Техническое задание на выполнение работ (оказание услуг) Наименование выполняемых работ (оказываемых услуг), предмет контракта
| Вид материала | Техническое задание |
СодержаниеНаименования пищевых продуктов Наименования пищевых продуктов Пищевые жиры и жировые продукты Наименования пищевых продуктов Наименования пищевых продуктов Соль, специи, дрожжи, пищевые добавки |
- Предлагает осуществить для муниципальных нужд поставку следующего товара / выполнение, 461.65kb.
- «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных, 1316.6kb.
- Техническое задание к аукционной документации Наименование выполняемых работ, 190.43kb.
- Техническое задание на выполнение услуг по организации питания участников мероприятий,, 35.28kb.
- Х. И. Мингулов 2011 г. Документаци я об открытом аукционе в электронной форме, проводимом, 954.53kb.
- Техническое задание предмет государственного контракта, 228.39kb.
- Техническое задание на выполнение консалтинговых работ (pr-услуг) по проекту «Стоматологическая, 30.03kb.
- Положение предприятия на рынке производимой продукции ( выполняемых работ и оказываемых, 25.27kb.
- Наименование товаров, работ, услуг, их количество, характеристики, определяемое, 1546.38kb.
- I. Наименование выполняемых работ, 703.68kb.
50 Не менее чем 15% и не более чем 50% от норм физиологической потребности в указанных компонентах для детей (подростков) соответствующего возраста – в 50 г продукта.
51 Не менее чем 15% и не более чем 50% от норм физиологической потребности для детей (подростков) соответствующего возраста в указанных компонентах – в одной порции готового блюда.
| Наименования пищевых продуктов | Рекомендуемые требования к качеству пищевых продуктов (технические условия на пищевой продукт11) | Особые (дополнительные) условия, определяющие адекватную пищевую ценность рациона питания, гарантии качества и безопасности, и условия использования пищевых продуктов |
| Крупа ячменная (перловая) | по ГОСТ 5784 | |
| Макаронные изделия (макароны, вермишель, рожки, фигурные изделия и др.) группы А (из твердых сортов пшениц), в том числе обогащенные микронутриентами и/или с добавками из растительного (плодового и овощного) сырья | по ГОСТ Р 51865 (ОТУ) с технологической инструкцией предприятия-изготовителя или техническим условиям | с содержанием белка не менее 12 г/100 г |
| Мука кукурузная | по ГОСТ 14176 | |
| Мука пшеничная хлебопекарная 1 или 2 сорта и в/с | по ГОСТ 27168, ГОСТ 26574, ГОСТ 26826, ГОСТ 12703, ГОСТ 12306, ГОСТ 12307, ГОСТ 16439, ТУ 8 РФ 11-95-91 | мука 1 или 2 сорта – для использования в составе кулинарной продукции, булочных, мучных кондитерских изделий; мука в/с – для использования в составе булочных изделий |
| Мука пшеничная хлебопекарная обогащенная микронутриентами (витаминизированная) | по ГОСТ Р 52189 или техническим условиям | обогащенная витаминами В1, В2, В6, РР, фолиевой кислотой, железом, кальцием52 |
| Мука ржаная хлебопекарная, мука ржано-пшеничная | по ГОСТ 12183 | |
| Мюсли (смеси зерен злаков, в т.ч. экс-трудированных, семян масличных культур, орехов, сухофруктов) | по техническим условиям | без использования консервантов |
| Мюсли (смеси зерен злаков, в т.ч. экс-трудированных, семян масличных культур, орехов, сухофруктов) прессованные (батончики) без глазури | по техническим условиям | без использования консервантов |
| Сухари панировочные | по ГОСТ 28402 | |
| Фасоль продовольственная | по ГОСТ 7758 | |
52 Не менее чем 15% и не более чем 50% от норм физиологической потребности в указанных компонентах для детей (подростков) соответствующего возраста – в 100 г муки.
| Наименования пищевых продуктов | Рекомендуемые требования к качеству пищевых продуктов (технические условия на пищевой продукт11) | Особые (дополнительные) условия, определяющие адекватную пищевую ценность рациона питания, гарантии качества и безопасности, и условия использования пищевых продуктов |
| Хлопья овсяные и хлопья быстрораз-вариваемые из других видов злаков (для приготовления каш и крупяных блюд) | по ГОСТ 21149 или техническим условиям | |
| Чечевица тарелочная продовольственная | по ГОСТ 7066 | |
| Сухие продукты экструзионной технологии, обогащенные микронутриен-тами | по техническим условиям | обогащенные комплексом не менее, чем из шести микронут-риентов53, в том числе витаминами С, А, Е, D, бета-каротином, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевой кислотой, пантоте-новой кислотой, биотином, минеральными веществами – железом, кальцием, йодом; без сахара или с содержанием сахара не более 12 г/100 г |
| Пищевые жиры и жировые продукты | ||
| Жир куриный топленый | по техническим условиям | для приготовления кулинарной продукции |
| Жир рыбный очищенный | по ГОСТ 8714 или техническим условиям | для приготовления кулинарной продукции |
53 Не менее чем 15% и не более чем 50% от норм физиологической потребности в указанных компонентах для детей (подростков) соответствующего возраста – в 50 г продукта.
| Наименования пищевых продуктов | Рекомендуемые требования к качеству пищевых продуктов (технические условия на пищевой продукт11) | Особые (дополнительные) условия, определяющие адекватную пищевую ценность рациона питания, гарантии качества и безопасности, и условия использования пищевых продуктов |
| Масло коровье сладкосливочное несо- | по ГОСТ Р 52969 | из сырья высшего и первого сорта (по ГОСТ Р 52054); без |
| леное (сливочное, крестьянское, вологодское) | | содержания немолочных компонентов, консервантов, искусственных красителей (кроме бета-каротина) и ароматизаторов; содержание транс-изомеров жирных кислот – не допускается |
| Масло коровье сладкосливочное несо- | по техническим условиям | обогащенное витаминами А, Е, D, бета-каротином54; из сырья |
| леное, витаминизированное | | высшего и первого сорта (по ГОСТ Р 52054); без содержания немолочных компонентов, консервантов, искусственных красителей (кроме бета-каротина) и ароматизаторов; содержание транс-изомеров жирных кислот – не допускается |
| Масло соевое рафинированное | по ГОСТ 7825 | |
| Масло подсолнечное рафинированное, дезодорированное, сорта "Премиум", в том числе с маркировкой «для детско- | по ГОСТ Р 52465 | |
| го питания» | | |
| Масло рапсовое | по ГОСТ 8988 или техническим условиям для детского питания | |
| Масло растительное, в том числе | по техническим условиям | |
| льняное, соевое, рыжиковое, горчич- | | |
| ное, кукурузное, купажное из смеси масел (в том числе подсолнечного) | | |
| Соусы майонезные (салатные) для детского (дошкольного и школьного) питания, в том числе обогащенные | по техническим условиям для детского питания | без содержания уксуса, горчичного порошка, острых специй, консервантов обогащенное витаминами А, Е, D, бета-каротином55; с массовой долей жира не более 40 % |
| микронутриентами | | |
54 Не менее чем 15% и не более чем 50% от норм физиологической потребности в указанных компонентах для детей (подростков) соответствующего возраста – в 20 г продукта.
55 Не менее чем 15% и не более чем 50% от норм физиологической потребности в указанных компонентах для детей (подростков) соответствующего возраста – в 20 г продукта.
| Наименования пищевых продуктов | Рекомендуемые требования к качеству пищевых продуктов (технические условия на пищевой продукт11) | Особые (дополнительные) условия, определяющие адекватную пищевую ценность рациона питания, гарантии качества и безопасности, и условия использования пищевых продуктов |
| Соль, специи, дрожжи, пищевые добавки | ||
| Соль пищевая йодированная (обогащенная йодатом натрия) | по техническим условиям (ТУ 9192-007-17028327, ТУ 9192-031-17028327 и др. аналогичным) | в герметичной светонепроницаемой упаковке массой-нетто до 1 кг |
| Соль пищевая обогащенная йодом (йодатом натрия) и др. минеральными веществами (фтор, калий, магний), в том числе с пониженным содержанием натрия | по техническим условиям (ТУ 9192-050-17028327 и др. аналогичным) | в герметичной светонепроницаемой упаковке массой-нетто до 1 кг |
| Гидрокарбонат натрия (сода питьевая) | по ГОСТ 2156 | |
| Ванилин | по ГОСТ 16599 | |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | по ГОСТ 171 | |
| Дрожжи хлебопекарные сушеные | по ГОСТ 28483 | |
| Дрожжи хлебопекарные, обогащенные микроэлементами (селеном, йодом) | по техническим условиям (ТУ 9182-049-00334586-01 и др.) | |
| Желатин пищевой | по ГОСТ 11293 | |
| Зелень, овощи и коренья белые сушеные, чеснок сушеный (см. раздел «Картофель, овощи, зелень свежая и сушеная, плоды свежие и сухие, орехи, плодоовощные консервы»). | | |
| Кислота лимонная пищевая | по ГОСТ 908 | |
| Кориандр | по ГОСТ 29055 | |
| Лист лавровый сухой | по ГОСТ 17594 | |
| Перец душистый молотый | по ГОСТ 29045 | |
| Эмульсии вкусо-ароматические для продуктов детского питания | по ТУ 9145-026-51024574 | |
Примечание:
В составе пищевых продуктов, предназначенных для использования в питании обучающихся и воспитанников, ограничивается содержание пищевых добавок:
1. Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты – сорбиновую кислоту и ее соли, бензоат натрия, сернистый ангидрид и другие (пищевые до-
бавки с цифровыми кодами INS Е200-Е266 и Е280-Е283).
2. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) должны использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, окра-
шенные витаминные препараты, в том числе каротиноиды (Е160а), рибофлавин (Е101), витаминные (витаминно-минеральные) премиксы (в количествах, не допускающих превышения установленных физиологических норм потребления витаминов), а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод (в т.ч. с кодами INS Е-140, Е-160-163).
3. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей, не должны входить уксусная кислота, фосфор-
ная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота.
- Содержание нитритов (Е250) допускается только в колбасных изделиях и ограничивается в пределах не более 30 мг/кг.
- Пищевые продукты не должны содержать внесенные в качестве пищевой добавки фосфаты или(и) фосфорные кислоты.
- В качестве разрыхлителя допускается только питьевая сода (гидрокарбонат натрия).
- Содержание поваренной соли в пищевых продуктах ограничивается в соответствии с санитарными правилами (при отсутствии в них соответствующих нормати-
вов, как правило, содержание поваренной соли в продукте не должно быть выше 0,6-0,9 %). В составе пищевых продуктов для детей и подростков должна использоваться только йодированная соль – обогащенная йодатом калия (KIO3).
* Указывается среднегодовое количество фактически питающихся с учетом отсутствия детей по болезни и др.причинам
1 здесь и далее под фосфатами понимаются внесенные в качестве пищевой добавки соли фосфорных кислот (фосфаты, ортофосфаты, пирофосфаты и т.п.)
2 В случае, если их использование не запрещено санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами (напр., СанПиН 2.4.5.2409-08).