Geum.ru

Салманов мусашейх мажитович производство и рациональное использование столовых сортов винограда в укрывной зоне дагестана

Вид материалаАвтореферат диссертации
В ы в о д ы
Рекомендации производству
Основное содержание диссертации опубликовано в следующих работах
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6

Она решает проблему обеспечения и потребления населением России и Дагестана экологически чистой, диетической, витаминной продукции, за счёт производства столового винограда и консервов из него высокого товарного качества. Результаты производственных проверок и внедрения отдельных элементов модели подтверждают, что сроки поступления винограда в свежем виде увеличиваются на 30 - 45 суток, создаются рациональные организационно-технологические условия уборки, хранения и реализации, продлеваются сроки хранения на 1 – 1,5 месяца, выход товарной продукции повышается на 6 %, снижаются потери, рационально используется некондиционный виноград.Кроме того, совершенствование технологического процесса производства консервированной продукции из винограда приводит к разработке новых видов консервов, расширению ассортимента и снижению производственных затрат.

Экономический эффект от внедрения разработанной модели формирования товарного столового винограда и продуктов его переработки в условиях укрывной зоны Дагестана составляет 6 – 8 тыс. руб. дополнительной прибыли на каждую тонну произведенной продукции.

В Ы В О Д Ы




  1. На основании анализа и обобщения многолетнего материала по агробиологической, биохимической, технологической и микробиологической характеристикам столовых сортов винограда в условиях укрывной зоны Дагестана разработана концептуальная модель производства конкурентоспособного столового винограда и продуктов его переработки, направленная на получение экологически безвредной продукции, на сохранение исходных натуральных качеств и повышение пищевой ценности, сокращение потерь продукции при хранении и переработке.
  2. Установлены закономерности влияния биологических особенностей сорта, почвенно-климатических условий, основных агротехнических приемов выращивания, механических повреждений на пищевую ценность, товарное качество консервированной продукции и сохраняемость винограда при хранении. Методом дисперсионного анализа выявлена значимость отдельных факторов выращивания, хранения и переработки для формирования потребительских свойств столового винограда и консервной продукции.
  3. Изучение агробиологических, химико-технологических, органолептических особенностей винограда, выращиваемого в условиях укрывной зоны виноградарства Дагестана, позволило выделить столовые сорта для длительного хранения и консервирования, наиболее урожайные и с высокой, биологически обусловленной лежкостью: Агадаи, Декабрьский, Изабелла, Кантемировский, Космонавт, Кутузовский, Молдова, Мускат дербентский, Нимранг, Памяти Негруля, Ризамат, Смуглянка

4. Разработан конвейер столовых сортов винограда для хозяйств укрывной зоны Дагестана, внедрение которого позволит не только увеличить период поступления свежего винограда на рынки республики с середины августа по октябрь, но и создать рациональные организационно-технологические условия для работы виноградохранилищ и консервных заводов.

5. Определен комплекс биохимических показателей и установлено их влияние на сохраняемость винограда при хранении и консервировании. Химический состав винограда, выращенного в условиях укрывной зоны северного Дагестана, варьирует по годам, но остается характерным для каждого сорта. Массовая доля растворимых сухих веществ, в зависимости от сорта, находится в пределах 14,8 - 18,6 %; сахаров 13,5 – 18 г/100 см3; общей кислотности – 5,0 – 8,1 г/дм3; витамина С 5,6 -11,6 мг %; пектиновых веществ 0,84 - 1,78 %; дубильных веществ 0,032 – 0,176 %. Содержание макро- и микро элементов в сортах варьирует (мг/кг): калия 1064 - 2981; кальция 108 – 383; железа 5,36 – 14,3; магния 42,6 – 107,0; марганца 0,57 –1,46; меди 1,59 – 2,06; цинка 2,38 – 8,33 мг/кг. Установлен фракционный состав органических кислот и динамика их изменения при производстве различных консервированных продуктов из винограда. В свежем винограде сорта Агадаи обнаружен широкий спектр аминокислот. с преобладанием глутаминовой кислоты – 263,7 мг%, пролина – 182,3 мг% и аланина – 107,8 мг%; в меньших количествах обнаружены - тирозин – 24,1 мг%, серин – 46,5 мг% и глицин – 58,2 мг%.

6. Длина плодовых лоз и норма нагрузки кустов побегами оказывает значительное влияние на количество плодоносных побегов, коэффициент плодоношения (К1) и плодоносности (К2), урожайность, выход товарного винограда, химический состав, механические свойства, коэффициент транспортабельности, а также на сохраняемость винограда при хранении. Оптимальная норма нагрузки и длина плодовых лоз для сортов винограда - Агадаи и Молдова, предназначенных для длительного хранения, являются - 3,5 N и 6-8 глазков.

7. Хорошая сохраняемость наиболее полно сочетается при одном влагозарядковом и одном вегетационном поливе с поддержанием оптимальной влажности почвы не ниже уровня 70-75 % НВ за 60 дней до уборки урожая. Более поздние поливы в конце вегетационного периода замедляют созревание гроздей, при этом виноград не достигает установленных кондиций по вкусовым и товарным качествам и при длительном хранении сильнее подвержен увяданию и гниению.

8. Сроки уборки винограда оказывают существенное влияние на выход товарного винограда, механические свойства и химический состав. Для снижения потерь виноград, предназначенный для хранения, необходимо убирать в фазе потребительской зрелости, а для консервирования - в фазе технической зрелости.

9. Установлены зависимости между прочностными характеристиками ягод винограда и показателями его транспортабельности, сохраняемости, а также характер их изменения при хранении. Определено влияние толщины кожицы и степени ее уменьшения в процессе хранения на механические свойства, транспортабельность и сохраняемость винограда при хранении и консервировании. Между толщиной кожицы и величиной общих потерь существует очень тесная прямая зависимость (r =0,97+ 0,11); между толщиной кожицы и количеством ягод с треснувшей кожицей и разваренных ягод в компотах и маринадах существует очень тесная обратная зависимость (r = -0,94+ 0,20). Продолжительность хранения винограда необходимо увязывать с лёжкоспособностью сорта, почвенно-климатическими и агротехническими условиями выращивания. В условиях укрывной зоны наиболее пригодными для хранения являются сорта: Агадаи, Кутузовский, Молдова и Яловенский устойчивый, обеспечивающие выход товарного винограда 86,1 -92,2 %.

10. Периодические обработки винограда высокими дозами диоксида углерода (96-98%) при хранении позволяют уменьшить в 1,5-2,5 раза обработки сернистым ангидридом, получить экологически чистую продукцию, повысить выход товарной продукции на 6 %, продлить срок хранения на 30 - 45 дней, и в зависимости от сорта, получить от 2084 до 3370 рублей дополнительного дохода на каждую тонну. Оптимальными являются обработки СО2 через каждые 15-30 суток хранения в течение 24 часов.

11. Усовершенствована технология производства компотов и маринадов со смягченными режимами стерилизации, способствующими повышению качества и сохранению биологически активных веществ. Стерилизующие эффекты для компотов из винограда 20-60 условных минут и тепловые числа, - 451-970 мм2; для маринадов 15-20 условных минут и тепловые числа - 324- 358 мм2 являются достаточными для обеспечения промышленной стерильности этих видов консервов.

12. Исследования показали, что наиболее пригодными для производства компотов являются сорта - Агадаи, Кутузовский, Молдова, Мускат дербентский, Ризамат, Памяти Негруля, Нимранг; для маринадов – сорта: Изабелла, Космонавт, Молдова, Мускат дербентский, Нимранг, Ризамат, Декабрьский; для варенья и цукатов – Агадаи и Молдова.

13. По результатам технологической оценки столовых сортов и оптимизации режимов стерилизации разработаны технологические инструкции и технические условия на новые виды консервов из винограда: ТУ 9163-51-00668034-07 «Варенье из винограда»; ТУ 9163-52-00668034-07 «Цукаты из винограда»; ТУ 9163 -53- 00668034 -07 «Компот из винограда»; ТУ 9163 -54 - 00668034 -07 «Виноград маринованный».

14. Производство консервированной продукции из винограда экономически выгодно. Прибыль при производстве компотов, маринадов, варенья и цукатов достаточно высокая и составляет (руб.) 8104, 7140, 31240 и 43800, соответственно, в расчете на 1 тонну продукции. Уровень рентабельности производства консервной продукции составляет 53,9 – 64 %.


РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ


1. В целях повышения урожайности столовых сортов винограда - Агадаи и Молдова, предназначенных для реализации в свежем виде, рекомендуется: обрезку плодовых лоз проводить на 10 – 12 глазков при норме нагрузки 5 N; один влагозарядковый полив и 3 вегетационных полива за 30 дней до уборки урожая.

2. Для повышения сохраняемости и пищевой ценности винограда при хранении и консервировании рекомендуется: обрезку плодовых лоз проводить на 6 – 8 глазков при норме нагрузки 3,5 N; один влагозарядковый полив и один вегетационный полив за 60 дней до уборки урожая;

3. Виноград, предназначенный для хранения, предлагается убирать в фазе потребительской зрелости, а для консервирования - в фазе технической зрелости с учетом комплекса биохимических показателей.

4. В условиях укрывного виноградарства Дагестана для длительного хранения рекомендуются сорта винограда: Кутузовский, Молдова, Яловенский устойчивый, Памяти Негруля; для производства консервной продукции - Изабелла, Кутузовский, Молдова, Мускат дербентский, Ризамат, Памяти Негруля, Нимранг, Декабрьский, Космонавт, Агадаи, Тайфи розовый.

5. В целях повышения сохраняемости, продления срока хранения на 30-45 суток и уменьшения количества обработок SО2 в 1,5-2,5 раза, при хранении винограда рекомендуется проводить: периодические обработки гроздей СО2 через каждые 15-30 суток в течение 24 часов, создавая в атмосфере камеры 96-98% концентрацию СО2.

6. Рекомендуется изготавливать компоты и маринады по разработанным нами технологическим инструкциям, которые соответствуют ТУ 9163-51-00668034-07 «Варенье из винограда»; ТУ 9163-52-00668034-07 «Цукаты из винограда»; ТУ 9163 -53- 00668034 -07 «Компот из винограда»; ТУ 9163 -54 - 00668034 -07. «Виноград маринованный».


Основное содержание диссертации опубликовано в следующих работах:

  1. Салманов М. М. Комплексно устойчивые сорта, как основа экологически чистой технологии возделывания безвредного винограда / М.Г. Магомедов//Тезисы доклада ХII научно-практической конференции по охране природы Дагестана, ч.2, РИО МИП РД.- Махачкала.- 1993 .С.- 18 -19
  2. Салманов М. М. Новые сорта винограда Молдавской селекции в Дагестане / М.Г. Магомедов //Научные труды Ставропольского СХИ «Пути повышения урожайности плодовых и овощных культур». Ставрополь.- 1996. –С.- 184-185
  3. Салманов М. М. Столовый виноград на широкорядных высокоштамбовых виноградниках, его технологическая характеристика / М. Г. Магомедов, А. Н.Алиева // Виноград и вино России. Специальный выпуск. -1996. –С. 17.
  4. Салманов М. М. Технология производства столового винограда на широкорядных высокоштамбовых виноградниках для транспортировки и хранения /М. Г.Магомедов, А. Н.Алиева, А.Ш. Алиев //Махачкала. - 1996 РИО МИП РД.- 21 с.
  5. Салманов М. М. Хранение и транспортировка столового винограда / М. Г. Магомедов, А. Н. Алиева //Махачкала, 1996 РИО МИП РД. – 47с.
  6. Салманов М. М. Повышение ачества и сохраняемости винограда при хранении и транспортировке / М. Г. Магомедов, А. Н. Алиева // Махачкала, 1997, РИО МИП РД. – 24 с.
  7. Салманов М. М. Совершенствование технологии хранения и транспортировки / М. Г. Магомедов, А. Н. Алиева //Виноград и вино России. – 1998. №2. -С.5.
  8. Салманов М.М. Влияние периодических обработок винограда диоксидом углерода на сохраняемость при хранении / М. Г. Магомедов, О. М. Рамазанов //Хранение и переработка сельхоз сырья. - 1999.- № 1.- С. 18-19.
  9. Салманов М.М. Пути улучшения сохраняемости и качество столового винограда при хранении / М. Г. Магомедов, О. М. Рамазанов //Продовольственная безопасность России. Качество продуктов питания – 99: Материалы межрегиональной научно-практической конференции. - Воронеж. – 1999. – С. 256 – 257.
  10. Салманов М.М. Влияние толщины кожицы на механические свойства и сохраняемость винограда при хранении / М. Г. Магомедов //Виноград и вино России. - 1999. - № 4. – С. 6 – 7.
  11. Салманов М.М. Хранение виноград из Терско-Сулакской равнины Дагестана / М. Г. Магомедов //Виноград и вино России. - 1999. - № 5. –С. 18 – 20.
  12. Салманов М.М. Изменение химико – технологических свойств новых сортов винограда при хранении / М. Г. Магомедов //Виноград и вино России. - 2000. - №1. – С. 16 – 17.
  13. Салманов М.М. Столовые сорта винограда для северной равнины Дагестана / М. Г. Магомедов //Виноград и вино России. - 2000. - №5. – С. 28 – 31.
  14. Салманов М.М. Пестициды и окружающая среда //Проблемы сохранения, рационального использования и воспроизводства природно-ресурсного потенциала РД: материалы Республиканской научно – практической конференции.- Махачкала. – 2001.- С.87 – 88.
  15. Салманов М.М. Сорт – успех хранения винограда //Вуз и АПК: задачи, проблемы и пути решения: материалы межрегиональной юбилейной научно-практической конференции. – Махачкала. – 2002. – С. 234 – 235.
  16. Салманов М.М. Интродукция устойчивых сортов винограда //Вуз и АПК: задачи, проблемы и пути решения: материалы межрегиональной юбилейной научно-практической конференции. – Махачкала. – 2002. С.- 246 – 247.
  17. Салманов М. М. Хранение винограда с применением диоксида углерода //Материалы межрегиональной научно-практической конференции посвященный 70-летию факультета агротехнологии и товароведения ДГСХА. – Махачкала. – 2002. С.- 143.
  18. Салманов М.М. Виноград – ценное сырьё для консервирования / Т.А. Исригова //Материалы межрегиональной научно-практической конференции посвященный 70-летию факультета агротехнологии и товароведения ДГСХА. - Махачкала - 2002. С. – 144.
  19. Салманов М.М. Повышение качества и сохранности винограда. Научно-практическое издание / М. Г. Магомедов, А. Н. Алиева, М. Д. Мукаилов, О. М. Рамазанов //М. - 2003. - 16,5 п.л.
  20. Салманов М.М.Стандартизация и контроль качества растениеводческой продукции Учебное пособие / М.Г. Магомедов, Б.Р. Джабаев, Р.М. Гарумов – Махачкала. - 2002.- 50с.
  21. Салманов М.М. Технохимический контроль сырья и готовой продукции / Т. А. Исригова, М. Д. Мукаилов, Г. А. Макуев. - Махачкала. - 2003. 6,6 п.л.
  22. Салманов М.М. Новые сорта винограда для длительного хранения. Монография.- Махачкала. – 2003.- 136с.
  23. Салманов М. М., Лечебные свойства винограда / Т.А. Исригова //Информационный листок ДЦНТИ. - Махачкала. - № 19-002-04. - 2004. 0,2 п.л.
  24. Салманов М. М. Механический состав винограда / Т.А. Исригова //Информационный листок ДЦНТИ. – Махачкала. - № 19-003-04. - 2004. 0,2 п.л.
  25. Салманов М.М. Система рационального использования винограда на примере Дагестана // Молодые ученые агропромышленному комплексу России: материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Москва. - 2004.- С. – 87-88.
  26. Салманов М.М. Микрофлора свежего винограда, возделываемого в условиях Терско – Сулакской равнины Дагестана / Т.А. Исригова //Проблемы развития виноградарства в Республике Дагестан: материалы Межрегиональной научно – практической конференции. – Махачкала. – 2004. - С 114.
  27. Салманов М.М. Пути рационального использования столового винограда / Т.А. Исригова //Информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства и продовольствия РД. - Махачкала. – 2004. –С. 44 – 46.
  28. Салманов М.М. Технологическая оценка винограда, выращенного в укрывной зоне виноградарства / Т.А. Исригова //Пищевая технология.- 2004. – №1. – С. 54 – 55.
  29. Салманов М.М. Выбор режима стерилизации для приготовления компотов и маринадов из винограда / Т.А. Исригова //Пищевая технология. - 2004. – 1. – С. 55.
  30. Салманов М.М. Минеральный состав винограда / Т.А. Исригова //Пищевая технология. - 2004. – №1. – С. 56.
  31. Салманов М.М. Новое в технологии хранения винограда / Т.А. Исригова //Пищевая технология. - 2004. – №1. – С. 57.
  32. Салманов М. М. Экономическая эффективность хранения винограда //Экономическое и социальное развитие регионального АПК: материалы Межрегиональной научно-практической конференции. – Махачкала. - 2005.- С. 190 – 191.
  33. Салманов М.М. Влияние биологических особенностей сортов винограда на качество маринадов / Т.А. Исригова //Пищевая промышленность.- 2005.- №2. - С.64 – 65.
  34. Салманов М.М. Количественный и видовой состав микрофлоры свежего винограда /Т.А. Исригова //Виноделие и виноградарство.– 2005. - № 2. - С.36 – 37.
  35. Салманов М.М. Повышение пищевой ценности компотов и маринадов из винограда / Т.А. Исригова //Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире: материалы YIII Всероссийского форума молодых ученых. – Екатеринбург.- 2005. – С. 88.
  36. Салманов М.М. Круглогодовое обеспечение населения безалкогольной продукцией из винограда / Т.А. Исригова, Н. М. Хамаева //Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире: материалы YIII Всероссийского форума молодых ученых .– Екатеринбург.- 2005. – С.88.
  37. Салманов М.М. Безалкогольная переработка винограда / Т.А. Исригова // Достижения науки – агропромышленному производству: материалы ХLIY научно – технической конференции. - ч.4.- Челябинск.- 2005.
  38. Салманов М.М. Технологическая характеристика и внедрение в производство сортов винограда с групповой устойчивостью для длительного хранения в условиях Северного Дагестана. Рекомендации / Т.А. Исригова //Махачкала. - 2005. 2,2 п.л.
  39. Салманов М.М. Повышение качества и пищевой ценности компотов и маринадов из винограда. Рекомендации / Т.А. Исригова // Махачкала. – 2005. 3,0 п.л.
  40. Салманов М.М. Обоснование и оптимизация режимов стерилизации компотов и маринадов из винограда / Т.А. Исригова // Хранение и переработка сельхоз сырья. - Москва.- 2005 - № 7. – С. 34-35.
  41. Салманов М.М. Увеличение ассортимента безалкогольной продукции из винограда / Т.А. Исригова, Н.М. Хамаева //Новации, повышающие эффективность производственных процессов в садоводстве, виноградарстве и виноделии: Материалы трехэтапной конференции СКЗНИИСиВ. - 2005. - С. 384 – 385.
  42. Салманов М.М. Новое в технологии производства компотов и маринадов из винограда / Т.А. Исригова //Новации, повышающие эффективность производственных процессов в садоводстве, виноградарстве и виноделии: материалы трехэтапной конференции СКЗНИИСиВ. - 2005. - С. 377- 381.
  43. Салманов М.М. Влияние биологических особенностей сортов винограда на качество компотов / Т.А. Исригова //Виноделие и виноградарство.- 2005. – № 6. – С. 47-48.
  44. Салманов М.М. Влияние толщины кожицы винограда на качество компотов и маринадов / Т.А. Исригова // Хранение и переработка сельхоз сырья.- 2005.- № 10.- С. 39-40.
  45. Салманов М. М. Научно-прикладные аспекты рационального использования столового винограда в республике Дагестан. Монография / Т.А. Исригова. - Махачкала. - 2006. - 222с.
  46. Салманов М. М. Анализ тароупаковочных материалов для консервного производства / Т.А. Исригова, Э. С. Хамавова //Актуальные и новые направления сельскохозяйственной науки: материалы 2-й Международной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов. - Владикавказ.- 2006.- С.173.
  47. Салманов М.М. Цукаты и варенья из винограда – источники минеральных веществ / Т.А. Исригова, Н.М. Хамаева // Актуальные и новые направления сельскохозяйственной науки: материалы 2-й Международной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов.– Владикавказ. - 2006.- С. 198.
  48. Салманов М.М. Влияние режимов стерилизации на товарное качество маринадов из винограда/ Т.А. Исригова // Хранение и переработка сельхоз сырья. - 2006. - № 3.- С.23 - 25
  49. Салманов М.М. Качество и сохраняемость урожая винограда при различной водообеспеченности и сроках его сбора./ Т.А. Исригова, Н. М. Хамаева //Виноделие и виноградарство. - 2006. - № 6. – С. 26– 27.
  50. Салманов М.М. Производственный потенциал и сырьевая база для производства конкурентоспособной продукции в Республике Дагестан / Т.А. Исригова, Н. М. Хамаева //Методологические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур и винограда: материалы Международной научно-практической конференции. - Краснодар. - 2006. - т.1. - С. 349 – 352.
  51. Салманов М.М. Концептуальная модель формирования конкурентоспособного столового винограда и продуктов его переработки / Т.А. Исригова, Н. М. Хамаева //Методологические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур и винограда: материалы Международной научно-практической конференции.- Краснодар.- 2006.- т.2.- С. 21 – 23
  52. Салманов М.М. Сортовой конвейер столовых сортов винограда в условиях Терско - Сулакской равнины Дагестана / Т.А. Исригова, Н. М. Хамаева, Т.Г. Причко //Методологические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур и винограда: материалы Международной научно-практической конференции. - Краснодар.- 2006. - т.2. - С.24 – 28.
  53. Салманов М. М. Толщина кожицы винограда – биологическая особенность сорта / Т.А. Исригова, Т.Г. Причко //Методологические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур и винограда: материалы Международной научно-практической конференции. – Краснодар.- 2006. - т.2.- С. 24 – 28
  54. Салманов М.М. Способ диагностирования сроков и норм полива виноградников / И.А. Мусаев, М.К. Караев // Патент на изобретение № 2257706. Рег 10.08.2005 г
  55. Салманов М.М. Перспективные направления развития столового виноградарства в Республике Дагестан / Т.А. Исригова, Н.М. Хамаева //Научно-прикладные аспекты дальнейшего развития и интенсификации виноградо-винодельческой отрасли в связи со вступлением в ЕС и ВТО: материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Махачкала. - 2006.- С.164 - 167.
  56. Салманов М.М. Пути увеличения ассортимента и повышения пищевой ценности консервированной продукции из столового винограда / Т.А. Исригова, Н.М. Хамаева // Научно-прикладные аспекты дальнейшего развития и интенсификации виноградо-винодельческой отрасли в связи со вступлением в ЕС и ВТО: Всероссийская научно-практическая конференция. – Махачкала. - 2006.- С.361 - 363.
  57. Салманов М.М. Проблемы сбалансированного питания / Т.А. Исригова, Н.М. Хамаева, Н.М. Мусаева //Основные проблемы, тенденции и перспективы устойчивого развития сельскохозяйственного производства: Материалы Международной научно-практической конференции.- Махачкала. - 2006. – С. 245 – 246.
  58. Салманов М. М. Влияние сроков сбора на урожайность, качество и сохраняемость винограда / Т.А. Исригова, Н.М. Хамаева, Р.Д. Азиев, И.М. Ашурбеков //Международная научно-практическая конференция «Основные проблемы, тенденции и перспективы устойчивого развития сельскохозяйственного производства». Махачкала. - 2006. – С. 264-265.
  59. Салманов М.М.Биологическая ценность варенья и цукатов из винограда / Т.А. Исригова, Н.М. Хамаева //Международная научно-практическая конференция «Основные проблемы, тенденции и перспективы устойчивого развития сельскохозяйственного производства». Махачкала.- 2006. – С. 265 -266.
  60. Салманов М.М. Проблемы производства экологически чистого винограда и продуктов его переработки в Республике Дагестан / Т.А. Исригова, Н.М. Хамаева, Э.С. Хамавова, В.П. Клусова //Эколого-биологические проблемы бассейна Каспийского моря: материалы IX Международной конференции. – Астрахань. 2006. – С. 32 - 33.
  61. Салманов М.М. Влияние нагрузки и длины обрезки плодовых лоз на качество и сохраняемость винограда / Т.А. Исригова, Н. М. Хамаева //Виноделие и виноградарство. - 2007. - № 1. – С.24 – 25.
  62. Салманов М.М. Влияние предварительной подготовки ягод винограда на товарное качество и пищевую ценность варенья/ Т.А. Исригова, Н. М. Аливова//Виноделие и виноградарство. - 2008. - № 3. – С.48 – 49.