Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260602 Пищевая инженерия малых предприятий

Вид материала

Отчет

Содержание 5.1 Уровень требований при приеме 5.2 Эффективность системы текущего и промежуточного контроля Анализ результатов контроля знаний студентов в процессе Кадровое обеспечение подготовки специалистов Сведения о качественном составе профессорско-преподавательских кадров Цикл дисциплин Процент докторов наук В целом по образовательной программе Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями 7.3 Программно-информационное обеспечение учебного процесса Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность 9 Материально-техническая база Международная деятельность Воспитательная работа Об устранении недостатков, отмеченных в ходе предыдущей

Подобный материал:

• Учебно-методический комплекс дисциплины «бухгалтерский учет, финансы, делопроизводство:, 540.62kb.
• Рабочая программа дисциплины Бухгалтерский учет, Финансы, Делопроизводство: финансы,, 112.35kb.
• Рабочая программа дисциплины Бухгалтерский учет, Финансы, Делопроизводство: финансы,, 153.24kb.
• Программа и методические указания     по дисциплине опд. Ф. 03 1 "Материаловедение", 1260.06kb.
• Технологические машины и оборудование общая характеристика основной образовательной, 148.73kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению), 5107.95kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению), 2332.97kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по направлению, 522.77kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260302, 3476.04kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по направлению 080100., 596.91kb.

5.1 Уровень требований при приеме


Профориентационная работа по набору студентов на 1-й курс включает проведение два раза в год дня открытых дверей, посещение выпускных классов школ г. Воронежа и районных центров, выезд агитбригад в райцентры, работу с учащимися техникумов. Набор на первый курс соответствует плану приема, отмечается снижение конкурса при зачислении и снижение коммерческого приема, что связано с демографической обстановкой в стране (Таблица 5.1.).


5.2 Эффективность системы текущего и промежуточного контроля


Современная система контроля качества подготовки выпускников на кафедре МАПП включает следующие компоненты. (рис. 7.1)

Анализ эффективности системы контроля качества подготовки выпускников включает: эффективность системы текущего и промежуточного контроля знаний; оценку качества подготовки выпускников по результатам итоговой аттестации.

В подготовке специалистов используются для контроля качества как традици­онные, так и собственные приемы.

К традиционным методам относятся:

1. Проведение коллоквиумов и контрольных работ с последующим анализом
   и рассмотрением со студентами их результатов.
   

Рис. 7.2. Структура системы контроля качества подготовки выпускников

2. Подведение промежуточных (за 6...7 учебных недель) итогов учебы по ли­нии подсистемы «Рейтинг» с опубликованием (в виде распечатки ПЭВМ) результатов по каждому студенту и учебной группе, выраженных в баллах. Здесь приводятся максимально возможные и средняя по группе величина баллов.
   
3. Участие студентов в Федеральном Интернет - экзамене в сфере профессионального образования по блокам общих гуманитарных и соци­ально-экономических дисциплин, математических и естественнонаучных дисциплин, а также общепрофессиональных дисциплин.
   
4. Прием зачетов и экзаменов в традиционной форме, за исключением ряда
   дисциплин кафедры МАПП. При этом по общепрофессиональным и специаль­ным дисциплинам используются фонды тестовых материалов, подготовлен­ные преподавателями в среде программного продукта Traning Ware, предназначенного для разработки тестов и тестирования обучающихся.
   
5. Публичная защита курсовых проектов (работ) и отчетов о практике, особенно преддипломной. Такая защита формирует умение у будущего выпускника док­ладывать разработки о своей инженерной проблеме, вести дискуссию, отвечать на вопросы в области проектирования.
   
6. Организация смотров-конкурсов студенческих курсовых проектов и работ,
   а также дипломных проектов (работ) с анализом итогов и обсуждение их со студентами следующих (младших на учебный год) курсов.
   

К нетрадиционным методам относятся:

1. Организация входного тестирования с целью определения уровня знаний
   студентов по профилю дисциплины, которую им предстоит изучать; такое тестирование проводят кафедры математики, физики, общей и неорганической химии, технической механики и др., участвующие в обучении студентов специальности 260601 – «Машины и аппараты пищевых производств»;
   
2. Проведение письменного экзамена, требующего принятия решений, которое возможно только при условии знания отсутствие возможности списывания непосредственно из первоисточников в отведенное для экзамена время. В зависимости от сложности дисциплины, объема ее в часах и сочетания теоретических и эксперимен­тальных ее частей на Государственный экзамен отводится от 3 до 4 часов. Экзамен сдает сразу вся учебная группа в одной аудитории. Каждый студент имеет свое зада­ние (билет) и может пользоваться любой справочной литературой. Экзаменатор в со­ставе комиссии проверяет работы и объявляет итоги в конце экзаменационного дня. В отдельных случаях экзаменатор проводит устное собеседование после проверки письменного ответа. Такое собеседование требуется, если в письменной работе до­пущены несущественные оплошности, а оценка колеблется между 2 и 3 или 4 и 5.
   

3. Анализ результатов контроля знаний студентов в процессе
   

самообследования


Фонды контрольных заданий. Контроль знаний в системе «Training Ware», других системах, Интернет-экзамене. Анализ результатов контроля знаний студентов по всем циклам дисциплин (таблицы 5.2.- 5. 5.). Процент студентов, освоивших по дисциплинам все дидактические единицы.

3. Итоговая аттестация выпускников. Востребованность выпускников
   

.Итоговая государственная аттестация инженера включает защиту выпускной квалификационной работы Дипломные проекты по специальности 260602 осуществляются по следующим направлениям:

• создание новых конструкций машин и аппаратов, основанных на использовании современных достижений науки и техники;
  
• модернизация известных моделей технологического оборудования с исполь­зованием оригинальных устройств и механизмов, направленная на повышение эф­фективности производства;
  
• проектирование и модернизация теплосилового или холодильного хозяйства, электрооборудования или водоснабжения пищевого предприятия с подробной разра­боткой отдельных элементов;
  
• механизация погрузочно-разгрузочных, складских, транспортных и вспомо­гательных операций с разработкой конструкции отдельных машин и механизмов;
  
• разработка организационных и творческих мер по рациональной эксплуатации и обслуживанию, а также по аварийному и плановому ремонту технологического оборудования;
  
• разработка монтажной документации при установке технологического оборудования: фундаменты и опорные элементы; подвод электроэнергии, воды, пара, га­за, транспортирующих устройств для сырья, полуфабрикатов, готовых изделий и
  упаковочных материалов;
  
• организация ремонтной службы и материально-технического обеспечения,
  определение структуры ремонтных работ по численности персонала, профессиям и
  уровню квалификации;
  
• создание экспериментального оборудования, установок или стендов и иссле­дование различных процессов пищевых производств;
  
• исследование и испытание существующих машин и аппаратов с целью полу­чения исходных данных для создания новых и модернизации существующих машин
  и аппаратов.
  

Важными требованиями кафедры МАПП в дипломном проектировании явля­ются:

• выполнение не менее 50 % графической части исключительно в виде собст­венных конструктивных разработок (без заимствования аналогов прототипов);
  
• использование новых методик расчетов в пояснительной записке примени­тельно к разработанным устройствам и механизмам;
  
• выполнение рабочих чертежей деталей и некоторых сборочных единиц с по­мощью ПЭВМ;
  
• проведение патентного поиска в дипломных проектах, посвященных новым
  конструкциям в разделе ОКР, выполняемых на кафедре МАПП.
  

Графическая часть дипломного проекта выполняется в объеме 10... 12 листов формата А1. Пояснительная записка содержит следующие разделы:

• введение;
  
• анализ современных объектов аналогичного назначения;
  
• описание разработанного объекта;
  
• научно-исследовательская работа;
  

• расчеты, подтверждающие работоспособность разработанного объекта;
  
• сведения о монтаже, эксплуатации и ремонте оборудования;
  
• схема автоматизации проекта;
  
• технология изготовления деталей;
  
• безопасность и экологичность проекта;
  
• технико-экономические расчеты;
  
• заключение;
  
• список использованных источников;
  
• приложения.
  

Объем расчетно-пояснительной записки составляет 110... 150 страниц в зави­симости от почерка автора. При напечатании текста пояснительной записки на ПЭВМ объем снижается в 1,3...1,5 раз.

Все дипломные проекты относятся к реальным объектам базовых пред­приятий, где проходила преддипломная практика. Расчетная часть пояснительной за­писки выполняется с использованием ПЭВМ. Около 20...25 % дипломных проектов (работ) ежегодно рекомендуется к дальнейшему использованию на тех объектах, для которых они разрабатывались. В табл. 5.6 приведены результаты итоговой аттестации в 2010 году.

На основании данных этой таблицы можно сделать следующие выводы:

1. Средние баллы, полученные на защите дипломных проектов выше средних баллов за весь период обучения, причем эта разница более всего относится к дипломникам, обучающимся по заочной форме.
   
2. Средние баллы на защитах выше, чем за весь период обучения, что свиде­тельствуют о серьезной подготовке и хорошего знания вопросов по разрабатываемым проектам.
   
3. Количество защит (доля дипломников, защитившихся на "5" или "4") со­ставляет у дневников 81,1 % (30 человек). Этот показатель ниже у выпускников-
   заочников и составляет 73,2 % (41 человек).
   

Анализ отчетов ГАК за последние пять лет приводит к следующим выводам:

1. Процедурам защита дипломных проектов полностью соответствуют суще­ствующему в высшей школе положению о ГАК (ГЭК).
   
2. Каждому защищающему дипломнику задается 6-10 вопросов одиннадцатью членами ГАК.
   
3. Все члены ГАК работают на заседаниях активно.
   
4. В замечаниях и рекомендациях ГАК содержатся и затрагиваются разные от
   года к году вопросы. Тем не менее, часто переходят от одного года к другому такие требования и замечания, как:
   

• обратить внимание на формулирование тем дипломных проектов и спецза­даний на проектирование, отмечая конкретность в модернизации оборудования технологических линий;
  
• обеспечить безусловное соответствие графической и расчетной части дипломного проекта;
  
• отражать на листах технологии машиностроения только оригинальные дета­
  ли, необходимые для проведения предлагаемой модернизации оборудования;
  
• обратить внимание руководителей проектов на то, чтобы все 10…12 листов
  дипломного проекта отражали бы решение задач спецразработки проекта.
  

В целом ГАК отмечает подготовку инженеров по специальности 260602 – «Пищевая инженерия малых предприятий», как отвечающую современным требованиям подготовки дипломированного специалиста по направлению 260600 – «Пищевая инженерия».

Многочисленные отзывы выпускников и работодателей подчеркивают, что инженеры по по специальности 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий» качественно подготовлены к осуществлению профессиональной деятельности и впоследствии эффективно выполняют производственно-технологические, организационно-управленческие, научно-исследовательские и проектно-конструкторские мероприятия.

Широкопрофильная подготовка выпускников, позволяет им функционировать в широком спектре объектов профессиональной деятельности, таких как: машины и аппараты, технологические линии, монтаж, ремонт, наладка, эксплуатация, диаг­ностика функционирования и нарушений производства, технологические процессы производства продуктов питания, нормативно-техническая документация, система стандартизации, оптимизация производства.


Востребованность выпускников


Распределение выпускников является важным элементом работы кафедры, которая прилагает определенные усилия для трудоустройства своих специалистов в соответствии с их востребованностью.

Выпускников кафедры на учете в центре занятости нет, что говорит о том, что все они нашли место работы на пищевых предприятиях и организациях.

От многочисленных предприятий и организаций в адрес ВГТА и кафедры МАПП имеются письма-запросы на выпускников.

Выпускников кафедры по специальностям 260602 работают на инженерных должностях.

Выпускники, подготовленные по договорам с предприятиями («ЭФКО», филиал ООО «Бунге СНГ» ОАО «КМК» и др.) трудятся на ответственных должностях, о чем говорят положительные отзывы о качестве подготовки специалистов.

Выпускников кафедры по специальностям 260602 – «Пищевая инженерия малых предприятий», работающие на предприятиях активно продвигаются по служебной лестнице.

Перед кафедрой стоит сегодня острейшая проблема: приближение характера обучения студентов к требованиям современной жизни и подготовка выпускников к возможности получения перспективной работы по специальности.

Для решения этих задач в 2007 году на кафедре «Машины и аппараты пищевых производств» создана концепция содействия трудоустройства выпускников, которая на протяжении трех лет успешно решает данные вопросы используя инновационные методы. Основными функциями данного подразделения являются (см. рисунок):

-заключение соглашений о сотрудничестве с предприятиями и договоров на трудоустройство выпускников;

-содействие открытию малых предприятий для студентов и выпускников;

-анализ рынка труда в регионе;

-взаимодействие с работодателями, центрами содействия занятости, администрацией (презентация фирм и профессий);

-профориентационная (работа со студентами, дополнительное второе образование, предоставление информации).

Основная цель распределения – это привлечение талантливых выпускников и молодых специалистов к дальнейшей трудовой деятельности и развитию внутри предприятий любой собственности высокопрофессиональных инженеров, готовых в будущем возглавлять и руководить компанией, опираясь на существующие ценности и традиции.

Представляемая концепция позволит молодому специалисту быстро адаптироваться в условиях жесткого рынка труда и конкуренции.


2. Заключение соглашений о сотрудничестве с предприятиями

3. Содействие открытию малых предприятий для студентов и выпускников

4. Анализ рынка труда


5. Взаимодействие с работодателями, администрацией







Алгоритм

содействия

трудоустройства

выпускников

кафедры МАПП

1. Информационная работа (работа со студентами, дополнительное второе образование)

5. Взаимодействие с работодателями, администрацией










7. Окончательное распределение (договора на трудоустройства, письма-заявки с предприятий, вручение путевок)




6. Предварительное распределение (презентация фирм, предприятий, профессий)






Кафедра поддерживает научно-производственные отношения более чем со 100 предприятиями пищевой промышленности и организациями РФ.

Кафедра МАПП максимально требует выполнения основных образовательных программ высшего и послевузовского профессионального образования, их реализацию, в том числе в учебной, производственной и преддипломной практике, итоговой аттестации и распределению выпускников.

Кафедра принимает активное участие в изучении потребности рынка труда, разрабатывает прогнозы подготовки специалистов. Заключение долгосрочных договоров с филиалами кафедры и промышленными предприятиями стабильно обеспечивает выпускников конкретными предложениями по трудоустройству.

В результате проделанной работы достигнуто сотрудничество со многими предприятиями города Воронежа и Воронежской области, такими, как Калачеевский и Россошанскими мясокомбинатами, молочными комбинатами «Воронежский» и «Павловский», «Воронежсельмаш», кондитерской фабрикой и со всеми хлебозаводами. Кафедрой налажено тесное сотрудничество по вопросам трудоустройства молодых специалистов на предприятия Белгородской, Липецкой, Тамбовской, Московской и других областей, в регионах Западной Сибири и Урала

Совместно с предприятиями на кафедре в конце декабря проводится «День предварительного распределения», на котором студенты могут узнать о деятельности предприятия, о его предлагаемых вакансиях и имеют возможность пройти собеседование. Кафедра проводит предварительное направление студентов на работу во время производственных практик. Местами будущего трудоустройства 60-70% студентов являются их практики на различных предприятиях.

Для получения большей практической направленности образования кафедра сотрудничает со специалистами ИПК и ППС, где студенты получают углубленные знания по конкретным областям с учетом рекомендаций работодателей.

Постоянно ведется сбор и статистическая обработка информации по состоянию рынка труда и рабочей силы, сформирован банк данных для предложения вакансий пищевыми предприятиями и организациями. Все это представляет дополнительные возможности выпускникам кафедры вести поиск мест трудоустройства за пределами региона.

Преподавателями кафедры в помощь выпускникам разрабатываются учебно-методические пособия.

Кафедра занимается организациями экскурсий на предприятия с целью практического ознакомления со специальностью и конкретной дисциплиной, что формирует профессиональную значимость молодого специалиста и академии в целом.

Кафедра совместно с инновационным центром оказывает информационно-консультационную помощь студентам и выпускникам в организации малого бизнеса, а также проводит Всероссийские конференции позволяющие адаптироваться молодым специалистам в современных тенденциях рынка труда, направленных на снижение напряженности кадрового голода промышленных субъектов Российской Федерации.

Год	Количество выпускников очной формы обучения	Процент выпускников, трудоустроившихся по полученной специальности	Процент выпускников, трудоустроившихся по договорам о целевой контрактной подготовке	Процент выпускников, состоящих на учете в службе занятости	Процент выпускников, работающих в регионе
2006	41	42,5	12	12	82
2007	39	57,1	17	15	93
2008	44	51,8	14,5	-	96,2
2009	42	63,4	15,5	-	99,9
2010	52	67,3	16,85	-	95,5

3. Кадровое обеспечение подготовки специалистов
   

Кадровое обеспечение – важнейшее условие, определяющее качество подготовки специалистов. В отчете по самообследованию должны быть отражен качественный состав ППС в целом по ООП и по циклам дисциплин (таблица 6.1.).

Для оценки процента остепененности в целом по образовательной программе и по циклам дисциплин используется подход, применяемый Росаккредагенством при аттестации отдельных образовательных программ.


Сведения о качественном составе профессорско-преподавательских кадров

по основной образовательной программе

Цикл дисциплин	Число ППС, привлекаемых к преподаванию (физ.лиц)			Процент ППС* с учеными степенями и (или) званиями	Процент докторов наук*
	Всего	Всего с учеными степенями и (или) званиями	Докторов наук
ГСЭ	30	15	3	47,06	7,56
ЕН	26	24	4	90,35	13,42
ОПД	48	37	5	93,53	12,30
СД	42	39	3	95,93	12,71
В целом по образовательной программе:	146	115	15	82,39	11,38

* Процент рассчитывается по приведенным выше формулам

На текущий период на кафедре работают 28 преподавателей выполняющих нагрузку по 21 ставке

-доля профессоров – 17,85% по численности и 16,9 % по долям ставок

-докторов наук– 14,28 % по численности и 15% по долям ставок

-доцентов– 25,0 % по численности и 28,6 % по долям ставок

-кандидатов наук – 78,6 % по численности и 82,85 % по долям ставок

-возрастной состав средний возраст профессоров – 63 года, средний возраст доцентов - 39 лет.

-работают 14 штатных ППС с ученой степенью и/или званием в возрасте до 35 лет ;

-один штатный доктор наук в возрасте до 50 лет;

-опыт работы на производстве имеется у 11 штатных преподавателей;

-на кафедре работает академик РАСХН;

-за последние 5 лет 6 преподавателей защитили , докторские и кандидатские диссертации;

-восемь преподавателей, прошли ФПК за последние 5 лет;

-базовое образование проф. Кравченко В.М. ст. преп. Китаева С.Ю. не соответствуют профилю преподаваемых дисциплин, однако защиты их кандидатских и докторской диссертации Кравченко В.М. проходили по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств». Поэтому не соответствие профиля преподаваемых дисциплин базовому образованию на качестве подготовки специалистов не сказывается, так как имеется соответствие научной специальности преподаваемым дисциплинам;

-за последние 5 лет с кафедры ушли проф. Агафонов Г.В. (0,25 ст.) и доц. Барбашин (1,0 ст) , приняты на работу проф. Абрамов (0,5 ст.) , ассистент Юрова И.С. и ассистент к.т.н. Крамарев Д.А., на качественные характеристики научно-педагогических кадров изменения не повлияли;


Выводы и рекомендации комиссии по разделу 6:

1. В целом по основной образовательной программе доля лиц с учеными степенями и званиями превышает)лицензионный показатель 60 %;
   
2. К недостаткам можно отнести недостаточное внимание повышению квалификации преподавателей.
   

3. Учебно-методическое, информационное и библиотечное обеспечение
   

1. Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебно-
   

методической литературой


Сведения об обеспеченности обучающихся основной учебной по всем дисциплинам учебного плана представлены в таблице 7.1. Состояние учебно-информационного фонда по аттестуемой специальности по циклам общепрофессиональных и специальных дисциплин представлено в таблице 7.2.

По всем дисциплинам учебного плана специальности имеется достаточное количество современных источников учебной информации. В наличии вся основная учебно-методическая литература, рекомендованная в качестве обязательной. В библиотечном фонде имеется достаточное число экземпляров рекомендуемой и дополнительной учебно-методической литературы. Используются периодические изданий, в том числе зарубежные.

2. Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями
   

Кафедра имеет в наличии собственные учебно-методические материалы (учебники и учебные пособия с грифами Минобразования и УМО, методические разработки по самостоятельной работе студентов, курсовым проектам и работам, проведению практик, к итоговым аттестациям выпускников).

Разработан и реализуется план выпуска учебников – рис.7.1



Рис.7.1 План выпуска учебников кафедрой МАПП


Перечень монографий, учебников, учебных пособий, изданных за 5 лет (таблица 7.3, 7.4).

Перечень методических указаний, изданных за 5 лет (таблица 7.5.).


7.3 Программно-информационное обеспечение учебного процесса

На кафедре и факультете (в академии) имеется в наличии комплекс средств вычислительной техники и программного обеспечения, которые постоянно пополняются и позволяют повысить качество подготовки дипломированных специалистов по направлению 260600 «Пищевая инженерия».

Аппаратная часть комплекса включает в себя современные вычислительные средства и оргтехнику, размещённых на базе:

- дисплейных классов академии (а. 134 и 30);

- дисплейного класса кафедры (а. 114а), оснащенного рабочими местами на базе персональных ЭВМ РС/АТ: двух Pentium-V и одной Pentium-IV, объединенных в сеть и оснащенных многофункциональным устройством Canon, сочетающим в себе принтер, сканер и копир, а также плоттером Desing Jet 500. Компьютер-сервер подключен к электронной почте, все компьютеры имеют выход в глобальную сеть Интернет.

- дисплейного класса кафедры (а. 105), оснащенного персональными ЭВМ РС/АТ Pentium IV (2 шт.), Pentium V (2 шт.), сканером Мustek Scan, объединенными в компьютерную сеть, в классе установлен электронный ключ на 10 рабочих мест «Компас-3D V11», обслуживающий все компьютеры кафедры, 1 место подключено к электронной почте все компьютеры имеют выход в глобальную сеть Интернет.

Аудитории 105 и 114а используются студентами при подготовке дипломных проектов до 90 % ДП от общего числа.

ЭВМ IBM-386 c принтером «Star» применяется в ауд. 114 при выполнении лабораторных работ по дисциплине «Физические методы обработки пищевых продуктов».

В процессе обучения обеспечивается высокая степень непрерывности компьютерной подготовки студентов. Начиная уже с первого курса (предмет «Введение в специальность» и «Введение в технику и технологию пищевых производств») студентам рекомендуется оформлять отчёты по лабораторным и практическим занятиям в электронной форме с использованием текстовых процессоров и сканирующей техники.

Обучение студентов с использованием ЭВМ осуществляется по практическим занятиям всех курсов посредством решения индивидуальных вариантов заданий.

На курсе «Начертательная геометрия и инженерная графика» происходит первое знакомство студентов с системой САПР «Компас-График» фирмы «Аскон». В последствие, на 4 и 5 курсах, студентами происходит более углубленное изучение дисциплины «САПР», входящей в перечень дисциплин кафедры МАПП как выпускающей кафедры. При этом используются следующие программные продукты:

- лицензионное программное обеспечение Компас-3D V11 (электронный ключ на 20 рабочих мест)

- APM Win Machine версия 8.4 (электронный ключ на 10 рабочих мест)

На лекционных и практических занятиях активно используются мультимедийная проекционная техника. В ходе лекции и лабораторных занятий студентам на проекционном экране демонстрируются иллюстрационные фото и видео материалы. На центральном сервере кафедры МАПП собрана и размещена в открытом доступе для скачивания из локальной сети кафедры база видеороликов и фотографий, иллюстрирующих основные технологические стадии производства различных пищевых продуктов. Данные материалы собраны на основе рекламных дисков с выставок технологического оборудования, каталогов фирм-поставщиков современных машин и аппаратов пищевых производств, а также по материалам сети Интернет.

По курсу «Технологическое оборудование» подготовлен полный комплект всех лекций, оформленных в виде более, чем 30 мультимедйных презентаций. По остальным дисциплинам кафедры МАПП ведётся активная разработка подобных лекционных курсов, оформленных в виде презентаций.

В 2009-2010 учебном году на лабораторных занятиях активно проходила аппробация виртуального лабораторного практикума по курсу «Технологическое оборудование». Каждая из работ которого базируется на имитационной модели той или иной машины или аппарата и позволяет студенту выполнять лабораторную работу виртуально, не затрачивая при этом дорогостоящего сырья и не подвергая себя риску травмы при работе с реальным оборудованием.

Реализация имитационных моделей установок выполнялась на языке программирования С++ в виде программы, на вход которой подаются исходные данные для опыта (масса навески продукта, свойства продукта и т.п.), а на выходе выдаются результаты опыта (время обработки, величина израсходованной энергии и т.п.). При этом расчёт осуществляется по математической модели (уравнения сушки, диффузии и т.п.) достаточно адекватно описывающей рассматриваемый в работе технологический процесс. Для большей реалистичности все выходные данные рандомизирова-лись, путём прибавления к результатам работы имитационной модели случайной величины, составляющей порядка 3% от значения результата.

Виртуальный лабораторный практикум позволяет выполнить опыт на лабораторной установке виртуально и получить при этом адекватные числовые результаты, пригодные для расчётной части работы. Поэтому он является незаменимым инструментом при проведении лабораторных занятий по курсу «Технологическое оборудование». Особенно в тех случаях, когда выполнение опытов на реальном оборудовании затруднительно, по причине высокого расхода сырья, большой длительности процесса (например микробиологические и ферментативные процессы) или наличия опасных факторов для человека (тепловая обработка, выпечка и т.п.).

Также мультимедийный практикум используется при организации и контроле самостоятельной работы студентов заочной формы обучения.

На кафедре МАПП ведётся работа по подготовке студентов и преподавателей в области вычислительной техники. Осуществляется обучение студентов, аспирантов и преподавателей работе с последней версией графического редактора «Компас-3D V11» (выполнение машиностроительных чертежей и схем, использование системных библиотек и приложений, трехмерное твердотельное моделирование деталей и сборочных единиц). Успешно осваивалось использование программной продукции APM Win Machine – системы для курсового и дипломного проектирования и автоматизированного проектирования машин, узлов и элементов конструкций. Проводятся консультации для обучения студентов, аспирантов и преподавателей навыкам работы в глобальной сети Internet, а также использования возможностей электронной почты.

Постоянно проводится самостоятельная работа студентов в дисплейных классах (а. 105 и 114а). При этом используются электронные ресурсы библиотеки ЦНТИ и кафедры. Поиск патентов и заявок на изобретения для выполнения курсовых и дипломных проектов выполняется студентами с использованием базы данных на сайте ФИПС. Ежедневное машинное время составляет в среднем 3,5…4 часа. Значительная часть времени затрачивается на выполнение технологических и кинематических, прочностных и теплотехнических расчетов при курсовом и дипломном проектировании, а также при проведении практических занятий по курсам «Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств», «Технологическое оборудование», «Проектирования технологического оборудования и поточных линий», «САПР».

Используется современное программное обеспечение для решения оптимизационных задач. В частности, на практических работах студентами используется программа «Выбор оптимального состава оборудования поточных линий по экспертным оценкам».

На всех компьютерах, входящих в состав локальной сети кафедры МАПП имеется выход в глобальную сеть Интернет. Это позволяет организовать оперативный поиск патентов и заявок на изобретения для выполнения курсовых и дипломных проектов выполняется студентами с использованием базы данных на сайте ФИПС. Также в сети Интернет студентами осуществляется поиск и подбор марок современного технологического оборудования ведущих отечественных и зарубежных фирм-поставщиков. Доступ к местному серверу ЦНИТ ВГТА даёт возможность оперативно вводить и контролировать рейтинг успеваемости студентов и рейтинг ППС.

7. Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность
   

Качество образования характеризуется применением в учебном процессе сведений, полученных в процессе научной работы преподавателя. Настоящий ученый живет не только в своих трудах, но и в учениках. Так, наверное, можно определить основную концепцию работы со студентами преподавателей кафедры «Машины и аппараты пищевых производств», которая является одной из старейших в Воронежской государственной технологической академии.

В настоящее время кафедра МАПП – это зрелый научный коллектив, где создана атмосфера высокой научной принципиальности и доброжелательности.

Очень важно, что в научной работе кафедры активно участ­вуют студенты. Ведь приобщение студентов к научно-исследовательской деятельности развивает у них не только профессиональные, но и гуманитарные качества, необходимые будущему специалисту. Преподаватели кафедры заинтересованно и с уважением относятся к научным разработкам и предложениям студентов, оказывая им поддержку и своевременную квалифицированную помощь. Высокий уровень профессионализма и интеллигентности профессорско-преподавательского состава кафедры во многом способствует становлению будущих специалистов через наглядный пример и подражание. Об этом говорят бывшие выпускники кафедры, работающие на пищевых предприятиях. Так, ген. директор ОАО «Липецкхлебмакаронпром» В.И. Абашкин считает, что своими успехами в производственной деятельности во многом обязан преподавателям кафедры МАПП.

В работе секции студенческого научного общества на кафедре МАПП (руководитель асс. Пойманов В.В.) принимают участие студенты всех курсов обучения факультета пищевых машин и автоматов (ПМА). Под руководством преподавателей студенты выполняют научную работу, проводят патентный поиск новых конструктивных решений при модернизации и разработке конструкций различного технологического оборудования. Постоянно ведется научно-исследовательская и экспериментальная работа со студентами.

По результатам проводимых исследований подаются заявки на изобретения, публикуются статьи в журналах различного профи­ля, а также в выпускаемом кафедрой МАПП сборнике научных трудов «Модернизация существующего и разработка новых видов оборудования для пищевой промышленности».

Анализ динамики развития студенческой НИР на кафедре МАПП за последние пять лет показал рост результативности научной работы студентов. Этому способствует улучшение материальной базы кафедры.





В настоящее время широким фронтом ведутся разработки в направлении совершенствования холодильной, криогенной, ультрафильтрационной, вакуум-сублимационной техники и технологии, ТВЧ и СВЧ воздействия на обрабатываемый продукт, что позволило поднять на новый виток развития научное направление кафедры «Исследование процессов тепло- и массообмена при сушке и тепловой обработке пищевых продуктов» и создать новые научные приоритеты.

Научно-исследовательская работа сотрудниками кафедры МАПП и студентами проводилась соответствие с планом в рамках госбюджетной и хоздоговорной работы.

В отчетном периоде госбюджетная научно-исследовательская работа кафедры проводилась по теме: «Тепло- и массообмен при высокоинтенсивной сушке продуктов животного и растительного происхождения» (№ государственной регистрации 01970008818).

На кафедре достигнут высокий уровень организации научно-исследовательской работы; все преподаватели участвуют в НИР и активно привлекают к НИР студентов (таблицы 8.1 -8.8);

Тематика госбюджетных и хоздоговорных НИР соответствует профилю кафедры. По результатам НИР публикуется научные работы, их количество в течении 5 лет стабильно и имеет высокий научный уровень.

На кафедре обучается 14 аспирантов и сооискателей, за последние 5 лет защитили диссертации 16 сотрудников.

На базе кафедры проводятся студенческие научные конференции факультета ПМА, интерес студентов к научной деятельности высокий, студенты активно участвуют во внешних конкурсах и занимают призовые места.

В отчетном периоде на кафедре в рамках СНО и СКБ под руководством преподавателей студенты вели патентный поиск, обзор новой техники по применению в пищевой промышленности, занимались модернизацией существующего технологического оборудования, разработали новые конструктивные узлы машин и аппарат, проводили научные экспериментальные исследования, определили физико-механические, электрические, теплофизические свойства пищевых продуктов, которые использовались при проектировании технологического оборудования. По итогам работы СНО и СКБ результаты представлялись на ежегодной студенческой научной конференции, и были опубликованы студенческом сборнике «Материалы студенческой научной конференции» а также в ежегодном сборнике научных трудов «Модернизация существующего и разработка новых видов оборудования для пищевой промышленности», выпуск которого осуществляется силами сотрудников кафедры МАПП.

Фундаментальные исследования на кафедре производятся только в рамках прикладных задач и составляют не более 10 %.

Собственные разработки на кафедре внедрялись в практику через госбюджетную и хоздоговорную работу, а также через продажу лицензий на использование изобретений.

Источником финансирования НИР является бюджет, хозяйственные договора с промышленными предприятиями, а также продажа лицензий на использование изобретений полученных сотрудниками кафедры МАПП.


Результаты работ экспонируются на выставках за 2010год.

№	Наименование выставки	Место проведения	Ранг: международная, российская, другая	Экспонат наименование	ФИО участника выставки	Награды
	Воронежский агропромышленный форум	ООО «Выставочный центр ВЕТА»	межрегиональная	Установка с использованием мембранных методов разделения жидких пищевых сред	Кретов И.Т., Шахов С.В., Потапов А.И., Попов Е.С.	Диплом
				Инновационная техника и технологии для сушки дисперсных продуктов	Журавлев А.В., Казарцев Д.А., Юрова И.С., Емельянов А.Б.	Диплом
				Высокоинтенсивная сушилка со взвешенно-закрученным слоем	Антипов С.Т., Журавлев А.В., Казарцев Д.А., Баранов А.Ю., Юрова И.С.	Диплом
	Межрегиональная специализированная выставка «Агропром-2010»	ООО «Выставочный центр ВЕТА»	межрегиональная	Мобильная сушилка для зерна с активным гидродинамическим режимом и пофракционной обработкой материала	Антипов С.Т., Журавлев А.В., Баранов А.Ю.	Диплом
				Инновационный способ получения жидких пищевых сред с ароматом дыма	Добромиров В.Е., Макеев С.В., Китаев С.Ю.	Диплом
				Энерго- и ресурсосберегающие технологии и техника обезвоживания продуктов растительного происхождения	Журавлев А.В., Ряжских Э.В., Казарцев Д.А., Бабенко Д.С., Юрова И.С., Емельянов А.Б.	Диплом
				Инновационная технология и оборудование для отделения пива от суспензии остаточных дрожжей	Кретов И.Т., Шахов С.В., Потапов А.И., Попов Е.С.	Диплом
	7-я межрегиональная специализированная выставка «Пищевая индустрия»	ООО «Выставочный центр ВЕТА	межрегиональная	Инновационная вакуум-сублимационная сушилка	Пойманов В.В., Воробьев Д.В.	Диплом
	27-я межрегиональная специализированная выставка «Урожай»	ООО «Выставочный центр ВЕТА	межрегиональная	Непрерывнодействующая вакуум-сублимационная сушилка для сущки инулина	Пойманов В.В., Воробьев Д.В.	Диплом

9 Материально-техническая база


Кафедра МАПП располагает в настоящее время материально технической базой, обеспечивающей проведение всех видов лабораторной, практической, дисциплинарной и междисциплинарной подготовки и научно-исследовательской работы студентов, предусмотренных учебным планом и соответствующей действующим санитарным и противопожарным нормам и правилам. Все лаборатории кафедры МАПП оснащены современным оборудованием и стендами, позволяющими изучать технологические процессы. Все основные курсы, читаемые на кафедре имеют компьютерное обеспечение: ЭВМ, базы данных, программное обеспечение, локальные сети и выход в Интернет.

Лабораторный практикум на кафедре МАПП проводится по 5 дисциплинам цикла СД. Объем лабораторного практикума для этих дисциплин составляет 17 часов. Лабораторные работы проводятся два раза в месяц длительностью 2 часа для каждой работы. Для проведения лабораторных работ кафедра использует свои учебные лаборатории (общей площадью 180 м² – 102, 103, 103а, 114, 17-новая), а также филиалы кафедры, расположенные на малых предприятиях города (планируется создание 10 новых филиалов после проведения очередного семинара с приглашенными руководителями).

Ауд. 102 – содержит 21 действующую лабораторную установку малой мощности.

Ауд. 103 – 15 действующих машин и аппаратов малой мощности.

Подготовлены к вводу в эксплуатацию 5 новых аппаратов – дробилка, автоклав, ферментер, ректификационный аппарат и волчок. Налажены дружеские отношения с компанией «Вибротехник» (г. Санкт-Петербург), выпускающей мини-лабораторные установки для пищевых вузов России, а в настоящее время приобретено два новых аппарата (ножевая дробилка и вибротранспортер).

Ауд. 114 – содержит 9 лабораторных установок для определения физико-механических и электрофизических свойств пищевых продуктов.

Ауд. 17– содержит пока 9 лабораторных установок по холодильной технике, в этом году планируется ввести в эксплуатацию еще 3 установки.

В целом учебно-лабораторное оснащение специальности 260601 обеспечивает удовлетворительную подготовку специалистов, однако требует постановку новых совершенных лабораторных работ и расширение задач решаемых на них. В частности, организация и расширение минипроизводств в условиях ВГТА и на филиалах кафедры.

Использование технических средств с применением электронной техники на кафедре осуществляется:

1) в лаборатории автоматизированного проектирования (а. 114а), оснащенного 3^мя рабочими местами на базе двух Celeron 2000 и 666 и одного AMD 333, объединенных в сеть и оснащенных лазерным принтером и плоттером типа HP Jet-500. Компьютер-сервер подключен к электронной почте и Интернету. Здесь установлен электронный ключ на два рабочих места системы автоматизированного проектирования APM Win Mashine.

2) в дисплейном классе (а. 105), оснащенном 2 ^мя рабочими местами на базе двух Pentium II, одного Pentium IV, а также принтером Canon и сканером Express 12000 SP, объединенных в компьютерную сеть. В этом классе установлены два электронных ключа по 10 рабочих мест «Компас-График» и «APM WinMashine», обслуживающие все компьютеры кафедры.

Кроме этого, персональная ЭВМ Pentium III и принтер Canon 810 установлены в ауд. 109, Pentium IV и принтер Canon 1120, в ауд. 107 Pentium IV и принтер Canon 1120 со сканером, в ауд. 114 Pentium IV, принтер I-SENSIS MF4320d и плоттер HP Jet-500, при выполнении лабораторных работ. В ауд. 103а для аспирантов используется 3 Pentium IV, в ауд. 17 – Atlon 2000, в ауд. 7 – Pentium IV и Celeron 400, в ауд. 5 – Pentium IV, принтер Canon 1120 и сканер Epson.

Кафедра располагает большим фондом программного обеспечения:

– расчетные программы кафедральной разработки;

– лицензионное программное обеспечение для расчетов машин, конструкций и элементов узлов в составе системы APM WinMashine (16 подсистем расчета и проектирования);

– лицензионное программное обеспечение для проектных работ в Компас-Графике с библиотеками и приложениями;

– обучающие и конструирующие программы АСККО и Анодис.

10. Международная деятельность
    

В отчетный период продолжалась работа в рамках договора о научно-техническом сотрудничестве между Воронежской государственной технологической академией (г. Воронеж) и Национальным университетом пищевых технологий (г. Киев), Университетом пищевых технологий (г. Пловдив), Монгольским государственным университетом науки и технологий (г. Уланбатор), Могилевским государственным университетом продовольствия (г. Могилев).

На базе кафедры МАПП продолжало свою деятельность е региональное отделение Международной академии холода.

Издан учебник, посвященный оборудованию пищевых производств коллективом авторов СНГ и МНР: Хунсний уйлдвэрийн машин, аппарат. 5 ном нэгдугээр дэвтэрийг орчуулсан: Доктор (Рh.d), дэд профессор Д. Цэцгээ, магистр Д. Ганн – Очир, Г.Боолрмаа, С.Т. Антипов, И.Т. Кретов и др./редактор В.А. Панфилов, Л. Лхагваа – УБ.:нгет од., 2006. – х зурагууд.

Издан в г. Минске, в Белорусском государственном аграрном техническом университете учебник «Машины и аппараты пищевых производств».

На кафедре МАПП проходил стажировку с 20 сентября 2009 г. по 28 июля 2010 г. гражданин республики Казахстан работающий в Евразиском Национальном университете им. Л.Н. Гумилева к.т.н. Аллтайулы Сагымбек

Сотрудники кафедры МАПП в 2006-2010 году приняли участие в 13-ти международных научно-технических мероприятиях

10. Воспитательная работа
    

Воспитательная работа на факультете проводится в соответствии с комплексным планом работы деканата с привлечением преподавателей кафедр ФПМА.

Основные направления воспитательной работы на факультете:

1. развитие демократического стиля руководства воспитательным процессом, широкое привлечением студентов к решению вопросов самоуправления;
   
2. развитие патриотического воспитания;
   
3. повышение культуры межнациональных и межличностных отношений;
   
4. развитие гуманистических принципов, содержания и механизмов нравственного, гражданского воспитания;
   
5. содействие осуществлению прав родителей на участие в управлении образовательным процессом в соответствии с законом Российской Федерации «Об образовании»;
   
6. усиление роли семьи в воспитании студентов;
   
7. организация отработки студентов по линии АХЧ ВГТА;
   
8. профилактическая работа по борьбе с наркоманией и правонарушениями среди студентов;
   
9. работа с молодыми преподавателями. Лекции-беседы по методике преподавания и работы со студентами;
   
10. организация периодического контроля за соблюдением правил и норм проживания в общежитии;
    
11. вопросы трудоустройства выпускников;
    
12. работа с преподавателями факультета, реализующих обучение иностранных граждан;
    
13. совместное проведение с факультетом гуманитарного образования и воспитания культурно-воспитательных мероприятий (организация экскурсий, посещение выставок, театров, лекций и т.п.):
    
    • посвящение в студенты;
      
    • проведение Дня первокурсника;
      
    • подготовка и проведение смотра художественной самодеятельности 1 курса «Алло, мы ищем таланты»;
      
    • проведение Дня студента;
      
    • проведение новогоднего бала;
      
    • проведение праздничных мероприятий посвященных «Татьяниному дню», «Дню российской армии», «Международному женскому дню», «Дню победы», «Дню защиты детей» и др.;
      
    • подготовка и проведение фестиваля «Студенческая Весна».
      

Проводится работа по привлечению студентов ФПМА к творческой и научной деятельности академии, повышению их активной жизненной позиции и внутренней культуры. Студенты 1 курса факультета в рамках курса «Введение в специальность» посещают с экскурсией Воронежский пивоваренный завод. Для студентов 1 курса проводятся занятия по курсу «Эстетика и культура». Проводится работа по организации физкультурно-оздоровительных мероприятий в период летних каникул в Крыму и лагере «Сосновый бор».

Преподаватели факультета принимают участие в воспитательной работе, являясь кураторами групп первого курса. Основной целью кураторов является помощь студентам в адаптации первокурсников к обучению в высшем учебном заведении. Студенты принимают активное участие при проведении профориентационной работы. Совместно с деканатом ФГО и студентами других факультетов был подготовлен концерт, с которым студенты выступали перед выпускниками школ Воронежской и Липецкой областей. Студенты факультета принимали активное участие в подготовке и проведении мероприятий, посвященных юбилею академии.

За отчетный период студенты факультета на смотре - конкурсе «Студенческая весна» занимали призовые места в 2008 г. – 3 место, в 2010 г. – 1 место.

В 2008, 2009 и 2010 годах студенты факультета занимали первые места на «Спартакиаде первокурсников академии».

Воспитательная работа на факультете регламентируется: Уставом академии, правилами внутреннего распорядка в академии, правилами внутреннего распорядка в студенческих общежитиях, комплексным планом работы деканата, планом работы совета академии по воспитательной работе, приказами и распоряжениями ректора.





Руководство воспитательной работой на факультете осуществляется деканом (зам. декана по воспитательной работе). Работа проводится совместно с деканатом гуманитарного образования и воспитания, студенческим активом, центром молодежной инициативы, профсоюзным комитетом студентов, советом академии по воспитательной работе.

10. Об устранении недостатков, отмеченных в ходе предыдущей
    

аттестации


Заключение и выводы


Основные данные по потенциалу специальности и показатели работы кафедры МАПП по подготовке специалистов за пять лет. представлены в таблице 10 и 11.


В результате проведенного самообследования специальности 260602 –Пищевая инженерия малых предприятий комиссия отмечает следующее:

• содержание, уровень и качество подготовки выпускников специальности 260602- Пищевая инженерия малых предприятий соответствует требованиям государственного образовательного стандарта;
  
• специальность 260602- Пищевая инженерия малых предприятий готова к процедуре внешней экспертизы при проведении повторного лицензирования и государственной аккредитации;
  

Председатель комиссии

Члены комиссии:


Отчет рассмотрен на заседании Совета …………………..факультета "____"________20__ г., протокол заседания №_____