В. А. Берзин Виноделие и право Нужен ли России Закон

196 Мокеева Ю. «Закон о винограде и виноградном вине» от создания к действию. Интервью с первым заместителем генерального директора корпорации «Укрвинпром» Владимиром Фуркевичем // Drinks. – 2007. – № 4. (Последнее посещение 01.06.2009)

197 Винификация – процесс превращения винограда в вино; отжим и сбраживание виноградного сока. Преобразование винограда в вино может происходить различными способами. Как правило, первым шагом в современном процессе винификации является отделение черенков от ягод, которые потом давят или чаще перекручивают в цилиндрах под прессом, в результате чего кожица лопается и ягоды пускают сок. Существует три основных способа винификации: - для белых вин: сок или самотек выжимается из мякоти, которая отделяется от кожицы перед началом ферментации, чтобы вино осталось бесцветным или кожица придала вину слабую окраску; - для розовых вин: сок остается на кожице винограда непродолжительное время до ферментации или на первом этапе ферментации, чтобы вино приобрело слабый оттенок; - для красных вин: сок остается на кожице на протяжении всего процесса ферментации, отчего вино приобретает цвет, дубильные и другие вещества. Этот процесс получил название мацерация. Иногда жидкость отделяется от выжимок (кожицы, семян и мякоти) перед тем, как ферментация окончена. После того как виноград выжимают и получают сусло, винификация продолжается на стадиях спиртового брожения, снятия вина с осадка, ферментации, стабилизации и старения (Винификация // (Последнее посещение 01.06.2009)

198 Araujo D.E., Iuvaro M.J. Vitivinicultura y Derecho [Виноделие и право]. – Buenos Aires (República Argentina): Editorial Dunken, 2006. – 440 p. – P. 19.

199 Сусло виноградное – жидкий продукт, полученный в результате самотека свежего винограда или посредством применения средств и способов физического воздействия на свежий виноград,

200 Упрощенно ферментация – процесс переработки сахара в алкоголь

201 Ley general de vinos. Ley № 14.878. Sancionada: 23.10.1959. Promulgada: 06.11.1959 // Нестрогий перевод с испанского: В.А. Берзина. (Последнее посещение 02.02.2009)

202 GU № 174 26.07.1904. Опубликовано в «Gazzetta Ufficiale» № 174 от 26 июля 1904 г.

203 Закон Республики Молдова «О винограде и вине» № 57-XVI от 10.03.2006 (Monitorul Oficial № 75-78 от 19.05.2006) // (Последнее посещение 02.02.2009).

204 (Последнее посещение 02.02.2009)

205 Ley general de vinos. Ley № 14.878. Sancionada: 23.10.1959. Promulgada: 06.11.1959 // ссылка скрыта. Нестрогий перевод с испанского: В.А. Берзина.

206 Закон Республики Молдова «О винограде и вине» № 57-XVI от 10.03.2006 (Monitorul Oficial № 75-78 от 19.05.2006) //

207 Портная К. Без вина виноватые // Контракты (Украинский деловой еженедельник). – 25.05.2009. – № 20.

208 Мурашёв О. «Мёртвое» и «живое» вино // . – 13.01.2007. (Последнее посещение 28.04.2009)

209 Ley general de vinos. Ley № 14.878. Sancionada: 23.10.1959. Promulgada: 06.11.1959 // Нестрогий перевод с испанского: В.А. Берзина. (Последнее посещение 02.02.2009)

210 Закон Республики Молдова «О винограде и вине» № 57-XVI от 10.03.2006 (Monitorul Oficial № 75-78 от 19.05.2006) // (Последнее посещение 02.02.2009)

211 (Последнее посещение 02.04.2009)

212 Энология – наука о вине, включает в себя комплекс научных и научно-практических знаний о виноделии и о последующем уходе за вином и правильном его хранении. – Прим.авт

213 Закон України «Про виноград та виноградне вино» від 16 червня 2005 року N 2662-IV. Відомості Верховної Ради України (ВВР), 2005, N 31, ст.419. Із змінами, внесеними згідно із Законами N 3235-IV від 20.12.2005, ВВР, 2006, N 9, N 10-11, ст.96 N 3427-IV від 09.02.2006, ВВР, 2006, N 26, ст.214 N 489-V від 19.12.2006, ВВР, 2007, N 7-8, ст.66 N 107-VI від 28.12.2007, ВВР, 2008, N 5-6, N 7-8, ст.78. Додатково див. Рішення Конституційного Суду N 10-рп/2008 від 22.05.2008. Із змінами, внесеними згідно із Законами N 309-VI від 03.06.2008, ВВР, 2008, N 27-28, ст.253 N 1103-VI від 05.03.2009.

214 Закон Болгарии «О вине и спиртных напитках» // (Последнее посещение 02.04.2009. К настоящему времени указанный интернет-сайт прекратил свою работу). (Последнее посещение 02.04.2009)

215 Там же.

216 Там же.

217 Там же.

218 Ley general de vinos. Ley № 14.878. Sancionada: 23.10.1959. Promulgada: 06.11.1959 //