Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии коммерции учебно-методический комплекс
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1166.58kb.
- Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1001.9kb.
- Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга оборудование, 948.39kb.
- Васенева Клавдия Георгиевна кандидат экономических наук, старший научный сотрудник,, 845.96kb.
- Гаврилов Леонид Петрович, д т. н., профессор кафедры организации и технологии коммерции, 2255.9kb.
- Гаврилов Леонид Петрович, д т. н., профессор кафедры организации и технологии коммерции, 2271.7kb.
- Алексунин Владимир Алексеевич, профессор, к э. н., профессор кафедры маркетинга и рекламы, 1296.15kb.
- Слонов Людин Хачимович Доктор биологических наук, профессор, профессор кафедры ботаники, 823.83kb.
- Игнатов Вячеслав Сергеевич, кандидат философских наук, профессор, профессор кафедры, 453.79kb.
- Михалкин Владимир Анатольевич Д. э н., профессор кафедры Мировой экономики учебно-методический, 368.51kb.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)
Одобрено учебно-методическим советом
факультета коммерции и маркетинга
Кафедра организации и технологии коммерции
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ
(ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА И ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ)
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (торговли)
Москва 2008
Автор-составитель:
Васенева Клавдия Георгиевна, к.э.н., с.н.с., профессор кафедры Организации и технологии коммерции
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Организация производства на предприятиях отрасли (Организация торгового процесса и обслуживания покупателей)» составлен в соответствии с Примерной программой по дисциплине по специальности 080502– Экономика и управление на предприятии (торговли).
Данная дисциплина входит в цикл специальных дисциплин (СД.03) и является обязательной для изучения.
© Российский государственный торгово-экономический университет, 2008
| СОДЕРЖАНИЕ | стр. |
| Инновационные технологии в преподавании дисциплины «Организация производства на предприятиях отрасли»………….. | 4 |
| 1. Цель, задачи и предмет дисциплины……………………………... | 5 |
| 2. Требования к уровню освоения дисциплины……………………. | 6 |
| 3. Объем дисциплины………………………………………………… | 7 |
| 3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы……………… | 7 |
| 3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы… | 7 |
| 4. Содержание курса………………………………………………….. | 9 |
| 5. Темы семинарских занятий…………………….............................. | 21 |
| 6. Задания для самостоятельной работы студентов………………… | 23 |
| 7. Методические указания по выполнению контрольных работ для студентов заочного отделения……………………………………….. | 46 |
| 8. Вопросы для подготовки к экзамену (зачету)…….……………… | 55 |
| 9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины……………….. | 57 |
| 9.1 Нормативные акты………………………………………….. | 57 |
| 9.2. Литература…………………………………………………… | 58 |
| 9.3. Методическое обеспечение дисциплины ………………… | 60 |
| 9.4. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины………………………………………………………….. | 60 |
| 10. Словарь терминов ……………………………………………….. | 60 |
11. Приложение 1. Образец титульного листа контрольной работы… 67
Инновационные технологии в преподавании дисциплины
«Организация производства на предприятиях отрасли
(Организация торгового процесса и обслуживания покупателей)»
Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссий по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, тезисов или реферата по предложенной тематике (семинар по темам 8-10, разделам 4-5).
Доклад (презентация) – публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения: студентом, группой студентов (семинар по темам 4, 6, 8, 9, 10; разделам 4 и 5).
Круглый стол – встреча единомышленников, стремящихся найти общие решения по конкретному вопросу в формате заданной тематики (семинар по теме 7).
Пост-тест – тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам (семинары по темам 4-10 и разделам 4, 5).
Пре-тест – тест, за который не ставится оценка. Он определяет, на сколько студент знаком с новой темой, какие вопросы предыдущие темы требуют пояснения преподавателя. Используется для более сфокусированного преподавания (лекции по теме 4 и разделу 5).
1. Цель, задачи и предмет дисциплины
Товарное обращение является неотъемлемым элементом рыночного хозяйства. Оно определяет его суть и составляет основу экономических отношений по удовлетворению потребностей населения и отраслей хозяйства. Поэтому изучение основ теории организации деятельности торгового предприятия является необходимым и актуальным при подготовке для торговой отрасли экономистов-менеджеров, осуществляющих в дальнейшем свою деятельность в рамках конкретной организационной системы. Организационная система включает все виды ресурсов предприятия, которые объединяются ради определенных целей, связанных с выпуском и продажей продукции, осуществлением услуг.
Целью дисциплины «Организация производства на предприятиях отрасли» является формирование у студентов специальных теоретических знаний и практических навыков по вопросам организации и управления торговым предприятием, предусмотренных квалификационной характеристикой экономиста-менеджера.
Основные задачи дисциплины:
- дать теоретические знания в области современных методов организации торговых процессов в розничных и оптовых предприятиях;
- сформировать знания и практические навыки в области организации обслуживания покупателей на предприятиях торговли;
- научить методам проектирования и моделирования основных, вспомогательных и обслуживающих процессов на предприятиях торговли;
- адаптировать изучение проблемных вопросов торговой отрасли к условиям современной экономики.
Реализация задач в процессе организации обучения должна позволить выпускникам университета в своей деятельности руководствоваться инновационными решениями по вопросам организации и управления торговым процессом и обслуживанием покупателей.
Предметом изучения дисциплины являются закономерности организации торговых процессов, обслуживания покупателей и управления на предприятиях, и разработанные на их основе рациональные формы и методы осуществления торговых процессов и реализации процессов управления на предприятии.
2. Требования к уровню освоения дисциплины
В результате изучения дисциплины экономист-менеджер должен иметь представление:
- об основах теории организации деятельности предприятия;
- о зарубежном опыте организации производства на предприятиях торговли;
должен знать:
директивные и нормативные акты, регламентирующие различные стороны функционирования торговых предприятий в рыночной экономике;
структурно-элементное построение внутренней торговли в федеральном и региональном аспекте;
организацию торговых и технологических процессов на предприятиях оптовой и розничной торговли;
должен уметь:
- рассчитывать потребности в торговых площадях для каждой административно-территориальной единицы (города, района);
- разрабатывать различные типы торговых и технологических процессов применительно к конкретному торговому предприятию;
- использовать современные методы обеспечения сохранности товаро-материальных ценностей в торговых залах;
- обеспечивать качественное обслуживание покупателей;
должен приобрести навыки:
- в области организационного проектирования и деятельности по совершенствованию организации труда, производства и управления на предприятиях торговли;
должен владеть:
- методами планирования и размещения розничной торговой сети;
- методами и приемами организации торгового и дополнительного обслуживания покупателей;
- методами расчета экономической эффективности использования различных технологических систем при товароснабжении розничной сети;
- методами определения социально-экономической эффективности использования современных форм продажи товаров;
должен иметь опыт работы:
с нормативно-инструктивными материалами, учебной литературой.
3. Объем дисциплины
3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы
| Вид учебной работы | Количество часов по формам обучения | |||
| очная | очно-заочная | заочная по основной образовательной программе | заочная по сокращенной образовательной программе | |
| №№ семестров | 7 | 9 | 9 | 6 |
| Аудиторные занятия | 68 | 26 | 16 | 6 |
| Лекции | 38 | 14 | 14 | 4 |
| Семинарские занятия | 30 | 12 | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа | 92 | 134 | 144 | 154 |
| Всего часов на дисциплину | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Формы отчетности | - | - | контрольная работа – 9 семестр | контрольная работа – 6 семестр |
| Виды итогового контроля | экзамен – 7 семестр | экзамен – 9 семестр | зачет – 9 семестр | экзамен – 6 семестр |
3.2. Распределение часов по темам и видам работ для студентов очной формы обучения (таблица 2)
Таблица 2
| №№ п/п | Наименование разделов и тем | Всего часов по учебному плану | Аудиторные занятия (час) | Самостоятель-ная работа | |
| лекции | семинары | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1. | Раздел 1. Торговое предприятие и его организация | 20 | 6 | - | 14 |
| | Тема 1. Основы теории организации деятельности предприятия | 12 | 2 | - | 10 |
| | Тема 2. Экономическая сущность торгового предприятия | 4 | 2 | - | 2 |
| | Тема 3. Функции и правовая основа торгового предприятия | 4 | 2 | - | 2 |
| 2. | Раздел 2. Организация торгового процесса и обслуживания покупателей на предприятиях розничной торговли | 50 | 14 | 14 | 22 |
| | Тема 4 Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования | 10 | 2 | 2 | 6 |
| | Тема 5. Розничная торговая сеть и классификация предприятий розничной торговли. | 14 | 4 | 4 | 6 |
| | Тема 6. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях | 14 | 4 | 4 | 6 |
| | Тема 7. Торговое обслуживание населения в розничных торговых предприятиях | 12 | 4 | 4 | 4 |
| 3. | Раздел 3. Организация торгового процесса на предприятиях оптовой торговли | 50 | 14 | 12 | 24 |
| | Тема 8. Оптовые торговые структуры | 20 | 4 | 4 | 12 |
| | Тема 9. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым закупкам и продаже товаров | 10 | 4 | 2 | 4 |
| | Тема 10. Товарные склады, их устройство и планировка | 20 | 6 | 6 | 8 |
| 4. | Раздел 4. Организация товароснабжения розничной торговой сети | 20 | 2 | 2 | 16 |
| 5. | Раздел 5. Организация труда и материальной ответственности на предприятиях торговли | 20 | 2 | 2 | 16 |
| | Итого | 160 | 38 | 30 | 92 |
4. Содержание курса
Курс «Организация производства на предприятиях отрасли» состоит из 5 разделов, которые изложены в следующей логической последовательности:
Раздел 1. Торговое предприятие и его организация
Раздел 2. Организация торгового процесса и обслуживания покупателей на предприятиях розничной торговли
Раздел 3.Организация торгового процесса на предприятиях оптовой торговли
Раздел 4. Организация товароснабжения розничной торговой сети
Раздел 5. Организация труда и материальной ответственности на предприятиях торговли
Раздел 1. Торговое предприятие и его организация
Введение
Предмет, содержание и структура дисциплины. Цели и задачи дисциплины, взаимосвязь с другими дисциплинами, формирующими специалиста.
Тема 1. Основы теории организации деятельности предприятия
Сущность понятий «организация производства», «процесс организации». Основные функции процесса организации деятельности предприятия. Основополагающие элементы организационной системы. Организация производства как объект управления. Методы проектирования организационных систем. Составляющие процесса проектирования организационной системы. Количественные и качественные показатели оценки эффективности организационных систем. Этапы корректировки организационных мер.
Тема 2. Экономическая сущность торгового предприятия
Среда функционирования торгового предприятия. Рынок как экономическая категория. Основа обращения: товар (услуга), потребность, спрос, предложение. Конъюнктура рынка. Предприятие торговли как объект прав.
Тема 3. Функции и правовая основа торгового предприятия
Определение розничной и оптовой торговли. Функции предприятий оптовой и розничной торговли. Предприятия торговли как общая форма коммерческого предпринимательства. Правовое поле, регулирующее взаимоотношения органов государственной власти и самостоятельных хозяйственных объектов. Регистрация торгового предприятия как физического и юридического лица. Организационно-правовые формы предприятий торговли. Торговые предприятия как субъекты предпринимательских отношений, их имущественные и хозяйственные права и обязательства.
Раздел 2. Организация торгового процесса и обслуживания покупателей на предприятиях розничной торговли
Тема 4. Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования
Определение услуги и других основных понятий в области услуги розничной торговли. Классификация услуг розничной торговли. Основные этапы процесса услуги реализации товаров. Перечень услуг по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании. Перечень информационно-консультационных услуг. Перечень услуг по созданию удобств покупателю. Требования к услуге общие и обязательные.
Тема 5. Розничная торговая сеть и классификация предприятий розничной торговли
Принципы построения розничной торговой сети; ее классификация. Классификация розничных торговых предприятий. Планирование и размещение розничных торговых предприятий в городской застройке. Перспективные направления развития розничной торговой сети.
Тема 6. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях
Виды коммерческой работы, включаемые в торговый процесс. Операции, включаемые в технологический процесс. Основные принципы организации торговых и технологических процессов. Факторы, определяющие динамичность торгового и технологического процессов в магазине. Основные схемы торгового и технологического процессов.
Общие требования к предприятиям розничной торговли, устройство и размещение магазинных помещений. Планировка торгового зала магазина.