Қазақстан республикасы білім және ғылым министІрлігі алматЫ технологиялық университетІ
| Вид материала | Документы |
- Диссертация 2010 жылы тамыздың «27» күні сағат 14. 30-да Қазақстан Республикасы Білім, 486.04kb.
- Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі білім және ғылым саласындағы бақылау, 846.05kb.
- Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі, 2199.79kb.
- Қазақ шаруаларын отырықшылыққа көшірудегі мемлекет саясаты (ХХ ғ. 20-30-шы жж.), 406.09kb.
- Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министрлігі, 2688.62kb.
- Диссертация ның, 975.74kb.
- Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі, 2889.34kb.
- Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі, 74.63kb.
- Г. Н. Потанин және қазақ зиялылары: саяси және рухани көзқарастарды тарихи талдау >07., 944.02kb.
- Қостанай мемлекеттік педагогикалық институты, 1584.64kb.
5В070100 – Биотехнология
Пәннің аты
Тағам өнімдерін консервілеу
Пәннің коды
КV 1202
Несие саны
3
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Умиралиева Л.Б.
Бағдарлама авторы
Умиралиева Л.Б..
Курс, семестр
1, 2
Пререквизиттер
Биохимия, органикалық химия
Постреквизиттер
СЖТ, тағам өнімдерінің биохимиясы, шикізат қасиеттерін зерттеу
Мазмұны
Пәннің мақсаты – студенттерге әдістер мен консервілеу негіздерін және өсімдік пен жануарлар шикізатынан, сонымен қатар тағам өнімдерін консервілеу өндірісі жайлы жалпы білімімен таныстыру
Пәннің аты
Тағам өнімдерінің жалпы технологиясы
Пәннің коды
КV 1202
Несие саны
2
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Умиралиева Л.Б.
Бағдарлама авторы
Умиралиева Л.Б.
Курс, семестр
1,2
Пререквизиттер
Биохимия, органикалық химия
Постреквизиттер
СЖТ, тағам өнімдерінің биохимиясы, шикізат қасиеттерін зерттеу
Мазмұны
Тағам өнімдерінің жалпы технологиясы пәні тағам өнімдерінің классификациясы мен ассортимент түрлерін, негізгі қасиеттерін және технологиялық процестерін зерттейді.
Жұмыс бағдарламасында және т.басқа технологиялық пәндермен қамтылған.
Пәннің аты
Тағамдық және санитарлық микробиология
Пәннің коды
КV 3207
Несие саны
4
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Кузенбаева Б.Т.
Бағдарлама авторы
Кузенбаева Б.Т.
Курс, семестр
2, 3
Пререквизиттер
Микробиология және вирусология,
Постреквизиттер
Тағамдық биотехнология
Мазмұны
Тағамдық санитарлық микробиология курсының мақсаты студенттерді микробиология, биохимия, курстары бойынша алған білімдерін жетілдіру, яғни ондағы негізгі әдістемелерге толық тоқталу, мысалы тағам өнімдерінің токсикоинфекциялық ауру қоздырғыштары, тағамдық токсикоз, тағам өнімдерінің микрофлорасы, зооантропонозды ауру қоздырушы бактериялар мен вирустар жөнінде мәліметтер алу. Осыған орай бұл курс көптеген медициналық пәндермен тығыз байланысты. Лаборатория сабақтарында студенттер санитарлық-гигеналық индикатор болып табылатын микроорганизмдермен танысып, олардың морфологиялық, культуралды жəне физиологиялық қасиеттерін зерттейді.
Пәннің аты
Ауылшаруашылық биотехнология
Пәннің коды
КV 3210
Несие саны
2
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Хожамуратова С.Ш.
Бағдарлама авторы
Хожамуратова С.Ш.
Курс, семестр
3, 6
Пререквизиттер
Тағамдық химия, жануарлар және өсімдіктер биотехнологиясы, микробиология
Постреквизиттер
Генетикалық инженерия, қазіргі биотехнологияның жетістіктері
Мазмұны
Ауылшаруашылық биотехнология биотехнологияның жетістіктері мол салаларының бірі және жоғары сапалы өсімдік және жануарлар түрлерін шығарады, жоғары эффекті бар және экологиялық жағынан қауіпсіз өсімдік және жануарларды зиянкестерден және аурулардан сақтайтын микробиологиялық препараттарды шығарады.
Инженерлі ген негізінде ветеринарлы препараттарды және жаңа азотфиксациясы бар және ақуызды продуцирлейтін жануарлар микроорганизмдері.
Пәннің аты
Саланың жалпы технологиясы
Пәннің коды
КV 3205
Несие саны
2
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Умиралиева Л.Б
Бағдарлама авторы
Умиралиева Л.Б.
Курс, семестр
3, 6
Пререквизиттер
Тағам өнімдерінің биохимиясы, органикалық химия, микробиология және вирусология
Постреквизиттер
СӨОЖ, шикізат қасиеттерін зерттеу
Мазмұны
Студенттерді ашыту өндірісі және шарап өндірісі мен жалпы ашу процестері, химизм, және спиртті ашу процестерімен таныстыру.
Пәннің аты
Сүт және сүт өнімдерінің биотехнологиясы
Пәннің коды
КV 3205
Несие саны
3
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Серикбаева А.Д.
Бағдарлама авторы
Серикбаева А.Д.
Курс, семестр
3, 6
Пререквизиттер
Микробиология
Постреквизиттер
Тағамдық биотехнология
Мазмұны
Сүт және сүт өнімдерінің биотехнологиясы ғылыми пән ретінде сүттің құрамын, оның өңдеу процессі кезіндегі өзгергіштігін, әсіресе физикалық және химиялық қасиетін тереңірек оқытатын пән.
Сүт және сүт өнімдерінің биотехнологиясы негізгі мақсаты жалпы биотехнологиялық процестерді және барлық сүт өнімдерінің теориялық негізін меңгеру, ал сүт және сүт өнімдерінің негізгі қалыптасқан технологиясы биотехнологиялық процестерді толығымен ашып, сүт өнімінің өндіру схемасын және технологиялық режимдерді қалыптастырады оқытады.
Пәннің аты
Генетикалық инженерия
Пәннің коды
КV 3206
Несие саны
2
Кафедра аты
ПБ
Дәріс жүргізуші
Джангалина Э.Д., Серикбаева А.Д.
Бағдарлама авторы
Джангалина Э.Д., Серикбаева А.Д.
Курс, семестр
3, 6
Пререквизиттер
Микробиология және вирусология, жалпы және молекулярлы генетика, биоорганикалық химия.
Постреквизиттер
Биологиялық активті заттар биотехнологиясы, биотехнологиялық құралдар
Мазмұны
«Генетикалық инженерия» курсы студенттерге молеклярлы биологиялық әдістерді пайдаланып, биологиялық ғылымдарды, қазіргі заманғы жетістіктерді, жаңа жануарлар породаларын және өсімдік сорттарын зерттеуді үйретеді. Осы курс студенттердің биотехнологиялық әдістерді меңгеруді қоршаған ортадағы факторларды және клеткалардың төзімділігін көрсетеді.
Пәннің аты
Тағам өнімдерінің биохимиясы
Пәннің коды
KV 3208
Несие саны
3
Кафедра аты
ПБ
Дәріс жүргізуші
Серикбаева А.Д.
Бағдарлама авторы
Серикбаева А.Д.
Курс, семестр
3, 6
Пререквизиттер
Биохимия
Постреквизиттер
Тағамдық биотехнология
Мазмұны
Тағам өнімдерінің биохимиясы ғылыми пән ретінде химиялық пәндерді терең білу, әсіресе органикалық колоидтты, физикалық және биологиялық химия, физикалық және химиялық қасиеті, микробиология, тағам өндірісінің процесстері мен құрылғыларының негізінде қалыптасқан. Тағам өнімдерінің биохимиясы негізгі мақсаты тағам шикізатының және тағамның химиялық құрамын, олардың өңдеу кезіндегі өзгергіштігін, сонымен қатар, олардың тағамдық және биологиялық құндылығымен қатар, ағзада алмасуын түсіндіретін пән.
Пәннің аты
Биологиялық активті заттар биотехнологиясы
Пәннің коды
КV 3209
Несие саны
3
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Серикбаева А.Д.
Бағдарлама авторы
Серикбаева А.Д.
Курс, семестр
3, 6
Пререквизиттер
Биохимия, микробиология және вирусология
Постреквизиттер
Белоктық заттар биотехнологиясы
Мазмұны
Биологиялық активті заттардың биотехнологиясы ғылыми пән ретінде химиялық пәндерді терең білу, әсіресе органикалық колоидтты, физикалық және биологиялық химия, микробиология.
Биологиялық активті заттардың биотехнологиясы пәнінің негізгі мақсаты биологиялық активті заттардың химиялық құрамын түсіндіретін пән.
Пәннің аты
Шарап, сыра және спирт биотехнологиясы
Пәннің коды
КV 3210
Несие саны
2
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Кекибаева А.К.
Бағдарлама авторы
Кекибаева А.К.
Курс, семестр
3, 6
Пререквизиттер
Органикалық химия, тағам өнімдерінің биохимиясы, микробиология және вирусология
Постреквизиттер
Шарап, сыра және спирт биотехнологиясы
тереңдеілген
Мазмұны
Шарап, сыра және спирт биотехнологиясы
пәні студенттерді жалпы теориялық және практика жүзінде биотехнологияның негізгі ашыту өндірісімен, шарап өндірісімен, барлық жағынан қамтыған спирт ашыту өндірісімен өңдеу әдістерін үйретеді. Алкогольді және жай алкогольді шырындарының өндіріс биотехнологиясының принциптерін үйретеді
Пәннің аты
Нан өнімдерінің биотехнологиясы
Пәннің коды
КV 3210
Несие саны
2
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Серикбаева А.Д.
Бағдарлама авторы
Серикбаева А.Д.
Курс, семестр
3, 6
Пререквизиттер
Биохимия, микробиология және вирусология
Постреквизиттер
Белоктық затттар биотехнологиясы, биотехнологиялық құралдар, тағам өндірісінде шикізаттардың қасиеттерін зерттеу.
Мазмұны
Нан өнімдерінің биотехнологиясы студенттерді жалпы теориялық және практика жүзінде биотехнологияның негізгі ашыту өндірісімен, нан өндірісімен, барлық жағынан қамтыған ашытқы өндірісімен өңдеу әдістерін үйретеді.
Пәннің аты
Шикізат және өнімдердің қасиеттерін зерттеу
Пәннің коды
4301
Несие саны
2
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Кузенбаева Б.Т.
Бағдарлама авторы
Кузенбаева Б.Т.
Курс, семестр
4, 7
Пререквизиттер
Микробиология, биохимия, тағамдық өнімдерді консервілеу
Постреквизиттер
жоқ
Мазмұны
Шикізат және өнімдердің қасиеттерін зерттеу пәні – тағамдық факультет үшін мамандық пәндерін оқып-үйренудің негізі болып табылады. Ол келесі мамандық үшін: тағам өндірісінің биотехнологиясы. Бұл пән ғылыми көзқарас тұрғысынан технологиялық процесстерді және химиялық өнеркәсіптік өнімдер түрлерін ойлап табуға көмектеседі. Экологиялық таза және қалдықсыз тағамдық өнімдер өндіруде аса көңіл бөлінеді.
Пәннің аты
Тағам өнімдерінің идентификациясы және фальсификациясы
Пәннің коды
КV 3206
Несие саны
3
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Серикбаева А.Д., Макажанова Х.Х.
Бағдарлама авторы
Серикбаева А.Д., Макажанова Х.Х.
Курс, семестр
3, 5
Пререквизиттер
Тағамдық химия, микробиология және вирусология
Постреквизиттер
Қазіргі заманғы биотехнологияның жетістіктері, гендік инженерия.
Мазмұны
Тағам өнімдерінің идентификациясы және фальсификациясы курсы тауардың мына қасиеттерін зерттейді негізін, идентификациясын, фальсификациясын зерттеу әдістерін, тағы басқа тауармен салыстырмалы түрде қасиеттерін зерттейді.
Пәннің аты
Ферменттік препараттарды алу биотехнологисы
Пәннің коды
4303
Несие саны
2
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Кузенбаева Б.Т.,
Бағдарлама авторы
Кузенбаева Б.Т.,
Курс, семестр
4, 7
Пререквизиттер
Микробиология және вирусология,
Постреквизиттер
жоқ
Мазмұны
Ферменттік препараттарды алу биотехнологисы курс бағдарламасы – толық әрі нақты сипатталған курс. Силлабус курстың толық мазмұнын баяндайды. Курс бағдарламасы студенттер үшін қажетті қысқаша шолу жасайтын құжат болып саналады. Бұл курстың лекция тақырыптары мынандай мақсатпен құрастырылған, ферменттік препараттарды алудың мақсаты мен міндеті, процестерінің принциптері мен ерекшеліктері; өндірістік ферменттерді алу.
Пәннің аты
Токсикология негіздері
Пәннің коды
4303
Несие саны
2
Кафедра аты
ТБ
Дәріс жүргізуші
Надирова С.А.
Бағдарлама авторы
Надирова С.А.
Курс, семестр
4, 7
Пререквизиттер
Микробиология, тағамдық биотехнология, Биохимия
Постреквизиттер
жоқ
Мазмұны
«Токсикология негіздері» пәні студенттерді жаңа әдістермен, токсикология ғылымдарының негіздерімен, ғылыми жетістіктермен, токсиметрия заңдылықтарымен, токсикологиялық заттарды зерттеу әдістерімен, тағамдық биотехнология, тағамдық және микробиологиялық медициналық өндірісі жайлы токсикология мәнін үйретеді. Студенттердің алған білімі болашақта ғылыми зерттеу орындарында өндірісте жұмыс істеуге көмектеседі.
Пәннің аты