Отдел образования администрации курманаевского района муниципальное общеобразовательное учреждение

Вид материала

Анализ

Содержание Анализ деятельности общеобразовательного учреждения по совершенствованию организации питания за последние 3 года 2. Организация питания. 4. Рацион питания. 5. Контроль за организацией питания. 6. Мероприятия по развитию системы организации питания, формированию культуры питания на различных этапах обучения. «питание – для здоровья!» I. Обоснование актуальности программы Цели программы Сроки реализации Программы IV. Индикаторы оценки эффективности реализации Программы Ожидаемые конечные результаты программы Основные направления реализации Программы. Исполнители программы Наименование мероприятия I. Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение. II. Укрепление материально-технической базы столовой, расширение сферы услуг для учащихся и родителей. III. Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди учащихся. IV. Работа по воспитанию культуры питания, здорового образа жизни среди родителей учащихся. Об организации горячего питания 2.      Порядок организации горячего питания ... Полное содержание

Подобный материал:

• Отдел народного образования Администрации Новоаннинского муниципального района муниципальное, 133.72kb.
• Отдел образования исполкома Кукморского муниципального района рт муниципальное общеобразовательное, 701.6kb.
• Доклад «Методическая работа 2010-2011 учебный год», 150.54kb.
• Комитет образования администрации балаковского муниципального района муниципальное, 202.79kb.
• Низацию и координацию деятельности мбдоу осуществляет Отдел образования администрации, 264.21kb.
• Муниципальное общеобразовательное учреждение «пурпейская средняя общеобразовательная, 235.74kb.
• Администрация староюрьевского района тамбовской области отдел образования администрации, 816.39kb.
• Муниципальное общеобразовательное учреждение, 275.26kb.
• Муниципальное общеобразовательное учреждение, 822.73kb.
• «Одарённые дети», 2396.19kb.

ОТДЕЛ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ КУРМАНАЕВСКОГО РАЙОНА

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Костинская средняя общеобразовательная школа»










Костино 2011г


Результаты анкетирования по теме

«Отношение учащихся и их родителей к школьному питанию»


В период с 28 сентября по 6 октября 2011 года было проведено анкетирование по теме «Отношение учащихся и их родителей к школьному питанию». В опросе приняло участие 140учащихся и родителей. Результаты опроса:

На вопрос «Как вы оцениваете здоровье своего ребенка?»

- «хорошо» ответило - 98,9% опрошенных,

- «плохо» – 1,1%.

На вопрос «Страдает ли ваш ребенок заболеваниями желудочно-кишечного тракта?»

- «нет» ответили 67,7% опрошенных,

- «да» - 26.7% опрошенных, остальные отметили, что проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом, у детей возникают, но редко.

- 98,9% опрошенных довольны оформлением, чистотой школьных столовых.

Качеством питания в школьной столовой довольны 92% родителей и учащихся, несмотря на это, 62% родителей готовы платить больше за лучшее качество питания в школе.

Недовольных качеством питания в школьной столовой оказалось гораздо меньше - 8%.





Анализ

деятельности общеобразовательного учреждения по совершенствованию организации питания за последние 3 года


1. Общая характеристика общеобразовательного учреждения.

1.1. Вид общеобразовательного учреждения	Средняя общеобразовательная школа
1.2. Дата создания учреждения.	1930г
1.3. Местоположение (город, сельская местность).	Сельская местность
1.4. Численность обучающихся, воспитанников (по проекту, фактически).	480/79
1.5. Режим работы (полный день, количество смен).	Полный день, 1 смена
1.6. Количество детей в классе, классов-комплектов.	В среднем 7 чел, 9 классов/комплектов
1.7. Социальный состав семей обучающихся, воспитанников (удельный вес многодетных семей, семей с низким достатком, социально неблагополучных семей и т.д.).	удельный вес многодетных семей, семей с низким достатком, социально неблагополучных семей составляет 15% от числа всех семей школьников
1.8. Кадровый состав (образование, стаж работы), кадровое обеспечение медицинского обслуживания в общеобразовательном учреждении (наличие договора).	Договор с Курманаевской ЦРБ (прилагается)
1.9. Форма организации контроля за состоянием здоровья обучающихся, воспитанников в течение учебного года, динамика показателей здоровья обучающихся.	Ежегодное медицинское обследование специалистами Курманаевской ЦРБ и Костинской врачебной амбулаторией.
1.10. Укомплектованность школьных столовых кадрами (всего работников, из них со специальным образованием, дефицит поваров), регулярность прохождения профессиональной подготовки и гигиенического обучения.	2 повара со специальным образованием, дефицита поваров нет, регулярно проводится гигиеническое обучение и курсовая подготовка
1.11. Уровень межведомственного сотрудничества по совершенствованию организации питания, привлечение спонсоров.	Ежегодно с ЗТО управления Роспотребнадзора по Оренбургской области заключается Программа производственного контроля

2. Организация питания.

2.1. Формы организации питания, наличие договоров на обслуживание учащихся горячим питанием.	Школьная столовая, 2 повара – штатные работники.
2.2. Условия для организации качественного и безопасного питания, отсутствие нарушений.	Имеются все необходимые условия для организации качественного и безопасного питания: 1. типовой пищеблок, включающий: - обеденный зал на 60 посадочных мест, - горячий цех с комплектом оборудования (пищеварочный котёл, электропечи, водонагреватель, холодильные и морозильные камеры, необходимое количество кухонной и столовой посуды; - необходимое количество моечных ванн и т.д. 2. Ежегодное обследование с составлением акта - канализации, вентиляции, водопровода, исправности технологического и холодильного оборудования. 3. Своевременное прохождение поварами гигиенического обучения и медицинской комиссии. Нарушения в организации горячего питания отсутствуют.
2.3. Состояние материально-технической базы школьной столовой, обеспеченность современным технологическим оборудованием.	В школьной столовой имеются: пищеварочный котёл, 2 электропечи, водонагреватель, 2 холодильные и 2 морозильные камеры, электромясорубка,
2.4. Оснащенность школьной столовой и пищеблока мебелью, посудой, инвентарем, торгово-технологическим, холодильным оборудованием.	В школьной столовой имеется 3 комплекта столовой посуды, необходимое количество кухонной посуды, инвентаря и оборудования, отвечающее требованиям СанПиН.
2.5. Площадь обеденного зала, количество посадочных мест.	48кв.м 60 посадочных мест
2.6. Условия доставки продовольствованного сырья специализированным транспортом, гарантирующим сохранность сырья и продукции.	Доставка продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим санитарный паспорт и принадлежащим договорным поставщикам продуктов (ООО «Триумф» г Бузулук и ООО «БузулукМука» (доставка хлебобулочных изделий)
2.7. Соблюдение персоналом технологии приготовления блюд и правил личной гигиены.	Приготовление блюд производится на основании меню, утверждённого органами Роспотребнадзора по технологическим картам (прилагаются) Для соблюдения личной гигиены имеется отдельная раковина с горячей водой, 3 комплекса халатов и колпаков поварских белых и отдельно тёмных.
2.8. Размер стоимости школьных завтраков и обедов.	Завтрак – 5 руб родительских средств. Обед – 11 руб 45 коп бюджетных средств. Стоимость питания понижается за счёт заготовленных в летнее время овощей. ( 60% от годовой потребности)
2.9. Формы организации питьевого режима.	Питьевой фонтанчик.

Охват школьников питанием.

3.1. Охват горячим питанием учащихся школы (с учетом родительской платы), в том числе учащихся 1-4 классов, 5-9 классов, 10-11 классов; учащихся группы продленного дня.	100% Питаются все учащиеся
3.2. Охват горячим питанием учащихся школы (без учета родительской платы), в том числе учащихся 1-4 классов, 5-9 классов, 10-11 классов; учащихся группы продленного дня.	100% Питаются все учащиеся
3.3. Число (процент) детей из многодетных, малообеспеченных семей, получающих льготы на питание из местного бюджета.	Нет
3.4. Обеспечение двухразовым горячим питанием учащихся группы продленного дня.	Нет группы продлённого дня

4. Рацион питания.

4.1. Наличие 24-дневного или 10-12-дневного меню, согласованного с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области (представить меню).	24-дневного меню, согласованно с ТО Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области
4.2. Выполнение меню, согласованного с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области.	Выполняется
4.3. Разнообразие меню по дням недели и ассортимента буфетной продукции, сочетаемость блюд в меню, учет сезонности предлагаемого обеда.	Выполняется. Прилагается 10-дневное меню.
4.4. Соблюдение основных принципов рационального питания, включающих соответствие энергетической ценности рациона питания энергозатратам организма ребенка и объему потребляемой пищи (выход блюд).	Соблюдается согласно требованиям СанПиН
4.5. Удовлетворение физиологической потребности школьника в витаминах, минеральных веществах и микронутриентах.	60% от суточной потребности
4.6. Включение в рацион питания продуктов, обогащенных витаминами и микронутриентами.	Включаются в рацион питания продукты, обогащенные витаминами
4.7. Наличие витаминных столов.	Нет
4.8. Проведение «С»-витаминизации третьих блюд, указать лицо, ответственное за осуществление данной процедуры.	Проводится. Отв повар Березенцева Е.Н.

5. Контроль за организацией питания.

5.1. Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока школы со стороны медицинского работника. Результаты лабораторных исследований смывов.	Контроль осуществляет дежурный администратор и медицинский работник Костинской врачебной амбулатории. Результаты отвечают санитарным требованиям
5.2. Кем, как, когда осуществляется контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением технологии приготовления блюд. Результаты лабораторных исследований готовых блюд.	Контроль осуществляет дежурный администратор и медицинский работник Костинской врачебной амбулатории. До осуществления питания детей. Случаев нарушения нет.
5.3. Наличие технологических карт (представить согласно меню).	Имеются в приложении.
5.4. Наличие бракеражной комиссии (представить приказы, распоряжения). Кем, как, когда проводится бракераж.	Приказ директора
5.5. Ведение медицинской документации на пищеблоке.	Документация пищеблока: Форма 1: Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; Форма 2: Журнал бракеража готовой кулинарной продукции; Форма 3: Ведомость контроля за рационом питания; Форма 4: «Журнал Здоровья» Форма 5: Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; Форма 6: Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования; Форма 7: Журнал учёта неисправностей технологического и холодильного оборудования
5.6. Соблюдение режима питания обучающихся, воспитанников, наличие графиков посещения столовой, количество перемен, определенных для отпуска питания, их продолжительность.	Выписка из приказа №7-о.д. от 22.08.2011г « Об утверждении режима работы школы на 2011-12 учебный год» п.18. Определить следующий режим питания учащихся: - 9ч45мин(после 1 урока)-Завтрак:1-11 классы; - 11ч35мин(после 3 урока)- Обед: 1-7 классы; - 12ч40мин(после 4 урока)- Обед: 8-11 классы; Классным руководителям 1-4 классов сопровождать учащихся в столовую. Дежурному учителю присутствовать при приёме пищи и обеспечивать порядок в столовой.
5.7. Кем, каким образом ведется учет количества питающихся учащихся.	Журнал учёта питающихся школьников
5.8. Профилактика пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.	Ежедневный контроль

6. Мероприятия по развитию системы организации питания, формированию культуры питания на различных этапах обучения.

6.1. Новые подходы к организации питания детей.	2-х разовое питание с ноября 2009 года
6.2. Проведение мониторинга обратной связи по вопросам организации школьного питания (указать способы), его результаты.	Анкетирование учащихся и родителей. (Анкеты прилагаются) По результатам анкетирования родителей и учащихся наблюдается тенденция роста их удовлетворенности работой школы по совершенствованию организации питания.
6.3. Рассмотрение вопросов организации питания на заседаниях Совета общеобразовательного учреждения (обозначить перечень вопросов, эффективность их рассмотрения).	Вопрос по питанию школьников выносится на заседание управляющего совета, на общешкольное родительское собрание, на совещание при директоре и издаётся приказ по школе: «Об организации горячего питания на новый учебный год»
6.4. Эстетическое оформление обеденного зала (фото). Наличие информационных стендов по организации питания в школе (их содержательность, фото).	Фото прилагается
6.5. Профессиональная подготовленность педагогов по вопросам формирования культуры здорового питания.	Участие в курсовой подготовке.
6.6. Реализация образовательных программ, направленных на формирование культуры здорового питания: «Рациональное и адекватное питание», «Разговор о правильном питании», «Школа здорового питания», «Школьное молоко», другие (представить).	В приложении представлены материалы: Программа объединения (нач.школа) «Школа Здоровья»; Программа элективного курса «Школа здорового питания»; Конференция «Сегодня в моде здоровый образ жизни»;
6.7. Организационное, методическое, педагогическое сопровождение работы по совершенствованию организации питания, формированию культуры здорового питания (рекомендации, разработки уроков, внеклассных занятий по формированию культуры здорового питания, схемы, таблицы, фото, видеоматериалы (продолжительность не более 10 минут), публикации в СМИ, другие материалы).	В приложении представлены материалы: Методические материалы к часу общения «Рациональное питание»; Методические материалы для учителей начальных классов « Использование здоровьесберегающих технологий на уроках и во внеклассной деятельности» Внеклассное занятие по здоровьесберегающим технологиям: Здоровое питание» Методические разработки
6.8. Проведение массовых мероприятий, тематических досугов с целью формирования у учащихся культуры питания (сценарии, конкурсы детского творчества, смотры-конкурсы), их эффективность.	В приложении представлены материалы: 1.Внеклассное занятие по здоровьесберегающим технологиям: Здоровое питание» 2.Методические разработки часов общения
6.9. Совместные детско-родительские мероприятия (тематика, оценка уровня проведения, эффективность	В приложении представлены материалы: - Конференция «Сегодня в моде здоровый образ жизни»;
6.10. Тематические мероприятия для родителей (лекции, семинары и т.п.).	Конференция «Сегодня в моде здоровый образ жизни»;
6.11.Отношение родителей, обучающихся, воспитанников к деятельности школы по совершенствованию организации питания и формированию культуры здорового питания (анализ результатов опроса (анкетирования) родителей, учащихся).	По результатам анкетирования родителей и учащихся наблюдается тенденция роста их удовлетворенности работой школы по совершенствованию организации питания. В приложении представлены анкеты учащихся и родителей
6.12. Наличие школьного сайта общеобразовательного учреждения с информацией по вопросам школьного питания (указать адрес сайта, периодичность обновления информации, содержательность).	ссылка скрыта Вкладка «Школьное питание», периодичность обновления: 1 раз в месяц

Рассмотрено и одобрено на общешкольной конференции (Протокол №1 от 10.09.2010 года)

Утверждаю: Директор школы: _______________ Фёдоров Ю.Д. Приказ № 27 от 15.09.2010 года

Школьная программа

«ПИТАНИЕ – ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!»


Пояснительная записка


Пусть ваша пища будет вашей
медициной и пусть вашими
лекарствами будет ваша пища
Гиппократ.


Мы часто говорим: «В здоровом теле – здоровый дух». В школе преобладающим является воспитание здорового человека. В связи с этим мы разработали школьную программу «Питание для здоровья».

I. Обоснование актуальности программы

Администрация школы уделяет большое внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков. Сейчас особенно остро встал вопрос об организации правильного школьного питания. Питание должно быть сбалансированным. Чтобы полноценно развиваться, в течение дня ребенок должен получать необходимый минимум пищевых и минеральных веществ.

Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровьесберегающей среды в школе, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии.

В Законе Российской Федерации "Об образовании" сохранена обязанность образовательного учреждения организовывать питание обучающихся (статья 51).

Для решения этой задачи была разработана Комплексно-целевая программа школы, которая предполагает, что правильно организованное питание поможет сохранять здоровье школьников.

Необходимость формирования культуры здоровья в школе обусловлена рядом объективных причин:

• фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте. Следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;

• в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни как система норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности;

• школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.

Значительное число современных проблем в системе общего образования, связано с негативной динамикой здоровья детей и подростков. Особую тревогу вызывает сам характер нарушений, которые часто являются следствием перенапряжения детского организма в процессе адаптации к качеству образовательной среды. Такие нарушения получили название «школьной патологии». Специалисты отмечают, что «школьные патологии» проявляются в развитии опорно-двигательной, пищеварительной, сердечно – сосудистой систем, росте нервно – психических заболеваний, болезней органов дыхания, зрения. При этом на заболевания органов пищеварения приходится почти 3%. Доля учащихся с заболеваниями ЖКТ, требующих диетического питания, составляет 3%.

Совершенствование системы школьного питания возможно только при условии комплексного решения в этой сфере, учитывающее здоровьесберегающие, медицинские, воспитательные, правовые, социальные, финансовые, технологические аспекты.

Очевидно, что процесс обучения в школе не должен строится за счет ресурсов здоровья ребенка, а должен быть направлен на сохранение и устранение нарушений в состоянии здоровья детей. Среди факторов влияющих на здоровье детей в школе, отмечены следующие:

1. Уровень учебной нагрузки на организм учащихся.

2. Состояние лечебно – оздоровительной работы в школе.

3. Состояние внеурочной воспитательной работы в школе.

4. Уровень психологической помощи учащимся.

5. Микроклимат в школе и дома.

Программа предполагает активное вовлечение в работу родителей. Как показывают исследования специалистов, только 20% родителей знакомы с основными принципами организации здорового питания. Основная задача педагога - сделать родителей своими союзниками по организации здорового питания детей.


Цели программы:

1. Разработка и реализация комплексной системы мероприятий, направленных на обучение сохранению и укреплению, формированию культуры и навыков здорового питания учащихся;

2. Обеспечение качественным питанием обучающихся в школе.

3. Воспитание личности, ответственной за свое здоровье и здоровье окружающих.


Задачи программы:

1. Обеспечение обучающихся качественным, сбалансированным питанием, внедрение новых форм организации горячего питания.

3. Внедрение современных методов мониторинга состояния питания.

4. Укрепление и обновление материально-технического оборудования столовой.

5. Обеспечение адресного бесплатного и щадящего питания, снижение заболеваемости учащихся за счет внедрения полноценного рационального питания учащихся;

6. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания.

7. Формирование культуры питания и навыков самообслуживания.

8. Пропаганда здорового питания (проведение конкурсов, лекториев, праздников).

9. Формирование у детей и родителей потребности правильного питания как неотъемлемой части сохранения и укрепления здоровья.


Сроки реализации Программы: 2010-2013 годы.


Ресурсное обеспечение Программы

Источниками финансирования Программы являются средства школьного бюджета и внебюджетные источники. В типовой школьной столовой работают повара с большим опытом работы и прошедшие специальную подготовку.


IV. Индикаторы оценки эффективности реализации Программы

1. % учащихся, получающих горячее питание;
   
2. % учащихся с заболеванием ЖКТ, получающих диетическое питание;
   
3. Удовлетворённость организацией питания учащимися и родителями;
   
4. % суточноё потребности ккаллорий, получаемый от питания в школе;
   
5. Динамика заболеваний учащихся, связанных с питанием
   

Ожидаемые конечные результаты программы:

- обеспечение обучающихся качественным, сбалансированным питаем.

- разработка и внедрение новых форм организации горячего питания.

- сохранение и укрепление здоровья при стабильных результатах обучения;

- повышение приоритета здорового питания;

- повышение мотивации к здоровому образу жизни;

- поддержка родителями деятельности школы по воспитанию здоровых детей;

- улучшение состояния здоровья детей по показателям заболеваний, зависящих от качества потребляемой пищи;

- повышение качества и безопасности питания учащихся;

- обеспечение льготным питанием детей из социально-незащищенных семей.


Основные направления реализации Программы.

1. Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение.

2. Укрепление материально-технической базы столовой, расширение сферы услуг для учащихся и родителей.

3. Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди учащихся.

4. Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди родителей учащихся.


Исполнители программы – администрация школы, педагоги, работники столовой, медики, учащиеся.


ПЛАН

мероприятий по реализации программы

«Питание – для здоровья!»

№	Наименование мероприятия	Сроки	Ответственные
I. Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение.
1	Совещание при директоре по вопросам организации и развития школьного питания.	Август	Директор
2	Совещание классных руководителей «Об организации горячего питания для школьников»	Сентябрь	Директор
3	Создание бракеражной комиссии.	Сентябрь	Директор
4	Составление графика дежурства учителей в столо­вой.	Сентябрь	Директор
5	Составление графика дежурства учащихся в столо­вой.	Сентябрь	Директор
6	Составление графика приема пищи.	Сентябрь	Директор
7	Составление отчета по проверке организации горя­чего питания в школе.	Ежемесячно	Директор
8	Проверка соответствия рациона питания согласно утвержденному меню.	Ежедневно	Дежурный администратор
9	Осуществление постоянного контроля за работой столовой, состоянием питания, соблюдением сани­тарно-эпидемиологических норм питания.	В течение года	Директор Дежурный администратор
10	Создание банка данных по желудочно-кишечным заболеваниям.	Сентябрь	Мед. работник
11	Совершенствование практики и системы профилак­тического осмотра детей, посещающих школу.	Ежегодно	Мед. сестра
12	Ведение строгого учета детей по группам здоровья. Формирование групп здоровья по показателям.	В течение года	Мед. работник
13	Организация питания с учетом состояния здоровья детей в школе.	Сентябрь	Директор Кл.рук
14	Согласование примерного 24 дневного меню.	Сентябрь	Директор
15	Обеспечение продуктами питания, обогащенными витаминами и микроэлементами.	В течение года	Директор
16	Совещание при директоре по во­просам: «Охват учащихся горячим питанием», «Соблюдение санитарно-гигиенических требований»	Ноябрь Февраль	Директор, кл рук, повара

	- «Профилактика инфекционных заболеваний».
17	Организация бесплатного, льготного питания уча­щихся				В течение года			Директор Кл.рук
II. Укрепление материально-технической базы столовой, расширение сферы услуг для учащихся и родителей.
1	Улучшение материально-технологического обору­дования школьной столовой. Обновление и ремонт технологического и холодильного оборудования, обеспечение инвентарем.				Ежегодно			Директор
2	Реконструкция помещений школьной столовой с оснащением новым современным высокопроизво­дительным торгово-технологическим оборудовани­ем.				2010-2013			Директор
3	Модернизация производства выпечных и кондитер­ских изделий для школьного питания.				2012			Директор
4	Ремонт помещений школьной столовой.				Ежегодно			Директор
5	Ремонт канализаций и водоснабжения.				2012			Директор
6	Ремонт электрооборудования.				2011			Директор
7	Ремонт вентиляций.				2011			Директор
8	Замена мебели обеденного зала.				2013			Директор
10	Обновление кухонного инвентаря, кухонной посу­ды.				2012			Директор
11	Обновление столовой посуды, столовых приборов.				2013			Директор
12	Реализация в практической деятельности школы требований СанПиНа в вопросах организации горя­чего питания.				Ежегодно			Директор
13	Продолжение эстетического оформления зала сто­ловой.				Сентябрь			Директор
16	Разработка новых блюд, изделий, из внедрение в систему школьного питания.				В течение года			Директор повара
17	Осуществление диетического питания учащихся.				В течение года			Директор повара
III. Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди учащихся.
1	Проведение педагогических и социально-просветительских мероприятий по уменьшению ал­коголизма, наркомании, табакокурения среди детей и подростков.		В течение года			Зам директора по ВР Классные руководители
2	Формирование методической библиотеки, видеотеки по вопросам здорового питания, здорового об­раза жизни.		В течение года			Зам директора по ВР Классные руководители
3	Ведение мониторинга охвата горячим питанием учащихся.		Ежедневно			Кл. руководите­ли
4	Проведение мониторинга отношения учащихся к организации горячего питания в школе.		Май			Зам дир по ВР Классные руководители
5	Проведение классных часов по темам: - «Режим дня и его значение», - «Культура приема пищи», - «Хлеб - всему голова», - «Острые кишечные заболевания и их профилакти­ка».		Сентябрь Октябрь Ноябрь			Классные руководители
6	Конкурс творческих работ (эссе, стихи, сочинения) на тему «Как быть здоровым?»		Сентябрь Октябрь			Зам дир по ВР Классные руководители
7	Конкурс рисунков, плакатов на тему «Я люблю жизнь и хочу жить!»		Январь Февраль			Зам дир по ВР Классные руководители
8	Знакомство с «визитной карточкой столовой».		Октябрь			Зам дир по ВР Классные руководители
9	День сладкоежки.		Ноябрь			Зам дир по ВР Классные руководители
10	«Рождественские поси­делки».		Январь			Зам дир по ВР Классные руководители, повара
11		«Масленица»		Февраль			Зам дир по ВР Классные руководители, повара
12		Конкурс «Лучший дежурный».		1 раз в три­местр			Зам дир по ВР Классные руководители
13		Конкурс среди учащихся 5-7 классов «Хозяюшка».		Март			Зам дир по ВР Классные руководители
IV. Работа по воспитанию культуры питания, здорового образа жизни среди родителей учащихся.
1		Просветительская работа среди родителей о пра­вильном и полноценном питании учащихся на роди­тельских собраниях «Основы формирования у ре­бенка навыков здорового образа жизни. Атмосфера жизни семьи как фактор физического и психическо­го здоровья ребенка. Профилактика вредных при­вычек и социально обусловленных заболеваний у детей».		1 раз год			Зам директора по ВР Классные руководители
2	Привлечение родителей к проведению внеклассных мероприятий, связанных с формированием пра­вильного отношения к ЗОЖ.			В течение года			Кл.руководите­ли
3	Родительский лекторий «Правильное и полноцен­ное питание - залог здоровья каждого ребенка».			Февраль			Зам дир по ВР Классные руководители
4	Проведение мониторинга отношения родителей к организации горячего питания в школе.			Май			Зам дир по ВР
5	Организация бесплатного, льготного питания для учащихся.			В течение года			Классные руководители

Рассмотрено и одобрено на общешкольной конференции (Протокол №1 от 10.09.2010 года)

Утверждаю: Директор школы: _______________ Фёдоров Ю.Д. Приказ № 27 от 15.09.2010 года

ПОЛОЖЕНИЕ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ В МОУ «Костинская СОШ» 1. Общие положения   1.1. Горячее питание в школе организуется в рамках реализации школьных программ «Здоровье» и «Питание для здоровья» 1.2. Питание школьников осуществляется через школьную столовую. 1.3. Школьный пищеблок комплектуется необходимыми кадрами.   2.      Порядок организации горячего питания   2.1. Горячее питание организуется с начала и заканчивается по окончанию учебного года. 2.2. Порядок горячего питания утверждается приказом директора по школе и доводится до сведения педагогов, детей, их родителей и работников столовой. 2.3. Горячее питание на базе школьной столовой – двухразовое. 2.4. Режим питания устанавливается в соответствии с приказом директора и Уставом школы. 2.5. Питание осуществляется за счёт бюджетных средств и средств родителей 2.6. Сумма родительской платы за питание детей устанавливается в начале года решением общешкольного родительского комитета  и может быть пересмотрена в течение учебного года в зависимости от цен на продукты питания 2.7. Сбор родительской платы за питание в школьной столовой осуществляют представители классных родительских комитетов. 2.8.  Учет и расход собранных средств, закупка продуктов, учет посещаемости детей возлагается на представителя родительского комитета, ответственного за организацию горячего питания. 2.9. Приготовление пищи должно соответствовать «Требованиям к организации питания в детских учреждениях». 2.10. С целью удешевления питания используются овощи, выращенные на УОУ. 2.11. Передача овощей осуществляется по акту заведующей УОУ заведующему школьной столовой, который отвечает за их сохранность, ведет учет расходов и своевременное списание испорченных овощей.   3.      Требования к обслуживающему персоналу   3.1. Все работники, связанные с питанием детей, проходят медицинский осмотр согласно графика. 3.2.  Соблюдают правила техники безопасности трудового распорядка и санитарно-гигиенические нормы. 3.3.  Качественно готовят пищу, не допуская порчи продуктов. 3.4.  Не допускают в пищеблок посторонних лиц и детей. 3.5.   Ведут всю необходимую документацию, отчитываются в указанные сроки. 4.    Контроль за горячим питанием   4.1.  Контроль за горячим питанием осуществляют: директор школы – ведение документации, соблюдение правил техники безопасности, трудового распорядка. Дежурный учитель – снимает пробу с готовых блюд, дает разрешение к выдаче.  Медицинская сестра Костинской врачебной амбулатории: Комиссия по контролю за питанием                5. Требования к учащимся   5.1. Учащиеся каждого класса пользуются столовой в соответствии с графиком посещения столовой, утверждённым директором школы. 5.2. Приём пищи осуществляется в присутствии классного руководителя , который сопровождает учащихся своего класса в столовую, следит за порядком. 5.3.После приёма пищи учащиеся приводят в порядок стол за которым кушали.

Программа

элективного курса: «Школа здорового питания»


Пояснительная записка


Влияние питания на здоровье

Среди разнообразных условий окружающей среды, постоянно воздействующих на молодой организм, одно из ведущих мест принадлежит фактору питания. Влияние питания на растущий организм многогранно: оно не только обеспечивает гармоническое развитие и укрепляет общее состояние здоровья, но может повышать работоспособность и улучшать успеваемость школьников.

Если говорить об отношении к еде с точки зрения здоровья, то надо отметить, что такое  рациональное питание, разнообразное питание и в чем состоит его режим. Соблюдая нехитрые правила, можно сохранить здоровье, на что следует обратить внимание детей.

Здоровое питание включает в себя еще один принцип – умение правильно приготовить пищу. Таки образом, все о чем говорили выше, укладывается в понятие:

разнообразное питание, богатое всеми основными питательными веществами;

прием пищи не менее 3 –4 раз в день;

умеренное употребление пищи;

ужин не позднее 19 – 20 часов;

правильная кулинарная обработка продуктов.

В этой работе много проблем. Прежде всего очень трудно преодолеть стереотип в мышлении и поведении не только детей, но и взрослых, что здоровье – это дело не только государственное, но и личное. Главная ценность жизни – здоровье человека, за которое он отвечает сам и сам обязан поддерживать его.

Если говорить о правильном питании то это предусматривает:

приобретение и усвоение знаний о  том, как сохранить свое здоровье, а предупредить его нарушение – формирование духовно – нравственных качеств личности (ответственности, честности, доброты, милосердия)

развитие умений и навыков безопасной, здоровой жизни – воспитание культуры здоровья (поведения, питания, общения, быта, труда)

Целостность означает, что здоровую жизнь человека мы рассматриваем в единстве всех ее составляющих: психическое, физическое, социальное и духовное здоровье.

Современное питание по данным обследования  потребление избыточного количества жира, нам не хватает большинства витаминов, микроэлементов, пищевых волокон,  незаменимых жировых клеток, содержащихся в растительных маслах и в морепродуктах. Выявляемые нарушения в значительной степени влияющие на состояние здоровья, связаны как социально – экономическими условиями, так и  привычками и традициями в питании населения,  существенную роль играет и низкий уровень образования населения в области здорового питания.


Здоровье детей в целом

Питание детей тесно связано со здоровьем. Начало заболевание желудочно – кишечного тракта в 70 из 100 случаев приходится на 5 – 6 летний возраст и достигает пика к 8 – 12 годам. По данным академика А. А. Баранова, распространенность хронических заболеваний органов пищеварения составляет 702,3 на 1000 детского населения и зависит от ряда факторов:

• нерегулярное питание с перерывами более 3 –4 часов;
  
• частое употребление острых блюд, консервированных продуктов, маринадов, копченостей, солений;
  
• однообразное питание;
  
• еда в сухомятку;
  
• употребление некачественных продуктов;
  
• несоблюдение режима дня;
  
• малоподвижный образ жизни;
  
• вредные привычки
  

их устранение снижает вероятность возникновения заболеваний пищеварительной системы в среднем на 15%.

Понимание младшими школьниками важности правильного питания может стать эффективным способом профилактики и предупреждения неинфекционных заболеваний желудочно – кишечного тракта, развития сердечно – сосудистых заболеваний и  рака. Каждый человек может и должен быть хозяином собственного здоровья.

Анализ существующей структуры питания страны показывает, традиционно высокое потребление зерновых продуктов (хлеба,  каш и д.р. переработки зерна), а также картофеля (который обеспечивает одновременно существенный вклад в рацион россиян витамин С) никак не противоречит современным принципам здорового питания. Но в след за этими продуктами как по  чистоте потребления, так и вкладу в калорийность рациона следует сахар и  кондитерские изделия (А они должны обеспечить вершину «пирамиды» здорового питания, самую низкокалорийную ее часть).

Известно, что здоровье напрямую связано с традицией потребления овощей и фруктов. Призыв Всемирной организации здравоохранения о потреблении 400 гр. овощей и фруктов в день обошел весь мир, и в тех странах, где он реализован, показатели здоровья населения значительно лучше. У нас в стране, к сожалению, эти рекомендации не выполняются, и многие нарушения в питании напрямую связано с  недостатком в нашем рационе овощей и фруктов.

Так как правильное питание залог здоровья, в школе для повышения витаминизации и улучшения рациона школьных обедов учащиеся выращивают на пришкольном участке овощи, собирают в школьном саду фрукты и ягоды. Площадь участка для выращивания овощей 1,2 га., где собираем урожай капусты, свеклы, моркови, лука, огурцов, кабачков, тыквы и др. овощей. Из ягод и фруктов идет заготовка на зиму варенья, повидла, компотов и сухофруктов. Так, в 2006 учебном году учащиеся школы вырастили и собрали урожай овощей: капусты – 600 кг., свеклы – 1000 кг., моркови – 800 кг., лука – 400 кг., огурцов – 400 кг. План работы на участке является частью плана учебно – воспитательной работы школы.


Примерное десятидневное меню школьной столовой

1 день: салат из свежей капусты каша гречневая рассыпчатая с маслом биточки говяжьи чай сладкий булочка школьная	2 день: салат из свеклы картофельное пюре с маслом сосиски компот из сухофруктов булочка школьная
3 день: пюре гороховое с маслом капуста тушеная с маслом тефтели говяжьи чай сладкий булочка школьная яблоко	4 день: салат из свежей моркови каша рисовая с маслом биточки говяжьи компот из сухофруктов булочка школьная
5 день: овощное рагу котлета говяжья какао с молоком булочка школьная яблоко	6 день: салат из свеклы каша перловая с маслом колбаса в соусе чай сладкий булочка школьная
7 день: салат из моркови капуста тушеная шницель говяжий кисель фруктовый булочка школьная	8 день: картофельное пюре голубцы с мясом компот из сухофруктов булочка школьная яблоко
9 день: салат из свежей капусты каша пшенная молочная с маслом яйцо вареное чай сладкий булочка школьная	10 день: плов из мяса чай сладкий булочка школьная яблоко

В 1998 году правительство России приняло Концепцию государственной политики в области здорового питания населения России. Важнейшее место в этих программах занимают мероприятия  по профилактики дефицита витаминов и минеральных веществ, а также обучающие программы.

В целом  по школе наблюдается тенденция улучшения состояния здоровья школьников, растет количество здоровых детей:

• 2007–2008 уч.г – 40 учащихся
  
• 2008-2009 уч. г – 45 учащихся
  
• 2009-2010 уч. г – 47 учащихся
  

но количество детей, стоящих на учете в ЦРБ по заболеваниям желудочно – кишечного тракта и  ожирения остается постоянным (12 учащихся и 3 учащихся) поэтому программа «Питание для здоровья» в школе работает с целью профилактики  этих заболеваний.

Очень важно, чтобы школы стала началом распространения знаний и умений в построении здорового питания.


Задачи элективного курса:

1. Формирование здорового образа жизни, а также устойчивого,  негативного отношение к привычкам разрушающим здоровье.
   
2. Формирование культурно – нравственных отношений к национальным    традициям своего народа.
   
3. Предупреждения утомления и восстановления работоспособности учащихся
   

Цели:

1. Иметь представление об этапах пищеварения и возможных  «опасностях» на каждом их них.
   
2. Иметь общее представления о роли основных питательных веществах для здорового развития организма.
   
3. Знать о вреде переедания, уметь определять симптомы перенасыщения, иметь навыки соблюдения режима питания.
   
4. Знать правила по технике безопасности в процессе приготовления пищи и правила этикета.
   
5. Уметь обезопасить себя от недоброкачественных продуктов, основываясь на своих  сенсорных  ощущениях.
   
6. Иметь представления о «жизненном цикле» продукта и его влиянии на качество продуктов.
   
7. Знать правила хранения основных продуктов в домашних условиях.