Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление подготовки
| Вид материала | Основная образовательная программа |
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 65.34kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования направление, 721.26kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования направление, 5151.75kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 1316.69kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 3764.91kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 3396.78kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 501.83kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 636.13kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 506.79kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 639.3kb.
Задачами дисциплины является: организация разработки мероприятий по повышению и контролю качества продукции на основе статистических методов; руководство разработкой и внедрением статистических методов контроля и управления качеством продукции, выявления на их основе причин брака и нарушений технологии производства, выработка рекомендаций по их устранению; оценка уровня брака и анализ причин его возникновения на основе современных статистических методов; внедрение современных эффективных методов управления качеством статистического неразрушающего контроля; разработка планов программ и методик проведения испытаний измерений и контроля
Основные дидактические единицы (разделы):
- основные понятия и определения, реализация случайного выбора;
- распределения качественных и количественных признаков, выборочные характеристики и их свойства, распределение выборочных характеристик;
- теория выборочного контроля, проверка статистических гипотез;
- однократные, многократные и последовательные планы приемочного контроля по качественному признаку;
- планы выборочного контроля по количественному признаку при одностороннем и многостороннем ограничениях;
- применение и полезность статистических методов в контроле качества, анализе дефектов и исследовании технологических процессов, статистический анализ точности и стабильности технологических процессов;
- статистическое регулирование технологических процессов, статистический контроль производства;
- планы непрерывного выборочного контроля, контрольные карты для качественных и количественных признаков: способы наглядного представления (визуализации) качества процесса;
- правила выбора при контроле качественных и количественных характеристик;
- статистические методы анализа причин дефектности производства, методы анализа и контроля качества при эксплуатации, ремонте и утилизации продукции.
В результате изучения дисциплины «Статистические методы контроля и управления качеством»
студент должен:
знать:
- статистические методы анализа причин дефектности производства, методы анализа и контроля качества при эксплуатации, ремонте и утилизации продукции (ПК-12);
- современные методы проектирования и расчета систем качества с использованием стандартов РФ и ИСО серии 9000 (ПК-18).
уметь:
- участвовать в практическом освоении систем управления качеством (ПК-2);
- производить оценку уровня брака, анализировать его причины и разрабатывать предложения по его предупреждению и устранению (ПК-5);
- проводить мероприятия по контролю и повышению качества продукции, организации метрологического обеспечения разработки, производства, испытаний, эксплуатации и утилизации (ПК-12)
владеть:
- владение культурой мышления, знание его общих законов, способность в письменной и устной речи логически правильно оформить его результаты (ОК-3);
- способность и готовность приобретать с большой степенью самостоятельности новые знания, используя современные образовательные и информационные технологии (ОК-4);
- способность выстраивать и реализовывать перспективные линии интеллектуального, культурного, нравственного, этического, физического и профессионального саморазвития и самосовершенствования; готовность развивать самостоятельность, инициативу и творческие способности, повышать свою квалификацию и мастерство (ОК-5);
- способность использовать навыки работы с информацией из различных источников для решения профессиональных и социальных задач (ОК-19).
Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, практические занятия.
Изучение дисциплины заканчивается защитой курсовой работы и экзаменом.
Аннотация дисциплины «Планирование и организация эксперимента»
Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет 4 ЗЕ (144 час.)
Цели и задачи дисциплины:
Дисциплина относится к вариативной части естественнонаучного цикла и находится на стыке дисциплин, обеспечивающих базовую подготовку студентов. В результате изучения настоящей дисциплины студенты должны получить знания, имеющие не только самостоятельное значение, но и обеспечивающие базовую подготовку для усвоения ряда последующих дисциплин из профессионального цикла.
Целью изучения дисциплины является формирование знаний и практических навыков в области планирования и организации эксперимента, необходимых им в проведении экспериментальных исследований, а также при проведении работ в части разработки новых нормативных документов, стандартов предприятий , основанных на ГОСТ РФ и Международной организации стандартов (ИСО/МЭК). При освоении курса изучаются вопросы, связанные с планированием простых сравнивающих и многофакторных экспериментах.
Основные дидактические единицы (разделы):
Научный и промышленный эксперимент. Простые сравнительные эксперименты. Многофакторные эксперименты, понятие о плане эксперимента. Большие двумерные таблицы и размер промышленных экспериментов. Постановка задачи о выборе оптимального плана. Разбиение факторных планов на блоки, дробные реплики, неполные планы, планы робастные к дрейфам. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий. Планы поиска экстремизма функции отклика. Планирование эксперимента при регрессионном анализе. Планы выборочного контроля. Последовательный план поиска оптимальных решений, последовательные эксперименты.
В результате изучения дисциплины «Планирование и организация эксперимента» студент должен:
знать:
- основные законы распределения вероятностей и их характеристики, предельные теоремы теории вероятностей, условия их применимости (ПК-14);
- методы оптимизации сигналов и устройств их обработки (ОК-1, ОК-2, ОК-9);
- принципы статистического анализа данных различной природы (ПК-1, ПК-17).
- регламентирующие документы в области проведения и организации эксперимента на предприятиях пищевой промышленности;
- методы планирования эксперимента с учетом требований Федерального Агентства по техническому регулированию и метрологии и международной организацией - ИСО;
- компьютерные технологии SPSS, Mathcad в среде стандартизации пищевых производств;
- перспективы технического развития испытательных лабораторий и их возможности в настоящее время в русле постановлению Правительства РФ.
уметь:
- использовать вероятностные методы в технических приложениях (ПК-13, ПК-14, ПК-17, ПК-18);
- строить вероятностные модели для конкретных информационно-коммуникационных процессов (ОК-9, ПК-13, ПК-14, ПК-17, ПК-18);
- проводить расчеты в рамках построенных вероятностно-статистических моделей (ПК-13, ПК-14);
- уметь составлять планы поиска оптимальных условий, нахождение их применений на основе алгоритма последовательного планирования
- планировать эксперимент с учетом ограничений используемых впоследствии статистических методов обработки (ОК-1, ПК-1, ПК-17, ПК-18);
- организовывать и разрабатывать мероприятия по повышению качества продукции (услуг) на основе оптимального планирования научного и промышленного эксперимента.
- проводить изучение и анализ необходимой информации, технических данных, показателей и результатов работы, их обобщение и систематизацию, проводить необходимые расчеты с использованием современных технических средств (ПК-17);
- уметь моделировать процессы и средства измерений, испытаний и контроля с использованием стандартных пакетов и средств автоматизированного проектирования (ПК-19);
- проводить эксперименты по заданным методикам с обработкой и анализом результатов, составлять описания проводимых исследований и подготавливать данные для составления научных обзоров и публикаций (ПК-20).
владеть:
- навыками использования профессиональной вероятностно-статистической терминологии для описания случайных явлений и методов их анализа (ПК-16);
- навыками применения аппарата теории вероятностей и математической статистики к конкретным данным (ПК-1, ПК-13, ПК-14);
- опытом аналитического и численного решения вероятностных и статистических задач (ПК-14, ПК-15, ПК-17);
- навыками разработки и внедрения факторных планов с разбиением их на блоки.
Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, практические занятия.
Изучение дисциплины заканчивается экзаменом.
Аннотация дисциплины «Концептуальные основы измерения биологических параметров»
Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет 4 ЗЕ (144 час.)
Цели и задачи дисциплины:
Изучение основных закономерностей контроля биологических параметров; овладение базовыми категориями и нормативами нормальных и патологических состояний; изучение методов, способов и приемов контроля качества микробиологических показателей пищевой продукции; изучение методов, способов и приемов контроля экологических параметров.
Основные дидактические единицы (разделы):
Определение, классификация и свойства биологических систем. Возможные контролируемые параметры биологических, микробиологических и биохимических систем. Показатели нормальных и патологических состояний. Микробиологическая контаминация. Отечественные и зарубежные нормативы контроля биологических (физиологических, патологических, пограничных состояний), микробиологических и биохимических параметров в медицине, пищевой промышленности, экологии. Принципы, методы и способы динамического контроля биологических параметров. Классификация и принципы действия контрольно-измерительной аппаратуры в медицине, биологической и пищевой промышленности. Контроль экологических параметров. Конструктивные решения контрольно-измерительной аппаратуры. Перспективы развития и концептуальные решения методов и принципов контроля биологических параметров.
В результате изучения дисциплины «Концептуальные основы измерения биологических параметров» студент должен:
знать:
- основные нормативы, методы, принципы и приборы контроля биологических параметров. (ОК-1, ОК-2, ОК-9)
владеть:
- навыками выполнения операций по использованию контрольно-измерительной аппаратуры. (ПК-12)
Уметь:
- применять контрольно-измерительные приборы (ПК-12, ОК-15, ОК-26)
Виды учебной работы: лекции, практические занятия.
Изучение дисциплины заканчивается дифференцированным зачетом.
Аннотация дисциплины «Пищевая химия»
Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет 4 ЗЕ (144 час.)
Цели и задачи дисциплины:
Основной целью дисциплины является изучение следующих вопросов: макро- и микронутриенты, белки и их превращения при производстве продуктов питания; липиды и их превращения при производстве продуктов питания; углеводы и их превращения при производстве продуктов питания; вода в сырье и пищевых продуктах; свободная и связанная влага; активность воды и стабильность пищевых продуктов; методы определения свободной и связанной влаги; витамины; минеральные вещества в пищевых продуктах; неалиментарные вещества; экология пищи: медико-биологические требования к пищевым продуктам; создание здоровых продуктов питания; основы рационального питания; краткие сведения о химии пищеварения.
Задачей дисциплины является необходимость дать будущим специалистам представление о химии пищевых веществ, дать возможность разобраться студентам в сложных вопросах, касающихся основных пищевых веществ в пищевой технологии и питании человека, в проблемах, связанных с превращением макро- и микронутриентов в технологическом потоке, строением и ролью пищевых и биологически активных добавок.
Основные дидактические единицы (разделы):
Введение. Макро- и микронутриенты. Экология пищи. Медико-биологические требования к пищевым продуктам. Создание здоровых продуктов питания. Основы рационального питания. Краткие сведения о химии пищеварении.
В результате изучения дисциплины «Пищевая химия» студент должен:
знать:
- основные характеристики пищевых компонентов,
- усвоить теоретические основы рационального питания,
- условия создания здоровых продуктов питания.
уметь:
- определить пищевую, биологическую и энергетическую ценность продукта,
- усвоить строение пищеварительного тракта человека,
- формулу сбалансированного питания, слагаемые принципы сбалансированного питания,
- разбираться в вопросах о безопасности пищевых продуктов, о пищевых добавках, применяемых в пищевой промышленности.
владеть:
- навыками проведения стандартных анализов по определению физико-химических показателей макро- и микронутриентов пищи.
Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы.
Изучение дисциплины заканчивается дифференцированным зачетом.
Аннотация дисциплины «Пищевые биологически-активные добавки»
Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет 4 ЗЕ (144 час.)
Цели и задачи дисциплины:
Основной целью дисциплины является изучение пищевых добавок, применяемых в производстве продуктов питания, добавляемых в пищевые системы по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения, транспортировки готовых изделий
Задачей дисциплины является изучение следующих вопросов: общие сведения о пищевых добавках; цели использования пищевых добавок в технологических процессах; классификация пищевых добавок, свойства и характеристика пищевых добавок; основные технологические требования к использованию пищевых добавок; биологически активные добавки.
Основные дидактические единицы (разделы):
Введение. Пищевые красители натуральные и синтетические. Загустители, гелеобразователи. Пищевые поверхностно-активные вещества. Подслащивающие вещества. Консерванты и пищевые антиокислители. Ароматизаторы. Биологически активные вещества.
В результате изучения дисциплины «Пищевые биологически-активные добавки» студент должен:
знать:
- классификацию пищевых добавок (группы, функциональное назначение)
- характеристика пищевых добавок
- факторы, влияющие на стабильность пищевых добавок
- оценку качества пищевых добавок в соответствии со стандартами и санитарными нормами
- меры токсичности пищевых добавок
уметь:
- определять качество добавок, их соответствие ГОСТ СанПиН
- находить принципиальное отличия одного вида добавок от других
- регулировать факторы, влияющие на сохраняемость пищевых добавок при технологической обработке
владеть: навыками
- работы с нормативной документацией (ГОСТ, СанПиН)
- подбора методик анализа качества пищевых добавок
- постановки проведения экспериментов, имеющих целью оценку качества продовольственных товаров с пищевыми добавками
- интерпретации результатов эксперимента и его оформление
Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы.
Изучение дисциплины заканчивается дифференцированным зачетом.
Аннотация дисциплины «Основы алгоритмизации и программирования»
Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет 5 ЗЕ (180 час.).
Цели и задачи дисциплины:
Состоят в поэтапном формировании у студентов следующих знаний, умений и владений: основы алгоритмизации, основные понятия программирования, базовый язык программирования; технологии структурного, модульного, объектно-ориентированного программирования; стандартная библиотека языка и ее использование при решении типовых задач прикладного программирования; технологии проектирования программных продуктов с графическим интерфейсом пользователя.
Формированию отмеченных знаний, умений и владений соответствуют разделы дисциплины. Ее изучение предполагает, что студенты знакомы с принципами работы компьютера, десятичной, двоичной, восьмеричной и шестнадцатеричной системами счисления, а также основными понятиями информатики.
Основные дидактические единицы (разделы).
Основы алгоритмизации. Основные понятия программирования. Базовый язык программирования: средства описания синтаксиса, стандартные и пользовательские типы данных, выражения и операторы, ввод и вывод.
Технологии структурного и модульного программирования. Объектно-ориентированное программирование: инкапсуляция (класс), наследование и полиморфизм.
Стандартная библиотека языка. Решение типовых задач прикладного программирования: сортировка, очереди, списки, поиск в таблице, обработка текстов.
Низкоуровневая и высокоуровневая технологии проектирования программных продуктов с графическим интерфейсом пользователя. Библиотеки классов, ресурсы, управляющие элементы, использование мастеров. Документирование.
В результате изучения дисциплины «Основы алгоритмизации и программирования» студент должен:
знать: технологию работы на ПК в современных операционных средах, основные методы разработки алгоритмов и программ, структуры данных, используемые для представления типовых информационных объектов, типовые алгоритмы обработки данных; основные принципы и методологию разработки прикладного программного обеспечения, включая типовые способы организации данных и построения алгоритмов обработки данных, синтаксис и семантику универсального алгоритмического языка программирования высокого уровня;
уметь: использовать стандартные пакеты (библиотеки) языка для решения практических задач; решать исследовательские и проектные задачи с использованием компьютеров;
владеть: методами построения современных проблемно-ориентированных прикладных программных средств; методами и средствами разработки и оформления технической документации.
Виды учебной работы: лекции, лабораторные, практические занятия.
Изучение дисциплины заканчивается экзаменом.
Аннотация дисциплины «Объектно-ориентированное программирование»
Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет 5 ЗЕ (180 час.)
Цели и задачи дисциплины:
Целью изучения дисциплины является получение устойчивых навыков самостоятельной работы на персональном компьютере с применением современных программных средств для создания, редактирования и отладки программ, а также получение навыков самостоятельного программирования.
В соответствии с указанной целью ставятся следующие задачи: дать общие понятия объектно-ориентированного подхода в программировании; дать сведения о программных средствах реализации данного подхода; ознакомить студентов с современными системами программирования; привить навыки работы в среде визуального программирования Delphi.
Основные дидактические единицы (разделы):
Основные теоретические положения. Объектная декомпозиция. Классы и объекты- переменные. Методы построения классов. Этапы реализации объектно – ориентированного подхода. Классы и объекты в Borland Pascal. Объявление класса. Поля и методы. Объявление объекта. Инициализация полей. Библиотеки классов. Ограничение доступа к полям и методам. Создание универсальных объектов. Иерархии классов. Наследование. Композиция. Наполнение. Простой полиморфизм. Сложный полиморфизм. Конструкторы. Использование полиморфизма при создании движущихся изображений. Динамические полиморфные объекты. Деструкторы. Создание контейнеров. Разработка библиотеки интерфейсных компонентов. Анализ реальной программы и определение основных интерфейсных компонентов. Проектирование классов. Реализация универсальных интерфейсных компонентов. Создание программы с использованием библиотеки интерфейсных компонентов. Основные стандартные процедуры и функции. Русская кодовая таблица. Расширенные scan - коды.
В результате изучения дисциплины «Объектно-ориентированное программирование» студент должен:
знать: основные теоретические положения объектной декомпозиции; познакомиться с этапами реализации объектно–ориентированного подхода в программировании; освоить современные программные средства и применять их для создания приложений Windows.
уметь: эффективно эксплуатировать компьютерную технику и программные средства; создавать современные приложения и отлаживать их; разрабатывать документацию и пользоваться ею; профессионально использовать компьютерную технику и средства связи.
владеть: навыками решения задач в области информационных технологий, используя объектно–ориентированный подход.
Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, практические занятия.
Изучение дисциплины заканчивается экзаменом.
Аннотация дисциплины «Основы проектирования продукции»
Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет 4 ЗЕ (144 час.)
Цели и задачи дисциплины:
Состоят в поэтапном формировании у студентов следующих знаний, умений и владений: основы алгоритмизации, основные понятия проектирования и технологии структурного, модульного, объектно-ориентированного проектирования инновационной пищевой продукции. Формирование навыков по решению практических задач с использование современных инструментальных средств