Анализ работы моу лицей «Технико-экономический» по организации и контролю горячего питания за Iчетверть 2010-2011 уч год
| Вид материала | Анализ |
- Анализ учебно методической работы моу «Муромцевский лицей №1» Муромцевского муниципального, 1423.75kb.
- План учебно-воспитательной работы на 2011-2012 учебный год моу«Шеморданский лицей Сабинского, 2708.38kb.
- Анализ питания учащихся моу «Лицей «Эрудит» за 2010-2011 уч год, 199.02kb.
- Приказ 16. 08. 2011 года №94 с. Клиновец Об организации горячего питания в школе, 362.44kb.
- Г о. Нальчик муниципальное общеобразовательное учреждение «Лицей №2» Публичный доклад, 891.55kb.
- Анализ работы моу торбеевской оош за 2010- 2011 учебный год, 1318.01kb.
- Итоги работы лицея за 2010 2011 учебный год. Организация образовательной деятельности, 1957.78kb.
- Анализ учебной деятельности моу сош №55 за 2010-2011 учебный год, 2734.33kb.
- Анализ работы моу «Гимназия №62» г. Омска за 2010-2011 учебный год, 842.1kb.
- А. Н. Низов Контрольные работы (задания) по курсу «Планирование и технико-экономический, 61.57kb.
Анализ работы МОУ лицей «Технико-экономический»
по организации и контролю горячего питания
за I четверть 2010-2011 уч. года
Организация горячего питания в МОУ ТЭЛ осуществляется в соответствии с Законом РФ «Об образовании» от 10.07.1992г №3266-1, , постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008г. №45. Обслуживает наше учебное заведение ООО «Новороссийский торг» на основании муниципального контракта №164 от 13 сентября 2010 года. В течение I четверти в целях организации и контроля горячего питания изданы следующие приказы:
1. «О создании общественной комиссии» (№246/35 о/д от 31.08.2010)
2. «Об усилении контроля за качеством продукции школьных столовых» (№246/36 о/д от 31.08.2010)
3. «О внесении изменений порядка распределения компенсации на питание» ( №269 о/д от 27.09.2010г)
4 «Об утверждении списков на компенсационные выплаты»» (№246/37 о/д от 31.08.2010г)
В лицее работает 2 комисии: бракеражная и общественная комиссия по рассмотрению заявлений на льготное питание. В бракеражной комиссии работает 3 человек: Антонец Л.М. зав. производством, Яворская Т.С. фельдшер, Зыкова Н.Н. зам. директора по учебно-воспитательной работе , куририующей вопросы питания.
В целях организованного сбора и рассмотрения документации создана общественная комиссия по рассмотрению заявлений на льготное питание. В состав общественной комиссии входят 5 человек: председатель – Тарасенкова И.И. директор лицея, Зыкова Н.Н. зам. директора по учебно-воспитательной работы ответственная за организацию горячего питания, Литвиненко Т.А. член родительского комитета 6 «В» класса, Павлова Т.Л. заместитель по социальным вопросам Центрального района, Еньшин Н.А. представитель ТОС муниципального образования города-героя Новороссийска. Основными критериями для предоставления права на льготное питание является:
-многодетные и малообеспеченные семьи;
-дети-сироты;
-неблагополучные семьи
Комиссия рассматривала следующие вопросы:
-об обеспечении детей из многодетных и малообеспеченных семей льготным питанием;
-о внесении изменений в список учащихся, получающих льготное питание.
Для получения льготного питания законные представители учащегося предоставляли в комиссию: заявление, акт обследования жилищно-бытовых условий. Всего 66 учащихся из малообеспеченных и многодетных семей получали льготное питание, что составляет 7% от общего количества учащихся лицея. Основанием для предоставления льготного питания является решение комиссии по рассмотрению заявлений (протокол № 1,2,3, 4, 5, 6 от 28.08.2010, 31.08.10, 13.09.10, 17.09.10, 20.09.10, 27.09.10, 04.10.10, 15.10.2010г.)
В октября 2010 года проводилось анкетирование учащихся 10-х класса с целью выявления отношений к вопросам горячего питания. Предложено было ответить на следующие вопросы:
1.Устраивает ли Вас питание в школе?
2.Вы едите с классом?
3.Какие блюда больше всего предпочитаете?
4.Ваше любимое блюдо.
5.Каждый день посещаете столовую?
6.При приеме пищи классный руководитель находится в столовой?
7.Успеваете поесть за перемену?
8.Предложения по улучшению работы столовой
Анкетирование показало, что 95% учащимся 10-х классов питание в школе устраивает. Выявлено, что учащиеся 10-х класов в столовую ходят в основном без классного руководителя. Они объясняют это тем, что сами заказывают завтраки и дежурные следят за приёмом пищи . Много любимых блюд было названо, но в основном учащиеся (62%) предпочитают выпечку.
Каждый день столовую посещают в сентябре 99,7 %, а в октябре 100% учащихся, из них 7% учащихся, получающих льготное питание. Поесть за перемену успевают вовремя и не всегда горячую пищу не все в связи с задержкой детей учителями предметниками после звонка с урока.). По работе столовой на данный момент и её улучшению учащимися дана оценка и внесены следующие предложения:
-добавить ещё одного продавца;
-в последнее время столовая набирает хорошие обороты;
-сейчас столовая в хорошем состоянии;
-убрать тушёную капусту;
- в меню включить салаты, больший ассортимент выпечки, шоколадки, фрукты и т.д.
В план внутришкольного контроля (раздел «Питание в школе») включены вопросы:
-контроль за охватом учащихся, получающих горячее питание ( отв.- Зыкова Н.Н.., зам.директора по УВР);
- контроль за дежурством учителей по столовой; ( отв.- Зыкова Н.Н.,зам. директора по УВР)
-контроль за питьевым режимом (октябрь, общесатвенная комиссия)
Мониторинг по отслеживанию охвата учащихся горячим питанием проводится ежедневно и ежемесячно. В сентябре месяце Зыковой Н.Н. и Власковой Е.А., зам. директора по учебно-воспитательной работе разработана мониторинговая карта для каждого класса. После первого урока староста класса или ответственный за организацию питания под руководством классного руководителя заполняет рапортичку, где указывает количество присутствующих на уроках и отсутствующих (пофамильно) , а после приёма пищи в ведомости отмечает количество учащихся охваченных горячим питанием. В ведомости по питанию есть графа льготников и детей, получающих диетическое питание (учащиеся самостоятельно выбирают продукты питания). Если идет снижение охвата, по сравнению с предыдущим месяцем, указывает причину. Это позволяет быстро и качественно определить средний охват учащихся, получающих горячее питание. На совещании при директоре в слайдовом варианте подводятся итоги (сентябрь, октябрь 2010 г. Зыкова Н.Н. зам. директора по УВР).
| Месяцы | % охвата учащихся горячим питанием по школе |
| Сентябрь | 99,7% |
| Октябрь | 100% |
| Средний показатель за 1-ю четверть | 100% |
Проверка норм питания показала, что двенадцатидневное меню соблюдается, качество пищи соответствует норме
Контроль за дежурством учителей показал, что не все педагоги добросовестно относятся к своим обязанностям. Так во время проверки Ширинова Н.В., Дейнега Л.С., Данилова Н.Н. отсутствовали в столовой после второго, третьего и четвертого уроков, когда в столовой обедают учащиеся 5-7 классов, согласно графику. По отношению к ним приняты меры: объявлено замечание. Не всегда во время приёма пищи классные руководители присутствуют в столовой с детьми. Это Жукова Л.Н., Дукко И.В., Бондарчук Е.В.
Работа с родителями велась с целью проведения разъяснительной работы по вопросам организации горячего питания. Тема выступления: «Здоровое питание и здоровье человека» (протокол №1 от 02.09.2010).Основные направления работы: беседы, лекции. Врачи МУЗ «Горбольница №4» провели беседу с родителями учащихся 1-4 классов. Здоровье человека во многом зависит от питания. Важно чтобы ребенок получал горячее питание. Родителей интересовали вопросы правильного питания:
-нужно ли питаться, соблюдая режим;
-какой интервал должен быть между приемами пищи;
-где можно получить дополнительные консультации по питанию и т.д.
На педагогическом совете учителя ознакомились с итогами анкетирования учащихся (протокол №2 от03.11.2010г);
С целью раскрытия вопросов правильного питания и бережного отношения к своему здоровью в 5 классе ( кл. руководитель – Нижегородцева Э.А.) провела игру-путешествие «Мармеладная страна». Прошла выставка рисунков в 6а классе по теме: «Здоровому - все здорово!». В 1-11 классах проводились классные часы по темам, где освещались вопросы питания:
-питание в жизни человека (в I четверти , отв.- классные руководители)
Правильный питьевой режим обеспечивает водно-солевой баланс и создает благоприятные условия для жизнедеятельности организм. Особенно это важно в детском возрасте. К таким веществам относятся в первую очередь кальций, магний , фтор, йод и ряд других микроэлементов. В рацион школьника включены были напитки, компоты из сухофруктов, соки. Предусмотрено централизованное обеспечение обучающихся питьевой водой. Питьевой режим был организован в следующей форме: вода, расфасована в емкость, обеспечен свободный доступ к питьевой воде в течение всего времени пребывания учащихся в школе по кабинетам в начальной школе.
По итогам всех проверок составлены справки. Зачитывались на совещаниях при зам. директора:
1.Справка по итогам проверки охвата учащихся 1-11 классов горячим питанием
2. Справка по проведению бесед классными руководителями
3.Итоги мониторинга отслеживания получения учащимися горячего питания за сентябрь, октябрь, 2010
4.Об итогах проверки дежурства учителей и учащихся по столовой
5.Об итогах проверки питьевого режима
В рацион питания включались разные блюда: мясные, блюда из рыбы, овощные салаты, молочные блюда, супы, выпечка, чай с молоком, компоты. В течение 1-ой четверти дежурство по столовой проверялось 2 регулярно ответственной за организацией горячего питания. Предельная стоимость завтраков и обедов не превышала предельной стоимости: завтрак-30-40 руб. Кроме обедов и завтраков за дополнительную плату можно было приобрести овощные салаты, соки, выпечку.
Технологическое оборудование в удовлетворительном рабочем состоянии. Оборудование кухни школьной столовой систематически модернизируется и обновляется. А также проводится ежегодный ремонт помещения школьной столовой.
Летом 2010 года силами учебного заведения была приобретена и установлена вытяжка в столовой на сумму : вытяжка – 83286 рублей, установка – 79545 рублей. Произвели замену окон на сумму: 99998 рублей. Установили роллеты на сумму: 74500рублей Заменили светильники в первом зале. Сделан косметический ремонт всех помещений столовой на 20200 рублей. Итого: 357529 рублей вложено на функционирование столовой к 1 сентября 2010 учебного года.
На пищеблоке работают ( 7 человек) профессионалы, знающие технологию и санитарно-эпидемиологические нормы.
Школьная столовая оснащена необходимым технологическим оборудованием на 80%. Проблемные вопросы для улучшения работы школьной столовой заключаются в небходимости приобретения новой:
4-х комфорочной электрической плиты;
электронагревательного котла для воды;
посудомоечной машины;
Из нейтрального оборудования:
разделочные столы;
стеллажи для противней
Для разнообразия цикличного меню учитывать, что школьники больший % минералов и витаминов всё же получают в семье.
Здоровье - это состояние полного физического, духовного и социального благополучия, а не только отсутствия болезней и физических дефектов, необходимость заботы о своем здоровье. Рациональное питание - еще одна из мер профилактики многих заболеваний. Чтоб привить учащимся культуру питания, в классах разработаны рекомендации по питанию. Рекомендации ежемесячно обновляются на школьном стенде в столовой «Мы за здоровое питание»
График горячего питания
МОУ лицей «Технико – экономический»
муниципального образования
город Новороссийск
на 2010-2011 учебный год
I – я смена (ежедневно)
| ВРЕМЯ | КЛАСС | КОЛИЧЕСТВО | ОТВЕТСТВЕННЫЙ |
| 08.30 | 1А, 1Б, 1В | 24+26+25=75 | Ситалова Т.А., Восканян М.А., Тулина Н.В. |
| 08.40 | 4А, 4Б, 4В | 28+28+27=83 | Игошина Т.А., Покромкина И.В., Степанова Е.Е. |
| 09.30 | 8А, 8Б, 8В, 9В | 31+31+29+25=116 | Комарова Т.В. Бачище З.М. Игошина Т.А. Козлова Н.П. |
| 10.25 | 9А, 9Б, 9Г, 10А | 27+27+29+29=112 | Дукко И.А. Фроленко С.С. Бобарыкина Л.В. Сомко Е.В. |
| 11.20 | 10Б, 10В, 11А, 11Б | 25+25++30+31=111 | Дементьева О.Я. Канак В.В. Баранова Г.И. Вдовиченко О.Н. |
II – смена (ежедневно)
| ВРЕМЯ | КЛАСС | КОЛИЧЕСТВО | ОТВЕТСТВЕННЫЙ |
| 13.10 | 2А, 2Б, 2В, 3А,3Б | 29+27+28+26+26=136 | Головченко Л.В., Ковалевская Т.А., Мухина Н.И. Мельник С.Н. Тулина Н.В. |
| 14.10 | 3В, 5А, 5Б, 5В | 26+31+31+31=119 | Литвиненко Т.А. Драганова Е. Нижегородцева Э.А. Кунина Н.С. |
| 15.05 | 6А, 6Б, 6В, 6Г | 29+28+27+26=110 | Жукова Л.Н. Тарасова И.В. Гуреева Т.М. Бондарчук Е.В. |
| 16.00 | 7А, 7Б, 7В, 7Г | 21+25+24+25=95 | Мазур Г.А., Клименко И.Н. Донцова Т.А. Жижина Я.М. |
Рекомендации по питанию
Обогатить свой ежедневный рацион овощами и фруктами (по рекомендации Американского противоракового общества необходимо потреблять в день не менее 5 видов фруктов и овощей).
2. Увеличить потребление злаковых и бобовых культур (различных круп, мюсли, хлебцев и т.д.). Стремиться к тому, чтобы в дневном рационе содержалось не менее 35г. пищевых волокон из цельных зерен или отрубей.
3. Ограничить потребление жирных, жаренных и копчёных блюд, предпочитая блюда тушёные, вареные и паровые.
4. По возможности отказаться от очень горячей или солёной пищи, различных острых приправ и специй.
5. Полностью исключить из питания продукты, пораженные плесенью.
6. Соблюдать умеренность в приеме пищи. Помнить основной закон питания - количество поступающей энергии должно соответствовать количеству энергии расходуемой.
7. Следует подобрать для себя и увеличить потребление продуктов, содержащих вещества, обладающие противоопухолевым, антиканцерогенным действием: желто-зеленые, оранжевые овощи и фрукты; цитрусовые, крестоцветные овощи, ягоды, зеленые листовые овощи, лук, чеснок, бобовые, чай, сухофрукты, молочные продукты, морепродукты.
Задачи на 2010-2011 учебный год
1.Продолжить работу по сохранению и укреплению здоровья школьников, развивая здоровые привычки
2.Формировать культуру питания и навыки самообслуживания
3.Продолжить работу над повышением охвата учащихся горчим питанием в 1-11 классах до 100%.
4. Вести разъяснительную работу о сбалансированном питании в возрастных группа.
План
мероприятий по организации горячего питания
в МОУ ТЭЛ на 2010 – 2011 учебный год
| № | Мероприятия | Сроки выполнения | Ответственный | Документы по итогам |
| 1 | Назначение ответственных за организацию горячего питания | до 01.09.2010 | Тарасенкова И.И. – директор школы | Приказ директора школы |
| 2 | Проведение совещания при зам .директора по вопросам питания | не реже 1 раза в месяц | Зыкова Н.Н. заместитель директора по УВР, курирующий вопросы питания | Совещание при зам. директора, протокол |
| 3 | Подготовка столовой к началу учебного года а) оформление информационного стенда для родителей и учащихся | Август | Зыкова Н.Н. | Совещание при зам. директора, протокол |
| 4 | Оформление документации: а) приказ о создании бракеражной комиссии б) приказ об организации питания в) приказ о льготном питании г) составление графика посещаемости учащихся столовой д) график дежурства учителей | Август | Зыкова Н.Н.,заместитель директора по УВР | Совещание при директоре, протокол |
| 5 | Совещание при директоре родительского комитета и Попечительского совета. | Сентябрь | Зыкова Н.Н., заместитель директора по УВР | Протокол совещаний при директоре |
| 6 | Посещение родительских собраний (по параллелям классов) для проведения профилактической и разъяснительной работы среди родителей | с 15.09. по 22.10.2010 г., согласно календарно-тематическому плану работы | Яворская Т.С.- школьный фельдшер | Справка |
| 7 | Проведение профилактической и разъяснительной работы среди родителей и учащихся по «пропаганде горячего питания» | В течение года | Классные руководители | Протокол родительских собраний (классных) |
| 8 | Организация льготного питания для детей из малообеспеченных, многодетных семей | Сентябрь | Общественная комиссия по обеспечению учащихся льготным питанием | Протокол комиссии по обеспечению учащихся горячим питанием |
| 9 | Разъяснительная и профилактическая работа со старшеклассниками | В течение года | Классные руководители | Тетрадь проведения бесед |
| 10 | Проведение анкетирования в классах с низким процентом питающихся по вопросу выяснения «пищевого предпочтения» учащихся | сентябрь-октябрь | Классные руководители | Справка |
| 11 | Развитие материально-технической базы столовой: | Сентябрь | Ульченко О.А., зам. директора по АХЧ | Акт |
| 12 | Совещание классных руководителей по вопросу охвата учащихся горячим питанием | Ежемесячно | Зыкова Н.Н., заместитель директора по УВР | Совещание при зам. директора Справка |
| 13 | Организация учебной работы по программе «О правильном питании»: а) занятия по темам б) рисунки учащихся в) мини-сочинения учащихся | В течение года | Учителя начальных классов | Справка |
| 14 | Организация внеклассной работы по правильному и здоровому питанию детей: а) рассказы, очерки эссе учащихся б) фотоальбом «Горячий завтрак» в) газеты | В течение года. Согласно календарно-тематическому плану | Гусева П.Г. педагог доп. образования Классные руководители 1-11 классов | Совещание при директоре Справки |
| 15 | Конкурс на лучший рисунок (начальная школа) сочинение на тему «ЩИ да КАША – ПИЩА НАША» - об основах рационального питания детей и подростков | сентябрь ноябрь | Зыкова Н.Н. заместитель директора по УВР классные руководители | Справка |
| 16 | Воспитание культуры питания и здорового образа жизни. Интеграция с предметами: окружающий мир, биология, химия, ОБЖ, технология, физическая культура | В течение года | Учителя-предметники | Протокол Методического совета школы |
| 17 | Организация работы с родителями по вопросу правильного питания: а)анкетирование б) индивидуальные беседы в) консультации медицинских работников | октябрь ноябрь, март | Литвиненко Т.А. член родит. комитета | Совещание при зам. директора справки |
| 18 | Родительские собрания с приглашением врача. | Ноябрь, март | Власкова Е.А. заместитель директора по ВР | Протокол родительских собраний |
Директор МОУ ТЭЛ ____________________И.И.Тарасенкова
Исполнитель
зам. директора по УВР ________________________Н.Н.Зыкова
Аналитическая информация
по организации горячего питания
в МОУ лицее «Технико-экономический»
на 20 октября 2009 года
| Качественное школьное питание — один из первостепенных вопросов, поскольку напрямую касается здоровья наших детей. Организация питания в МОУ лицее «Технико-экономический» осуществляется на основании договора №7/40 от 23.09.2009 года ООО «К-Питания». Для организации питания школа имеет специализированное помещение (столовая на 130 мест), оборудованное в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. Приказом от 31 августа 2009 года в школе был назначен ответственный за организацию питания, создана общественная комиссия. Утвержден график питания и дежурства по столовой, схема рассадки учащихся в столовой во время приема пищи. В новом учебном году организованное горячее питание получают 920 учащихся (100%). Компенсационные выплаты в размере 20 рублей получают дети из 65 семей: - многодетные –23 - справка УСЗН –30 -Акт МБУ -12 На сентябрь –октябрь 2009 год средняя стоимость завтрака составляет 25 – 30 рублей, из которых родительская доплата 20 – 25 рублей. Краевая и городская дотации в сумме на одного ребёнка составляет 5 рублей. 5 раз в неделю учащиеся получают во время завтраков свежие или тушёные овощи, фрукты. Для полного охвата горячим питанием обучающихся столовая оснащена всем необходимым, определены перемены для организованного питания (график питания прилагается) Школьники питаются по предварительным заявкам, накрытие производится дежурными по столовой согласно схеме, учеников в обеденный зал сопровождает классный руководитель. Питание диетическое, имеется цикличное меню. Контроль за питанием осуществляет общественная комиссия, состоящая из сотрудников школы., родителей и фельдшера. Рацион школьного питания составляется по принципу сбалансированности, он включает в себя все необходимые для всестороннего развития витамины и минералы. Примерное меню завтрака для школьников состоит из трех наименований, включающих мясное или рыбное блюдо, гарнир, салат из свежих овощей по выбору, напиток, хлебобулочное изделие. В приготовлении пищи используется йодированная соль, а все напитки витаминизируются. Оборудование кухни школьной столовой систематически модернизируется и обновляется. А также проводится ежегодный ремонт помещения школьной столовой. Летом 2009 года был произведён ремонт подсобных помещений на сумму 232 тыс.рублей. Прибретены 2 моющие ванны на сумму 2 тысячи 530 рублей. На пищеблоке работают профессионалы, знающие технологию и санитарно-эпидемиологические нормы. С целью создания условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков правильного здорового питания, поиска новых форм обслуживания детей, увеличения охвата учащихся горячим питанием в школе была разработана «Комплексно-целевая программа организации и развития школьного питания». В результате реализации Программы увеличилось количество учащихся, получающих горячее питание. Школьная столовая оснащена необходимым технологическим оборудованием на 80%. Проблемные вопросы для улучшения работы школьной столовой заключаются в небходимости приобретения новой: 4-х комфорочной электрической плиты; электронагревательного котла для воды; картофелечистки; посудомоечной машины; вытяжки Из нейтрального оборудования: разделочные столы; стеллажи для противней Остро стоит вопрос об укомплектовании школьных столовых кадрами для реализации 100% качественного питания. Для разнообразия цикличного меню учитывать, что школьники больший % минералов и витаминов всё же получают в семье. Ответственный за организацию горячего питания Н.Н.Зыкова 61-07-16 |
Анализ ситуации по организации горячего питания.
С 1 сентября 2009 в МОУ ТЭЛ было организовано горячее, которое осуществляет ООО «Комбинат питания», с которым заключён договор на текущий учебный год.
С 1 сентября по 31 января 2008 г. Охват горячим питанием составляет в мире 100 %. Был составлен план организационно – информационной работы по осуществлению горячего питания на 2008 – 2009 год. Согласно плану был оформлен график приёма завтраков лицеистами, график дежурств учителей и учащихся в столовой, разработаны обязанности дежурного учителя и дежурных учащихся. Неоднократно проводились совещания с классными руководителями по организации горячего питания, совещания при директоре.
В каждом классе создана общественная комиссия по контролю над организацией горячего питания, которая может в удобное для неё время ознакомиться с необходимой документацией, проконтролировать приём пищи учащимися, ознакомиться с меню.
Администрацией школы, бракеражной комиссией осуществляется ежедневный контроль над работой столовой.
На январь 2008 года средняя стоимость завтрака и обеда составляла 20 – 25 рублей, из которых родительская доплата 15 – 20 рублей. Краевая и городская дотации в сумме на одного ребёнка составляла 5 рублей.
5 раз в неделю учащиеся получают во время завтраков свежие или тушёные овощи, фрукты