Методологические основы управления затратами в гостиничном бизнесе 08. 00. 05 Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами сфера услуг)
| Вид материала | Автореферат |
| Апробация и внедрение. Структура диссертации. Основные научные положения и результаты исследования, выносимые на защиту |
- Повышение эффективности управления предприятиями питания на основе использования информационных, 369.15kb.
- Формирование конкурентных преимуществ «коллекции» отелей категории «пять звезд» 08., 431.75kb.
- Клиентоцентричность как инструмент повышения потребительской ценности гостиничных услуг, 457.74kb.
- Функционирование и развитие регионального рынка информационных услуг 08. 00. 05 Экономика, 328.87kb.
- Организационно-экономические условия ориентации высшего образования на региональный, 376kb.
- Формирование стратегий развития гостиничной индустрии 08. 00. 05 Экономика и управление, 311.62kb.
- Организационно-экономические основы управления торговыми сетями на потребительском, 383.37kb.
- Социально-экономические основы управления сферой культуры в современных условиях, 406.09kb.
- Организационно-экономические основы эффективного управления образовательными услугами, 328.49kb.
- Механизмы повышения конкурентоспособности российских компаний в сфере туристских услуг, 310.75kb.
2. Доказано что, управление затратами в гостиничном бизнесе, носит количественный, качественный и структурный характер. Количественный характер проявляется посредством ключевых экономических индикаторов и подтверждается статистической оценкой производственных и распределительных операций, операций потребления и накопления. Качественный характер проявляется во взаимосвязи факторов производства с элементами затрат и подтверждается различным сочетанием использования факторов производства и моделей управления затратами. Структурный характер проявляется в различном уровне запросов потребителей и как следствие реакцией менеджмента на эти запросы и подтверждается различным проявлением эффекта масштаба в малых, средних и крупных гостиницах, а также в независимых гостиницах и гостиничных цепях.
3. Доказана необходимость использования такого понятия, как затраты межуровневых взаимодействий, которые образуются с одной стороны, крупными гостиничными цепями, и с другой стороны, независимыми гостиницами в результате реализации макроэкономических стратегий государства и воздействия на независимые гостиницы стратегий крупных гостиничных цепей. Это методологическое положение позволяет фокусировать цели управления затратами как на макро-, так и на микроуровне, а также формулировать сопряженные с целями туризма цели развития гостиничного бизнеса.
4. Разработана обобщенная модель управления затратами в гостиничном бизнесе, обеспечивающая выбор и применение важнейших методов и инструментов управления затратами к гостиничному бизнесу; классификацию и систематизацию массива методов и инструментов управления затратами с позиций гостиничного бизнеса, а также позволяющая выдвинуть гипотезу о том, что каждый из существующих инструментов управления затратами служит для осуществления одной или нескольких функций управления, но не может служить единственным инструментом осуществления всего управленческого цикла.
5. Предложен новый подход к управлению затратами в гостиничном бизнесе, в основе которого лежит классификация затрат, базирующаяся на методологии выявления изменений различных видов затрат в зависимости от категории гостиниц. В результате реализации авторского подхода возникает возможность придать управлению затратами объективный характер, включающий цели, средства их достижения, механизм реализации и неизбежные ограничения, присущие гостиничному бизнесу.
6. Выделен важнейший элемент управления затратами в гостиничном бизнесе - целевая функция, которая жестко привязана через функциональную стратегию к миссии гостиничного бизнеса. Задающая построение логической цепочки «информация – менеджмент - функционирование», целевая функция управления формализует алгоритм оценки эффективности функционирования системы управления затратами по критерию, отражающему предпочтения основных заинтересованных сторон (собственников, менеджмента, персонала и потребителей услуг гостиниц).
7. Разработан алгоритм управления затратами в гостиничном бизнесе, в результате которого создаются условия, обеспечивающие адекватное реагирование менеджмента гостиничного бизнеса на складывающуюся экономическую ситуацию в затратообразующем пространстве. Доказано, что затратообразующее пространство в гостиничном бизнесе формируется на макро-, мезо- и микроуровне, а основными факторами его образования выступают экономические интересы личности, общества и государства.
8. Предложен методологический подход к научному обоснованию классификации гостиниц и аналогичных средств размещения, основанный на матричном представлении количественно-качественной зависимости использования факторов производства в различных категориях гостиниц, реализация которого позволяет создать систему многоуровневых оценок, соотносимых с уровнем затрат в институциональных единицах гостиничного бизнеса.
9. Разработан и обоснован комплексный подход к управлению затратами в гостиничном бизнесе, включающий концептуальный и аналитический блоки управления затратами в гостиничном бизнесе; закономерности и особенности реализации целевых приоритетов в процессе затратообразования в гостиничном бизнесе; а также блок практических рекомендаций по оптимальному сочетанию государственной и частно-предпринимательской экономической политики в затратообразовании гостиничного бизнеса.
Диссертационное исследование соответствует паспорту специальности ВАК РФ 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - сфера услуг): п. 1.6.109 Совершенствование организации, управления в сфере услуг в условиях рынка; п. 1.6.111 Ресурсный потенциал отраслей сферы услуг и эффективность его использования, п. 1.6.125 Повышение эффективности использования рыночных инструментов в сфере услуг.
Теоретическая и практическая значимость. Теоретическая значимость результатов исследования заключается в разработке теоретических и методологических основ управления затратами в гостиничном бизнесе, научном обосновании и разработке методического инструментария и практических рекомендаций по управлению затратами с целью повышения эффективности гостиничного бизнеса.
Особую практическую значимость имеют разработанные автором рекомендации к обоснованию затрат в системе классификации гостиниц и предложенный алгоритм управления затратами, обеспечивающий повышение эффективности гостиничного бизнеса.
В диссертации сформулированы конкретные рекомендации органам исполнительной власти по решению задач государственного регулирования затратообразования в гостиничном бизнесе.
Апробация и внедрение. Основные теоретические и методические положения диссертации в 1998 – 2010 г.г. неоднократно представлялись и получили одобрение на международных, всероссийских, межрегиональных и региональных научно-практических конференциях и семинарах, в частности на: Международной научно-технической конференции «Наука-сервису», Москва 1998, 2004 г.г., Межрегиональной научно-практической конференции КИУЭС, Королев, 2007 г., Всероссийских научно-практических конференциях «Развитие инновационного потенциала отечественных предприятий и формирование направлений его стратегического развития», Пенза 2008, 2009 г.г., VIII Международной научно-практической конференции «Аудит, налоги и бухгалтерский учет: основы, теория и практика», Пенза, 2009 г., Круглом столе «Общество, туризм, сервис: опыт, проблемы и перспективы развития», Москва, 2009 г., Х Международной научно-практической конференции «Реформирование системы управления на современном предприятии», Пенза, 2010 г., VII Всероссийской научно-практической конференции «Особенности роста и развития региональных социально-экономических систем», Пенза 2010 г., IV Всероссийской научно-практической конференции «Стратегическое управление предприятиями, организациями и регионами», Пенза, 2010 г., ХI Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы практического менеджмента и маркетинга в сфере сервиса», Москва, 2010 г.
Результаты диссертационного исследования используются в учебном процессе ФГОУВПО «РГУТиС» при подготовке учебно-методических комплексов и чтении лекций по дисциплинам «Прогнозирование и планирование в туристической деятельности», «Управленческий анализ в отраслях», «Статистика туризма», а также при обеспечении курсового и дипломного проектирования студентов методическими разработками.
Публикации. Основные положения диссертационного исследования опубликованы в 45 работах, общим объемом 161,8 п.л., в том числе авторские – 66,4 п.л. Из них 15 статей в ведущих рецензируемых научных изданиях и журналах, рекомендованных Высшей аттестационной комиссией Российской Федерации.
Структура диссертации. В соответствии с логикой исследования диссертация состоит из введения, пяти глав, заключения и списка использованной литературы, а также пятнадцати приложений.
Во введении обоснована актуальность выбранной темы, раскрыта степень разработанности проблемы, определены цели и задачи исследования, а также его объект и предмет.
В первой главе «Теоретические основы создания системы управления затратами в гостиничном бизнесе» рассмотрены тенденции развития гостиничного бизнеса, генезис формирования системы управления затратами, затратообразующие факторы в механизме управления затратами гостиниц, и на этой основе исследован инструментарий управления затратами в гостиничном бизнесе.
Во второй главе «Анализ современного состояния затратообразования в гостиничном бизнесе» проведен макроэкономический анализ затратообразования в гостиничном бизнесе, выявлено влияние эффекта масштаба на затратообразования независимых и сетевых гостиниц, а также проанализировано затратообразования на микроуровне.
В третьей главе «Методология управления различными видами затрат» выявлена зависимость различных видов затрат от категории гостиниц, определена составляющая постоянных и переменных затрат на содержание номеров в гостиницах и аналогичных средствах размещения, проанализировано влияние «теневых» затрат на принятие управленческих решений в гостиничном бизнесе.
В четвертой главе «Моделирование управления затратами в гостиничном бизнесе» разработана модель управления затратами в гостиничном бизнесе и определена целевая функция управления затратами гостиниц и аналогичных средств размещения.
В пятой главе «Разработка комплексного подхода к управлению затратами в гостиничном бизнесе» выработаны новые критерии оценки для системы классификации гостиниц, выделены целевые приоритеты в системе управления затратами, разработана методология комплексного подхода к управлению затратами обеспечивающего принятие первоочередных мер государственного регулирования затратообразования в гостиничном бизнесе.
В заключении сформулированы основные выводы диссертационного исследования и предложения соискателя по рассматриваемым проблемам.
ОСНОВНЫЕ НАУЧНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ
1. Исследование системы управления затратами позволило в соответствии с классическими принципами системного анализа структурировать взаимосвязи и взаимозависимости элементов системы управления затратами, и представить ее как структурно-функциональную подсистему менеджмента гостиниц и аналогичных средств размещения.
На первом, онтологическом, этапе научно-проблемной декомпозиции в работе идентифицирована система управления затратами, объект и предмет управления, а также основные элементы системы управления затратами в гостиничном бизнесе (рис.1).
Рис.1. Научно-проблемная декомпозиция управления затратами в гостиничном бизнесе
Под системой управления затратами понимается целевая, многоуровневая подсистема менеджмента гостиниц и аналогичных средств размещения с множеством взаимосвязанных и взаимозависимых элементов и связей между ними.
В диссертации сделан вывод, что элементы системы управления затратами имеют различия в каждой отдельно взятой гостинице или аналогичном средстве размещения, связи между ними имеют общие черты, позволяющие объединить их в структурно-функциональные подсистемы систем менеджмента гостиниц. Общим для них является наличие субъекта управления – менеджмента гостиниц, объекта управления – собственно затрат и предмета управления – процессов формирования затрат в гостиничном бизнесе.