Методические указания и задания к практическим занятиям для студентов специальности 1-33 01 06 Экология сельского
| Вид материала | Методические указания |
- Методические указания к лабораторно- практическим занятиям по курсу «Средства и методы, 473.79kb.
- Методические указания к практическим занятиям для студентов экономических специальностей, 560.21kb.
- Методические указания Задания к практическим занятиям Контрольные задания, 752.95kb.
- Методические указания к изучению курса и практическим занятиям для студентов спец., 914.85kb.
- Методические указания к практическим работам по дисциплине «Экология», 365.02kb.
- Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе студентов Омск-2009, 848.08kb.
- Методические указания к практическим занятиям для студентов нефилологических специальностей, 717.63kb.
- Методические указания к практическим занятиям для студентов очной формы обучения специальности, 183.25kb.
- Методические указания и задания к лабораторно-практическим занятиям Для студентов агробиологического, 833.58kb.
- Методические указания к практическим занятиям для студентов II курса очной формы специальностей, 400.42kb.
Контрольные вопросы
1. Что такое нормированное кормление?
2. Какие факторы влияют на потребность животного в питательных веществах?
3. По каким показателям нормируют рацион сельскохозяйственных животных?
4. Какая информация учитывается при составлении рационов?
5. Дать определение структуры рациона.
6. Какие типы кормления используют в скотоводстве и свиноводстве?
7. Что такое режим кормления?
Т е м а 8. ОЦЕНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
КОРОВ
Цель занятия: ознакомиться с основными методами учета молочной продуктивности коров; овладеть методами оценки основных показателей молочной продуктивности.
Материалы и оборудование: вычислительная техника, справочные таблицы.
Учет молочной продуктивности коров может быть индивидуальным и групповым. Оценить молочную продуктивность коров можно путем ежедневного учета количества надоенного молока. Это самый точный метод оценки молочной продуктивности, который может быть использован при оценке уровня молочной продуктивности по ферме или по хозяйству в целом. Учет молочной продуктивности по каждой конкретной корове данным способом невозможен, так как требует больших затрат времени и труда. Ежедневный учет молочной продуктивности по каждой корове может использоваться в хозяйствах только при наличии автоматизированных доильных установок («Тендем-автомат», «Елочка-автомат» и др.), оснащенных ЭВМ.
Индивидуальный учет молочной продуктивности проводят методом контрольных доек. В товарных хозяйствах их проводят один раз, а в племенных хозяйствах два или три раза в месяц.
При проведении контрольной дойки учитывают суточный удой от каждой коровы на ферме путем суммирования количества молока, полученного утром, в полдень и вечером, а также берут среднюю пробу молока для определения содержания жира (%) и белка (%) в молоке.
На основании суточных удоев рассчитывают месячный удой путем умножения суточного удоя на количество дней между контрольными дойками в пределах одного месяца. Суммированием месячных удоев устанавливают удой за лактацию или удой за календарный год. В практике животноводства при оценке уровня молочной продуктивности принято также оценивать удой за первые 305 дней лактации.
Среднюю жирность молока, полученного от коровы за определенный промежуток времени, рассчитывают по формуле
,где
– средняя жирность молока, %;∑М1% – количество 1%-ного молока, кг;
∑М – количество надоенного молока фактической жирности, кг.
Количество 1%-ного молока находят умножением количества надоенного молока фактической жирности (кг) на содержание жира в молоке (%).
Задание 1. По результатам контрольной дойки коровы Зорька (табл. 14) определить уровень молочной продуктивности, если корова отелилась 10 января и запущена 19 ноября. Определить среднюю жирность молока за лактацию.
Т а б л и ц а 14. Учет молочной продуктивности коров
| Месяц лактации | Суточный удой, кг | Содержание жира в молоке, % | За месяц | Количество 1%-ного мо-лока, кг | |||
| Утро | Вечер | Итого | Число дойных дней | Надоено – всего, кг | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 1 | 16 | 15 | | 3,7 | | | |
| 2 | 14 | 13 | | 3,7 | | | |
| 3 | 15 | 14 | | 3,8 | | | |
| 4 | 15 | 15 | | 3,8 | | | |
| 5 | 14 | 15 | | 3,9 | | | |
| 6 | 13 | 13 | | 3,9 | | | |
| 7 | 11 | 10 | | 4,0 | | | |
О к о н ч а н и е т а б л. 14
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 8 | 10 | 9 | | 4,1 | | | |
| 9 | 8 | 7 | | 4,3 | | | |
| 10 | 6 | 6 | | 4,5 | | | |
| 11 | 5 | 5 | | 4,6 | | | |
| 12 | Запуск | - | | | | ||
| Итого... | - | - | | | | | |
Групповой учет молочной продуктивности оценивают путем расчета удоя на фуражную корову по следующей формуле:
,где Уфк – удой на фуражную корову, кг;
ВУ – валовый надой по стаду или ферме (за год, квартал, месяц), кг;
Пк – среднее поголовье коров (за год, квартал, месяц).
Среднее поголовье коров определяют путем деления суммарного количества кормо-дней за определенный промежуток времени на количество дней в этом промежутке времени. Количество кормо-дней рассчитывают путем умножения количества голов на количество дней за учетный промежуток времени. При выбытии коров продолжительность пребывания коров на ферме считается с начала месяца до дня выбытия, а при поступлении коров на ферму – с дня прибытия до конца месяца.
Например, за месяц (30 дней) от коров получено 42 000 кг молока. Необходимо рассчитать удой на фуражную корову, если на начало месяца в стаде содержалось 90 коров, из них две коровы выбыли 8-го числа, три – 26-го и четыре поступили 14-го числа.
Количество кормо-дней составит: 90 коров содержалось на ферме до 8-го числа, т.е. 7 дней (90 · 7 = 630 кормо-дн.); 88 коров с 8-го по 13-е (88 · 6 = 528 кормо-дн.) и 92 коровы с 14-го по 25-е (92 · 12 = 1104 кормо-дн.) и 89 коров до конца месяца (89 · 5 = 445 кормо-дн.). Общее количество составляет 2 707 кормо-дней (630 + 528 + 1104 + 445). Разделив количество кормо-дней на дни (2707 кормо-дн. : 30 дн. = 90,2 гол.), мы находим среднее поголовье коров. Путем деления валового надоя на среднее поголовье коров (42000 кг : 90,2 гол. = 465,6 кг) находим удой на фуражную корову.
Задание 2. От стада коров за июнь месяц надоили 20 т молока. На начало месяца на ферме содержалось 100 коров. Из их числа три головы были проданы государству 26-го числа и в группу были переведены из группы нетелей три головы 10-го числа. Рассчитать удой на фуражную корову.
Задание 3. Проанализировать изменения удоя и содержания жира в молоке коров по месяцам лактации и построить лактационную кривую (рис. 9) по удою и жирномолочности на основании данных табл. 15.
Удой,
кг
380
360
340
320
300
280
260
240
220
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Месяц лактации
Рис.9. Лактационная кривая.
Т а б л и ц а 15. Изменения удоя и содержания жира в молоке коров
джерсейской породы по месяцам лактации
| Показатели | Месяц лактации | |||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| Удой за месяц, кг | 293 | 311 | 313 | 300 | 295 | 287 | 273 | 263 | 233 | 232 |
| Содержание жира в молоке, % | 3,6 | 3,5 | 3,6 | 3,7 | 3,8 | 3,9 | 3,9 | 4,1 | 4,2 | 4,5 |
Лактационная кривая – это графическое изображение изменения величины удоя (жирномолочности) по месяцам лактации.
Качество произведенного молока характеризуется его химическим составом и сортностью, а также зависит от органолептических свойств, наличия пороков молока, физико-химических и санитарно-гигиенических свойств. Более подробно качественные показатели молока будут рассмотрены в последующих темах.
Контрольные вопросы
1. По каким показателям оценивают индивидуальную молочную продуктивность коров?
2. Как рассчитать удой на фуражную корову?
3. Как вычислить среднее количество коров по стаду?
4. Как определить количество кормо-дней?
5. Как изменяются удой и жирномолочность у коров на протяжении лактации?
Т е м а 9. ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Цель занятия: ознакомиться и овладеть основными методами учета и оценки мясной продуктивности.
Материалы и оборудование: вычислительная техника, справочные таблицы.
При индивидуальном учете мясную продуктивность животных оценивают по показателям, перечисленным ниже.
Живая масса определяется путем взвешивания животных натощак или через 3 ч после последнего кормления (в кг). Путем сравнения живой массы животного в определенном возрасте с показателями лучших животных или со стандартом породы по живой массе можно оценить мясную продуктивность.
Валовой (абсолютный) прирост рассчитывают по формуле
ВП = Мк – Мн ,
где ВП – валовой прирост, кг;
Мк – живая масса животного на конец учетного периода, кг;
Мн – живая масса животного на начало учетного периода, кг.
Валовой прирост показывает, на какую величину изменилась живая масса животного за учетный период.
Среднесуточный прирост рассчитывают по формуле
,где СП – среднесуточный прирост, кг;
ВП – валовой прирост, кг;
Д – продолжительность учетного периода, дн.
Упитанность животного оценивают путем осмотра и прощупывания отдельных его статей на наличие подкожных жироотложений. При осмотре обращают внимание на формы тела, степень развития мускулатуры, выделение костей скелета и остистых отростков грудных и поясничных позвонков, выполненность бедер и щупа. В отличие от крупного рогатого скота, лошадей, овец и коз упитанность у свиней зависит от возраста, пола, живой массы, толщины шпика в области 6 – 7-го грудных позвонков. Категории упитанности животных устанавливают на основании требований соответствующих стандартов.
Убойная масса животного характеризует послеубойные мясные качества и рассчитывается по формуле
Муб = Мm + Мж ,
где Муб – убойная масса животного, кг;
Мm – масса парной туши после полной ее обработки, т.е. после обескровливания, снятия с животного шкуры, отделения головы, нижних частей конечностей, хвоста и внутренних органов, кг;
Мж – масса внутреннего сала, кг.
В условиях мясокомбинатов допускается убойную массу рассматривать как массу туши, так как при переработке животных на мясокомбинате масса внутреннего сала от каждого конкретного животного не взвешивается, а определяется через соответствующие нормы выхода. В данном случае убойная масса равна массе туши.
Убойный выход рассчитывают по следующей формуле:
,где Вуб – убойный выход, %;
Муб – убойная масса, кг;
Мжив – предубойная масса животного, кг.
Живую массу животного перед убоем определяют путем взвешивания после 24-часовой голодной выдержки или после соответствующих скидок с живой массы (на содержимое желудочно-кишечного тракта, беременность и навал).
Масса охлажденной туши определяется путем взвешивания после проведения низкотемпературной обработки в течение 24 часов. При этом в мышечной ткани происходят биохимические процессы, которые способствуют созреванию мяса. Только после низкотемпературной обработки мясные туши используют для реализации или в дальнейшей переработке. При низкотемпературной обработке масса туши и убойная масса снижаются за счет усушки.
При групповом учете мясную продуктивность животных оценивают по приведенным ниже показателям.
Валовой прирост живой массы (кг) рассчитывают по формуле
ВПгр = Мк + Мв – Мп – Мн ,
где ВПгр – валовой прирост группы животных, кг;
Мк – живая масса животных на конец учетного периода, кг;
Мв – живая масса выбывших животных, кг;
Мп – живая масса животных, поступивших в данную группу, кг;
Мн – живая масса животных на начало учетного периода, кг.
Среднесуточный прирост по группе животных рассчитывают по формуле
,где СПг – среднесуточный прирост группы животных, кг;
К – количество кормо-дней по группе животных за учетный период (месяц, квартал, год и т.д.), дн.
Пример расчета кормо-дней приведен в предыдущей теме.
Задание 1. Рассчитать валовой и среднесуточный приросты по данным табл. 16.
Т а б л и ц а 16. Динамика живой массы и среднесуточных приростов
молодняка свиней
| Возраст, мес | Живая масса, кг | Валовой прирост, кг | Среднесуточный прирост, г |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| При опоросе | 1,2 | | |
| 21-й день | 4,5 | | |
О к о н ч а н и е т а б л. 16
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1 | 7,2 | | |
| 2 | 14,1 | | |
| 3 | 22,8 | | |
| 4 | 33,0 | | |
| 5 | 45,0 | | |
| 6 | 60,0 | | |
| 7 | 79,3 | | |
| 8 | 100 | | |
| 0 – 8 | | | |