Национального Плана Действий по гигиене окружающей среды методические рекомендации

Вид материала

Методические рекомендации

Содержание Продукты питания Улучшить знания населения по вопросам безопасности и гигиены пищевых продуктов.

Подобный материал:

• База данных экспертов мпдоос в Кыргызстане, 24.13kb.
• Совет Министров Республики Беларусь. Исполнителям Национального плана ежегодно, 293.5kb.
• Рекомендации по аудиту систем менеджмента качества и/или окружающей среды Guidelines, 1089.33kb.
• Окружающей среды республики, 1450.06kb.
• Совет Министров Республики Беларусь.  Исполнителям Национального плана представлять, 179.61kb.
• Методические рекомендации по выполнению оценки качества среды по состоянию живых существ, 443.86kb.
• Инструктивно-методические указания по взиманию платы за загрязнение окружающей природной, 659.97kb.
• Доклад Председателя Национального Банка, 105.46kb.
• Утверждаю, 117.11kb.
• Методические рекомендации, методические указания и т п., утвержденные органами исполнительной, 8.52kb.

Продукты питания

Во всех государствах должна быть значительно снижена та опасность для здоровья людей, которую представляют микробиологическое, химическое и радиологическое загрязнение пищевых продуктов.

Задача 22 Европейской стратегии “Здоровье для всех”

• Сократить или, если это возможно, ликвидировать заболеваемость, связанную с загрязненными продуктами питания.
  
• Обеспечивать, чтобы безопасность пищевых продуктов ставилась на первое место в каждом процессе и на каждом участке цепочки производителя и сбыта продуктов питания - от исходного производителя до потребителя.
  
• Улучшить знания населения по вопросам безопасности и гигиены пищевых продуктов.
  

Европейский план действий по гигиене окружающей среды, параграф 185


Действия

В целях улучшения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов необходимо осуществить ряд мероприятий, направленных на устранение или минимизацию загрязнения:

Законодательные, нормативные и методические документы:

• Обеспечить реализацию Федерального закона “О качестве и безопасности пищевых продуктов”;
  
• Разработать методическое обеспечение и создать пакет документов по изучению влияния загрязнения продуктов питания на здоровье населения;
  
• Разработать высокочувствительные методы определения антибиотиков, остаточных количеств ветеринарных препаратов, фикотоксинов, фитотоксинов и токсинов высших грибов;
  
• Разработать высокоспецифичные методы и тест-системы для обнаружения в пищевых продуктах эмерджентных инфекций с пищевым путем предачи (энтерогеморрагические и энтеропатогенные эшерихии, сальмонеллы с множественной устойчивостью к антибиотикам, листерии и др.);
  
• Внедрить современные методы обнаружения, идентификации и количественного определения полихлорированных бифенилов в пищевых продуктах;
  
• Разработать методы оценки риска для здоровья различных уровней загрязнения продуктов питания;
  

Мероприятия по снижению загрязнения продуктов питания:

• Решить вопрос о хранении и утилизации запрещенных и пришедших в негодность химических средств защиты растений;
  
• Дифференцировать подход к реализации и продаже химических средств защиты растений;
  
• Сократить использование ядохимикатов и других химико-биологических субстратов, используемых в сельском хозяйстве;
  
• Предотвратить загрязнение продуктов питания на этапах производства и подготовки сырья, технологического процесса, реализации и хранения продукции;
  
• Развить экономические стимулы, которые бы поощряли соблюдение законодательства по безопасности продуктов питания. Пересмотреть размеры и виды этих стимулов, которые бы способствовали постепенному выводу из эксплуатации устаревших и неконкурентоспособных предприятий;
  
• Усилить взаимодействие всех заинтересованных министерств и ведомств по профилактике пищевых отравлений с определением объемов работ и мер ответственности;
  
• Скоординировать совместные действия заинтересованных ведомств и органов местного самоуправления по развитию отечественной пищевой промышленности;
  
• Постоянно выявлять проблемные звенья технологического процесса, устанавливать более безопасное в экологическом и технологическом плане оборудование;
  
• Использовать в производстве продуктов питания новые, более безопасные упаковки пищевых продуктов;
  
• Ужесточить контроль за качеством молочной и мясной продукции, рыбы и рыбопродуктов, птицы и птицепродуктов, особенно продукции детского питания;
  
• Предотвратить и минимизировать загрязнение пищевого сырья и продуктов питания химическими средствами защиты;
  
• Развить агротехнические методики и технологии, обеспечивающие минимальное применение химических средств защиты растениеводческой продукции;
  

Усовершенствование системы мониторинга качества продуктов питания:

• Стандартизовать механизмы контроля, относящиеся к обеспечению безопасности продуктов питания согласно соответствующим рекомендациям Codex Alimentaris ВОЗ/ФАО, а также в их практическом применении на территории Российской Федерации;
  
• Подготовить предложения по улучшению системы мониторинга качества продуктов питания с учетом частоты и уровней загрязнения пищевых продуктов контаминантами химической природы и малоизученными патогенными и условно-патогенными микроорганизмами (энтерогеморрагические и энтеропатогенные эшерихии, сальмонеллы с множественной устойчивостью к антибиотикам, листерии и др.);
  
• Разработать и внедрить методику оценки риска здоровью от загрязнений продуктов питания;
  
• Создать базу данных о загрязнении почв сельскохозяйственного использования по отдельным территориям;
  
• Разработать перечень приоритетных загрязнителей химической природы для определенных видов продукции;
  

Обучение, образование, повышение квалификации специалистов:

• Издать информационные материалы об опасности загрязнения продуктов питания;
  
• Внедрить в программы по обучению врачей медико-профилактического профиля и специалистов медицинского постдипломного образования методы эколого-эпидемиологических исследований и методы оценки риска при воздействии загрязненных продуктов питания;
  
• Создать систему обучения и аттестации специалистов, занимающихся применением ядохимикатов;
  

Информирование населения:

• Обеспечить доступ населения к информации о качестве продуктов питания;
  
• Усилить работу по профилактике пищевых отравлений, прежде всего по информационному обеспечению населения, в том числе школьников;
  
• Усилить подготовку по гигиене лиц, которые связаны с производством и реализацией продуктов питания. Прежде всего это касается тех лиц, которые имеют дело с уязвимыми группами населения, например в школах, больницах и других аналогичных учреждениях. Соответствующее санитарное просвещение должно охватывать и широкие слои населения.