Методические указания и задания к практическим занятиям для студентов специальности 1-33 01 06 Экология сельского
| Вид материала | Методические указания |
- Методические указания к лабораторно- практическим занятиям по курсу «Средства и методы, 473.79kb.
- Методические указания к практическим занятиям для студентов экономических специальностей, 560.21kb.
- Методические указания Задания к практическим занятиям Контрольные задания, 752.95kb.
- Методические указания к изучению курса и практическим занятиям для студентов спец., 914.85kb.
- Методические указания к практическим работам по дисциплине «Экология», 365.02kb.
- Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе студентов Омск-2009, 848.08kb.
- Методические указания к практическим занятиям для студентов нефилологических специальностей, 717.63kb.
- Методические указания к практическим занятиям для студентов очной формы обучения специальности, 183.25kb.
- Методические указания и задания к лабораторно-практическим занятиям Для студентов агробиологического, 833.58kb.
- Методические указания к практическим занятиям для студентов II курса очной формы специальностей, 400.42kb.
Контрольные вопросы
1. Перечислите методы определения живой массы.
2. По каким показателям оценивают рост и развитие сельскохозяйственных животных?
3. Как рассчитать валовой прирост животных?
4. Как рассчитать среднесуточный прирост животных?
5. Как рассчитать относительный прирост животных?
6. Как изменяется скорость роста животных различных видов с возрастом?
Т е м а 3. СПОСОБЫ МЕЧЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
Цель занятия: ознакомиться с основными способами мечения животных и приобрести навыки по чтению номеров.
Материалы и оборудование: инструменты и приборы для мечения животных, ключи для мечения животных выщипами, бирки и ошейники.
Под мечением понимают присвоение и нанесение на тело животных индивидуального номера различными методами. Мечение может быть постоянным, сохраняющимся в течение всей жизни, и временным (при формировании производственных групп животных). Система нанесения номеров зависит от пола животного и направления продуктивности. Зачастую женским особям присваивают номера с четными цифрами, а мужским – с нечетными.
Различают следующие методы мечения животных:
1. Мечение выщипами. При мечении наносят на уши животных с помощью специальных щипцов выщипы в центре и (или) на краю уха. Перед нанесением выщипов уши животного очищают от загрязнений и дезинфицируют 3%-ным раствором карболовой кислоты, затем проводят выщипование ушной раковины и после этого места выщипов обрабатывают йодом.
Для мечения крупного рогатого скота используют ключ М.Ф. Иванова (рис. 5), а для мечения свиней – ключ, указанный на рис. 6.
2000
200
10
800
30
1
Рис. 5. Ключ для мечения крупного рогатого скота выщипами
(по М.Ф. Иванову).
200
Рис. 6. Ключ для мечения свиней выщипами.
Задание 1. Определить максимальный номер, который можно выщипать на ушах у крупного рогатого скота и свиней, используя соответствующие ключи.
Задание 2. На каких участках ушной раковины у крупного рогатого скота следует сделать выщипы, чтобы нанести номера 154, 298, 568, 3256 и 4621?
Задание 3. На каких участках ушной раковины у свиней следует сделать выщипы, чтобы нанести номера 592, 12461, 18640 и 29390?
2. Мечение татуировкой – самый надежный метод, который чаще всего применяется в племенных хозяйствах. Татуировку наносят с помощью особых щипцов, к которым прилагается набор игольчатых насадок с цифрами от 0 до 9. Максимально татуировкой можно нанести номер 9999. Ее наносят как на ухо, так и на вымя в области молочного зеркала (лучше на белые участки кожи). Татуировкой можно нанести как индивидуальный номер животного (правое ухо), так и номер записи племенного животного в Государственную книгу племенных животных (левое ухо).
Сущность способа заключается в прокалывании ушной раковины или складки кожи на вымени и втирании в раны специальных красителей (голландской сажи, охры, индиго, туши различного цвета).
Перед нанесением татуировки необходимые участки кожи на вымени или ухо очистить от загрязнений и продезинфицировать 3%-ным раствором карболовой кислоты или спиртом.
3. Мечение холодом. Данный способ используют для дублирования номеров, нанесенных с помощью выщипов или татуировкой. Для нанесения номеров используют специальные приборы (ПТЖ-3, ПТЖ-4) с набором цифровых матриц от 0 до 9.
Прибор с необходимым набором цифр охлаждают в жидком азоте (-196 оС) в течение 2 – 3 мин или в твердой углекислоте (-79 оС) в течение 6 – 10 мин, прикладывают к темному участку кожи на бедре и выдерживают 40 – 60 сек. При использовании углекислоты время выдержки увеличивают вдвое.
По истечении 2 – 3 недель на месте клеймения начинает расти белый волос, повторяя конфигурацию цифр номера на клейме. Несмотря на то, что данный способ мечения трудоемок, положительной стороной его является то, что номера можно прочитать, находясь от животного на значительном расстоянии.
4. Выжигание номера на рогах. Данный способ также используется для дублирования мечения, произведенного выщипами или татуировкой. Индивидуальный номер животного дублируют на правом роге, а на левом можно нанести номер записи племенного животного в ГКПЖ. У комолых животных данный способ мечения не используют.
Для нанесения номеров на рога используют специальные клейма с насадками цифр от 0 до 9. Цифровые насадки раскаливают в огне до появления ярко-бурого цвета и после этого выдерживают на роге 10 – 15 сек. Данный способ маркировки также очень трудоемок.
Для использования кратковременной маркировки используют ушные бирки, сережки, ошейники.
В настоящее время согласно Закону Республики Беларусь «О племенном деле в животноводстве» с 1996 года устанавливается принцип кодирования средств мечения и порядок нумерации животных (рис. 7).
BY – Международный знак Республики
Беларусь
1 – код области (1 – Брестская обл.)
03 – код района (03 – Брестский район)
57477 – индивидуальный номер
Рис. 7. Бирка для мечения скота.
В коневодстве мечение проводят таврением (горячим или холодным способом).
В птицеводстве метят только селекционную группу в суточном возрасте с помощью крылометок. На крылометке первая буква означает линию, вторая и третья – номер отца (гнезда), четвертая и пятая – номер матери, шестая и седьмая – порядковый номер птицы.
Кур родительского стада метят ножными кольцами. Для самцов используют кольца с трехзначными номерами, а для самок – с пятизначными.
Контрольные вопросы
1. Что следует понимать под мечением?
2. Назовите способы мечения животных, их недостатки и преимущества.
3. Какие дезинфицирующие растворы используют при мечении животных?
4. Какой ключ используют для нанесения выщипов у крупного рогатого скота и свиней?
5. Какие красители используют при нанесении татуировки?
6. Назовите способы мечения сельскохозяйственной птицы.
Т е м а 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ
В ЖИВОТНОВОДСТВЕ
Цель занятия: ознакомиться с основными формами учета поголовья, кормов и продукции и приобрести навыки в их оформлении.
Материалы и оборудование: основные формы производственного учета в животноводстве.
Правильно поставленный учет в животноводстве необходим для организации учета произведенной продукции, так как позволяет лучше организовывать и оплачивать труд работников животноводства, обеспечивает планирование и эффективность отраслей животноводства. В соответствии с назначением основные формы учета подразделяются на группы: документы по учету поголовья, документы по учету кормов и документы по учету продукции.
Документы по учету поголовья. Акт на оприходование приплода (форма МЖ-4) составляется ежедневно в день получения приплода. В документе указывают клички матери и отца теленка, пол, количество голов и живую массу, а также присвоенный теленку индивидуальный номер. Заполненный акт составляется заведующим фермой, подписывается зоотехником и прикладывается к отчету о движении поголовья по ферме.
Акт на выбытие животных (форма МЖ-2) составляется в случае прирезки, убоя и падежа. В нем указывают кличку и номер животного, его массу, упитанность, возраст, пол, а при убое отмечается также, какая получена при этом продукция, в каком количестве и как она должна быть использована. Документ составляется в день выбытия животного и в трехдневный срок утверждается руководителем хозяйства. Документ подписывают главный ветврач, главный зоотехник, заведующий фермой и рабочий, за которым закреплено животное.
Акт на перевод животного из группы в группу (форма МЖ-3) составляется при переводе животных в старшую возрастную группу, а также при переводе в основное стадо. В документе указывают группы, из какой и в какую возрастные группы производят перевод, породу, индивидуальный номер, дату рождения и живую массу животного. Документ составляется в день перевода животного и подписывается зоотехником, заведующим фермой, работниками, сдавшим и принявшим группу животного.
Акт на передачу (продажу), закупку скота и птицы по договорам с гражданами (форма № 95 б-сельхозучет) составляется комиссионно, где указываются вид передачи скота (продажа, закупка), фамилия продавца или покупателя и цель передачи, количество голов, живая масса после скидок, цена и стоимость передаваемого скота. Документ подписывают заведующий фермой, зоотехник, ветврач, лицо, сдавшее и принявшее животных, бухгалтер.
Товарно-транспортная накладная (форма ТТН-1-скот). В документе указывают грузоотправителя и грузополучателя, вид продаваемого скота, пол, количество голов, упитанность и живую массу. К документу прилагается приложение, где указывают вид, половозрастную группу и номер (тавро), вес и упитанность каждой продаваемой государству головы животного, время последнего кормления животных.
Отчет о движении скота и птицы на ферме (форма МЖ-7). Документ составляется в конце месяца на основании документов первичного учета. В нем указывают поголовье на начало и конец месяца отдельно по каждой производственной группе и их живую массу. В приходной части имеются статьи расхода: приплод, поступило из других групп и другие, а в расходной: продажа государству, перевод в другие группы, прирезка, падеж и др.
При составлении отчета о движении скота и птицы определяют валовой прирост и наличие поголовья на конец месяца по каждой производственной группе животных. К отчету прикладываются документы первичного учета, на основании которых составлен отчет.
Документы по учету кормов. Акт на приемку сочных и грубых кормов (форма ПЗ-7). В акте указывают местонахождение кормов, их наименование, количество и качество. К акту прилагается схема расположения стогов, скирд, башен, траншей и буртов. Акт составляется комиссией, назначенной руководителем хозяйства, после окончания заготовки кормов в двух экземплярах на каждый вид корма.
Ведомость расхода кормов (форма ПЗ-9) служит документом, по которому контролируют правильность использования кормов и на основании приведенных данных корм списывают. В ней указывают норму отпуска корма на одну голову и на группу животных в сутки. В конце месяца подсчитывают количество кормо-дней, фактический расход кормов в килограммах и кормовых единицах, определяют остаток кормов на конец месяца. Корма выдаются под расписку заведующему фермой, отвечающему за правильное их использование.
Акт на оприходование пастбищных кормов (форма ПЗ-8) составляется комиссией, назначенной руководителем хозяйства. При оприходовании пастбищных кормов определяется их урожайность (на основании массы травы 1м2 контрольных делянок и площади пастбища или путем пересчета на полученную продукцию).
Приведенные выше документы являются едиными для всех отраслей животноводства. Ниже будут представлены документы, необходимые для учета продукции в отдельных отраслях животноводства.
Документы по учету продукции. Товарно-транспортная накладная (форма ТТН-1-молоко), в которой указывают количество и качество проданного государству молока. На молочном заводе также определяются показатели качества молока, которые вносятся в накладную.
Журнал учета надоя молока (форма ГП-5). В нем указываются фамилии доярок и число обслуживающих коров. Ежедневно учитывается количество надоенного молока утром, в полдень и вечером. Журнал рассчитан на 15 – 16 дней, т.е. за месяц заполняется два журнала. Определяется и указывается количество жира в надоенном молоке. В конце суток доярка знакомится с количеством полученного молока за сутки и расписывается в журнале. Журнал ведет заведующий фермой.
Ведомость движения молока (форма №114). Документ заполняет заведующий фермой ежедневно в течение месяца. В приходной части указывается количество полученного молока, а в расходной – сколько молока продано государству, выдано на общественное питание, на выпойку телятам и т.д. В конце дня выводится остаток молока на следующий день.
Ведомость взвешивания животных (форма МЖ-5) составляется заведующим фермой, где указывается живая масса животных на дату взвешивания, живая масса при предыдущем взвешивании, определяется прирост. Документ подписывают заведующий фермой, зоотехник и работник, за которым закреплены животные.
Расчет прироста животных (форма МЖ-6). Документ составляется на каждую производственную группу животных, где указываются поголовье и живая масса животных на начало и конец месяца, количество и живая масса поступивших и выбывших животных, балансовая стоимость животных данной группы, рассчитываются валовой и среднесуточный приросты, количество кормо-дней.
В племенной работе со скотом используют следующие основные формы учета: карточка племенной коровы и телки, акт контрольной дойки, журнал учета осеменений и отелов коров, журнал регистрации приплода и выращивания молодняка, отчет о результатах бонитировки крупного рогатого скота и др. В свиноводстве ведутся также следующие формы учета: книга учета свиноматок, акт на отъем поросят, книга опоросов и приплода, журнал учета случек и осеменений, карточки племенных хряка или матки, журнал выращивания ремонтного молодняка и др.
В птицеводстве для учета селекционных данных используются ведомость ежедневного учета яйценоскости в группе, листок ежедневного учета яйценоскости в группе, журнал-план спаривания и др.
Задание 1. По выданным образцам форм учета ознакомиться с их назначением, содержанием; установить, кто и когда составляет соответствующий документ, какие сведения (данные) вносят в них, регулярность их ведения, сроки представления и порядок утверждения. Результаты записать в табл. 6.
Т а б л и ц а 6. Производственный учет в животноводстве
| Наименование документа | Срок составления документа | Кто составляет документ | Какие данные вносят в документ | Когда и куда предоставляется документ | Кем утверждается документ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Документы по учету поголовья | |||||
| Акт на оприходование приплода | | | | | |
| Акт на выбытие животных | | | | | |
| Акт на перевод животного из группы в группу | | | | | |
| Акт на передачу (продажу), закупку скота и птицы по договорам с гражданами | | | | | |
| Товарно-транспортная накладная | | | | | |
| Отчет о движении скота и птицы на ферме | | | | | |
| Документы по учету кормов | |||||
| Акт на приемку сочных и грубых кормов | | | | | |
| Акт на оприходование пастбищных кормов | | | | | |
О к о н ч а н и е т а б л. 6
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Документы по учету продукции | ||||||
| Товарно-транспортная накладная | | | | | | |
| Журнал учета надоя молока | | | | | | |
| Ведомость движения молока | | | | | | |
| Ведомость взвешивания животных | | | | | | |
| Расчет прироста животных | | | | | | |
Контрольные вопросы
1. Для чего необходим производственный учет в животноводстве?
2. Перечислите основные документы по учету поголовья. Какие сведения и данные в них необходимо указывать?
3. Перечислите основные документы по учету кормов. Какие сведения и данные в них необходимо указывать?
4. Перечислите основные документы по учету продукции. Какие сведения и данные в них необходимо указывать?
Т е м а 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ГРУППЫ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ.
СТРУКТУРА СТАДА
Цель занятия: изучить основные производственные группы животных различных отраслей, их назначение и сроки использования; оценить структуру стада животных в зависимости от вида и специализации хозяйства.
Материалы и оборудование: таблицы по структуре стада в различных отраслях животноводства в зависимости от специализации хозяйства.
Стадо крупного рогатого скота в зависимости от пола и возраста включает следующие производственные группы:
– быки-производители. В настоящее время быков-производителей в хозяйствах не содержат, так как используется искусственное осеменение. Быков-производителей, проверенных по качеству потомства, содержат на племенных станциях, где от них получают сперму для искусственного осеменения;
– коровы – это особи женского пола от первого отела до выбраковки на мясо. Коров используют для производства молока и ежегодного получения приплода;
– нетели – осемененные телки до первого отела. После отела высокопродуктивных коров-первотелок переводят в основное стадо, а низкопродуктивных выранжировывают или выбраковывают на мясо. Для поддержания стабильной высокой продуктивности коров в стаде ежегодно в основное стадо вводят 20 – 22 % первотелок, проверенных по собственной продуктивности. Для ремонта стада ежегодно необходимо осеменять до 25 % телок случного возраста (в 16 – 18 месяцев с живой массой 380 кг);
– телки старше года – это особи женского рода, выращиваемые для ремонта стада. Среднегодовое поголовье скота данной группы должно составлять 30 – 35 % от поголовья коров. Из числа телок старше года в 18-месячном возрасте формируется случная группа телок;
– телки до года – это группа телок, которым на начало расчетного года не исполнилось 12 месяцев. Животные данной группы выращиваются для ремонта стада и их поголовье должно составлять 35 – 40 % от поголовья коров;
– телки текущего года рождения – это особи женского рода, полученные в отчетном году, поголовье которых должно составлять 40 – 45 % от поголовья коров;
– бычки текущего года рождения – это особи мужского рода, которые в возрасте 6 – 10 месяцев переводят на откорм;
– молодняк на откорме – это особи мужского рода в возрасте старше 6 – 10 месяцев или сверхремонтные телки, которых выращивают и откармливают до реализации на мясо;
– взрослый скот на откорме – группа формируется из числа выбракованных коров, которых откармливают до получения высшей категории упитанности, а затем реализуют на мясо.
Отношение поголовья животных различных половозрастных групп к общему поголовью, выраженное в процентах, называют структурой стада.
Задание 1. Изучить основные производственные группы в скотоводстве и структуру стада в зависимости от направления продуктивности по данным табл. 7 и 8.
На структуру стада оказывают влияние хозяйственное назначение стада (племенное, товарное), направление производства (молочное, мясное, комбинированное), степень специализации (внутриотраслевая и внутрихозяйственная отраслевая), характер воспроизводства (простое, расширенное с законченным или незаконченным оборотом стада). Простое воспроизводство – это такое воспроизводство, когда численность животных в стаде и структура стада не изменяются. Расширенное воспроизводство – это когда общее поголовье увеличивается за счет снижения выбраковки над поступлением.
Т а б л и ц а 7. Структура стада крупного рогатого скота молочного
направления продуктивности при 20 и 25 %-ной выбраковке коров
| Возрастная группа | Товарное стадо в хозяйстве с законченным оборотом стада | В хозяйствах, передающих ремонтный молодняк в спецхозы | Племенное стадо | |||
| 20 % | 25 % | 20 % | 25 % | 20 % | 25 % | |
| Коровы | 36 | 35 | 52,9 | 50 | 42,9 | 41,1 |
| Ремонтный молодняк, всего | 18,7 | 21,9 | 27,4 | 31,5 | 22,3 | 26,0 |
| В т.ч.: телки старше года | 4,3 | 5,2 | 13,2 | 15 | 10,7 | 12,4 |
| телки до года | 9 | 10,4 | 13,2 | 15 | 10,7 | 12,4 |
Т а б л и ц а 8. Структура стада крупного рогатого скота
мясного направления (по данным И.И. Сапего, 2000)
| Возрастные группы | Реализация сверхремонтного молодняка – в 18 мес, осеменение телок – в 16 – 18 мес, выбраковка коров – 20 %, выход телят – 80 % | Продажа бычков на племя – 80 % приплода, выращивание сверхремонтных телок – до реализации на мясо | Продажа бычков на племя – 80 % приплода и 30 % телочек |
| Коровы | 38 | 41,7 | 43 |
| Нетели | 5,8 | 6,3 | 6,5 |
| Телки ремонтные: | 12,2 | 13 | 13,5 |
| на племя | - | - | 13,5 |
| на мясо | 15 | 16 | 7 |
| Бычки, всего | 29 | 23 | 23,5 |
| В т.ч. на племя | - | 17 | 17 |
В свиноводстве различают следующие производственные группы:
– хряки основные – используются для получения спермы, которая применяется при искусственном осеменении свиноматок;
– хряки проверяемые – группа формируется из числа ремонтных хрячков и проходит проверку по воспроизводительным качествам. Лучших хряков переводят в группу основных, а хряков с низкими воспроизводительными качествами – выбраковывают;
– свиноматки основные – используются для получения поросят;
– свиноматки проверяемые – это свиноматки от начала первого плодотворного осеменения до отъема после первого опороса, которых проверяют по репродуктивным качествам. Из поголовья проверяемых свиноматок лучших переводят в группу основных, а остальных выбраковывают. Оптимальное соотношение основных и проверяемых свиноматок в племенных хозяйствах составляет 1 : 0,6 – 0,8, в товарных – 1 : 1;
– ремонтные хрячки и ремонтные свинки – группа формируется из числа хрячков и свинок, лучших по происхождению и продуктивности, в возрасте 90 – 120 дней, которые через 6 – 9 месяцев используются в случке;
– поросята-сосуны – это группа поросят от рождения до отъема от свиноматок. Поросята содержатся вместе со свиноматками и находятся на подсосе;
– поросята-отъемыши – находятся на доращивании со дня отъема до постановки на откорм (с 21 – 60 до 90 – 120-дневного возраста);
– молодняк на откорме – группа формируется из числа боровков и свинок в возрасте 90 – 120 дней. Животных содержат в течение 4 – 5 месяцев до реализации на мясо;
– взрослые свиньи на откорме – группа формируется из числа выбракованных свиноматок и хряков, которых откармливают в течение трех месяцев до жирных кондиций и затем реализовывают на мясо. Хряков предварительно кастрируют.
Задание 2. Проанализировать данные табл. 9 и объяснить принципы изменения структуры стада в зависимости от направления продуктивности и законченности производства.
Т а б л и ц а 9. Структура стада в свиноводческих хозяйствах
различного направления продуктивности
| Производственная группа животных | Типы хозяйств | ||||
| племенное | репродук- тивное | откор- мочное | с законченным циклом | ||
| фермы | комплексы | ||||
| Хряки основные Хряки проверяемые Свиноматки основные Свиноматки проверяемые Поросята-сосуны Поросята-отъемыши Молодняк на откорме | 1,0 0,5 8 – 10 4 – 5 18 – 20 15 – 8 1 – 1,5 | 0,06 0,04 8 – 10 8 – 15 35 – 40 34 – 40 1 – 1,5 | – – – – – – 100 | 1,0 0,5 6 – 7 4 – 5 17 – 18 16 – 17 54 – 60 | 0,07 0,03 4,5 3 10 – 11 32 – 33 47 – 48 |
В птицеводстве яичного направления продуктивности выделяют следующие производственные группы: куры родительского стада, петухи родительского стада, куры промышленного стада, ремонтный молодняк.
В птицеводстве мясного направления вместо группы кур промышленного стада содержат группу цыплят-бройлеров.
В коневодстве выделяют производственные группы жеребцов-производителей, конематок, меринов и молодняка (кобылки и жеребчики) с разделением по возрасту до 1 года, от 1 года до 2 лет и от 2 до 3 лет.