Курсовая работа студентов направления «сервис»
| Вид материала | Курсовая |
- Методические рекомендации по выполнению курсовых работ курсовая работа по «Общей психологии», 54.44kb.
- Методические указания по написанию курсовых работ для студентов всех форм обучения, 588.74kb.
- Методические указания по написанию курсовых работ для студентов всех форм обучения, 326.18kb.
- Социальнокультурный сервис и туризм» (специализация «Референтский сервис»)). Майкоп:, 762.49kb.
- Методические рекомендации для студентов кафедры социально-культурного сервиса и туризма, 240.64kb.
- Программа для студентов очной и заочной форм обучения специальности 100103 «Социально-культурный, 131.23kb.
- 100101. 65 Сервис: Специализация: Информационный сервис; Специализация: Сервис бытовых, 36.92kb.
- А. А. Терехин курсовая работа по ботанике методические рекомендации, 355.57kb.
- Методические указания по самостоятельной подготовке, выполнению контрольных работ, 638.2kb.
- Рабочая учебная программа по дисциплине История развития ресторанного сервиса для специальности, 203.7kb.
1.1. КУРСОВАЯ РАБОТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Курсовая работа студентов направления «сервис» и «туризм» относится к категории междисциплинарных исследований, что предполагает при ее выполнении принципиальный учет ряда определенных требований.
Междисциплинарные исследования – это такая организация исследовательской деятельности, которая предусматривает взаимодействие различных научных знаний в изучении одного и того же объекта, применение метода интеграции знаний.
Интеграция научного знания – это взаимопроникновение предметного содержания и (или) методов различных наук и научных дисциплин, позволяющих решать более сложные – теоретические и практические проблемы – каждой из отдельных наук, включенных в процесс интегрирования (биохимия, физико-химия, гео-экология, социальная медицина, сервис-менеджмент, др.).
К направлениям междисциплинарных исследований сферы сервиса и туризма на основе методов интеграции научных знаний относятся:
- исследования проблем организации, реорганизации, проектирования и развития сервисных и туристских предприятий в свете общей теории организации и менеджмента;
- исследования проблем сервисной и туристской деятельности в свете теорий философии, психологии и педагогики, истории, географии, культурологии и социологии, др.;
- исследования объектов, на которые направлено внимание служащих предприятий сферы сервиса и туризма в свете психологии управления, маркетинга, логистики, связей с общественностью, правоведения и др.;
- исследования технологий моделирования социально-культурной рациональности как сверхзадачи предприятия сервиса и туризма в свете постнеклассических научных и прикладных теорий.
Сложный характер сервисной и туристской деятельности обусловливает специфику изучающих эту деятельность наук, требует от исследователя активизации встречного движения его технических, экономических и гуманитарных компетенций. Установлено, что труд, например, в сфере сервиса во многом отличается от труда в промышленном или сельско-хозяйственном производстве. Но, чтобы установить его многоплановый характер, его сходство и различия с трудом в промышленном производстве и в воспроизводстве, например, общественных связей или в культурной жизни людей, необходимо его тщательное, многостороннее изучение.
Научный анализ сервисной и туристской деятельности имеет разные уровни и компоненты рассмотрения своего предмета. На эмпирическом уровне осуществляется сбор данных о ней, определяется ее природа, описываются характеризующие ее факты, процессы, устанавливаются границы и составные части деятельности как системы, т.п.
Более сложный анализ осуществляется на следующем уровне познания, который связан с формирование обобщающих теоретических представлений о сервисной или туристской деятельности. Осмыслению подвергаются причинно-следственные связи между разными ее частями, более глубоко изучается структура, важнейшие направления и разновидности.
Общетеоретический анализ – наиболее высокий уровень осмысления сервисной или туристской деятельности как специфически целостного феномена общества. В этом случае отрабатываются теории, рассматривающие данные виды деятельности как явление хозяйства, социальных отношений, духовной активности, а также устанавливаются закономерности ее исторического развития, изучается характер ее трансформации под влиянием внешних средовых изменений.
Во многих социальных и гуманитарных науках существует прикладной уровень анализа, предполагающий использование полученных научных результатов практической деятельности. В науке о сервисной или туристской деятельности прикладной уровень приобретает особую важность, поскольку вопрос о совершенствовании сервиса весьма актуален для работников этой сферы, органов государственной власти, для многочисленного контингента потребителей.
Исторический экскурс в исследования явлений сферы сервиса и туризма позволяют выделить следующие их основные черты.
1. На первоначальном этапе проведения исследований (18-19 вв.) отмечается ярко выраженная экономико-центристская направленность. Экономические отношения производителей и потребителей услуг, экономическая оценка качества этих услуг, способов их реализации – главные атрибуты исследований того времени. Экономический подход – единственно признанная возможность оценить суть явлений, составляющих сервисную или туристскую деятельность.
2. Во второй половине 20 века понимание и исследование сервисной, туристской деятельности постепенно приобретает междисциплинарный характер. Социологический, психологический, правовой и т.п. подходы уже рассматриваются как равноправные экономическому. Исследователи получают возможность разностороннего рассмотрения предмета, изучения связей, точек пересечения в знаниях о нем.
3. На этапе вхождения общества в состояние потребительского (21 в.) устойчивым становится взгляд на сервисную или туристскую деятельность как на сложную мегасистему, компоненты которой так взаимосвязаны между собой, что не просто соседствуют, а даже оказывают взаимное друг на друга влияние. Явления сервисной или туристской деятельности теперь актуализируют, главным образом, комплексный, междисциплинарный подход.
Нельзя сказать, что актуальность каждого из подходов в отдельности для исследования явлений в сфере сервиса и туризма потеряла свое значение. Однако, междисциплинарный характер этих исследований – есть их специфическая особенность, принципиальное требование.
Остановимся на вопросе об этосе междисциплинарных исследований. Вне подчинения этих исследований принципам, например, социально-этической концепции организации труда в сфере сервиса и туризма, вряд ли можно оценить эти исследования как по-настоящему состоявшиеся.
Позволим себе напомнить, что этос междисциплинарных исследований включает в себя:
1. Принцип четкой расстановки акцентов в исследовании, требующей определения количества исследуемых сторон.
2. Принцип четкой расстановки акцентов в исследовании, требующей определения критериев качества исследуемых сторон.
3. Принцип социальной ориентации экономических проектов и экономизации социальных.
4. Принцип триединства организационной, социально-культурной, производственной сторон исследуемого явления.
5. Принцип опоры в исследовании на две и более теорий, определяемых как теории сложных систем и управления хаосом (экономическую теорию, теорию человеческих отношений; теорию риска и безопасности, т. п.).
Исследования явлений в сфере сервиса и туризма, проведенные с учетом этических принципов отражают:
а) устойчивое триединство экономической – социальной – культурной сторон;
б) триединство эмоциональной и рациональной – психологической и правовой – технической и гуманитарной сторон;
в) триединство физической – интеллектуальной – нравственной компоненты человека как производителя и потребителя товаров и услуг.
Соблюдение принципов этоса в междисциплинарных исследованиях позволяют наиболее целостно отразить их предмет, студентам – выполнить курсовую работу на уровне необходимого и достаточного качества.
Однако, междисциплинарный характер – не только черта курсовой работы студентов, обучающихся по направлению сервис и туризм. Это основа их будущей работы. Многосторонне образованный человек – потребность руководителей сервисных и туристских предприятий, самый продуктивный тип работника, способного решать в рамках сервисного или туристского производства задачи повышенной сложности (исследовательские, проектировочные задачи). Осведомленный в различных областях работник устремлен к инновациям, ему по силе обеспечить успех и процветание предприятия.