А. Загальний опис факультету

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 16

3. Рівень

А) Попередні умови: Органічна хімія. Фізика. Мікробіологія. Теоретичні основи товарознавства.

Б) Цілі та завдання: Метою вивчення курсу „Товарознавство кондитерських товарів” є оволодіння студентами знань, які є необхідними в діяльності фахівця-товарознавця, а саме: уявлення про сучасний ринок крохмалю, цукру, меду, кондитерських виробів в Україні, глибокі теоретичні знання про формування споживчих властивостей товарів даних груп і зміни цих властивостей в процесі товаропросування внаслідок взаємодії товарів з зовнішнім середовищем. Відповідно поставленій меті студенти засвоюють знання зі складу і властивостей сировини, класичної технології товарів цих груп, їх класифікації та принципів формування оптимального асортименту а також придбають навички проведення експертизи товарів та визначення вад, які виникають внаслідок порушення технологічної дисципліни та умов зберігання.

В) Бібліографія:

Інфраструктура товарного ринку. Под ред. І.В.Сороки. Київ. НВФ “Студцентр”.2002, 542 с.
Ловачев Л. Н. И др. Снижение потерь продовольственных товаров - М.: Экономика, 1980, 253с.
Лурье И.С. Технология и технологических контроль кондитерского производства. – М.: Легкая промышленность, 1991, 328 с.
Салун И.П., Смирнова Н.А. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. - М.: Экономика, 1981, 351 с.
Трегубов Н.Н. и др. Технология крахмала и крахмалопродуктов.- М: Легкая промышленность, 1981, 459 с.
Драгилев А.И. Технллогия кондитерских изделий. – М.: Экономыка, 2003, 320с.

4. Обов’язкова.

5. викладацький склад:

Бровко О.Г., к.т.н., доцент

Квасніков А.А., асистент

6. Тривалість

78 год. Кредити ECTS –2, семестр – 4.

5 годин на тиждень. 16 тижнів.

Курс вивчається на протязі 4 семестру (16 тижнів)

7. Форми та методи навчання

лекції, лабораторні заняття

8. Оцінювання

Контроль знань:

- поточний (опитування, ділові ігри, тестування)

- підсумковий (іспит)

9. Мова:

Українська, російська.

1. Ідентифікація.

товарознавство зерноборошняних товарів

2. Опис. Змістові модулі.

Змістовий модуль 1. Зерно, крупа, круп’яні концентрати, борошно

стан ринку зернопродуктів в Україні. Споживчі властивості товарів, зберігання.

Змістовий модуль 2. Хліб і булочні вироби. Сухарі. Бубличні вироби. Фактори, що формують споживні властивості товарів, якість і здатність до зберігання.

Змістовий модуль 3. Вироби з функціональними властивостями. Макаронні вироби.

Вироби з функціональними властивостями. Споживчі властивості макаронних виробів, зберігання.

3. Рівень.

А) попередні умови: студент повинен володіти знаннями з теоретичних основ товарознавства, хімії, математики, географії.

Б) цілі та завдання:

Мета: підготовка фахівця, здатного до самостійної роботи в умовах торговельних підприємств.

Завдання: оволодіння знаннями в області споживчих властивостей зерноборошняних товарів, вимог до їх якості, асортименту, умов і тривалості зберігання, дефектів. В) Бібліографія:

1. І.М. Задорожний, В.В. Гаврилишин „Товарознавство продовольчих товарів. Зерноборошняні товари”. – Львів: Компакт-ЛВ, 2004. -212 с.

2. Г.С. Гордієнко Ринок зерна і продуктів його переробки. Донецьк: ДонНУЕТ. 2004. -86с.

3. Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт по визначенню якості зерна і продуктів його переробки./ Г.С. Гордієнко., Донецьк: ДонНУЕТ. 2005.

4. Обов'язкова.

5. Викладацький склад:

Гордієнко Г.С. к.т.н., доцент

6. Тривалість.

64 години, кредити ЕСТS – 2. Семестр 4

4 години на тиждень, 17 тижнів.

7. Форми та методи навчання:

лекції, лабораторні заняття.

8. Оцінювання.

Контроль знань:

поточний (тестування);
підсумковий (іспит).

9.Мова:

Українська, російська.

Ідентифікація.

Маркетинг.

Опис. Змістові модулі.

Змістовий модуль 1. Сутність маркетингу.

Сутність маркетингу і його сучасна концепція. Система і характеристики маркетингу.

Змістовий модуль 2. Маркетингові дослідження.

Маркетингові дослідження. Маркетингова політика комунікацій. Планування нових товарів.

Змістовий модуль 3. Маркетингова цінова політика.

Маркетингова цінова політика. Маркетингова політика розподілу. Організація і контроль маркетингової діяльності.

Рівень.

А) Попередні умови.

Література:

Котлер Ф. Маркетинг – менеджмент: анализ, планирование внедрение, контроль/Под ред. О.А. Третьяк и др.; Пер. с англ. М. Бугаев и др. 2-е изд. испр. - СПб.: Питер, 1999. - 896 с.

Ромат Е.В. Реклама: Учебник для студентов специальности «Маркетинг» – Харьков, Студцентр, 1999г.

Б) Цілі та завдання. Формирование системы знаний про сущность и содержание маркетинга как философии предпринимательской деятельности в условиях рыночной экономики.

В) Бібліографія.

Ромат Е.В. Реклама: Учебник для студентов специальности «Маркетинг» – Харьков, Студцентр, 1999г.

Маркетинг: принципи та функції: навч. посіб. – за ред. О.М. Азарян – к. 2001р.

Обов’язкова.
Викладацький склад:

Азарян О.М. – д.е.н., професор,

Жаболенко М.В. – к.е.н., доцент,

Должанський І.З. – к.е.н., доцент.

Тривалість:

108 годин; кредити ЕСТS – 3;

семестр-4, 16 тижнів, 6 годин на тиждень.

Форми та методи навчання:

лекції, практичні та семінарські заняття.

Оцінювання.

Контроль знань:

поточний (опитування, тестування)
підсумковий (іспит)

9. Мова: російська, українська.

1. Ідентифікація.

Загальна технологія харчових продуктів.

2. Опис. Змістові модулі.

Змістовий модуль 1. Наукові основи загальної технології харчових виробництв. Загальні питання курсу. Мета та завдання дисципліни. Загальна характеристика харчових виробництв. Класифікація процесів харчових виробництв. Структурно-механічні властивості харчових продуктів. Характеристика сировини для виробництва харчових продуктів.

Змістовий модуль 2. Загальні методи переробки сировини.

Фізичні методи переробки сировини: подрібнення, сортування, обробка тиском, перемішування, розділення неоднорідних систем. Електрофізичні методи обробки харчових продуктів: обробка інфрачервоним випромінюванням, високочастотні, електроконтактні методи, обробка продуктів із застосуванням високовольтної іонізації, електрофлотація. Теплофізичні методи: теоретичні основи теплообміну, основні та допоміжні способи теплової обробки продуктів, холодильна обробка харчових продуктів. Методи консервування харчових продуктів.

Змістовий модуль 3. Зміна фізико-хімічних властивостей продуктів при попередній обробці.

Зміна білків, жирів, вуглеводів. Особливості зміни структури та реологічних властивостей продукту. Зміна водозв'язуючої здатності і втрати маси продукту. Зміна харчової і біологічної цінності продуктів.

Змістовий модуль 4. Загальна технологія виробництва харчових продуктів.

Виробництво продуктів переробки зерна: крупа та круп’яні концентрати, борошна, макаронні виробі, хліб і хлібні виробі. Переробка плодів та овочів: соління, квашення, маринування. Виробництво плодоовочевих консервів і заморожених продуктів. Технологія виробництва крохмалю, крохмалопродуктів та цукру. Виробництво кондитерських виробів: карамелі, цукерок, шоколаду, фруктово-ягідних та борошняних виробів. Загальна технологія виробництва смакових товарів: прянощі, приправи, чай, кава, алкогольні, слабкоалкогольні і безалкогольні напої. Виробництво рослинних жирів. Технологія виробництва ковбасних виробів, м’ясних консервів і напівфабрикатів. Виробництво соленої, копченої, сушеної, в’яленої риби, рибних консервів та напівфабрикатів. Виробництво молока та молочних продуктів: вершків, молочних консервів, морозива, кисло-молочних продуктів, масла коров'ячого, сирів. Отримання продуктів переробки яєць. Технологія виробництва тваринних жирів, маргарину, кулінарних, кондитерських та хлібопекарських жирів.

3. Рівень.

А) Попередні умови : Знання з курсу з органічної та неорганічної хімії, математики, фізики, теоретичних основ товарознавства харчових продуктів, мікробіології, санітарії та гігієни.

Б) Цілі та завдання:

Мета: оволодіння студентами об’ємом систематичних теоретичних і практичних знань в галузі загальної технології харчових продуктів, технології окремих виробництв для визначення та використання на практиці найбільш ефективних та економічних виробничих процесів, яки вимагають якнайменших витрат часу і сировинних ресурсів.

Завдання: посилення загальної спеціальної підготовки майбутніх фахівців з питань технології харчових продуктів.

В) Бібліографія:

Загальна технологія харчових продуктів: опорний конспект лекцій. – Київ: КНТЕУ, 2002. – 100 с.

2. Шепелев А.Ф., Туров А.С. Технология производства продовольственных товаров /Серия „Учебники, учебные пособия”. – Ростов-на-Дону: „Феникс”, 2002. – 192 с.

3. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных): Учебник. – 2-е изд. – М..: «Дашков и К°», 2002. – 427 с.

Стабников В.Н., Лыснянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1985. – 503 с.
Методичні вказівки для виконання лабораторних робіт з дисципліни „Загальна технологія продовольчих товарів” для студентів факультету маркетингу, торгівлі і митної справи спеціалізації “Товарознавство продовольчих товарів та комерційна діяльність” денної та заочної форм навчання/ Молоканова Л.В., Дятлов В.В. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2004. – 30с.

4. Вибіркова.

5. Викладацький склад:

Кудінова О.В., канд. биол. наук, доцент

Дітріх И.В., канд. хім. наук, доцент

6. Тривалість

209 годин, кредити ECTS – 6,5 . Семестр 3, 4

4 години на тиждень, 35 тижнів.

7. Форми та методи навчання:

Лекції, лабораторні роботи.

8. Оцінювання.

Контроль знань:

- поточний (усне опитування, тестування);

- підсумковий (іспит).

9. Мова.

Українська, російська.

Ідентифікація.

Комп’ютерна графіка реклами

Опис. Змістові модулі.

Змістовий модуль 1. Створення та редагування об'єктів за допомогою інструментів панелі графіки.

Основи роботи з об'єктами. Інструменти панелі графіки.

Змістовий модуль 2. Створення об'єктів за допомогою інструментів панелі графіки.

Створення об'єктів за допомогою інструментів панелі графіки. Лінії і заливання. Робота з текстом.

Змістовий модуль 3. Складна обробка об'єктів.

Зміна форми об'єктів. Створення фасок на об'ємних об'єктах. Використання тіней для створення ілюзії обсягу. Скіс об'єкта, зміна форми прямокутника й еліпса.

Рівень.

А) Попередні умови: Інформатика.

Б) Цілі і завдання.

Мета курсу є одержання уявлення про види комп’ютерної графіки, яка використовується при створенні реклами, придбання навичок роботи з редактором векторної графіки «Corel DRAW 10».

Завдання: студенти вивчають огляд функцій програми «Corel DRAW 10», додаткові програми пакета «Corel DRAW 10», також роботу з об’єктами та інструментами, починаючи від основи роботи і закінчую складною обробкою об’єктів, для використання можливостей редактора векторної графіки «Corel DRAW 10» при створенні рекламних поліграфічних продуктів.

Вивчення курсу передбачає проведення практичних занять, що включають теоретичний курс та самостійне виконання графічних робіт.

В процесі вивчення курсу студент повинен виконати передбачені програмою індивідуальні завдання:

по дізайнірському рішенню окремих товарів;
по створенню різноманітної рекламної продукції (оголошення, буклети, торгівельні знаки, марки);
по трьохмірному модулюванню (екструзія двохмірного об’єкту у трьохмірний).

В) Бібліографія

Заремба П.О. Компьютерная графика рекламы: Учебное пособие Донецк: ДонГУЭТ им. М. Туган-Барановского, 2002. – 184с.: ил.
Ковтанюк Ю.С. CorelDRAW10 для дизайнера. – К.: ЮНИОР, ДИАСОФТ, 2001. – 880с.: ил.

3. Курушин В.Д. Графический дизайн и реклама. – М.: ДМК Пресс, 2001. – 272 с.: ил.

Тайц А.М., Тайц А.А. CorelDRAW10: все программы пакета. – СПб.: БХВ-Петербург, 2001. – 1136 с.: ил.

Яцюк О.Г., Романычева Э.Т. Компьютерные технологии в дизайне. Эффективная реклама. – СПб: БХВ-Петербург, 2001. – 432с.:ил.

4. Вибіркова.

5.Викладацький склад:

Зотова І.О., асистент;

Севаторов М.М., асистент.

Тривалість:

81 година, кредити ESTS – 2,3. Семестр 3.

4,5 години на тиждень, 18 тижнів на засвоєння.

Форми і методи навчання:

практичні заняття, самостійна робота.

Оцінювання:

Контроль знань:

поточний (опитування, приймання індивідуальних графічних завдань у формі співбесіди перед екраном монітору, тестування)
підсумковий (залік).

9. Мова: російська, українська.

1. Ідентифікація.

Інфраструктура товарного ринку.

2. Опис. Змістові модулі.

Змістовий модуль 1. Сутність інфраструктура товарного ринку.

Інфраструктура товарного ринку: сутність, завдання, розвиток.

Змістовий модуль 2. Маркетингові посередники на товарному ринку. Маркетингові посередники на товарному ринку; Діяльність оптових та роздрібних підприємств; Лізинг та персональний продаж на ринку;

Змістовий модуль 3. Логістика в інфраструктурному комплексі. Логістика в інфраструктурному комплексі.

3. Рівень.

А). Попередні умови. Знання з індивідуального плану „Організація торгоівлі”, „Основи маркетингу”

Література: Котлер Ф. и др., Основы маркетинга: Пер. с англ./Котлер Филип, Армстронг Гарри, Сондерс Джон, Вонг Вероника. - 2-е изд европ. – М.: Изд. дом «Вильямс», 1999. - 1152 с.

Котлер Ф. Маркетинг – менеджмент: анализ, планирование внедрение, контроль/Под ред. О.А. Третьяк и др.; Пер. с англ. М. Бугаев и др. 2-е изд. испр. - СПб.: Питер, 1999. - 896 с.

Основы менеджмента и маркетинга: Учеб. пособие /Под ред. Р.С.Сегедова. - Минск: Вышей. шк., 1995. - 382 с.

Б) Цілі та завдання: пізнавання суті і складу інфраструктури товарного ринку, ролі та функцій її основних елементів; формування у студентів уявлення про специфічні особливості роботи оптових та роздрібних підприємств у сучасних умовах, а також комплексного мислення щодо функціонування ринкового простору.

В) Бібліографія:

1. Інфраструктуриа товарного ринку: навч пос./Під ред. І.В. Сороки. – К.: НМЦВО МОіН України, НВФ „Студцентр”, 2002. -608 с.

2. Інфраструктура товарного ринку: Навч. Пос./под ред. О.О. Шубіна. – К.: НМЦВО МОіН України, НВФ „Студцентр” , 2004. – 816 с

3. Белявцев М.І., Шестопалова Л.В. Інфраструктура товарного ринку. – К.: Центр навчальної літератури, 2005. – 416 с.

4. Обов’язкова.

5. Викладацький склад:

Луговська І.А. – к.е.н., доц..;

Іщенко О.О. – к.е.н., доц..

6. Тривалість:

162 години; кредити ЕСТS – 5; семестр 7;

4 години на тиждень; 18 тижнів .

7. Форми та методи навчання:

лекції, семінарські заняття.

8. Оцінювання.

Контроль знань:

- поточний (опитування, тестування);

- підсумковий - іспит.

9. Мова. Українська та російська.

Ідентифікація.

Політологія

Опис. Змістові модулі.

Змістовий модуль 1. Політологія у системі наук.

Предмет і метод політології. Історія і етапи розвитку світової політичної думки (класична і сучасна політологія). Політична думка в Україні. Сучасна політична наука.

Змістовий модуль 2. Політика як соціальна форма діяльності і область дослідження.

Політика як соціальне явище. Влада як соціальний феномен.

Змістовий модуль 3. Політичне суспільство.

Структура політичної системи суспільства; Демократія к загальнолюдська цінність; Сутність і функції суспільства; Політичні режими; Політичні партії, суспільні організації і рухи.

Змістовий модуль 4. Суб’єкти політики. Політичні процеси у міжнародних відносинах. Соціальні спільноти як суб’єкти і об’єкти політики. Особистість як суб’єкт і об’єкт політики. Політичні конфлікти. Політична свідомість і політична культура. Міжнародні відносини і сучасна світова політика.

Рівень.

А) Попередні умови : Історія України, філософія, соціологія, культурологія, релігієзнавство, етика, естетика

Б) Цілі та завдання:

Мета: щоб майбутній спеціаліст придбав глибокі і необхідні знання законів і закономірностей політичного життя, категоріально-понятійним апаратом, системним уявленням про основні теоретичні і методи політології.

Завдання: Головні задачі курсу:

формування у студентів глибокого розуміння функціонування законів політичної реальності;
вивчення сутності і структури політичного буття, зв’язків і відносин між політичними явищами і процесами;
вивчення принципів і змісту політичної сфери суспільства;
вивчення зв’язків та залежностей між категоріями і законами;
вміння використовувати методи політології для вивчення процесів і явищ політичного життя, для виявлення їх якісних характеристик;
вивчення принципів і змісту політики як соціального феномену;
систематичне вдосконалення методики викладання курсу політології, втілення передових педагогічних технологій, активних форм навчання;
розкриття на лекційних, семінарських і індивідуальних заняттях проблемних, дискусійних питань політології, змісту і механізму реалізації програми переходу України до ринкових відносин;
підвищення вимог до якості знань студентів, виробки в них вміння самостійно і творчо використовувати знання при вирішенні питань професійної діяльності.

В) Бібліографія:

Алмонд Г., Верба С. Гражданская культура и стабильность демократии //Полис.- 1992. - №4.
Аристотель. Политика. - Сочинения в 4-х томах. - Т. 4; М., 1983.
Ардан Ф. Франция: государственная система. – М., 1994.
Бакунін М.А. Государственность и анархия. - Философия. Социология. Политика. - М., 1989.
Барматова С. Место и роль в политической коммуникации в трансформации украинского общества //Социология: теория, методы, маркетинг. – 2. – 2004. – с.107-119.
Бебик В.М. Базові засади політології: історія, теорія, методологія, практика. – К.: МАУП, 2000.- 384 с.
Бебик В.М. Менеджмент виборчої кампанії. Ресурси, технології, маркетинг. Навч. посібник. – К.: МАУП. – 2001. – 216 с.
Блондель Ж. Политическое лидерство. Путь к всеобъемлющему анализу. – М., 1992.
Борисов В.К. Теория политических систем. – М., 1991.
Бэттлер А. Национальные интересы, национальная и международная безопасность /Полис, 2002, №4.

Обов’язкова.
Викладацький склад:

Халілова-Хуваєва Ю.О., канд. істор. наук, доцент

6. Тривалість.

81 година, кредити ECTS – 2,3.

6 семестр, 17 тижнів, 4,5 години на тиждень

7. Форми та методи навчання:

лекції, практичні заняття

8. Оцінювання.

Контроль знань:

- поточний (опитування, ділові ігри, тестування)

- підсумковий (іспит).

9. Мова.

Українська, російська

Ідентифікація.

Основи охорони праці

Опис. Змістові модулі.

Змістовий модуль 1. Правові і організаційні основи охорони праці. Основні положення законодавчих і нормативно-правових актів України про охорону праці. Управління охороною праці. Організація охорони праці на підприємствах, в установах та організаціях. Аналіз умов праці, причин травматизму, професійних захворювань і аварій.

Змістовий модуль 2. Виробнича санітарія. Фактори умов праці та виробничого середовища. Вентиляція та кондиціонування повітря. Захист від дії електромагнітних полів та випромінювань, від шуму та вібрації. Виробниче освітлення та технічна естетика.

Змістовий модуль 3. Техніка безпеки. Загальні положення техніки безпеки. Електробезпека. Безпека будови і експлуатації посудин, апаратів і систем, що працюють під тиском. Безпека будови і експлуатації електромеханічного і теплового обладнання. Безпека виконання вантажо-розвантажувальних і транспортних робіт, використання при цьому машин, механізмів і пристроїв.

Змістовий модуль 4. Пожежна безпека. Організаційні основи забезпечення пожежної безпеки. Системи запобігання пожежам і протипожежного захисту. Засоби виявлення і гасіння пожеж.

Рівень.

А) Попередні умови: Знання з курсу „Торговельне обладнання”.

Література:

Механизация и автоматизация технологических процессов на предприятиях торговли: Учеб. пособие. Датьков В.П., Шевченко П.И. – Донецк: ДонГУЭТ, 2004. – 161с.

Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учеб. пособие. – М.: Издательский дом «Дашков и К», 2000. - 451с.

Б) Цілі та завдання:

Мета: навчання студентів-майбутніх керівників і спеціалістів на освітньо-кваліфікаційному рівні „Бакалавр” методам і засобам забезпечення безпеки, збереження здоров’я та працездатності людини в процесі праці.

Завдання: набуття студентами знань і навичок щодо ефективного управління охороною праці на підприємствах, в установах і організаціях.

В) Бібліографія:

Осокін В.В., Селезньова Ю.А. Охорона праці: питання і відповіді (у сфері торгівлі, виробництва харчової продукції, митної справи, підприємницької і економічної діяльності): Навч. посіб. – 2-ге вид. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2004. – 139с.
Осокин В.В., Сорока И.В., Селезнева Ю.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студентов торгово-экономических и коммерческих вузов. – Киев – Донецк: ДонГУЭТ. 2002. – 228с.

Обов’язкова.
Викладацький склад:

Селезньова Ю.А., канд. техн. наук, доцент.

Деркач К.М., ст. викладач,

Недошитко О.В., асистент.

Тривалість:

54 години, кредити ECTS – 1,5, семестр 5

18 тижнів на засвоєння, 3 години на тиждень.

Форми та методи навчання:

лекції, практичні заняття

Оцінювання.

Контроль знань:

поточний (тестування);
підсумковий (іспит).

Мова:

Українська, російська

Blog

А. Загальний опис факультету

Содержание