Обзор публикаций

Вид материала

Обзор

Содержание Новая мясная атака Не твой год кабан…Обзор московского рынка свинины

Подобный материал:

• Н. Т. Гончаровой Заместителям руководителя уфнс, 224.67kb.
• Обзор публикаций, 660.21kb.
• Обзор публикаций, 730.54kb.
• Обзор публикаций, 538.25kb.
• Методика : обзор и анализ публикаций по теме. Полученные, 240.6kb.
• Российские сми о мчс мониторинг за 24 июня 2010, 916.08kb.
• Методические рекомендации студентам по написанию рефератов Написание реферата является, 49.22kb.
• Информационный бюллетень №30(162) Обзор событий и публикаций о медиаотрасли за неделю, 723.59kb.
• Информационный бюллетень №23(155) Обзор событий и публикаций о медиаотрасли за неделю, 871.49kb.
• Обзор публикаций по налоговой тематике в региональной прессе за март 2011 года, 37.64kb.

Новая мясная атака

Рынок мяса и мясных продуктов, №12, 2006


Группа компаний "СВ", владеющая ЗАО "СВ-Поволжское, одним из крупнейших в России агропромышленных комплексов, начала новый этап интенсификации производства на "Поволжском". С открытием в октябре завода по убою скота свинокомплекс выходит на финишную прямую создания собственных уникальных мясоперерабатывающих мощностей. Запуск в следующем году второй очереди мясокомбината и комбикормового завода позволит группе "СВ" закончить формирование полной производственной цепочки и превратиться в мощный вертикально интегрированный агрохолдинг федерального уровня.

Завод по убою скота на "Поволжском", по мнению экспертов, не имеет в регионе аналогов. Стоимость проекта, по информации специалистов "СВ", составляет более 250 млн руб. Оснащенный оборудованием ведущих европейских фирм-производителей Mecanova (Испания), Efa (Германия) и других, завод запустит несколько производственных линий: по переработке свиней и КРС. Их мощности позволяют осуществлять разделку до 2700 свиней в сутки (100 т свинины в смену) и до 600 голов крупного рогатого скота. Ежегодный объем мяса, который способен будет производить завод по убою скота, составит 120-150 тыс. т.

Инвесторы не поскупились на современные технологии, которые должны стать отличительной особенностью и серьезным аргументом в маркетинговой политике компании. Все условия производства на этом заводе максимально приближены к европейским требованиям. Скажем, оснастка и оборудование выполнены из мате риалов, не подверженных коррозии, покрытие стен и пола - из современных полимерных мате­риалов. На каждом рабочем месте установлены стерилизаторы для ножей и инструмента. Система вентиляции и отопления автоматизирована и позволяет поддерживать требуемый микроклимат на каждом рабочем месте. В термиче­ском отделении можно будет хранить как охлажденное, так и замороженное мясо. Емкость хо­лодильников позволит хранить 90 т охлажденного мяса и 900 т замороженного одновременно. Разделка мяса будет осуществляться по общеевропейской схеме, фасоваться и доставляться потребителю в охлажденном и упакованном виде. А обработанные полутуши будут соответствовать всем европейским стандартам. Все производство пройдет международную сертификацию, что позволит компании выгодно позиционировать свою продукцию на рынке.

Запуск собственной бойни на "СВ-Поволжском" не только серьезно изменит рынок мяса в Самарской области, но станет еще одним шагом по развитию бизнеса группы "СВ" в сфере мясо-переработки. В следующем году группа закончит строительство второй очереди мясокомбината - производство готовых колбасных и мясных изделий мощностью 135 т готовой продукции в сутки. Это более чем в десять раз превысит возможности его ближайшего конкурента - Тольяттинского мясокомбината, который производит сегодня порядка 10 т в сутки.

Мясоперерабатывающий комплекс группы "СВ" в итоге будет включать в себя разделку мяса, цех по изготовлению полуфабрикатов, консервный цех, колбасное производство. Проект последнего разработан итальянской фирмой Velati, которая имеет полуторавековой опыт по производству оборудования для мясной промышленности. Оснащение колбасного цеха позволит производить широкий ассортимент - более 100 наименований - колбасных изделий, копченостей и других деликатесных изделий. Консервный цех будет выдавать до 25 тыс. банок продукции в смену.

"Все наши усилия направлены на то, чтобы создать полностью замкнутый технологический цикл, в котором все подразделения будут оснащены по последнему слову техники, - заявил "СО" генеральный директор компании "СВ", председатель Совета директоров "СВ-Поволжского" и советник губернатора Самарской области по сельскому хозяйству А. Гриншпун. - Это не только увеличит мощность комплекса, но, что немаловажно, существенно снизит себестоимость. Цель у нас амбициозная, и мы этого не скрываем, - занять лидирующую позицию в российском свиноводстве".

Как известно, группа "СВ" уже объявила о планах довести в ближайшие пять лет общий объем производства всех свиноводческих хозяйств под своим управлением до миллиона голов свиней. В структуре холдинга появится также собственное производство мяса птицы и крупного рогатого скота (КРС). В следующем году будет запущен крупнейший в регионе комбикормовый комплекс с мельницей, крупорушкой, заводом по переработке рапса.

Группа завершает формирование собственной базы посевных площадей, размер которых составит около 250-300 тыс. га. Земли будут использованы для развития кормовой базы животно­водческого направления бизнеса компании. В этой связи группа "СВ" ведет масштабную экспансию во многих районах Самарской области: Нефтегорском, Кинельском, Шигонском, Безен-чукском, Сергиевском, Пестравском и других.

Общий объем инвестиций в агропромышленный бизнес на период 2006-2010 гг. - освоение земель, развитие животноводства - в "СВ" оценивают в сумму 4-5 млрд рублей.

(к содержанию)

Не твой год кабан…Обзор московского рынка свинины

Российский продовольственный рынок, №1, 2007


В октябре 2006 года Институтом аграрного маркетинга было проведено исследование потребительских предпочтений москвичей на рынке свинины.

Как показали результаты исследования, в 2006 году емкость московского розничного рынка свинины в натуральном выражении по сравнению с уровнем 2005 года увеличи-сьна7,7%.

Согласно проведенным опросам, свинину покупают 93,1% жителей столицы. В ходе исследования была выявлена зависимость потребления свинины от уровня дохода потребителей. Наиболее активными потребителями этого вида мяса является население с доходом до 5 тысяч и от 5 до 10 тысяч рублей в месяц (рис. 1). Самый низкий процент покупателей свинины - 84,8% - был зафиксирован среди респондентов с доходом свыше 20 тысяч рублей в месяц.




Среди населения разных возрастных категорий число тех, кто приобретает свинину, также не одинаково. Наибольший процент покупателей приходится на москвичей в возрасте до 30 лет - 97,4% опрошенных данной возрастной категории приобретают эту продукцию. Наименьшая доля покупателей - 91,5% респондентов - отмечена среди участников опроса в возрасте старше 50 лет. Вообще не покупают свинину 6,9% опрошенных. Основной причиной, по которой респонденты не потребляют данный продукт, является вегетарианство, то есть отказ от любых видов мяса - так ответили 43% опрошенных, не покупающих свинину (рис. 2).



Также среди причин отказа от покупки достаточно : часто упоминались варианты «по состоянию здоровья» и «по религиозным убеждениям» - соответственно 29 и 14% ответов.

Анализ частоты покупок свинины показал, что наиболее популярными являются покупки 1 раз в неделю - так ответили 43,6% опрошенных (рис. 3). Также значительные доли респондентов приобретают свинину 2 и 1 раз в месяц -соответственно 17,6 и 16,5% участников опроса. Наименьшая доля потребителей - 0,5% - покупают эту продукцию 4 раза в неделю.

Следует отметить, что за год частота покупок свинины увеличилась, так как выросли доли покупателей, ориентированных на приобретение этого вида мяса 1 раз в неделю - с 23% в 2005 году до 43,6% в 2006-м.

Самая высокая частота покупок свинины характерна для потребителей с наименьшим и наибольшим уровнями дохода. Так, среди потребителей с ежемесячным доходом менее 5 тысяч рублей 1 раз в неделю свинину покупают 60% опрошенных, а в категории потребителей с доходом свыше 20 тысяч рублей -57,1% респондентов (рис. 4).





Также на категорию потребителей с уровнем ежемесячного дохода свыше 20 тысяч рублей приходится и одна из самых частых покупок - 4 раза в неделю. Что касается потребительских качеств свинины, то наиболее значимым для большинства москвичей является свежесть мяса - так ответили 32,9% респондентов рис. 5). На втором месте по значимости располагается такое потребительское качество свинины, как «мягкая/нежная», - на него ориентируются 16,1% опрошенных. Соответственно 8,7, 8 и 6,1% голосов набрали потребительские качества «сочность», «опыт приобретения» и «аромат».

Как показали результаты опросов, большннство потребителей - 55% - за одно посещение магазина или рынка покупают 1-2 килограмма свинины (рис. 6). По 18% опрошенных а один раз приобретают менее 1 и 2-3 килограмма этой продукции.

В 2006 году одновременно с увеличением частоты покупок свинины возросло число покупателей, приобретающих за один поход в магазин 1-2 килограмма этого продукта. Это свидетельствует о росте заинтересованности покупателей в потреблении свежей продукции.

Исследование показало, что среднедушевое потребление свинины населением столицы составило 17,8 килограмма в год. При этом, по сравнению с 2005 годом, потребление охлажденной свинины уменьшилось на 14%, а потребление замороженной увеличилось в 1,8 раза. Фактором увеличения потребления замороженной свинины в 2006 году, по оценке ИАМ, стал опережающий рост цен на охлажденную продукцию.

В зависимости от уровня ежемесячного дохода москвичей потребление свинины среднем ежегодно потребляют 16,2 килограмма свинины: на долю охлажденного мяса приходится 9,3, а на долю замороженного-6,9 килограмма. Потребители с доходом от 15 до 20 тысяч рублей в среднем потребляют 24 килограмма этой продукции, причем объемы потребления охлажденного и замороженного мяса составляют соответственно 14,8 и 9,2 кило- грамма. Что касается респондентов с наиболее высокими дохода- ми, свыше 20 тысяч рублей, то они в среднем за год съедают 26,4 кило- грамма свинины, из которых на охлажденное и замороженное мясо приходится соответственно 18,2 и 8,3 килограмма.

В целом москвичи с разными уровнями дохода в большей степени отдают предпочтение oxлажденной свинине - ее выбирают 60% опрошенных (рис. 7).





Стоит отметить, что охлажденную продукцию чаще приобретают наиболее состоятельные, а замороженную - наименее состоятельные потребители.

Исследование московского рынка свинины, проведенное в 2006 году, показало, что потребители чувствительны к изменению цен на мясную продукцию. При росте цен в одном из сегментов рынка - в данном случае в сегменте охлажденной свинины - потребители переключаются на более дешевый продукт-заменитель, в частности, на замороженное мясо. Стоит также отметить, что главным условием роста потребления охлажденной свинины для большинства опрошенных стало снижение уровня цен.

При снижении цены на охлажденное мясо его готовы приобретать большинство потребителей из числа не покупающих данный продукт в настоящее время: так ответили 85,7% респондентов с уровнем дохода 5-10 тысяч рублей, 85% участников опроса с доходом 10-15 тысяч рублей и 77,8% - с доходом 15-20 тысяч рублей в месяц. Доля респондентов с уровнем дохода более 20 тысяч рублей, готовых покупать упакованную охлажденную свинину при условии снижения цены на нее, также значительна - она составляет 66,7%.

Потребители с доходом менее 5 тысяч рублей в целом отдают предпочтение весовой продукции. Согласно проведенным опросам, данная категория потребителей считает нефасованную свинину более дешевой.

На покупку фасованной охлажденной свинины ориентированы, прежде всего, потребители с уровнем дохода свыше 20 тысяч рублей, а для этой категории населения важна цена и уверенность в качестве продукта. Таким образом, снижая цену на данный продукт и выпуская его в прозрачной упаковке, можно зна­чительно увеличить продажи.

По результатам исследований аналитиками ИАМ был спрогнозирован активный рост предложения свинины на московском рынке к 2010 году.

(к содержанию)