Отдел образования администрации курманаевского района муниципальное общеобразовательное учреждение
| Вид материала | Анализ |
| I часть. Вводное занятие. II. часть. Технология приготовления блюд. III. Заключительная часть |
- Отдел народного образования Администрации Новоаннинского муниципального района муниципальное, 133.72kb.
- Отдел образования исполкома Кукморского муниципального района рт муниципальное общеобразовательное, 701.6kb.
- Доклад «Методическая работа 2010-2011 учебный год», 150.54kb.
- Комитет образования администрации балаковского муниципального района муниципальное, 202.79kb.
- Низацию и координацию деятельности мбдоу осуществляет Отдел образования администрации, 264.21kb.
- Муниципальное общеобразовательное учреждение «пурпейская средняя общеобразовательная, 235.74kb.
- Администрация староюрьевского района тамбовской области отдел образования администрации, 816.39kb.
- Муниципальное общеобразовательное учреждение, 275.26kb.
- Муниципальное общеобразовательное учреждение, 822.73kb.
- «Одарённые дети», 2396.19kb.
1 2
Тематическое планирование. 34 часа. 5 класс| № | Содержание программы | Количество часов | Теория | Практика | Реализация программы «Обучению здоровью» |
| 1 | Вводные занятия: | 12 | | | |
| - техника безопасности на уроках | | 1 | | Меры безопасности | |
| - санитарно – гигиенические правила | | 1 | | Меры безопасности | |
| - эстетика и экология кухни и столовой | | 1 | 1 | Планирует сбалансированное питание. | |
| - физиология питания | | 2 | 2 | Показатели рационального питания | |
| - сервировка стола | | 2 | 2 | | |
| 2 | Технология приготовления блюд | 16 | | | |
| -Виды тепловой обработки | | 2 | | Понимает когда пища испорчена Консервирование и хранение продуктов питания. Методы сохранения питательных ценностей | |
| -Приготовление горячих напитков | | 1 | 2 | ||
| -Приготовление бутербродов | | 1 | 2 | ||
| -Приготовление блюд из яиц | | 1 | 2 | ||
| -Приготовление салатов из овощей | | 2 | 3 | ||
| 3 | Заключительные занятия | 6 | | | |
| -Работа над проектом «Воскресный завтрак» | | 2 | 2 | Здоровье потребителей и реклама. Узнает о роли рекламы | |
| -Питание и эмоциональное состояние | | 2 | 2 | ||
| | Всего: | 34 | 16 | 18 | |
I часть. Вводное занятие.
Тема «Техника безопасности на уроках», «Санитарно – гигиенические правила»
Теоретическая часть – вступительная беседа учителя
Тема «Эстетика и экология кухни и столовой»
Цель: Знакомство с кухней, посудой, оборудование кухни и столовой; требования к интерьеру кухни и столовой.
Теоретическая часть - лекция, беседа
Практическая часть – правила мойки посуды, уборка кухни и столовой.
Тема «Физиология питания»
Цель: Влияние витаминных веществ на рост и развитие школьника, становление и совершенствование нервно – психической деятельности, а также других органов и систем.
Теоретическая часть – влияние питания на здоровье – мини лекция
Практическая часть – составление меню, обеспечивающего суточную потребность организма во всех питательных веществах по возрастному составу.
Тема «Сервировка стола»
Цель: Правила поведения за столом. Сервировка стола в зависимости от меню. Правила пользования столовыми приборами.
Теоретическая часть – проведение «мозгового штурма» - «Для чего нужна сервировка».
Практическая часть – сервировка стола, правила поведения за столом.
II. часть. Технология приготовления блюд.
Тема «Виды тепловой обработки»
Цель: Выбрать и использовать правильную тепловую обработку для отдельных продуктов
Теоретическая часть – мини – лекция о видах и способах тепловой обработки
Практическая часть – выбрать для каждого вида продукта ту или иную тепловую обработку.
Тема «Приготовление горячих напитков»
Цель: Правила и способы заварки чая, приготовление кофе и какао.
Теоретическая часть – групповая дискуссия о пользе горячих напитков, мини – лекция «История появления чая, кофе, какао»
Практическая часть – заварить, приготовить и подать горячие напитки.
Тема «Приготовление бутербродов»
Цель: привить навыки бережного отношения к хлебу, история его возникновения; выбор и подготовка продуктов для приготовления бутербродов. Совместимость продуктов и эстетичность при оформлении блюд.
Теоретическая часть - проведение «мозгового штурма» - «Чем вас привлекают бутерброды»
Практическая часть – приготовление бутербродов по схеме: проблемы и цели; исследования, идеи, планирование, изготовление, оценка.
Тема « Приготовление блюд из яиц»
Цель: Привить навыки правильного приготовления пищи – жарки, запеканию.
Теоретическая часть – беседа
Практическая часть – приготовление яичниц, омлетов, правила их подачи.
Тема «Приготовление салатов из овощей»
Цель: Повторить первичную обработку овощей, сохранить питательные вещества, в процессе хранения и кулинарной обработки.
Теоретическая часть – беседа – санитарно – гигиенические требования к обработке продуктов для салатов, элементы оформления блюд.
Практическая часть – способы нарезки, приготовления салатов, оформление и способы подачи.
III. Заключительная часть
Тема «Работа над проектом «Воскресный завтрак»
Цель: Закрепление знаний, умений и навыков по ранее изученным темам: сервировка стола, приготовление бутербродов, блюд из яиц, салатов, горячих напитков. Выбор и обоснование темы.
Теоретическая часть – беседа, оформление проекта, выбор и обоснование темы.
Тема «Питание и эмоциональное состояние»
Цель: Развитие навыка разнообразного питания, соблюдение режима питания, правильной тепловой обработки, осознать влияние пищевых продуктов на эмоциональное состояние.
Теоретическая часть - ролевая игра «Вкусовые пристрастия»
Практическая часть – составление рецепта блюда: «Самое здоровое и питательное», приготовление и дегустация.
Литература
Учебник «Технология» В.Д. Симоненко 2002.
«Технология» И.А. Сасова 2006г.
Педагогика здоровья В.Н. Касаткин 1999г.
Формирование культуры здоровья обучающихся. Казань 2005г.
Система обучения здоровью в образовательных учреждениях. Казань 2005г.
Web сайт: ссылка скрыта