В. А. Берзин Виноделие и право Нужен ли России Закон

Вид материала

Содержание

Закона Болгарии «О вине и спиртных напитках»
Закона Болгарии «О вине и спиртных напитках»
Закона Грузии «О виноградной лозе и вине»
Закона Грузии «О виноградной лозе и вине»
Закона Республики Молдова «О винограде и вине»

Подобный материал:

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 32

§ 3.2. Понятие и классификации виноградников и виноградарских участков

Данный вопрос требует отдельного рассмотрения и получит развитие в последующих публикациях автора. Пока же считаем необходимым в качестве примера сослаться на § 1 Дополнительных положений Закона Болгарии «О вине и спиртных напитках» от 16 сентября 1999 г. (с последующими изменениями)^²³¹:

- виноградарский участок – сельскохозяйственная земля, пригодная для возделывания винограда (часть 1);

- виноградарский массив – это один или несколько кадастровых районов с однородными и специфическими природными условиями, с насаждениями с характерным для массива сортовым составом и технологией возделывания и с установившимися виноградно-винодельческими традициями (часть 2);

- виноградарский микрорайон – совокупность двух или более виноградарских массивов (часть 3);

- виноградарский район – совокупность двух или более виноградарских микрорайонов (часть 4).

Приложение IV «Винодельческие зоны» к Регламенту Совета ЕЭС № 822/87 от 16 марта 1987 г., устанавливающее единую организацию рынка виноградных виноматериалов, определяет классификацию винодельческих зон стран Европейского Союза.^²³²

§ 3.3. Классификации винодельческой продукции.

В каждой конкретной стране имеется своя система категорирования вин. Они могут пересекаться даже во многом, но иметь при этом свои особенности. Каждая европейская страна – член ЕС – обязана выполнять общеевропейские требования, но при этом свободна в установлении и использовании собственной системы категорирования.

В Бельгии имеется 4 наименования вина контролируемого по происхождению наименования (VQPRD), 2 местных вина с географическим наименованием и игристое вино высокого качества, статус которых урегулирован следующими нормативными правовыми актами^²³³:

- Постановление Правительства Фламандского региона Бельгии от 9 июля 2000 г. о соглашении о винах высокого качества контролируемого по происхождению наименования;

- Постановление Правительства Фламандского региона Бельгии от 9 июля 1997 г. о признании марки вина «Hagelandse wijn» качественным вином контролируемого по происхождению наименования;

- Постановление Правительства Фламандского региона Бельгии от 6 января 2000 г. о признании марки вина «Haspengouwse wijn» качественным вином контролируемого по происхождению наименования;

- Постановление Правительства Валлонского региона Бельгии от 27 мая 2004 г. о соглашении относительно марки вина «Côtes de Sambre et Meuse» как качественного вина контролируемого по происхождению наименования;

- Постановление Правительства Валлонского региона Бельгии от 27 мая 2004 г. о закреплении наименования и условиях соглашений о винодельческой продукции в Валлонском регионе Бельгии;

- Постановление Правительства Фламандского региона Бельгии от 18 ноября 2005 г. о признании марки вина «Heuvellandse wijn» качественным вином контролируемого по происхождению наименования;

- Постановление Правительства Валлонского региона Бельгии от 27 мая 2004 г. о соглашении относительно «Местного вина Садов Валлонии» как столового вина с географическим наименованием;

- Постановление Правительства Фламандского региона Бельгии от 18 ноября 2005 г. о признании марки вина «Vlaamse landwijn» столовым вином с географическим наименованием (vin mousseux de qualité flamand – фламандское игристое вино высокого качества);

- Постановление Правительства Фламандского региона Бельгии от 18 ноября 2005 г. о признании марки вина «Vlaamse mousserende kwaliteitswijn», произведенного в определенных регионах, игристым вином высокого качества (vin mousseux de qualité flamand – фламандское игристое вино высокого качества).

В соответствии с законодательством Германии, немецкое столовое вино должно: производиться исключительно из винограда, собранного в Германии; вырабатываться исключительно из рекомендуемых и разрешенных сортов винограда; обладать содержанием натурального алкоголя не менее 5 % об. в зоне А и не менее 6 % об. в зоне В; обладать содержанием наличного спирта не менее 8,5 % об (67 г/л) в зонах А и В; обладать общим содержанием кислот, приведенным к винной кислоте, не менее 4,5 г/л.^²³⁴

Земельное вино (улучшенное столовое вино). С 1982 года немецкое столовое вино при выполнении определенных требований может называться «земельное вино». При этом слова «столовое вино» на этикетке не указываются. Земельное вино – качественно улучшенное столовое вино (минимальное содержание естественного спирта должно быть, по меньшей мере, на 0,5 % об. больше, чем в столовом), с характером, типичным для данной области. Оно должно производиться из винограда, который собран исключительно в обозначаемой области, например «Арталерское земельное вино». В него нельзя добавлять концентрированное виноградное сусло, концентрирование также не разрешено. По вкусовому направлению земельное вино должно соответствовать сухому или полусухому. Для земельных вин законодательно установлено 20 областных наименований. Производство земельных вин разрешено во всех виноградопроизводящих землях (кроме Франконии в Баварии). Все необходимые технологические условия определяются земельными органами власти. Столовое вино, которое не является «земельным» вином, может называться только именем виноградарской области и подобласти. (Поскольку во Франконии еще не введены «земельные вина», здесь временно разрешается и указание округа.)^²³⁵

Немецкое вино может называться «качественное вино из определенной области возделывания» или «качественное вино» только тогда, когда ему на основании соответствующего запроса присвоен аттестационный номер. Аттестационный номер выдается при выполнении следующих условий: использованный виноград относится исключительно к рекомендуемым (разрешенным или допускаемым) сортам вида Витис винифера; использованный виноград собран и переработан на вино в одной единственной области возделывания; полученное из используемого винограда сусло в бродильных емкостях обладает минимальной плотностью, установленной виноградопроизводящими землями для каждой определенной области возделывания и каждого сорта; в вино не добавляли концентрированное виноградное сусло и не применяли его концентрирование; вино по внешнему виду, аромату, букету и вкусу свободно от пороков и типично для обозначенного места происхождения, а при указании сорта — и для данного сорта; вино соответствует всем прочим определениям винного права^²³⁶.

Согласно статьям 2–8 Закона Болгарии «О вине и спиртных напитках» от 16 сентября 1999 г. (с последующими изменениями), вина бывают белыми, розовыми (розэ) и красными и определяются категориями, видами и типами, а также делятся на две категории: столовые и качественные, произведенные в определенном районе.

«Столовым вином является вино, произведенное из рекомендуемых, разрешенных или временно разрешенных сортов винограда, которое имеет естественное содержание алкоголя не менее 7,5 объемных процента, действительное содержание алкоголя не менее 9 объемных процентов и общее содержание алкоголя не более 20 объемных процентов для вин, полученных без повышения натурального содержания алкоголя, и содержит титруемые кислоты, в виде винной кислоты, не менее 3,5 г. на литр.

Региональным вином является столовое вино, которое обозначено географическим указанием при его наименовании, при условии, что вино произведено из винограда, выращенного в виноградарском районе, имя которого несет вино, из определенных по порядку Распоряжения по ст. 24, абз. 1, разрешенных или рекомендуемых сортов винограда. Допускается использование географического указания для названия регионального вина, представляющего собой купаж вин, произведенных из различных виноградарских районов, при условии, что 85 процентов винограда происходит от района, чье имя носит соответствующее региональное вино. Географическое указание, используемое при наименовании регионального вина, должно быть связано с виноградарским районом, из которого происходит этот виноград. Традиционное наименование может быть использовано как географическое указание определенного виноградарского района. Совет министров принимает распоряжение о правилах и требованиях при производстве региональных вин.

Качественным вином, произведенным в определенном районе, является вино, происходящее из определенного виноградарского района, микрорайона или массива, чье имя служит наименованием вина, и которое было получено, обработано и бутилировано в определенном районе, микрорайоне или массиве. Своим качеством или существенным характеристикам оно обязано в основном или только географической среде, которая включает в себя природные условия и производственные традиции. Производители качественных вин, произведенных в определенном районе, не могут уступать свои права на использование наименования о происхождении третьим лицам, которые не зарегистрированы как пользователи наименования о происхождении.

Географические наименования, используемые при обозначении качественных вин, произведенных в определенном районе, связываются с определенным виноградарским районом, из которого они происходят. Традиционное наименование может быть признано как географическое наименование определенного района, микрорайона или массива согласно порядку, определенному распоряжением в соответствии с абз. 8 ст. 8.

Имена определенных районов, микрорайонов или массивов используются при условиях, определенных в распоряжении согласно абз. 8 ст. 8.

Район, микрорайон или массив, чье имя используется для обозначения качественных вин, произведенных в определенном районе, подлежит обязательному определению министром земледелия и лесов или уполномоченным им лицом, при этом необходимо учитывать элементы, которые оказывают влияние на качество вин, и особенно климат, местоположение, состав и свойства почвы и подпочвы. Район, наименование которого используется при обозначении качественных вин, произведенных в определенном районе, определяется по предложению исполнительного директора Исполнительного агентства по виноградникам и вину, при согласовании с Национальной виноградно-винной палатой.

Совет министров принимает Распоряжение об условиях, на которые должны отвечать качественные вина, произведенные в определенном районе, порядке и пути их утверждения.

На основании данных о местоположении, границах, размерах и других характеристиках района, микрорайонов или массивов создаются специализированные карта, реестр и информационная система о виноградниках. Содержание специализированных карт и реестров, а также условия и порядок их создания и поддержки определяются распоряжением министра земледелия и лесов и министра регионального развития и благоустройства согласно ст. 32, абз. 3 Закона о кадастре и имущественном реестре.

Специфические условия, которым должны отвечать качественные вина, произведенные в определенном районе, с учетом традиционных условий производства, определяются следующими элементами:

1) нанесенного на карту виноградников района, микрорайона или массива;

2) разрешенных и рекомендуемых сортов винограда, определенных для соответственного района в Распоряжении по ст. 24, абз. (1);

3) агротехническими мероприятиями;

4) методами технологии производства вина;

5) минимальным естественным содержанием алкоголя;

6) урожайностью винограда с одного гектара;

7) результатами физико-химических и микробиологических анализов и оценкой органолептических характеристик;

8) соотношением между произведенным количеством винограда и полученным количеством вина.»

Согласно статьям 9 и 9а Закона Болгарии «О вине и спиртных напитках» от 16 сентября 1999 г. (с последующими изменениями), качественные вина, произведенные в определенном районе, бывают:

качественными винами с гарантированным наименованием о происхождении;

качественными винами с гарантированным и контролируемым наименованием о происхождении.

Качественными винами с гарантированным наименованием о происхождении являются вина, определенные в ст. 8 данного Закона Болгарии. Условия, которым они должны отвечать, оговорены в Распоряжении ст. 8, абз. (8).

Качественными винами с гарантированным и контролируемым наименованием о происхождении являются вина, определенные в ст. 8, которые имеют установленную известность. Условия, которым должно отвечать каждое из вин с гарантированным и контролируемым наименованием о происхождении, определяются в Распоряжении ст. 8, абз. (8) данного Закона Болгарии.

Наименования о происхождении качественных вин, произведенных в определенном районе, и географические указания для региональных вин могут быть использованы единственно для обозначения вин, которые отвечают требованиям этого закона и нормативных актов по его применению.^²³⁷

В соответствии с подпунктами «яг», «яе»–«ят» статьи 3 Закона Грузии «О виноградной лозе и вине» от 12 июня 1998 г. № 1438-IIс (с изменениями, внесенными Законами Грузии № 1604-1с от 30 сентября 1998 г. и № 1635-вс от 4 июля 2002 г.)^²³⁸:

«яг) столовое вино – вино, на которое не распространяются требования настоящего Закона, установленные для вин, перечисленных в подпунктах "а.а", "а.в", "а.г" настоящей статьи, и фактическое объемное содержание спирта в котором должно составлять не менее 9 об. проц.;

яе) вино края – вино, производимое в каком-либо крае виноградарства страны, что подразумевает, что виноград заготовлен и переработан в этом крае и специфические качества, репутация или (и) иные характеристики вина связаны с естественными климатическими условиями и показателями почвы края, ему присвоено географическое или историческое наименование данного края, которое не должно повторять названия вин, наименованных по месту происхождения, либо контролируемых вин, наименованных по месту происхождения, или допускать возможности смешения с ними;

яж) вина, наименованные по месту происхождения, -производимые в специфической зоне вина высшего качества, наименованные по месту происхождения, и производимые в специфической зоне контролируемые вина высшего качества, наименованные по месту происхождения;

я3) производимое в специфической зоне вино высшего качества, наименованное по месту происхождения, – вино, производимое в специфической зоне виноградарства (заготовка-переработка винограда и производство вина), с характерными стабильно высоким качеством и специфическими свойствами. Оно изготовляется по традиционной или специальной технологии, и ему присвоено современное или историко-географическое наименование данной специфической зоны;

яи) производимое в специфической зоне контролируемое вино высшего качества, наименованное по месту происхождения, – вино, удовлетворяющее требованиям, установленным для производимого в специфической зоне вина высшего качества, наименованного по месту происхождения, качество которого гарантировано особым контролем за производством продукции, осуществляемым Департаментом лозы и вина – «Самтрести»;

як) сухое вино – вино, полученное в результате завершенного алкогольного брожения, содержание редуцированных сахаров в котором не превышает 4,0 г/дм3;

ял) полусухое вино – вино, полученное путем неполного сбраживания мезги виноградного сусла (натуральное полусухое вино), либо добавления виноградного сусла или концентрированного виноградного сусла (столовое полусухое вино), содержание редуцированных сахаров в котором колеблется от 4 г/дм3 до 25 г/дм3;

ям) полусладкое вино – вино, полученное путем неполного сбраживания мезги или виноградного сусла (натуральное полусладкое вино), либо добавления виноградного сусла или концентрированного виноградного сусла (столовое полусладкое вино), содержание редуцированных сахаров в котором колеблется от 30 г/дм3 до 50 г/дм3;

ян) сладкое вино – вино, удовлетворяющее требованиям, установленным для полусухих и полусладких вин, содержание редуцированных сахаров в котором колеблется от 51 г/дм3 до 80 г/дм3;

яо) игристое вино – вино, насыщенное двуокисью углерода, получаемое в результате первичного или вторичного сбраживания виноградного сусла в закрытой емкости, избыточное давление в котором должно быть не менее 3 бар при температуре 20°С;

яп) шипучее вино – вино, искусственно насыщенное двуокисью углерода, избыточное давление в котором должно быть не менее 2,5 бар при температуре 20°С;

яр) крепленое вино – вино, получаемое путем добавления ректифицированного этилового спирта в мезгу или виноградное сусло, находящиеся в процессе брожения, фактическое содержание спирта в котором составляет от 15 до 22 процентов;

яс) ароматизированное вино – вино, получаемое путем смешивания сухого или крепленого вина, спиртовых растительных экстрактов, ректифицированного этилового спирта и сахара;

ят) вино бренди – молодое, необработанное вино, предназначенное для получения спирта бренди».

Пункт 1 статьи 14 Закона Грузии «О виноградной лозе и вине» от 12 июня 1998 г. № 1438-IIс (с изменениями, внесенными Законами Грузии № 1604-1с от 30 сентября 1998 г. и № 1635-вс от 4 июля 2002 г.) устанавливает следующую классификацию производимых в Грузии вин^²³⁹:

а) по качеству:

столовые;

края;

произведенные в специфических зонах, высшего качества, наименованные по месту происхождения (н.м.);

произведенные в специфических зонах, высшего качества, контролируемые, наименованные по месту происхождения (н.м.к.).

б) по типам: сухие; полусухие; полусладкие; сладкие; игристые; шипучие; крепленые; ароматизированные;

по цвету: белые; розовые; красные.

Достаточно подробно виды и категории винодельческой продукции закреплены в законодательстве Молдовы.

Согласно статье 2 Закона Республики Молдова «О винограде и вине» № 57-XVI от 10 марта 2006 г.:

«Вино виноградное (далее – вино) – напиток, полученный исключительно полным или частичным спиртовым брожением свежих или замороженных гроздьев, дробленых или недробленых, либо сусла виноградного. Фактическая объемная доля этилового спирта в нем не может быть менее 8,5 %;

вино сортовое – вино, полученное переработкой одного сорта винограда.

Допускается наличие не более 15 % винограда других ампелографических сортов, соответствующих данному сорту по ботаническому виду;

вино с основным сортом – вино, полученное сепажированием винограда при сборе или переработке либо купажированием виноматериалов с удельным весом основного сорта не менее 51 % и другими одним или двумя сортами, соответствующими основному сорту по ботаническому виду;

вино из смеси сортов – вино, полученное переработкой винограда одного ботанического вида при раздельном или сплошном сборе либо купажированием виноматериалов из разных сортов;

вино гибридное – вино, полученное из винограда сортов гибридов прямых производителей;

вино домашнее – вино, произведенное физическими лицами в домашних условиях для семейного (личного) потребления;

вино «vin taranesc» – вино, полученное из разрешенных сортов винограда, приготовленное в условиях сельской местности и предназначенное для торговли в местной сети;

вино натуральное – вино, полученное полным или частичным спиртовым брожением винограда, мезги или сусла, содержащее спирт этиловый эндогенного происхождения;

вино специальное – вино, полученное из винограда, мезги, сусла или вина с применением специальных технологических приемов, придающих ему специфические органолептические свойства;

вино крепкое – вино специальное, полученное добавлением спирта этилового виноградного ректификованного или спирта этилового, полученного из пищевого сырья, с использованием специальных компонентов и разрешенных технологических приемов. Натуральная объемная доля этилового спирта составляет в нем не менее 3 %;

вино десертное – вино специальное, полученное добавлением спирта этилового виноградного ректификованного или спирта этилового, полученного из пищевого сырья, с использованием специальных компонентов и разрешенных технологических приемов. Натуральная объемная доля этилового спирта составляет в нем не менее 1,2 %;

вино обезалкоголенное – вино специальное, полученное из натурального вина удалением этилового спирта разрешенными приемами;

вино пленочное – вино специальное, полученное аэробным биологическим созреванием (хересованием) сухих спиртованных вин в присутствии специальных рас дрожжей, развивающихся на поверхности в виде пленки или в объеме вина;

вино ароматизированное – вино специальное, полученное из натурального вина с добавлением ароматических веществ, извлеченных из растений, разрешенных действующим законодательством, с добавлением или без добавления сусла виноградного, сусла виноградного, частично сброженного, и/или мистеля, сусла концентрированного, сахарозы, дистиллята винного, спирта этилового, полученного из пищевого сырья, других специальных вин;

вино, насыщенное двуокисью углерода – вино специальное с содержанием двуокиси углерода эндогенного или экзогенного происхождения, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление не менее 0,5 бара при температуре 20 °С;

вино игристое – вино, насыщенное двуокисью углерода исключительно эндогенного происхождения, полученное вторичным брожением вина в бутылках, резервуарах или системе резервуаров, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление не менее 3,5 бара при температуре 20 °С;

вино игристое классическое – вино игристое, полученное вторичным брожением вина в бутылках с последующей выдержкой в них не менее 9 месяцев;

вино игристое оригинальное – вино игристое, полученное вторичным брожением вина в резервуарах или в системе герметических резервуаров;

вино жемчужное (фризант) – вино, насыщенное двуокисью углерода полностью или частично экзогенного происхождения, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление от 1,0 до 2,5 бара при температуре 20 °С, с фактической объёмной долей этилового спирта не менее 7 % и общей объёмной долей этилового спирта не менее 9 %;

вино искрящееся – вино, насыщенное двуокисью углерода эндогенного происхождения, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление от 0,5 до 2,5 бара при температуре 20 °С, с фактической объёмной долей этилового спирта не менее 7 % и общей объёмной долей этилового спирта не менее 9 %;

вино газированное – вино, насыщенное двуокисью углерода исключительно экзогенного происхождения, полученное насыщением вина в бутылках или герметических резервуарах, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление не менее 2 бар при температуре 20 °С, с общей объёмной долей этилового спирта не менее 9 %;

вино ординарное – вино, полученное из винограда, обладающего обычными качественными характеристиками, по общей технологии;

вино «tulburel» – вино ординарное, находящееся в стадии завершения спиртового брожения, не отделенное от дрожжей. Употребляется в год сбора винограда;

вино молодое – вино ординарное, розлитое и реализованное в год сбора винограда;

вино обыкновенное – вино ординарное, реализуемое в бутылках или наливом начиная с года, следующего за годом сбора винограда;

вино столовое – вино ординарное с общей объёмной долей этилового спирта не менее 9 %, употребляемое в год, следующий за годом сбора винограда;

вино качественное – вино, полученное из сортов винограда, обладающего высокими качественными характеристиками, по особой технологии, с общей объёмной долей этилового спирта не менее 10,0 % для вин белых и 10,5 % для вин розовых и красных;

вино отборное – вино качественное с натуральной общей объёмной долей этилового спирта не менее 12 %, употребляемое в год, следующий за годом сбора винограда;

вино выдержанное – вино качественное, выдержанное перед розливом в технологических емкостях до получения хорошо выраженных тонов выдержки, но не менее 6 месяцев для вин белых и не менее 12 месяцев для вин розовых и красных;

вино выдержанное резервное – вино качественное, выдержанное перед розливом в технологических емкостях до получения хорошо выраженных тонов выдержки, но не менее 1 года для вин белых и не менее 1,5 года для вин розовых и красных;

вино коллекционное – вино выдержанное, дополнительно выдержанное в бутылках для вин белых не менее 2 лет, для вин розовых и красных не менее 2,5 года, или вино выдержанное резервное, дополнительно выдержанное в бутылках не менее 1,5 года для вин белых и не менее 2 лет для вин розовых и красных;

вино с известным географическим указанием – вино, полученное из винограда разрешенных сортов, культивируемых в разграниченных виноградно-винодельческих регионах, хранимое, выдержанное, обработанное и розлитое в виноградно-винодельческих центрах, что определяет его особые органолептические свойства;

вино с наименованием по месту происхождения – вино качественное, полученное из винограда разрешенных сортов, выращенного в разграниченных регионах или центрах отечественного виноградно-винодельческого ареала, обладающее исключительными вкусовыми качествами, свойственными месту происхождения, получившее признание потребителей, с натуральной объёмной долей этилового спирта не менее 10,0 % для вин натуральных белых и розовых и не менее 10,5 % для вин натуральных красных;

вино с контролируемым наименованием по месту происхождения – вино качественное, полученное из винограда разрешенных сортов, выращенного в разграниченных краях отечественного виноградно-винодельческого ареала, обладающее исключительными вкусовыми качествами, свойственными месту происхождения, получившее признание потребителей, с натуральной объёмной долей этилового спирта не менее 11,0 % для вин натуральных белых и розовых и не менее 11,5 % для вин натуральных красных;

напиток газированный – напиток, насыщенный двуокисью углерода экзогенного происхождения, полученный насыщением купажа, составленного из разрешенных компонентов, с избыточным давлением в бутылках, в которые он розлит как готовый продукт, от 1,0 до 3,0 бара при температуре 20 °С, с фактической объёмной долей этилового спирта не менее 5 %».

Как уже было отмечено выше, итальянское законодательство подразделяет все вина на 4 категории^²⁴⁰:

- столовые вина (Vino da tabola, VDT). Для вин этой категории не определяется область происхождения винограда и четкий сортовой состав. Эти вина могут быть разлиты в бутылки, но их производство не контролируется;

- местные вина (Vini Tipici, IGT). В данной категории определяется место происхождения вина. На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда или тип вина. Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя;

- вина контролируемых наименований по происхождению (Denominazione d’Origine Controllata, DOC). Вина этой категории производятся из сортов винограда, выращенных на официально признанных виноградниках, расположенных в географически определенных винодельческих регионах. При производстве такого вина запрещено добавлять сахар в сусло. С 1990 года в некоторых регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина – цвета, аромата, вкуса. Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией;

- вина контролируемых наименований по происхождению с гарантией (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, DOCG) подвергаются более жесткому контролю, чем DOC.

Согласно испанскому законодательству, вина подразделяются на 5 категорий качества^²⁴¹:

столовые вина (Vino de Mesa). Эта категория включает вина не классифицированных виноградников, которые производятся из нескольких сортов винограда;

местные вина (Vino de la tierra). На этикетках таких вин разрешено указывать год урожая, сорта используемого винограда и регион производства. Эти надписи запрещены к использованию в категории Vino de Mesa;

деклассированные вина (Vino Comarsal), полученные вследствие плохого урожая, несоблюдения производителем установленных норм урожайности и производства вина из определенных регионов;

марочные вина (Denominacion de Origen, DO), полученные из определенных винодельческих регионов, в каждом из которых существует свой регуляторный совет, контролирующий процессы выращивания винограда, производства и продажу вина в соответствии с определенными региональными стандартами;

самая высокая категория испанских вин (Denominacion de Origen Calificada, DOC), которая присваивается только лучшим винодельческим регионам.

Согласно законодательству Франции, вина подразделяются на 4 основные категории^²⁴²:

столовые вина (vin de table, VDT). Для их производства используется виноград различного происхождения, в том числе и выращенный за пределами Франции в странах ЕС. Применяется купажирование и метод шаптализации (подсахаривание виноградного сусла сахаром-рафинадом в неблагоприятные годы, когда виноград не успевает набрать необходимое количество сахаров). Крепость вина не менее 8,5–9,0 % об. и не более 15% об.;

местные вина (vin de pays, VDP). Виноград для них собирается со строго определенных территорий. Такие вина должны отвечать ряду требований (производиться только из определенных сортов винограда; иметь естественную крепость не ниже 10% об. (для Средиземноморья) или 9,0 – 9,5% об. (для прочих регионов); удовлетворять установленным органолептическим и аналитическим требованиям);

делиметированные вина высшего качества (appellation d’origine vin délimité de qualité supérieur), производство которых составляет около 1% общего объема производства, строго регламентируется и контролируется Национальным институтом наименований по происхождению. Они должны отвечать ряду требований, касающихся зоны производства, используемых сортов винограда, максимальной урожайности, методов возделывания винограда и винификации, минимальной крепости, аналитических и органолептических характеристик;

вина контролируемых наименований по происхождению (appellation d’origine cоntrolée, AOC) – высшая категория французских вин. Важную роль при их производстве играет регламентационная система, гарантирующая подлинность вин, произведенных на конкретной территории.

§ 3.4. Винная этикетка. Правовое регулирование

Для любого производителя этикетка – единственная возможность заявить миру о своем отношении к вину, о своих предпочтениях и вкусах. Все они гордятся своей продукцией, бережно храня вековые традиции французского виноделия. Так что же это такое – винная этикетка? Каждый раз это маленькое открытие, приглашение в увлекательное путешествие по страницам истории, далеким странам, человеческим судьбам и, конечно, – к столу! ….

Магия винной этикетки // u

В самом общем виде, этикетка вина – это кусок бумаги, приклеенный на винной бутылке и содержащий информацию о вине, его свойствах и особенностях, его происхождении.

Как сказано в преамбуле Регламента Совета ЕЭС № 1576/89 от 29 мая 1989 г., устанавливающего общие правила определения, обозначения и оформления спиртных напитков, обычным средством информирования потребителя является нанесение на этикетку некоторых указаний^²⁴³.

Если отсутствует возможность продегустировать вино, чтобы принять решение о его выборе и приобретении, то этикетка становится главным информационным источником, позволяющим потребителю осуществить информированный и осознанный выбор вина.^²⁴⁴

По мнению экспертов, хорошая винная этикетка – это целая кладезь информации для профессионального сомелье или просто хорошего ценителя вина. Читать этикетку, как и дегустировать вино – целый ритуал. Видимо, поэтому традиционные винные этикетки несколько консервативны: пастельные цвета, преобладание обязательной регламентированной информации, минимум дополнительных графических элементов^²⁴⁵.

Есть этикетки из полимерных материалов, есть этикетки на тканевой основе, на которой необходимая информация нанесена типографским способом или даже вышита. На этикетке могут быть изображены виноград, схема винодельческого района, репродукции известных произведений искусства. Количество сюжетов в оформлении винных этикеток не поддается подсчету.

Ряд известных мировых винных брендов славятся авторскими дизайнами винных этикеток, написанных специально для этих винодельческих компаний известными художниками.

В Европейском Союзе для защиты потребителя и обеспечения наглядной конкуренции право наименований ЕС делает различия между предписанными (обязательными) и разрешенными (факультативными) указаниями, которые полностью регламентированы. При этом действует запретительный принцип: что прямо не разрешено печатать, то и не дозволяется использовать на этикетках.^²⁴⁶

Согласно европейским правилам, на этикетке должны быть указаны следующие реквизиты:

- наименование категории вина, например «местное вино», «столовое вино», «AOC» и т.д.;

- название и адрес производителя, бутилировщика или продавца вина;

- название первоначальной страны для всех вин, предназначенных для экспорта;

- объем (количество без упаковки), например «75 cl»;

- объемная доля этилового спирта, если таковая свыше 1,2 %, с допустимой ошибкой в 0,5 %;

- наличие консервантов.

Производитель вина вправе поместить на этикетке дополнительную информацию. Наиболее часто размещают следующие данные:

- указание типа вина: сухое, полусухое и т.д.;

- указание начала созревания и слово «новое» – для вин текущего года урожая;

- сорт винограда, если он доминирует в вине и делает его узнаваемым, например chardonnay, merlot, pinot;

- наименования тех, кто принял участие в распределении, например «отобранный...», « импортированный...»;

- медали или другие награды, завоеванные вином;

- рекомендации для употребления, например «использовать охлажденным».

Последствием запретительного принципа стало запрещение ранее общепринятых понятий «натуральный», «натурально чистый», «выращено», «оригинальный розлив», «тонкий поздний сбор» и т.д. При этикетировании величина шрифтовых знаков в мм не регламентируется, за исключением указания объема, наличного содержания спирта, упаковочного знака ЕЭС «е» и ЕЭС-купажа. Вместе с тем шрифтовые знаки для обязательных указаний должны быть достаточно велики, легко читаемы и нестираемы. В качестве отправной точки для вида и величин шрифтовых знаков принципиально рассматривается название определенной области возделывания (руководящая функция).^²⁴⁷

Применительно к Германии, предписываемые указания (одинаково обозримые и легко читаемые):

cтоловое вино – «столовое вино» – для отечественного вина «немецкое столовое вино»; «розовое вино» или «розоватое вино» – (Rotling); «белое вино» или «красное вино», если не выбрано указание происхождения более детальное, чем «немецкое»; «немецкое столовое вино» – для отечественного вина, которое не обозначено как «земельное вино»;

номинальный объем (вместимость бутылки);

фамилия (фирма) разливающего вино, а также страна — член Сообщества, община (местонахождение) его головного офиса, соответственно указание фактического места розлива;

при отправке в другие страны - члены Сообщества или экспорте в третьи страны обязательно указывается страна-член, являющаяся производителем,

при смешивании продуктов, происходящих из многих стран - членов ЕС: – «смесь вин из нескольких стран Европейского Сообщества»,

при производстве вина в стране - члене Сообщества из винограда, собранного за ее пределами, «вино, произведенное в (например, Германии) из винограда, собранного в (например, Франции)»;

наличное содержание спирта.^²⁴⁸

Качественное вино -

определенная область возделывания, из которой происходит вино;

«качественное вино», «качественное вино О.О.В.» (определенная область возделывания) или «качественное вино с предикатом» в связи с одним из предикатов, например «кабинет»;

номинальный объем (вместимость бутылки);

фамилия (фирма) разливающего вино, а также страна - член Сообщества, община (местонахождение) главного офиса, соответственно указание фактического места розлива;

при отправке в другие страны - члены Сообщества или экспорте в третьи страны обязательно указывается страна-член, являющаяся производителем;

присвоенный номер служебной аттестации;

наличное содержание спирта.^²⁴⁹

Разрешенные указания (на основной или дополнительной этикетке):

указание узкого географического происхождения;

один или не более двух сортов винограда и год происхождения;

«виноградник», «розлив производителя», «разлито в имении», «розлив собственника», «виноторговец», «винодел», «импортер», «замок» (SchloB), «казенное имение» (Domane), «монастырь» (Kloster), «замок» (Burg);

указание вкусовых особенностей: «сухое», «полусухое», «полусладкое», «сладкое»;

некоторые рекомендации потребителю;

исторические сведения о вине;

сведения о премировании, награждении знаками качества в общем и целом разрешены;

упаковочный знак ЕЭС «е».^²⁵⁰

Указание «Розлив производителя» разрешается производителю или объединениям производителей только тогда, когда вино приготовлено полностью из винограда, самостоятельно выращенного производителем или объединением производителей, там же выработано и разлито. Указание «Разлито в имении» разрешается применять только винодельческим предприятиям, в которых собран виноград и приготовлено вино. Кроме условий, относящихся к «Розливу производителя», дополнительно требуется, чтобы: винодельческое предприятие обязательно вело налоговую бухгалтерию; руководитель предприятия мог подтвердить специальную винодельческую подготовку; виноградники, с которых собран виноград для приготовления вина, по меньшей мере использовались соответствующим винодельческим предприятием. Указание «виноградник» разрешается применять, если продукт полностью произведен из винограда, выращенного на винограднике винодельческого предприятия, обозначаемого этим понятием, и вино произведено на этом же предприятии. Двойное обозначение «виноградники винодельня» разрешается применять при этикетировании в случае, если вино полностью выработано из винограда, собранного на территории виноградника, и приготовление его осуществлено на том же предприятии. Вино, которое производят не из собственных или арендованных насаждений или которое содержит чужеродную долю, во избежание ошибок в прейскурантах должно отчетливо отделяться от собственных продуктов. Допускается производить «резерв сахара» и разливать вино не на собственном предприятии^²⁵¹.

Указания «SchloB» («замок»), «Domane» («казенное имение»), «Burg» («замок») или «Kloster» («монастырь») могут применяться только в случае, если вино полностью выработано из винограда, выращенного на виноградниках этого винодельческого предприятия, и производится на этом же предприятии. Рекомендации потребителям - например, о способе применения (подавать охлажденным и т.п.; рекомендации к определенным блюдам), обработке или хранении вина. Краткие указания по истории вина или разливающего предприятия: например, «фирма основана в ... году», или «семейное виноделие с ... года» на той же этикетке, что и предписываемые указания. Детальные указания возможны только на части этикетки, отчетливо отделяющейся от части, содержащей предписываемые указания, или на дополнительной этикетке. Указания на особенности происхождения: на технические или природные условия (например, «виноградник на крутом склоне») допускаются только тогда, когда они касаются поддающихся проверке обстоятельств. Указания, которые не могут быть проверены (например, «био-вино»), запрещены.^²⁵²

Blog

В. А. Берзин Виноделие и право Нужен ли России Закон

Содержание