Биологические основы создания пробиотиков направленного действия для медицины, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности 03. 00. 07 микробиология
| Вид материала | Автореферат |
- Доклад представлен субъектом бюджетного планирования департаментом сельского хозяйства, 907.28kb.
- Предварительная программа Геленджик 2011, 162.16kb.
- Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, 304.33kb.
- экономическая эффективность технического обслуживания, 975.83kb.
- ru/lib/evolution, 1461.52kb.
- Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности краснодарского края, 455.69kb.
- Инструменты реформирования институционально-хозяйственной подсистемы птицеводства апк, 366.24kb.
- Николаева Людмила Васильевна, заведующий складом запасных частей и материалов открытого, 53.63kb.
- Уважаемые Сокто Бальжинимаевич, Алексей Геннадьевич, 337.46kb.
- Предприятия сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности; научно-исследовательские, 36.56kb.
Испытание пробиотика совместно с ферментированным свекольным напитком проведено в Центре медицинских и психологических проблем г. Алматы. Полученные данные бактериологических исследований свидетельствуют о том, что прием пробиотика и свекольного ферментированного напитка способствует сохранению и нормализации микрофлоры кишечника, снижает риск развития дисбактериозов при назначении антибиотиков в комплексной терапии язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, эрозивных гастродуоденитов.
Разработана новая бактериальная закваска на основе культур молочнокислых бактерий L. plantarum 53Н и L. cellobiosus 20, перспективная для совершенствования технологии производства мясных продуктов. Отбор культур микроорганизмов произведен по технологическим показателям (антагонистическая и протеолитическая активность, способность к сохранению количества жизнеспособных клеток при температуре 4ºС, устойчивость к поваренной соли).
Усовершенствована технология производства цельномышечных варено-копченых мясных продуктов на основе использования разработанной закваски, способствующая ускорению технологического процесса на 9 часов за счет сокращения созревания мышечной ткани. Использование бактериальной закваски улучшает качественные показатели и повышает выход готовой продукции, способствует накоплению свободных аминокислот, которые в свою очередь являются предшественниками летучих карбонильных соединений, жирных кислот, спиртов и эфиров, ответственных за вкус и аромат готовых продуктов.
Новые виды цельномышечных варено-копченых мясных продуктов апробированы в производстве на АФ «Кайнар». Дегустационной комиссией опытные образцы продуктов оценены как продукты высокого качества, с приятным внешним видом и лучшими вкусовыми и ароматическими показателями, в отличие от контрольных образцов со слабо выраженным вкусом и ароматом. Экономический эффект от реализации 1 т готовой продукции, выработанной по усовершенствованной технологии, составляет: для говядины варено-копченой «Медеу» – 283 тыс. тенге, что на 31% больше контрольной партии; для свинины варено-копченой «Жетысуйская» – 283 тыс. тенге, что на 34% больше контрольной партии. Разработаны нормативные документы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Краткие выводы по результатам диссертационных исследований:
1. Впервые исследована антагонистическая активность лактобактерий – ингибиторов роста энтеропатогенных бактерий к большому числу тест-культур, являющихся возбудителями внекишечной инфекции: холеры (V. cholerae), сибирской язвы (B. anthracis), пастереллеза (P. multocida), бруцеллеза (B.abortus, B. melitensis, B. suis), туберкулеза (Mycobacterium B-5), кандидоза (C. albicans), аспергиллеза (A. niger), гнойно-воспалительных госпитальных инфекций (Ps. aeruginosa, S. aureus), а также заболеваний растений (B. caratovorum). Установлено, что около 26% исследованных штаммов лактобактерий обладают широким спектром антимикробного действия. При этом антагонистическая активность бактерий зависит от состава питательной среды, используемой для их роста, и является стабильной при хранении культур общепринятыми методами.
2. Исследования антагонистической активности лактобактерий к вновь выделенным клиническим штаммам сальмонелл и колибактерий показали необходимость постоянного контроля спектра антимикробной активности отобранных антагонистов.
3. Проведена идентификация антибиотических комплексов из штаммов молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий, проявляющих антагонистическую активность в отношении возбудителей кишечной и внекишечной инфекции. Установлено, что антагонизм исследуемых штаммов пробиотических микроорганизмов обусловлен биосинтезом ароматических кислот и их производных, соединений белковой природы, а также лизоцимной активностью.
4. Впервые установлено наличие в исследуемых штаммах молочнокислых бактерий ( L. plantarum, L. brevis, L. salivarius, L. curvatus, L.acidophilus, L. cellobiosus) и пропионовокислых бактерий P. shermanii 5 основных классов биосурфактантов: нейтральные липиды, фосфолипиды, липопептиды, гликолипиды. Показана возможность варьирования качественного и количественного состава сурфактантов молочнокислых и пропионовокислых бактерий путем изменения состава питательной среды. Установлена антагонистическая, противоопухолевая и противолучевая активности у сурфактантов исследуемых микроорганизмов.
5. Впервые получены сведения о влиянии пребиотиков, витаминов, аминокислот и лекарственных растений на рост, адгезивную способность и резистентность к антибиотикам патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, а также представителей нормофлоры – молочнокислых и пропионовокислых бактерий.
Установлено, что в состав пробиотиков направленного действия целесообразно вводить лактулозу или выжимки из сброженной столовой свеклы для стимуляции роста и биологической активности большинства штаммов молочнокислых и пропионовокислых бактерий. Эти компоненты питательной среды отрицательно влияют на рост и резистентность к антибиотикам ряда патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, что сделает пробиотики еще более эффективными.
Показано, что витамины и аминокислоты по-разному влияют на рост отдельных патогенных, условно-патогенных и пробиотических микроорганизмов. Они могут стимулировать рост одних микроорганизмов и ингибировать других. Испытанные витамины и аминокислоты не оказывают существенного влияния на адгезивную способность большинства тест-культур, но изменяют их резистентность к антибиотикам. Причем часто повышается резистентность к антибиотикам у патогенных и условно-патогенных микроорганизмов и снижается у пробиотических микроорганизмов.
Установлено, что экстракты из лекарственных растений могут как снижать, так и повышать резистентность к антибиотикам патогенных и условно патогенных микроорганизмов. Это необходимо учитывать при применении растений с лечебной целью.
Исходные экстракты испытанных растений практически не угнетают рост взятых в опыт молочнокислых и пропионовокислых бактерий, что свидетельствует о возможности их использования в составе пробиотиков для усиления активности последних. Однако при этом следует учитывать впервые установленный факт снижения резистентности пробиотических бактерий к антибиотикам под влиянием многих лекарственных растений.
Подобран состав лекарственных растений, активный в отношении клинического штамма S. aureus, Mycobacterium-В5, K. pneumoniae 444, A. niger.
6. Разработаны биологические основы создания принципиально новых экологически чистых комплексных препаратов, содержащих ассоциации молочнокислых бактерий с биологической активностью направленного действия в сочетании со стимуляторами их роста и активности, а также биологически активными веществами и лекарственными растениями для лечения и профилактики социально значимых инфекций.
7. Разработаны пробиотики с доказанной эффективностью на основе молочнокислых бактерий:
- Пробиотик «Лактовит К», активный в отношении возбудителей заболеваний пчел (Citrobacter sp., Hafnia sp., S. pluton, B. alvei, B. larve, A. apis).
- Пробиотик «Полилактовит» для лечения и профилактики смешанной кишечной инфекции у сельскохозяйственных животных и птиц.
- Пробиотик «Плантафермин» – новая ассоциация для лечения и профилактики кишечных и урогенитальных инфекций.
- Пробиотик «Полилактобак» для лечения и профилактики госпитальных инфекций.
- Пробиотическая закваска для использования в технологии производства мясных продуктов.
Оценка полноты решений поставленных задач
Поставленные в работе задачи решены в полном объеме. Исследована антагонистическая активность лактобактерий к внекишечной инфекции и к вновь выделенным клиническим штаммам сальмонелл и колибактерий. Идентифицированы антибиотические комплексы из штаммов молочнокислых и пропионовокислых бактерий, проявляющих антагонистическую активность в отношении возбудителей кишечной и внекишечной инфекции. Исследован состав биосурфактантов молочнокислых и пропионовокислых бактерий. Изучена их антагонистическая, противоопухолевая и противолучевая активности. Исследовано влияние пребиотиков, витаминов, аминокислот и лекарственных растений на рост и биологическую активность условно-патогенных, патогенных и пробиотических микроорганизмов. Разработаны биологические основы создания принципиально новых экологически чистых комплексных препаратов, содержащих ассоциации молочнокислых бактерий с биологической активностью направленного действия в сочетании со стимуляторами их роста и активности, а также биологически активными веществами и лекарственными растениями. Созданы пробиотики для медицины, ветеринарии и перерабатывающей промышленности.
Разработка рекомендаций и исходных данных по конкретному использованию результатов
По материалам диссертационной работы получено 6 предварительных патентов и 1 инновационный патент Республики Казахстан.
Штаммы молочнокислых бактерий и их ассоциации с широким спектром антагонистической активности могут быть использованы для создания новых пробиотиков направленного действия.
Полученные результаты о влиянии пребиотиков, витаминов, аминокислот и лекарственных растений на резистентность к антибиотикам патогенных, условно-патогенных и пробиотических микроорганизмов полезны при подборе компонентного состава комплексных пробиотиков для медицины и ветеринарии, а также для правильного назначения витаминов, аминокислот и лекарственных растений больным в зависимости от возбудителя заболевания и применяемого курса лечения.
Разработанные биологические основы составления комплексных пробиотиков направленного действия позволят создавать эффективные препараты для профилактики и лечения социально значимых инфекций.
Разработанные пробиотики с доказанной эффективностью рекомендуются для использования в медицине и ветеринарии.
Пробиотическая закваска на основе молочнокислых бактерий рекомендуется для использования в технологии производства мясных продуктов на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.
Оценка технико-экономической эффективности внедрения
Разработаны пробиотики с доказанной эффективностью на основе молочнокислых и пропионовокислых бактерий. Пробиотик «Лактовит-К», активный в отношении возбудителей заболеваний пчел, испытан в КазНИВИ. Эффективность препарата составила 80,5% в отношении американского гнильца и 70% – в отношении варроатоза.
Пробиотик «Полилактовит», предназначенный для лечения и профилактики смешанной кишечной инфекции у сельскохозяйственных животных и птиц, испытан в РГП НИИ проблем биологической безопасности КН МОН РК и хозяйствах. Пробиотик оказывает высокий профилактический эффект при экспериментальном сальмонеллезе и колибактериозе у птиц. В процессе производственных испытаний пробиотика в условиях АО Алматинской области на цыплятах бройлерах, кросс «Титан» с суточного до 26-суточного возраста среди цыплят опытной группы заболеваний с клинико-морфологическими признаками колибактериоза и сальмонеллеза не выявлено. При испытании пробиотика на поросятах 30-35-дневного возраста в опытной группе диареи не наблюдались, в контрольной группе смертность составила 10%. Через месяц после начала опыта разница между привесом в опытной и контрольной группах составила 33,6%.
Пробиотик «Плантафермин» – новая ассоциация эффективен при лечении и профилактике кишечных и урогенитальных инфекций (ФС РК 42-535-2003 от 20.10.2003, Регистрационное удостоверение РК-ЛС-№ №000272 от 01.10.2003).
Пробиотик «Полилактобак» при лечении и профилактике госпитальных инфекций повышает в 2,5-3,7 раза эффективность стандартного антибактериального лечения инфекций мочевых путей.
Пробиотик в сочетании с ферментированным свекольным напитком эффективен в комплексной терапии язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, эрозивных гастродуоденитов.
Пробиотическая закваска для совершенствования технологии производства мясных продуктов позволяет сократить продолжительность технологического процесса на 9 часов и улучшить качественные и количественные показатели готовой продукции. Экономический эффект от реализации 1 т готовой продукции, выработанной по усовершенствованной технологии на основе применения разработанной бактериальной закваски составляет - 283 тыс. тенге. Разработаны и утверждены: стандарт на «Продукты мясные» СТ ТОО 39482430-01-2008, технические инструкции «Продукты мясные» СТ ТОО 39482430-01-2008 и «Свинина варено-коченая «Жетысуйская» СТ ТОО 39482430-03-2008.
Оценка научного уровня выполненной работы в сравнении с лучшими достижениями в данной области
Представленная работа выполнена в ведущем научно-исследовательском институте РГП «Институт микробиологии и вирусологии» КН МОН РК по проблемам изучения и создания пробиотиков. Работа выполнена с использованием современных аналитических приборов и сертифицированных микробиологических, биохимических методов, описанных ранее в мировой литературе, применяемых в странах ближнего и дальнего зарубежья. Исследования проводились с привлечением международного сотрудничества с учеными США и представлены на различных международных конгрессах, конференциях и семинарах. Выполненная работа соответствует современным научно-исследовательским работам в области микробиологии и предъявляемым международным требованиям. Результаты опубликованы в рейтинговых изданиях, материалах международных научно-практических конференций.
Список работ, опубликованных по теме диссертации
1 Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н., Колоколова Н.Н. Идентификация антибиотических веществ молочнокислых бактерий//Биотехнология. Теоретический и научно-практический журнал. – 1995. – №5-6. – С. 19-21.
2 Ратникова И.А., Чепурная И.А., Гаврилова Н.Н. Методические подходы к созданию микробных препаратов//Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. – 1996. – №10. – С. 109-116.
3 Пред. пат. №6164. Средство «Полилактовит» для лечения и профилактики желудочно-кишечных заболеваний сельскохозяйственных животных/ Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Илялетдинов А.Н., Лукашева Л.М., Жангельдин Т.Б.; опубл.15.05.98, Бюл.№4. - 3с.
4 Ратникова И.А. Гаврилова Н.Н. Микробиотик полилактовит для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных//Тезисы докладов на Международном научно-практическом семинаре «Технология, свойства и применение лекарственных препаратов микробного и животного происхождения». Степногорск. – 1998. – С. 49.
5 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Микробиологические препараты – альтернатива антибиотикам//Биотехнология. Теория и практика. – 1998. – №1-2(5-6). – С. 140-141.
6 Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н. Подбор питательной среды для культивирования молочнокислых и пропионовокислых бактерий//Биотехнология. Теория и практика. – 1999. – №1-2(9-10). – С. 87-91.
7 Калугин С.Н., Шарифканов А.Ш., Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Антимикробная активность некоторых производных пиперидина//Вестник КазНУ. Серия химическая. – 1999. – №1(13). – С. 36-38.
8 Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н., Толеген Ж. Ингибирующее действие молочнокислых бактерий на грамотрицательные микроорганизмы//Технология. – 1999. – №1. – С. 8-10.
9 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Росляков А.А., Сагинова С.К. Электронно-микроскопические исследования характера ингибирования роста сальмонелл лактобактериями//Биотехнология. Теоретический и научно-практический журнал. – 1999. – №1. – С. 48-54.
10 Ратникова И.А. Исследование микроорганизмов на антиинтерфероновую активность//Известия МОиН НАН РК. Сер. Биол. и мед. – 2000. – №1. – С. 78-80.
11 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Толеген Ж., Баякышова К. Коллекция молочнокислых бактерий и ее практическое применение// Биотехнология. Теория и практика. – 2000. – №3-4. – С. 33-34.
12 Толеген Ж., Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н. Изучение антагонистических свойств молочнокислых бактерий в отношении некоторых возбудителей порчи продуктов питания//Пищевая технология и сервис. – 2000. – №1. – С. 81-84.
13 Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н., Толеген Ж. Изучение антибиотического комплекса культуры Streptococcus lactis//Поиск. – 2001. – №2. – С. 50-53.
14 Толеген Ж., Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н. Изучение белковых антибиотических веществ, продуцируемых молочнокислыми бактериями против кишечных инфекций сельскохозяйственных животных//Жарши. – 2001. – №5. – С. 25-28.
15 Ратникова И.А. Применение пробиотического препарата для лечения колибактериоза молодняка сельскохозяйственных животных// Жарши. – 2001. – №6. – С. 29-31.
16 Алчинбаев М.К., Гаврилова Н.Н., Урашев А.С., Сарсенбеков Е.К., Ратникова И.А., Курманов Б.С., Бектасова Л.С. Оценка эффективности эндовизикального применения эубиотиков при госпитальной инфекции у больных доброкачественной гиперплазией предстательной железы//Тезисы докладов на международной конференции «Новые технологии в медицине и фармации», посвященной 10-летию независимости Республики Казахстан. – Астана. – 2001. – С. 191.
17 Бектасова Л.С., Ратникова И.А. Применение эубиотиков при инфекции мочевых путей у больных мочекаменным заболеванием//Сборник научных трудов III международной конференции молодых ученых-медиков стран СНГ «Современные проблемы теоритической и клинической медицины». – Алматы. – 2001. – С. 251.
18 Толеген Ж., Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н. Исследование природы антибиотических веществ, продуцируемых Lactobacillus cellobiosus//Биотехнология. Теория и практика. – 2001. – №1 2. – С. 32-35.
19 Пред. пат. 11845. Штамм бактерий Lactobacillus plantarum 53Н, предназначенный для включения в состав лечебно-профилактических препаратов против гнойной инфекции и желудочно-кишечных заболеваний/ Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А.; опубл. 15.08.2002, Бюл. №8. - 3с.
20 Пред. пат. 11843. Штамм бактерий Lactobacillus plantarum 2, предназначенный для включения в состав лечебно- профилактических препаратов против желудочно-кишечных заболеваний/Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А.; опубл. 15.08.2002, Бюл. №8. - 3с.
21 Пред. пат. 11844. Штамм бактерий Lactobacillus cellobiosus 20, предназначенный для получения лечебно-профилактических препаратов и продуктов/ Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А.; опубл. 15.08.2002, Бюл.№8. - 3с.
22 Ратникова И.А. Антагонизм молочнокислых бактерий в отношении возбудителей инфекционных заболеваний медоносных пчел//Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. – 2002. – №9. – С. 19-21.
23 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Перспективы использования молочнокислых бактерий в медицине и ветеринарии//Вестник Казахского Национального университета им. Аль-Фараби. Сер. биол. – 2002 – №1(16). – С. 18-22.
24 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Захаренко Л.И. Перспективы использования пробиотиков в борьбе с инфекционными заболеваниями//Тезисы докладов на Международной научно-практической конференции «Пробиотические микроорганизмы – современное состояние вопроса и перспективы использования». – М. – 2002. – С. 11-12.
25 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К. Антагонистически активные штаммы молочнокислых бактерий, выделенные из кишечника человека и животных// Тезисы докладов на Международной научно-практической конференции «Пробиотические микроорганизмы – современное состояние вопроса и перспективы использования». – М. – 2002. – С. 31-32.
26 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Алчинбаев М.К., Урашев А.С., Бектасова Л.С., Гаврилова Н.Н., Баякышова К. Пробиотики – экологически чистые препараты широкого спектра действия//Международная экологическая конференция «Экологические проблемы Туркестанского региона». – Туркестан. – МКТУ. – 2002. – С. 387-388.
27 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К. Антагонистически активные штаммы молочнокислых бактерий, выделенные из кишечника человека и животных//Тезисы докладов на Международной научно-практической конференции «Пробиотические микроорганизмы – современное состояние вопроса и перспективы использования». – М. – 2002. – С. 31-32.
28 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Алчинбаев М.К., Урашев А.С., Курманова Б.С., Бектасова Л.С. Оценка эффективности эубиотика «Полилактобак» в лечении инфекций мочевых путей//Биотехнология. Теория и практика. – 2002. – №3. – С. 68-70.
29 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Урашев А.С., Бектасова Л.С. Пробиотик «Полилактобак»//Тезисы докладов на 1-м Международном конгрессе «Биотехнология – состояние и перспективы развития». – М. – 2002. – С. 340-341.
30 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Основные достижения лаборатории микробных препаратов в области биотехнологии//Известия Национальной Академии Наук РК. сер. биол. и мед. – 2003. – №2. – С. 48-57.
31 Пред. пат. 13768. Средство для лечения и профилактики американского гнильца пчел/ Гаврилова Н.Н., Керимбаев А., Ратникова И.А., Батырова К. И.; опубл. 09.08.2002. Бюл.№12. – 2с.
32 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Алчинбаев М.К., Урашев А.С., Курманова Б.С., Баякышова К., Бектасова Л.С. Использование ассоциации молочнокислых и пропионовокислых бактерий при лечении инфекций мочевых путей//Тезисы докладов на 6-м Российском съезде врачей инфекционистов. – Санкт-Петербург. – 2003. – С. 318.
33 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Зависимость антагонистической активности ассоциаций молочнокислых бактерий от соотношения штаммов и среды культивирования//Тезисы докладов на конференции «Биотехнология – состояние и перспективы развития». – М. –2003. – Ч.1. – С. 321-322.
34 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К. Новые технологии по контролю возбудителей заболеваний пчел//Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана «Бастау». – 2003. – №7. – С. 34-38.
35 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Грушина Т.А. Антагонистическая активность молочнокислых бактерий в отношении возбудителей заболеваний, не связанных с желудочно-кишечным трактом//Научно-практический журнал Антибиотики и химиотерапия. – 2003. – т. 48. – №2. – С. 13-15.
36 Gavrilova N., Grushina T., Ratnikova I. Lactobacilli antagonism to Brucella//Thesis Brucellesis 2003 International Research Conference, September 15-17, 2003 – University of Navarra, Pamplona (Spanien). – 2003. – P. 111.
37 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Карибаев М.С., Верболович В.П., Саякова Г.М. Плантафермин сухой//Фармакопейная статья Республики Казахстан (ФС РК 42-535-2003 от 20.10.2003. Регистрационное удостоверение РК-ЛС-№ №000272 от 01.10.2003). – 2003.
38 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышева К., Треножникова Л.П., Хасенова А.Х. Устойчивость отдельных штаммов лактобацилл и пробиотиков А-4 и плантафермина к действию терапевтически ценных антибиотиков//Тезисы докладов на 2-м Сибирском конгрессе «Человек и лекарство». – Красноярск. – 2004. – С. 237.
39 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К. Средства из натуральных продуктов, применяемые в Казахстане и России для лечения и профилактики заболеваний пчел//Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана «Бастау». – 2004. – №12. – С. 47-48.
40 Пред. пат. 17845. Средство для профилактики болезни Ньюкасла /Гаврилова Н.Н., Березин В.Э., Ратникова И.А., Кадырбаев Ж.; опубл. 16.10.2006. Бюл. №10- 5с.
41 Гаврилова Н., Ратникова И., Захаренко Л., Баякышова К., Кадырбаев Ж. Профилактика и лечение цыплят при экспериментальном сальмонеллезе//Поиск. – 2005. – №3. – С. 50-55.
42 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Захаренко Л.И., Баякышова К., Кадырбаев Ж. Профилактика и лечение колибактериоза с помощью пробиотика на основе молочнокислых и пропионовокислых бактерий//Биотехнология. Теория и практика. – 2005. – №3. – С. 87-90.
43 Гаврилова Н., Ратникова И., Рскелдиев Б., Буцик В. Подбор стартовых культур молочнокислых бактерий и дрожжей для посола мяса//Поиск. – 2005. – №2. – С. 87-92.
44 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К., Захаренко Л.И. Создание ассоциации из молочнокислых и пропионовокислых бактерий, активной в отношении колибактериоза и сальмонеллеза//Биотехнология. – 2005. – №2. – С. 26-32.
45 Ратникова И. Аминокислотный состав белковых фракций лактобацилл с антимикробной активностью//Поиск. – 2005. – №3. – С. 60-63.
46 Ратникова И.А. Изучение аминокислотного состава белковых антимикробных комплексов, синтезируемых Streptococcus salivarius, Bifidobacterium longum, Propionibacterium shermanii//Биотехнология. Теория и практика. – 2005. – №3. – С. 97-100.
47 Ратникова И.А. Отбор штаммов молочнокислых и пропионовокислых бактерий для включения в состав пробиотика, активного в отношении сальмонеллеза и колибактериоза сельскохозяйственных животных//Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. – 2005. – №8. – С. 64-67.
48 Гаврилова Н., Ратникова И., Захаренко Л., Баякышова К., Треножникова Л., Хасенова А. Исследование состава биосурфактантов, продуцируемых молочнокислыми бактериями//Поиск. – 2005. – №3. – С. 55-60.
49 Ратникова И.А. Изменение состава биосурфактантов штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum в зависимости от отношения углерода к фосфору в питательной среде//Известия Национальной Академии Наук РК. сер. биол. и мед. – 2005. – №4 . – С. 82-88.
50 Рскелдиев Б.А., Буцик В.А., Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Совершенствование технологии производства мясных продуктов на основе применения молочнокислых бактерий//Тезисы докладов на Международной Конференции «Пути повышения конкурентоспособности и безопасности продукции пищевой и легкой промышленности». – Алматы. АТУ. – 2005. – С. 110-112.
51 Рскелдиев Б.А., Буцик В.А., Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Использование бактериальных культур для улучшения технологии соленых мясных продуктов//Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. – 2005. – №4. – С. 13-14.
52 Гаврилова Н.Н., Березин В.Э., Ратникова И.А., Кадырбаев Ж. Профилактика болезни Ньюкасла с помощью ассоциации молочнокислых и пропионовокислых бактерий//Антибиотики и химиотерапия. – 2005. – №10 11. – С. 55-57.
53 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Треножникова Л.П., Баякышова К., Хасенова А.Х., Захаренко Л.И. Антагонистическая активность сурфактантов различных видов молочнокислых и пропионовокислых бактерий//Биотехнология. Теория и практика. – 2006. – №4. – С. 57-65.
54 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К., Треножникова Л.П., Захаренко Л.И., Хасенова А.Х. Биосинтез молочнокислыми бактериями жирных кислот и их производных//Биотехнология. Теория и практика. – 2006. – №4. – С. 53-56.
55 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К., Треножникова Л.П., Хасенова А.Х., Захаренко Л.И. Противоопухолевая и противолучевая активности молочнокислых и пропионовокислых бактерий и синтезируемых ими сурфактантов//Биотехнология. Теория и практика. – 2006. – №2. – С. 93-97.
56 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К. Оптимизация питательной среды для культивирования ассоциации из молочнокислых и пропионовокислых бактерий//Биотехнология. Теория и практика. – 2006. – №3. – С. 84-87.
57 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Треножникова Л.П., Захаренко Л.И., Баякышова К., Хасенова А.Х. Влияние соотношения углерода и азота в питательной среде на состав липидов молочнокислых и пропионовокислых бактерий//Биотехнология. Теория и практика. – 2006. – №3. – С. 74-82.
58 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К., Грушина Т.А. Отбор активных штаммов вариантов Lactobacillus salivarius 8Д – ингибиторов роста бруцелл//Материалы международной научно-практической конференции «Состояние и перспективы оздоровления хозяйств от инфекционных и незаразных болезней сельскохозяйственных животных», посвященной 100 летию со дня рождения К.П. Студенцова. – Алматы. – 2006. – С. 69-71.
59 Рскелдиев Б.А., Буцик В.А., Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Использование экологически безопасных микробиологических препаратов на основе молочнокислых бактерий с целью совершенствования технологии мясных продуктов//Материалы конференции «Продукты питания и пищевая безопасность». – Алматы. – 2006. – С. 87-89.
60 Grushina Т., Gavrilova N., Ratnikova I. Cо-trimoxazole plus Lactobacillus for treatment of experimental brucellosis//59th Annual Brucellosis Research conference. –Chicago. – 2006. – P. 34.
61 Рскелдиев Б.А., Ратникова И.А., Буцик В.А., Абжанова Ш.А. 82 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Назаров А.Г., Чугай О.Г. Применение полилактобака в лечении больных с дисбактериозами//Материалы международной научно-практической конференции «Отдаленные последствия воздействия ионизирующего излучения». – Киев. – 2007. – С. 228-229.
62 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Создание пробиотиков для лечения социально значимых инфекций//Материалы конгресса «Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Фундаментальные и клинические аспекты», 15-16 мая, Санкт-Петербург, 2007г, в н-п. ж. «Клиническое питание». – 2007. – №1-2. – С. А32.
63 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К., Рскелдиев Б.А., Буцик В.А. Использование бактериальной закваски и растительного сырья в технологии производства мясных продуктов//Материалы 8 международной научно-практической конференции «Пищевая и легкая промышленность в стратегии вхождения Республики Казахстан в число 50-и наиболее конкурентоспособных стран мира». – Алматы. – 2007. – С. 346-348.
64 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К. Активность молочнокислых бактерий к вновь выделенным клиническим штаммам сальмонелл и колибактерий//Материалы республиканской научно-практической конференции «Актуальные проблемы современной микробилогии». – Алматы. – 2007. – С. 26.
65 Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н., Буцик В.А., Рскелдиев Б.А. Роль микробных процессов в технологии производства мясных продуктов//Материалы республиканской научно-практической конференции «Актуальные проблемы современной микробилогии». – Алматы. – 2007. – С. 60-62.
66 Ратникова И.А. Влияние фруктоолигосахаридов на рост и биологическую активность молочнокислых и пропионовокислых бактерий//Биотехнология. Теория и практика. – 2008. – №2. – С. 52-58.
67 Ратникова И.А. Влияние фруктоолигосахаридов на рост и биологическую активность патогенных и условно-патогенных микроорганизмов//Поиск. – 2008. – №2. – С. 78-81.
68 Буцик В.А., Рскелдиев Б.А., Узаков Я.М., Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Бактериальные закваски с использованием молочнокислых бактерий//Мясная индустрия. – М. – 2008. – №8. – С. 64-66.
69 Буцик В.А., Рскелдиев Б.А., Ратникова И.А. Повышение пищевой ценности мясных продуктов при использовании стартовых культур микроорганизмов//Тезисы IX Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой и легкой промышленности». – Алматы, АТУ. – 2008. – С. 119-120.
70 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Треножникова Л.П., Баякышова К., Хасенова А.Х. Влияние пищевых волокон на рост и биологическую активность молочнокислых, пропионовокислых бактерий, патогенных и условно-патогенных микроорганизмов//Биотехнология. Теория и практика. – 2008. – №4. – С. 127-138.
71 Буцик В.А., Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Рскелдиев Б.А. Подбор состава питательной среды для выращивания молочнокислых бактерий, применяемых в технологии мясных продуктов//Мясная индустрия. – М. – 2009. – №6. – С. 53 55.
72 Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н., Баякышова К. Исследование антагонистической активности ассоциации молочнокислых и пропионовокислых бактерий in vivo по отношению к инфекции мочевых путей//Материалы международной Практической конференции «Актуальные проблемы микробиологии и вирусологии». – 2009. – С. 110.
73 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Баякышова К. Штамм Lactobacillus salivarius 8Д – ингибитор роста возбудителей бруцеллеза//Материалы практической конференции «Актуальные проблемы микробиологии и вирусологии». – 2009. – С. 66.
74 Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н. Создание комплексных пробиотиков для лечения социально значимых инфекций//Материалы тезисов Международного конгресса по пробиотикам. – Санкт-Петербург. – 2009. – С. М33.
75 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Способ получения обогащенного ферментированного свекольного сока для лечебного и диетического питания// Материалы тезисов Международного конгресса по пробиотикам. – Санкт-Петербург. – 2009. – С. М8-М9.
76 Инновационный патент 21861. Ассоциация бактерий для производства препарата плантафермин/Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А.; опубл. 25.08.2009.Бюл.12. – 3с.
77 Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Создание пробиотиков широкого спектра действия//Тезисы докладов на Международном конгрессе «Биотехнология – состояние и перспективы развития». – М. – 2010. – С. 471.
78 Ратникова И. Антимикробная активность лекарственных растений в зависимости от способов их хранения//Поиск. – 2010. - №3.- С.43-48.
79 Гаврилова Н., Ратникова И., Треножникова Л., Баякышова К., Хасенова А. Влияние лекарственных растений на рост, резистентность к антибиотикам и адгезивную способность молочнокислых, пропионовокислых бактерий и их ассоциаций// Поиск. – 2010. - №3.- С.40-43.
80 Гаврилова Н., Ратникова И., Треножникова Л., Хасенова А. Баякышова К. Влияние лекарственных растений на резистентность к антибиотикам и адгезивную способность патогенных и условно-патогенных микроорганизмов//Поиск. – 2010. - №3.- С.31-39.
81 Ratnikova I., Gavrilova N. Beet juice by lactic acid bacteria as a product for functional food and dietotherapy//Abstract of 2010 Annual Meeting of the Japan Society for Lactic Acid Bacteria. – Tohoku, 2010. – P. 38.
Түйін