенное позволяет сделать вывод о положительном развитии современной мясоперерабатывающей отрасли, однако, нужно отметить, что в отрасли существует ещё ряд актуальных проблем, таких как технологическое и техническое отставание предприятий, наличие неэффективных производств и бездействующих предприятий, неконкурентоспособность мясной продукции на внешнем рынке, недостаток финансовых средств предприятий и пр.

На наш взгляд, для конкурентного функционирования рынка мясопродуктов в Казахстане необходимо, во-первых, создание достаточной и качественной сырьевой базы для мясоперерабатывающих предприятий; во-вторых, планомерное развитие инфраструктуры рынка мясопродуктов; в-третьих, активизация деятельности мясоперерабатывающих предприятий по изготовлению мяса и мясных изделий, увеличение использования предприятиями производственных мощностей; в-четвертых, проведение комплексных маркетинговых исследований каждым мясоперерабатывающим предприятием и другим хозяйствующим субъектом рынка мясопродуктов; и, наконец, в-пятых, постоянное проведение каждым хозяйствующим субъектом, присутствующим на рынке мясопродуктов экономического анализа своего бизнеса и конкурентной среды.

Blog

Содержание