Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии коммерции учебно-методический комплекс

Вид материала

Учебно-методический комплекс

Содержание 7.1. Варианты контрольных работ. Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 7, 9, 12. 7.2. Выбор варианта контрольных работ, выполняемых студентами заочной формы обучения. 7.3. Требования к содержанию и оформлению контрольной работы. Требования к содержанию контрольной работы Требования к оформлению контрольной работы 7.4. Методические указания по выполнению контрольной работы. 8. Вопросы для подготовки к экзамену 9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины 9.3. Методическое обеспечение дисциплины 9.4. Материально-техническое и информационное обеспечение 10. Словарь терминов Активные пластиковые карты Грузовая единица Децентрализованная доставка (завоз) товаров Контейнерные перевозки Контрольно-кассовые машина (ККМ) – Механизация погрузочно-разгрузочных и траспортно-складских работ Нормы технического оснащения предприятий торговли Операция торгово-технологического процесса – ... Полное содержание

Подобный материал:

• Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1166.58kb.
• Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1063.89kb.
• Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга оборудование, 948.39kb.
• Васенева Клавдия Георгиевна кандидат экономических наук, старший научный сотрудник,, 845.96kb.
• Гаврилов Леонид Петрович, д т. н., профессор кафедры организации и технологии коммерции, 2255.9kb.
• Гаврилов Леонид Петрович, д т. н., профессор кафедры организации и технологии коммерции, 2271.7kb.
• Алексунин Владимир Алексеевич, профессор, к э. н., профессор кафедры маркетинга и рекламы, 1296.15kb.
• Слонов Людин Хачимович Доктор биологических наук, профессор, профессор кафедры ботаники, 823.83kb.
• Игнатов Вячеслав Сергеевич, кандидат философских наук, профессор, профессор кафедры, 453.79kb.
• Михалкин Владимир Анатольевич Д. э н., профессор кафедры Мировой экономики учебно-методический, 368.51kb.

7. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению


7.1. Варианты контрольных работ.


Вариант 1

1. Понятие и сущность процесса товародвижения.
   
2. Технология хранения товаров на складе.
   
3. Тест: выборочная проверка количества товаров с распространением ее результатов на всю партию допускается в случаях:
   

а) предусмотренных стандартами, техническими условиями, договором

б) по инициативе материально-ответственного лица

в) по указанию руководителя торгового предприятия

г) по решению представителя поставщика

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 3, 4, 5, 6, 7, 8, 11, 13, 18.


Вариант 2

1. Принципы и условия рационального построения процесса товародвижения.
   
2. Требования, предъявляемые к контрольно-кассовым машинам.
   
3. Тест: приемка скоропортящихся товаров по качеству от иногородних поставщиков производится не позднее …… после поступления товаров на склад:
   

а) 3 дней

б) 48 часов

в) 24 часов

г) 10 дней

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 7, 8, 13, 14.


Вариант 3

1. Выбор формы и звенности товародвижения.
   
2. Технология выкладки товаров в магазине.
   
3. Тест: при приемке товаров при обнаружении недоброкачественных или некомплектных товаров следует
   

а) приостановить приемку и составить односторонний акт

б)возвратить товар поставщику как недоукомплектованный, недоброкачественный

в) товар принять на хранение до приезда представителя поставщика

г) предъявить претензию поставщику за поставку ненадлежащей продукции

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 3, 4, 5 ,6, 7, 8, 11, 13, 18.


Вариант 4

1. Роль складов в процессе товародвижения.

2. Содержание торговых и технологических процессов в магазинах.

3. Для строительства или реконструкции торгового объекта необходимо наличие

а) проектно – сметной документации

б) строительных норм и правил (СНиП)

в) строительно – технологических норм

г) государственных стандартов на строительные материалы

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 5, 6, 7, 13, 24, 27.


Вариант 5

1. Факторы, влияющие на организацию процесса товародвижения.

2. Погрузчики и электроштабелеры, используемые на складе: характеристика, область применения.

3. Тест: приемка товаров по качеству выборочным методом осуществляется на основании

а) по инициативе материально – ответственного лица

б)если это предусмотрено договором, стандартами, техническими условиями

в) по указанию руководителя предприятия

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 3, 6, 7, 11, 12, 13, 18, 24.


Вариант 6

1. Основы проектирования магазинов.

2. Оперативное управление работой складов.

3. Тест: технологический процесс включает в себя операции по:

а) поступлению товаров, подготовке их к продаже

б) изучению спроса населения на товары

в) доведению товаров до потребителей

г) формированию ассортимента и рекламе товаров

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 3, 6, 7, 11, 13.


Вариант 7

1. Оборудование для хранения тарно-штучных грузов на складе.
   
2. Оперативные процессы в магазине.
   
3. Тест: товары в транспортной таре, доставляемые в оптовое предприятие в контейнерах, принимаются по количеству мест или массе брутто
   

а) в момент вскрытия контейнера

б) в момент доставки контейнера

в) не позже 24 часов с момента получения контейнера

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 2, 4, 6, 13, 24.


Вариант 8

1. Организация и технология отпуска товаров со склада.
   
2. Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов.
   
3. Тест: способами строительства и реконструкции предприятий торговли являются
   

а) подрядный

б) хозяйственный

в) индивидуальный

г) совместный

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 2, 3, 6, 7, 13, 19, 21, 24.


Вариант 9

1. Подходы к определению рационального набора торгового оборудования.
   
2. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.
   
3. Тест: представитель иногороднего поставщика должен явиться к покупателю для составления акта на недоброкачественную продукцию не позднее:
   

а) 3 дней

б) 10 дней

в) 5 дней

г) 3 дней, не считая времени на дорогу

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 2, 6, 13, 19, 21, 22, 24.


Вариант 10

1. Классификация и характеристика основных видов тары.

2. Организация и технология операций по поступлению товаров в магазин.

3. Тест: уровень механизации складских работ при общем объеме работ на складе, равном 600 т, и объеме механизированных работ, равном 200 т, составляет:

а) 35%

б) 33%

в) 30%

г) 37%

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 6, 7, 13, 19, 24.


Вариант 11

1. Унификация тары.
   
2. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина.
   
3. Тест: сократить потребность в подъемно транспортном оборудовании на складах можно за счет повышения значений показателей:
   

а) коэффициента неравномерности грузооборота

б) количества смен работы машины в сутки

в) годового объема грузооборота

г) эксплуатационной производительности машины

д) количества рабочих дней машины в году

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 6, 7, 10, 13, 15, 21, 22.


Вариант 12

1. Стандартизация тары.
   
2. Организация и технология подготовки товаров к продаже в магазине.
   
3. Тест: эксплуатационные расходы на складе, связанные с переработкой грузов, при себестоимости переработки 1 тонны груза в 500 руб. и годовом грузообороте в 2 тыс. тонн равны (млн. руб):
   

а) 1

б) 2,5

в) 1,5

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 6, 7, 13, 22, 28.


Вариант 13

1. Электронные весы: принцип действия, функции весов, классификация, установка, основные узлы.

2. Организация и технология хранения товаров в магазине.

3. Тест: представитель одногороднего поставщика обязан явиться для составления акта на недоброкачественную продукцию не позднее, чем на:

а) на следующий день после ее приемки

б) на следующий день после получения вызова

в) через два дня после получения вызова

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 2, 6, 7, 12, 13, 24.


Вариант 14

1. Управление торгово-технологическим процессом в магазине.

2. Определение технической и эксплуатационной производительности машин (на примере подъемно-транспортного оборудования).

3. Тест: важнейшим принципом организации складского технологического процесса является:

а) сокращение длительности выполнения отдельных операций

б) уменьшение затрат на перемещение грузов

в) создание удобной укладки и размещения товаров

г) планомерность и ритмичность

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 6, 7, 13, 21.


Вариант 15

1. Принципы и нормы проектирования предприятий торговли.
   
2. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования.
   
3. Тест: По функциональному признаку тару подразделяют на:
   

а) транспортную

б) потребительскую

в) универсальную

г) специализированную

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 6, 7, 9, 11, 17, 18.


Вариант 16

1. Особенности типового проектирования предприятий торговли.
   
2. Классификация весоизмерительных приборов по различным признакам.
   
3. Тест: при обнаружении при приемке товаров недостачи количества транспортных единиц следует
   

а) возвратить товар поставщику как недоукомлектованный

б) предъявить претензию поставщику за недопоставку

в) приостановить приемку и составить односторонний акт

г) принять товар на ответственное хранение до приезда представителя поставщика

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 7, 9, 12.


Вариант 17

1. Организация строительства предприятий торговли: способы строительства, организационно-техническая подготовка, приемка объекта.

2. Требования, предъявляемые к весам, используемым в торговле: метрологические, эксплуатационные и санитарно-гигиенические.

3. Тест: вновь построенные или реконструированные предприятия торговли принимаются в эксплуатацию в …… этапа:

а) два

б) три

в) четыре

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 12, 20.


Вариант 18

1. Основы проектирования магазинов.

2. Реконструкция и ремонт предприятий торговли.

3. Тест: важнейшим принципом организации складского технологического процесса является:

а) сокращение длительности выполнения отдельных операций

б) уменьшение затрат на перемещение грузов

в) создание удобной укладки и размещения товаров

г) эффективное использование средств труда

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 6, 7, 9.


Вариант 19

1. Технология размещения товаров на складе.
   
2. Выбор типа и расчет потребности в весоизмерительной технике.
   
3. Тест: различают две группы стандартов на тару:
   

а) нормативная

б) предметная

в) техническая

г) технологическая

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 3, 6, 7, 13, 20, 24.


Вариант 20

1. Складской технологический процесс: особенности организации и управления.
   
2. Классификация контрольно-кассовой техники по различным признакам.
   
3. Тест: по методам изготовления тару подразделяют на:
   

а) разборную

б) складную

в) литую

г) штампованную

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 3, 6, 7, 12, 13, 20.


Вариант 21

1. Использование средств защиты от потерь и хищений товаров в магазинах в зависимости от применяемого способа охраны объекта

2. Требования, предъявляемые к контрольно-кассовым машинам.

3. Тест: капитальный ремонт торгового предприятия, связанный с заменой отдельных конструкций зданий или сооружений, осуществляется при наличии:

а) краткой пояснительной записки, рабочих чертежей и местной документации

б) краткой пояснительной записки и сметной документации

в) сметной документации

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 7, 12, 13, 20, 21, 24.


Вариант 22

1. Комплексная механизация и автоматизация складских процессов.
   
2. Выбор контрольно-кассовой машины и расчет ее потребного количества.
   
3. Тест: кондитерские изделия хранят:
   

а) на стеллажах

б) навалом

в) в штабелях

г) в контейнерах

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 3, 6, 7, 11, 12, 13, 19, 20, 22.


Вариант 23

1. Складской технологический процесс: понятие, его отдельные составляющие, принципы организации.
   
2. Классификация подъемно-транспортного оборудования, используемого на предприятиях торговли.
   
3. Тест: важнейшим принципом организации складского технологического процесса является:
   

а) сокращение длительности выполнения отдельных операций

б) уменьшение затрат на перемещение грузов

в) создание удобной укладки и размещения товаров

г) эффективное использование средств труда

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 7, 12, 13, 23, 24.


Вариант 24

1. Организация и технология розничной продажи товаров.
   
2. Технические средства защиты товаров от хищений.
   
3. Тест: приемка скоропортящейся продукции по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее…часов с момента получения продукции от поставщика.
   

а) 3

б) 10

в) 24

г) 48

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 7, 13, 14, 20, 22, 26.


Вариант 25

1. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе.
   
2. Классификация торговой мебели.
   
3. Тест: сократить потребность в подъемно – транспортном оборудовании на складах можно за счет повышения значений показателей:
   

а) коэффициента неравномерности грузооборота

б) количества смен работы машины в сутки

в) годового объема грузооборота

г) эксплуатационной производительности машины

д) количества рабочих дней машины в год

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 6, 7, 13, 19, 22.


Вариант 26

1. Технология приемки товаров по количеству на предприятии торговли.
   
2. Торговля через автоматы: классификация автоматов, принципиальное устройство, преимущество торговли.
   
3. Тест: функцией товарных складов является:
   

а) образование и хранение запасов товаров, полученных от поставщиков

б) заключение договоров с поставщиками

в) формирование ассортимента товаров

г) изучение и выбор поставщиков товаров

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 7, 12, 13, 14.


Вариант 27

1. Технология приемки товаров по качеству на предприятии торговли.
   
2. Пакетирование тарно-штучных грузов как основа комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ.
   
3. Тест: содержание и объем складского технологического процесса зависят от:
   

а) вида склада

б) организации приемки товаров по количеству и качеству

в) физико-химических свойств товаров

г) распределения обязанностей между работниками склада

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 6, 7, 11, 13, 14, 17, 18.

Вариант 28

1. Устройство и основы проектирования складов.
   
2. Централизованное хладоснабжение: преимущества и недостатки.
   
3. Тест: к эксплуатации допускаются только модели контрольно – кассовых машин, которые включены:
   

а) в Госреестр РФ

б) списки налоговых служб

в) перечни ККМ, утверждаемыми контрольными службами.

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 7, 14, 20.


Вариант 29

1. Организация технологического процесса продажи товаров в магазинах самообслуживания.
   
2. Транспортирующие машины, используемые на складах.
   
3. Тест: массу насыпных, наливных и навалочных грузов при доставке их на склад, определяют путем взвешивания транспортных средств с содержащимся в них товаром или путем расчета массы этих грузов по ….. и удельному весу.
   

а) объему

б) габаритами

в) составу

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 7, 13, 14, 16, 19, 22.


Вариант 30

1. Выбор и расчет потребности в подъемно-транспортном оборудовании на складских предприятиях.
   
2. Потери при хранении и реализации товаров на предприятиях розничной торговли.
   
3. Тест: объектом управления торгово-технологическими процессами на складе является:
   

а) ассортимент товаров

б) технологические карты

в) диспетчерская служба

Рекомендуемая литература (см. раздел 5): 1, 6, 20, 21, 22.


7.2. Выбор варианта контрольных работ, выполняемых студентами заочной формы обучения.


Выбор варианта контрольной работы осуществляется по специальной таблице: по первой букве фамилии студента и последней цифре номера зачетной книжки.

		Последняя цифра номера зачетной книжки
		0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
Начальная буква фамилии студента	А, Б, В, Г, Д, С, Т, Ц, Э	1	4	7	10	13	16	19	22	25	27
	Е, Ж, З, И, К, У, Ф, Ч, Ю	28	2	5	8	11	14	17	20	23	26
	Л, М, Н, О, П, Р, Х, Ш, Я	30	29	3	6	9	12	15	18	21	24

7.3. Требования к содержанию и оформлению контрольной работы.

Целью выполнения контрольной работы является: закрепление теоретических знаний и выработка умений применять полученные теоретические знания при решении конкретных практических заданий.

Требования к содержанию контрольной работы:

-творческий, самостоятельный подход к изложению материала, умение выразить свое мнение по исследуемому вопросу;

-недопустимость механического переписывания материала учебника или лекций;

-подтверждение теоретических выводов практическим или статистическим материалом;

-цитирование первоисточников с ссылками на номер работы, указанный в списке используемой литературы, и страницу;

-наличие иллюстраций к таблице.

Требования к оформлению контрольной работы:

-объем работы 20-24 страницы рукописного текста (ученическая тетрадь) или 10-15 страниц машинописного текста стандартного формата А4; на страницах работы необходимо оставлять поля для замечаний преподавателя-рецензента;

- страницы работы нумеруются, титульный лист (приложение 1) является первой страницей контрольной работы (номер страницы на титульном листе не проставляется); на 2-ой странице дается план (содержание) работы; далее следуют наименования теоретических вопросов или практических заданий и ответы на них;

- все иллюстрации и таблицы в работе должны быть пронумерованы, каждую иллюстрацию необходимо снабжать подрисуночной надписью, таблицы с заголовками должны быть помещены в тексте после абзацев, содержащих ссылки на них;

-тексты цитат заключаются в кавычки и сопровождаются сноской;

-в конце контрольной работы приводится список использованной литературы и иных источников информации в алфавитном порядке;

-рукописный текст должен быть написан разборчивым почерком, без помарок; небрежность в изложении и оформлении не допускается.


7.4. Методические указания по выполнению контрольной работы.

Выполнению контрольной работы должно предшествовать самостоятельное изучение студентом рекомендованной литературы и других источников информации, обозначенных в списке. По ходу их изучения делаются выписки цитат, составляются иллюстрации и таблицы.

Ответы на теоретические вопросы должны отражать необходимую и достаточную компетенцию студента, содержать краткие и четкие формулировки, убедительную аргументацию, доказательность и обоснованность выводов, быть логически выстроены.

Ответы на тесты должны сопровождаться краткими, но исчерпывающими пояснениями (аргументами).

Контрольная работа должна быть представлена в деканат факультета не позднее, чем за 20 дней до начала экзаменационной сессии. Контрольная работа, выполненная без соблюдения требований или не полностью, не зачитывается и возвращается студенту на доработку. В случае, если контрольная работа выполнена не по своему варианту, она преподавателем не зачитывается и возвращается студенту для ее выполнения в соответствии с вариантом, указанным в таблице.

До начала сессии студент получает проверенную преподавателем контрольную работу с исправлениями в тексте и замечаниями на полях, а также рецензию, в которой анализируются все ошибки и неточности, даются рекомендации по исправлению ошибок и выставляется оценка «зачтено» или «незачтено». Оценка «зачтено» является допуском к экзамену по соответствующей учебной дисциплине. Работа с оценкой «незачтено» должна быть доработана и представлена на повторное рецензирование.

Образец титульного листа контрольной работы представлен в приложении 1.


8. Вопросы для подготовки к экзамену

1. Понятие и сущность процессов товародвижения.
   
2. Факторы, влияющие на организацию процесса товародвижения.
   
3. Основные принципы рациональной организации процесса товародвижения.
   
4. Форма товародвижения и подходы к их выбору.
   
5. Товародвижение: понятие, цель, основные участники и факторы, определяющие рациональность процесса.
   
6. Торгово-технологический процесс и технологические операции: содержание, признаки, структура процесса.
   
7. Важнейшие направления научно-технического прогресса в розничной торговле.
   
8. Важнейшие направления научно-технического прогресса в оптовой торговле.
   
9. Направления совершенствования технологических решений при проектировании предприятий торговли.
   
10. Складской технологический процесс и принципы его организации.
    
11. Способы укладки товаров на хранение, применяемые на складах.
    
12. Организация приемки товаров по количеству на торговых складах.
    
13. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов на оптовых предприятиях.
    
14. Оборудование для укладки и хранения тарно-штучных товаров на торговых складах.
    
15. Сущность и основные элементы общего технологического процесса на складе.
    
16. Организация и технология операций по размещению, укладке и хранению товаров на складе.
    
17. Организация и технология операций по отпуску товаров со склада.
    
18. Санитарно-технические устройства магазинов.
    
19. Организация и технология розничной продажи товаров.
    
20. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.
    
21. Классификация торгового холодильного оборудования.
    
22. Нормативная база проектирования торговых предприятий.
    
23. Принципы и нормы проектирования торговых предприятий.
    
24. Организация строительства предприятий торговли.
    
25. Организация строительного проектирования торговых предприятий.
    
26. Особенности типового проектирования предприятий торговли.
    
27. Организация, реконструкция и ремонт предприятий торговли.
    
28. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессов.
    
29. Технологические требования к устройству общетоварных складов.
    
30. Унификация и стандартизация тары.
    
31. Роль тары и упаковки в торгово-технологическом процессе.
    
32. Тара и упаковка: сущность, функции, предъявляемые к ним требования.
    
33. Классификация и характеристика основных видов тары.
    
34. Весоизмерительное оборудование, используемое на складах.
    
35. Классификация подъемно-транспортного оборудования по функциональному назначению.
    
36. Классификация по различным признакам подъемно-транспортного оборудования, используемого на складах.
    
37. Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем.
    
38. Виды универсальных и специальных стеллажей для хранения товаров на складах.
    
39. Устройство и оборудование для хранения навалочных, насыпных и наливных товаров.
    
40. Организация приемки товаров по качеству на складах.
    
41. Выбор складского немеханического оборудования и расчет потребностей в нем.
    
42. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов в магазинах.
    
43. Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней.
    
44. Методика расчета потребности торгового и складского предприятия в подъемно-транспортном оборудовании.
    
45. Системы защиты товаров от несанкционированного выноса из магазина.
    
46. Виды торгового холодильного оборудования.
    
47. Контрольно-кассовая техника, используемая на предприятиях розничной торговли.
    
48. Классификация торгового весоизмерительного оборудования.
    
49. Требования, предъявляемые к весам, используемым в торговом предприятии.
    
50. Подбор, размещение и эффективное использование торговой мебели.
    

51. Подходы к определению рационального набора торгового оборудования в магазине.

52. Организация оперативных процессов в магазине.

53. Содержание торговых и технологических процессов в магазине

54. Пути сокращения потребности в подъемно-транспортном оборудовании на складе.

55. Электронные весы: принцип действия, функции, классификация.

56. Определение технической и эксплуатационной производительности машин.

57. Организация реконструкции и ремонта предприятий торговли.

58. Выбор типа и расчет потребности в весоизмерительной технике.

59. Организация технологического процесса продажи товаров в магазинах самообслуживания.

60. характеристика объектов управления торгово-технологическим процессом на складе.


9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины


9.1. Нормативные акты

Гражданский кодекс Российской Федерации: Части первая, вторая, третья (по состоянию на 10.02.2005 г.)

ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения

ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли. Общие требования


9.2 Литература


Основная:

Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговли): Учебное пособие. – М.: Изд. Дом «Дашков и К^о», 2006

Дашков А. П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2005

Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. - СПб.: Питер,2004


Дополнительная:

Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: методы анализа и практические советы. – СПб.: Питер, 2007

Волгин В.В. Склад. Организация и управление: Практическое пособие, -М.: НТК «Дашков и К⁰», 2002

Кардашин Л.И. Основы технологии товародвижения и организации торговли: Учеб. пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003

Кира Канаян, Рубен Канаян, Армен Канаян. Проектирование магазинов и торговых центров. - М.: Юнион-Стандарт Консалтинг, 2005

Кент, Тони. Розничная торговля: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям 080111»Маркетинг», 080301 «Коммерция торговое дело)» /Т.Кент, О.Омар; пер. с англ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007

Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Полный курс.: Учебник /Под ред. проф. В.А. Гуляева. – М.: ИНФРА-М, 2002

Организация и управление торговым предприятием. Учебники под редакцией Л.А. Брагина, Т.П. Данько. - М.: ИНФРА-М, 2005

Родников А.Н. Логистика: Терминологический словарь. - М.: ИНФРА-М, 2000

Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. - СПб.: Питер, 2005

Современный супермаркет: Учебник по современными формам торговли. - 3-е изд., перераб и доп. - М.: Изд-во Жигульского / ООО «Бизнес ту Бизнес Продакшн Груп «Би-Би-Пи-Джи», 2003

Управление розничными маркетингом / Под ред. Д. Гилберта. Пер. с англ.-М.: ИНФРА-М, 2005

Оголева Л.Н., Родниковский В.М. Экономические основы технологического развития. Учебное пособие. Для студентов специальности 060400 – «Финансы и кредит» - М.: Финансовая академия при правительстве РФ. Кафедра «Экономика и региональное развитие», 2003


Рекомендуемая:

Бланк И.А. Управление торговым предприятием. - М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ. Изд-во ЭКМОС, 1998

Волгин В.В. Кладовщик: Устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы. - М.: Ось-89,2002

Голиков Е.А. Оптовая торговля. Менеджмент. Маркетинг. Логистика.
Финансы. Безопасность: Учебно-практическое пособие. -М.: Изд-во «Экза­мен», 2003

Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли. - СПб.: Питер,
2001

Маликов О.Б. Склады и грузовые терминалы: Справочник. Изда­
тельский дом «Бизнес-пресса», 2005

Организация и технология торговли: Учебник / С.Н. Виноградова.
О.В.Пигунова, С.П.Гурская и др.; Под общ. ред. С.Н. Виноградовой. - МН.: Высш. шк., 2002

Пик Xью. Супермаркет. Организация и управление: Пер с англ. - М.: Экономика, 2001

Розмари Варлей. Управление розничными продажами. Мерчандайзинг: Учеб. - М.: Изд-во Проспект, 2004

Савин В.А. Склады: Справочное пособие. -М.: Изд-во «Дело и Сер­вис», 2001

Савин В.И. Супермаркет: Практическое пособие. - М.: ЗАО ИКЦ «ДИС»,2004

Сайткулов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций: Учеб­Ное пособие. -М.: Изд. Дом «Деловая литература», 2005

Таран С.А. Как организовать склад. Практические рекомендации про­фессионала. -М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2006

Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. / Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - М: ИНФРА- М, 2002

Щур Д.Л. Основы торговли. Оптовая торговля. Настольная книга ру­ководителя, главбуха и юриста. - М.: Изд-во «Дело и Сервис», 1999

Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля: Настольная книга руководителя, главного бухгалтера и юриста. - 2-е изд., пере­раб. и доп. - М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2000

Щур Д.Л., Труханович Л.В. Документация торгового предприятия: сборник форм и образцов заполнения с комментариями. – М.: Изд. «Дело и Сервис», 2007.


9.3. Методическое обеспечение дисциплины

Словарь терминов по терминологии дисциплины: Российский торгово-экономический словарь / Под ред. Бабурина С.Н. - М., Экономистъ, 2005

Раздаточный материал


9.4. Материально-техническое и информационное обеспечение

дисциплины

Компьютерное и мультимедийное оборудование

Ссылки на интернет –ресурсы:

trf.ru - Мониторинг экономических показателей;

esspress.ru - Деловая пресса;

t.ru - Гарант;

rus/ru - Национальная торговая ассоциация;

u – РосБизнесКонсалтинг (материалы аналитического и обзорного характера);

ss.ru - Российская торговля;

us.ru - Новости и технологии торгового бизнеса;

-ek.ru – Торговое оборудование;

spb.ru – Торговля и ресторанный бизнес;

us.com – Оборудование. Технология и оборудования для магазинов и ресторанов;

.nnov.ru – ТиТО. Торговое и технологическое оборудование;

-design.ru – Торговый дизайн;

ru – Торговое оборудование в России.


10. Словарь терминов


Автоматизированная система управления (АСУ) на торговом и складском предприятии - совокупность математических методов, технических средств (компьютеров, средств связи, устройств отображения информации и т.д.) и организационных комплексов, обеспечивающих рациональное управление объектом (процессом) в соответствии с заданной целью. I Автоматизированный торговый POS-терминал – компьютерный программно-аппаратный комплекс, обеспечивающий считывание реквизитов с пластиковых идентификационных карт и безналичную оплату приобретенного то­вара и услуг, а также выдачу клиентам наличных денег с помощью встроенного электронного кассира-банкомата. Конструктивно такой программно-аппаратный комплекс представляет собой автоматизи­рованный сейф со встроенным Р0S-терминалом. Терминал через встроенный модем обращается за авторизацией в соответствующую платежную систему процессингового центра, услуги которого пре­доставляются торговым организациям банком-эквайером.

Активные пластиковые карты - платежные пластиковые карты со встроенными электронными микросхемами, обеспечивающими вы­сокую степень зашиты от несанкционированных воздействий. Раз­личают следующие виды активных пластиковых карт со встроенны­ми микросхемами: карты-счетчики; карты с памятью; карты с микропроцессором. Наиболее перспективными являются пластико­вые карты с микропроцессором.

Грузовая единица, грузовое место (unit load) – физически неделимый груз, состоящий из одного или нескольких предметов (соединенных между собой средствами пакетирования), имеющий определенную форму и линейные размеры, подготовленный погрузке, транспортированию, хранению и разгрузке. Линейные размеры универсального модуля Г.е. составляют 600400 м (кратны размерам европоддона, на котором умещается 4 Г.е. универсального модуля, а также размерам поддона 12001000 мм, на котором умещается 5 Г.е. универсального модуля).

Децентрализованная доставка (завоз) товаров – доставка товаров силами и средствами поставщика.

Европоддон, поддон европейского стандарта (Euro-pallet) – четырехзаходный поддон размером 8001200 мм.

Инновации – нововведения в области техники, технологии, организации труда и управления, основанные на использовании достижений науки и передового опыта, а также использование этих новшеств самых разных областях и сферах деятельности.

Конвейер (conveyor) - устройство для перемещения грузов с помощью замк­нутой ленты, роликов, винтовых лопастей и т.п. Различают стационарные и передвижные, приводные и неприводные конвейеры. По характеру движения грузонесущего органа различают: конвейеры непрерывного и дискретного действия. Скорость конвейера составляет, как правило, 0,006 — 0,67 м/с. Наиболее распростра­нены следующие виды конвейеров: замкнутая лента, изготовленная из тек­стильных пли синтетических материалов; телескопический конвейер - имеет выдвижную\консольную раму, благодаря которой облегчается погрузка (разгрузка) грузовых вагонов и грузовых автомобилей; под­весной конвейер - снабжен тяговым элементом в виде цепи или каната, на котором укреплены каретки для транспортирования грузов, движу­щихся по находящемуся под потолком жесткому пути; качающийся конвейер — представляет собой желоб (трубу), совершающий колебатель­ные движения для перемещения находящегося внутри него груза; винтовой (шнек) конвейер - перемещение груза в желобе (трубе) произво­дится валом с лопастями; роликовый конвейер (рольганг) — перемещение грузов, происходит по вращающимся элементам в виде удлиненной катушки, оси которых укреплены на рамс конвейра.

Контейнер (container) - жесткая тара оборотная, изготовленная из металла, дерева и т.п.; предмет транспортного оборудования. Имеет постоян­ный характер и поэтому достаточно прочный и пригодный для мно­гократного использования. Специальная конструкция позволяет удобно перевозить грузы одним или несколькими видами транспорта без промежуточной разгрузки. Снабжен приспособлениями, облег­чающими его быструю перегрузку, в частности, передачу с одного вида транспорта на другой. Изготовлен таким образом, что его мож­но легко разгружать и загружать, имеет внутренний объем не менее 1 куб. м (35,3 куб. фута). Грузовые контейнеры подразделяются на малотон­нажные, среднетоннажные и крупнотоннажные.

Контейнерные перевозки (container carriage) - транспортирование грузов в контей­нерах различными видами транспорта. Контейнеры позволяют сни­зить процент несохранных перевозок, уменьшить транспортные издержки, ускорить выполнение погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ.

Контрольно-кассовые машина (ККМ) – устройство, предназначенное для автоматизации и механизации учета, контроля и первичной обработки информации кассовых операций и регистрации ее на печатаемых документах в соответствии с принятыми нормативными и правовыми документами. По функциональным возможностям ККМ делятся на автономные (портативные), пассивные системные, активные системные ККМ и фискальные регистраторы.

Механизация погрузочно-разгрузочных и траспортно-складских работ (materials handling mechanization) - замена ручного труда машинным при выполнении ПРТС-работ. В зависимости от степени применения технических средств различают частичную и комплексную механизацию ПРТС-работ. При частичной, как правило, механизированным способом выполняются наиболее тяжелые и трудоемкие работы. При комплексной ручной труд на всех основных и вспомогательных операциях ПРТС-работ заменен машинами. Коэффициент механизации ПРТС-работ представляет со­бой отношение величины выполненных машинным способом работ к общему объему ПРТС-работ.

Нормы технического оснащения предприятий торговли - установочный набор и количество технологического оборудования по всем типовым технологическим операциям в торговых и складских предприятиях различного типоразмера. В современных экономических условиях для расчета потребности в торгово-технологическом оборудовании используются рекомендации по примерным нормам технического оснащения предприятий розничной торговли.

Операция торгово-технологического процесса – отдельная законченная однородная часть торгово-технологического процесса.

Пакет транспортный (palletized freight) – укрупненная грузовая единица, предназначенная для транспортирования без расформирования от грузоотправителя до грузополучателя. Формирование П. должно быть выполнено с учетом требований комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ. Унификация П. производится на базе основного модуля 600400 мм. Требования к П. определяются ГОСТ 24597-81 «Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры». При перевозке грузов в П. грузоотправитель в соответствующей графе накладной ставит дробь, в числителе которой – количество П. на поддонах, в знаменателе – общее количество грузовых мест.

Пакетирование, палетайзер (palletizing, unitization) – логистическая операция, заключающаяся в формировании транспортного пакета. П. может выполняться с помощью специальных пакетоформирующих машин (палетайзеров). Наиболее распространенный способ формирования П. – укладка грузов тарно-штучных (мешки, ящики и т.п.) на поддон в штабель. Чаще всего применяется способ укладки тройников, четверкой, пятериком и шестеркой. Чтобы предупредить смещение грузовых единиц в П., его крепят стальными стропами, синтетическими лентами, сетками и т.п.

Перевозки пакетные (unitized loads transportation) – транспортирование пакетов, сформированных из отдельных мест в таре (ящиках, мешках, бочках и др.) или без тары (доски, шпалы, трубы и др.), скрепленных между собой с помощью универсальных или специальных средств на поддонах или без них.

Перекидной мостик, переходный мостик (dock leveller; bridge plate) – уравнивающее устройство, обеспечивающее безопасный въезд погрузчиков и др. безрельсовых транспортных средств с рампы в грузовой вагон, контейнер и т.п. и выезд из них обратно на рампу. П.м. может быть мобильным или стационарным (встраиваемым в рампу или пристраиваемых к ней). П.м. может иметь механизм гидравлического подъема. Подъем и опускание передней кромки П.м., как правило, не более ±600 мм.

Планкарта, план-карта (locator file, planogram – амер.; map of product storage locations; storage chart; visual control board) – наглядное средство контроля хранения продукции на складе. Представляет собой графическое изображение стеллажей с индексацией секций, ярусов и ячеек. Например, код ячейки 15-04-03 означает, что данная ячейка находится в 15-м стеллаже, в 4-й секции и в 3-м ярусе. На П. наносится вид продукции с указанием ее марки, основного типоразмера и массы.

Погрузчик (lift truck) - напольное безрельсовое транспортное средство периодического (прерывного) или непрерывного действия, предназначенное для погрузки, разгрузки и штабелирования грузов, а также их перемещения на короткие расстояния. По типу привода погрузчики подразделяются на автопогрузчики или автокары (двигатель внутреннего сгорания, в.т.ч. газобаллонный) и электропогрузчики или электрокары (привод от аккумуляторных батарей или кабельное питание). Большинство погрузчиков прерывного действия являются уравновешенными, т.е. снабжены противовесом и могут перемещаться с вилочным подхватом, установленном на допустимой высоте (при условии, что центр тяжести поднятого груза находится не далее предельного расстояния от основания вил). Угол наклона вилочной рамы погрузчика обычно составляет не более 4 вперед и 8 назад. Кроме погрузчика с фронтальными вилами выпускаются погрузчики с боковыми выдвижными вилами (для транспортирования и переработки грузов длинномерных в узких складских проходах), с поворотно-выдвижными вилами (для транспортирования и переработки различных грузов тарно-штучных в узких складских проходах).

Поддон (pallet) - горизонтальная пло­щадка минимальной высоты, соответствующая способу погрузки с помощью вилочной тележки, вилочного погрузчика и т.п., используется для сбора, хранения, перегрузки и транспортирования продукции. Различают двухзаходные поддоны (two-way pallet), конструкция которых обеспечивает возможность ввода вилочного подхвата с двух противоположных сторон, и четырехзаходные поддоны (four-way pallet) с возможностью ввода вилочного подхвата со всех сторон. Различают поддоны плоские, стоечные и ящичные; однонастильные и двухнастильные; разборные и неразборные; металлические и деревянные; пластмассовые и комбинированные. Наиболее распрост­раненным материалом для производства поддонов в настоящее время является дерево. Наиболее распространены следующие виды поддонов: европоддон; поддон GМА (четырехзаходпый поддон размерами 48×40 дюймов, или 1219×1016 мм, принятый в 60-е гг. Амери­канской ассоциацией производителей бака­лейных товаров GМА (Grocery Manufactures of America); 1000×1200 мм, 1200×1600 мм. Грузоподъемность поддона, как правило, находится в пределах 900-3000 кг.

Робокар, робототележка, электроробокар (Automatic Guided Vehicle, AGV) - безрельсовый транспортный робот. Известны три основ­ных типа робокара: а) несущие робокары, оборудованные рабочим столом, роль­гангом или другой специальной оснасткой в зависимости от назна­чения; б) робокар-тягач, оборудованный тяговым крюком, к которому присоединены грузовые тележки; в) робокар-штабелер, оборудованный стационарными или поворотными вилами и способный автоматиче­ски забирать и устанавливать поддоны на различных уровнях. На ви­лах обычно размещают один-два поддона. На большинстве робокар, заня­тых на внутрискладских перевозках, в качестве силовых установок используют тяговые электродвигатели с питанием от аккумулятор­ных батарей, иногда применяют и другие силовые установки. Для управления робокаром используются оптические, индуктивные, инфракрасные, лазерные и другие системы маршрутослежения. Робокары широко используются в гибких производственных системах, гибких системах складской грузопереработки.

Складская форма товародвижения – форма товародвижения от производителя в места продажи или потребления через одно или несколько складских звеньев посредников.

Стеллаж (storage rack) - устройство для храпения грузов на складе, насчитываю­щее не менее двух ярусов. Изготавливаются из металла, дерева, же­лезобетона и др. Широкое распространение получили стеллажи гравитационные, стеллажи карусельные, стеллажи элеваторные, каркасные стеллажи и т.д. По типу конструкции стеллажи подразделяются на сборно-разборные и перазборные.

Стеллаж гравитационный (gravity flow rack) - стеллаж, наклонная поверхность которого обеспечивает перемещение груза под действием силы тяже­сти. Широко применяются два основных типа стеллажа гравитационных: стеллаж, грузонесущая поверхность которого имеет вид наклонного неприводного рольганга, загружаемого с одной стороны и разгружаемого с другой; стеллаж, загружаемый и разгружаемый с одной стороны. Режим рас­ходования запасов — ЛИФО. В зависимости от вида хранимой про­дукции С.г. может обслуживаться вручную, краном-штабелером, ви­лочным погрузчиком и т.п.

Стеллаж карусельный (carousel) - непрерывный стеллаж с приводом, пере­мещающийся вокруг вертикальной оси, состоящий обычно из двух и более ярусов, и доставляющий продукцию к месту загрузки или выгрузки.

Стеллаж консольный (cantilever rack) - стеллаж, грузонесущее устройство которо­го представляет собой консоль (балку, жестко закрепленную одним концом и выступающую за несущую конструкцию самого стеллажа). Стеллаж консольный обычно изготавливают из металла и бывают стационарные и передвижные, двусторонние и односторонние. На складах листового металла и труб используются стеллажи консольные высотой 12 м и более. Стеллаж консольный может обслуживаться краном-штабелером, вилочным погрузчиком и т.д.

Стеллаж передвижной (mobile rack) - стеллаж, опирающийся на ролики и пе­ремещающийся по специальным направляющим (уголкам). Каркас стеллажа передвижного — металлический, стенки изготавливаются из фанеры, пласт­массы, прессованного картона и т.п. Стеллаж передвижной предназначен для хранения грузов легковесных (парфюмерных и фармацевтических товаров, архивных папок, книжно-журнальной продукции и т.н.). Стеллаж передвижной позво­ляет значительно повысить коэффициент использования площади склада.

Стеллаж проходной (drive-in rack) - стеллаж, состоящий из вертикальных стоек, соединенных между собой горизонтальными уголками. Нижние пол­ки уголков выступают внутрь и используются для укладки на них поддонов. Размещение поддонов в стеллаже проходном и их изъятие выполняется ви­лочным погрузчиком, который может свободно перемещаться между стойками.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО) – анализы, расчеты, оценки экономической целесообразности осуществления предлагаемого проекта строительства, сооружения предприятия, создание нового технического объекта, модернизации и реконструкции существующих объектов. Основано на сопоставительной оценке затрат и результатов, установлении эффективности использования, срока окупаемости вложений.

Технология торговли – совокупность параллельно или последовательно выполняемых операций и процедур при продаже товаров и организации товародвижения с использованием определенных средств и методов.

Типовой проект – проект, который может быть применен для обширного числа объектов, использован для реализации многими исполнителями в разных условиях.

Товародвижение – процесс физического перемещения товаров от производителя в места продажи ли потребления.

Товароснабжение – система мероприятий по доведению товаров от производителя до мест продажи ли потребления.

Торговое холодильное оборудование – охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно является одним из звеньев холодильной цепи и представлено холодильными камерами, торговыми холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, горками, прилавками, прилавками-витринами, ларями.

Торгово-технологический процесс – последовательность операций, обеспечивающая процесс купли-продажи товаров и товародвижения.

Торгово-технологическое оборудование - оборудование, ис­пользуемое в процессах купли-продажи товаров и товародвижения в целом. Чрезвычайно разнообразно по номенклатуре, назначению, рабочим процессам, кинематическим и динамическим параметрам, технологическим и конструктивным характеристикам и т.п.

По характеру технологического процесса торгово-технологическое оборудование можно разделить на следующие классы: комплексы машин, предназначенных для то­варной обработки продукции; подъемно-транспортное, механиче­ское, холодильное, тепловое, весоизмерительное, вспомогательное оборудование; системы контроля, учета и управления, включая расчетно-кассовое оборудование; торговые автоматы, торговый транспорт.

Торгово-технологическое оборудование можно классифицировать и по ряду иных признаков:

• по характеру воздействия на товар — на измельчительно-режущее, для охлаждения (замораживания) и подогрева, дозировоч­но-формовочное, моечно-очистительное;
  
• по структуре рабочего цикла — периодического, непрерывного и комбинированного действия;
  
• по степени автоматизации — на автоматическое, полуавтомати­ческое, с ручным управлением;
  
• по виду используемой энергии — на электрическое, на твердом, жидком и газообразном топливе, на ручном приводе, комбини­рованное;
  
• по степени универсальности — на специализированное, предна­значенное для выполнения одной операции (например, для на­резки, размола, расфасовки продукта, расчетов с покупателями), универсальное, на котором возможно проведение ряда операции (например, взвешивание товара, определение его стоимости, выдача чека, упаковка и т.п.).
  

Технический прогресс в торговле приводит к постепенному вытеснению оборудования с ручным управлением полуавтоматическим и автоматическим.

Транзитная форма товародвижения – форма товародвижения от производителя непосредственно в места продажи или потребления, минуя склады посредников.

Формы товародвижения – организационный прием, представляющий собой разновидность способов продвижения товаров от производителя в места продажи или потребления.

Холодильный агрегат – конструктивное соединение в единую сборочную единицу всех или части элементов холодильной машины. Холодильный агрегат поставляется заполненным холодильным агентом или инертным газом (азот), а содержащие компрессор – и смазочным маслом. По виду применяемого хладагента, различают аммиачные и хладоновые холодильные агрегаты. По конструктивным особенностям компрессоров агрегаты подразделяют на открытые и герметичные, а конденсаторов – с воздушным и водяным охлаждением. В зависимости от состава входящих в них элементов холодильные агрегаты бывают компрессорные, компрессорно-конденсаторные, испарительно-регулирующие, испарительно-конденсаторные и комплексные агрегаты. На предприятиях торговли применяют компрессорно-конденсаторные агрегаты и при охлаждении с помощью теплоносителя – испарительно-регулирующие агрегаты.

Централизованная доставка (завоз) товаров – доставка товаров оптовому покупателю силами и средствами поставщика.


Приложение 1

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Факультет____________________


Кафедра______________________


Контрольная работа

по ____________________________________________________________

(наименование учебной дисциплины)


Вариант №____


Выполнил студент______курса____группы

специальность_________________________

_____________________________________

(фамилия, имя, отчество студента)

«____» _______________________________200_ г.


_______________

(подпись студента)


Рецензент ____________________________

(должность, фамилия и.о. преподавателя)


Москва

200_ г.